जब आप फर्श पर भोजन छोड़ते हैं, तो क्या आप इसे टॉस करते हैं या खाते हैं? यदि आप बहुत से लोगों की तरह हैं, तो आप संभावित रूप से एक त्वरित नज़र डालते हैं, जोखिमों का आकलन करते हैं, और शायद कुछ खाने के खिलाफ निर्णय लेते हैं, जहां कुत्ते सोते हैं।
अपने पसंदीदा कुकी या फलों के टुकड़े को त्यागते समय संभवतः जाने का सुरक्षित तरीका है, क्या ऐसी परिस्थितियां हैं जब 5-सेकंड नियम लागू होता है?
5 सेकंड के नियम के बारे में हमने जो कुछ भी खोजा है, उस पर यहाँ एक नज़र है, और क्या यह कुछ खाने के लिए सुरक्षित है जो कुछ सेकंड से कम समय के लिए फर्श पर है।
5-सेकंड का नियम क्या है?
चाहे आप रसोई में काम करते हों, बच्चे हों या बस फर्श पर खाना छोड़ने की आदत रखते हों, एक अच्छा मौका है जो आप पहले से ही जानते हैं कि इसका क्या मतलब है जब कोई व्यक्ति "5-सेकंड नियम" का उल्लेख करता है।
आम आदमी की शर्तों में, इस नियम का पालन करने से हमें फर्श पर गिरे कुछ खाने की अनुमति मिलती है, जब तक कि यह 5 सेकंड के भीतर उठाया नहीं जाता है।
वैज्ञानिक शब्दों में, 5-सेकंड नियम यह प्रस्तावित करता है कि यदि आप एक दूषित सतह से गिरा हुआ भोजन जल्दी से हड़प लेते हैं, तो उस सतह पर मौजूद सूक्ष्मजीवों को आपके भोजन में स्थानांतरित होने का समय नहीं मिलता है।
दूसरे शब्दों में, यदि आप अपने सुबह के मफिन को रसोई के फर्श पर गिराते हैं, लेकिन इसे तेजी से उठाते हैं, तो आपके फर्श पर मौजूद सूक्ष्मजीवों को आपके ब्लूबेरी मफिन पर सवारी करने का मौका नहीं मिलता है।
लेकिन क्या यह वास्तव में उस तरह से काम करता है?
इससे पहले कि आप अपने लिए निर्णय लें, इस तथ्य पर विचार करें कि कोई भी खाद्य पदार्थ जो किसी सतह के संपर्क में आता है, किसी प्रकार के बैक्टीरिया को उठाएगा। इसके अलावा, यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि किस प्रकार के बैक्टीरिया, या कितना, आपके गिराए गए मफिन पर आक्रमण करने की प्रतीक्षा कर रहा है।
आपके हाथों के विपरीत और क्या है, आप अपने द्वारा गिराए गए भोजन को सुरक्षित नहीं कर सकते।
सारांश
"5-सेकंड के नियम" के अनुसार, जब तक आप इसे 5 सेकंड तक उठा नहीं लेते, तब तक जमीन पर गिरे हुए भोजन को खाना सुरक्षित है।
लेकिन क्या इस "नियम" का कोई सच है या इस सलाह को नज़रअंदाज़ करना सबसे अच्छा है?
क्या यह एक मिथक है?
इस बिंदु पर, आप सोच रहे होंगे कि क्या 5-सेकंड का नियम एक मिथक है। छोटा जवाब हां है। अधिकतर।
भ्रम इस तथ्य में निहित है कि कुछ वातावरण और सतह दूसरों की तुलना में सुरक्षित हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें गिराए जाने के बाद खाने के लिए सुरक्षित हो सकता है।
जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, फर्श से दूर खाने की सुरक्षा पर अलग-अलग राय।
जबकि इस विषय पर बहुत कम अध्ययन मौजूद हैं, शोधकर्ताओं के एक समूह ने 5-सेकंड नियम का परीक्षण किया। उन्होंने जो खोजा वह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।
अनुसंधान क्या कहता है?
रटगर्स शोधकर्ताओं ने पाया कि नमी, सतह का प्रकार, और जमीन पर संपर्क समय सभी क्रॉस-संदूषण की डिग्री में योगदान करते हैं।
यह, बदले में, एक खाद्य जनित बीमारी से संक्रमित होने की संभावना को प्रभावित कर सकता है।
अध्ययन के अनुसार, फर्श पर गिराए जाने पर कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं। और सतह का प्रकार भी मायने रखता है। यहाँ अध्ययन के कुछ प्रमुख निष्कर्ष दिए गए हैं:
- किसी खाद्य पदार्थ की नमी का संदूषण से सीधा संबंध है। उदाहरण के लिए, अध्ययन ने तरबूज का परीक्षण किया, जिसमें नमी का उच्च स्तर है। शोधकर्ताओं ने पाया कि इसमें परीक्षण किए गए किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तुलना में अधिक संदूषण था।
- जब यह सतह पर आता है, तो शोधकर्ताओं ने पाया कि कालीन की बहुत कम अंतरण दर है। टाइल, स्टेनलेस स्टील, और लकड़ी में बहुत अधिक ट्रांसफर रेट हैं।
- कुछ उदाहरणों में, बैक्टीरिया का स्थानांतरण 1 सेकंड से भी कम में शुरू हो सकता है।
सारांश
शोध बताते हैं कि गिरा हुआ भोजन जो नम और चिपचिपा होगा, उसमें सूखे भोजन की तुलना में अधिक बैक्टीरिया होने की संभावना होगी।
इसके अलावा, कालीन पर गिराए गए भोजन में भोजन की तुलना में कम संदूषण होगा जो लकड़ी या टाइल वाले फर्श पर होता है।
सबसे अधिक सावधान कौन होना चाहिए?
यदि आप 5-सेकंड नियम के साथ पासा रोल करना चुनते हैं, तो आप कुछ स्थितियों में ठीक हो सकते हैं, खासकर यदि आप एक स्वस्थ वयस्क हैं।
हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्हें फर्श से हटकर खाना खाने से जटिलताएं पैदा होने का खतरा अधिक होता है। यह भी शामिल है:
- छोटे बच्चे
- पुराने वयस्कों
- प्रेग्नेंट औरत
- समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग
इन उच्च जोखिम वाले समूहों के लोगों को हमेशा खाने के बजाय कूड़ेदान में गिरा हुआ भोजन फेंकना चाहिए।
संभावित जटिलताएं क्या हैं?
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, खाद्य जनित बीमारियाँ लगभग 76 मिलियन बीमारियाँ, 325,000 अस्पताल और हर साल संयुक्त राज्य में 5,000 लोगों की मौत का कारण बनती हैं।
सीडीसी यह भी बताता है कि एक खाद्य जनित बीमारी के विकास के लिए जोखिम वाली आबादी बहुत अधिक है।
बैक्टीरिया और वायरस जो अक्सर खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनते हैं उनमें शामिल हैं:
- नोरोवायरस
- साल्मोनेला
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens (सी। इत्र)
- कैम्पिलोबैक्टर
- स्टाफीलोकोकस ऑरीअस (staph)
खाद्य विषाक्तता के सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:
- पेट में दर्द और ऐंठन
- दस्त
- जी मिचलाना
- उल्टी
- बुखार
- ठंड लगना
- सरदर्द
जबकि इन लक्षणों में से अधिकांश अपने आप ही हल हो जाएंगे, ऐसे समय होते हैं जब एक खाद्यजनित बीमारी जीवन के लिए खतरा हो सकती है।
यदि आपके लक्षण गंभीर हैं, या यदि आपके लक्षण 3 से 4 दिनों के बाद ठीक नहीं होते हैं, तो चिकित्सा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
तल - रेखा
चाहे आप आदतन भोजन खाते हैं, जो फर्श पर गिर गया है या इसे टॉस करने पर जोर देते हैं, एक बात सुनिश्चित है: सभी जगह बैक्टीरिया हैं। हम केवल यह नहीं जानते हैं कि बैक्टीरिया, या किस प्रकार के हैं।
भोजन के प्रकार और आपके भोजन की सतह की सतह पर भी फर्क पड़ सकता है। गीले, चिपचिपे भोजन का एक टुकड़ा जो टाइल वाले फर्श पर गिरता है, एक प्रेट्ज़ेल की तुलना में बहुत अधिक बैक्टीरिया लेने की संभावना है जो एक गलीचा पर भूमि करता है।
यदि आप कभी भी संदेह करते हैं कि क्या करना है, तो अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि सबसे सुरक्षित बात यह है कि सावधानी बरतें। दूसरे शब्दों में, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह कुछ खाने के लिए सुरक्षित है जो फर्श पर गिर गया है, तो इसे फेंक दें।
