D'Mine से पूछें: क्या मसालेदार भोजन रक्त शर्करा को कम करते हैं?

मधुमेह के साथ जीवन को नेविगेट करने के बारे में प्रश्न प्राप्त करें? आप सही जगह पर आए: पूछो D'Mine!, हमारे साप्ताहिक Q & A कॉलम में अनुभवी टाइप 1 और डायबिटीज़ लेखक Wil Dubois।

कभी-कभी यह उन तथ्यों पर कल्पना से अलग करना मुश्किल होता है जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं। आज हम बात कर रहे हैं मसालेदार और खट्टी ...

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जोएल, इलिनोइस से टाइप 2 लिखते हैं: मैंने बहुत से लोगों को यह कहते सुना है कि खट्टा, कड़वा या मसालेदार भोजन रक्त शर्करा को नीचे लाने में मदद करता है। क्या इसमें कुछ भी सत्य है?

Wil @ D'Mine से जवाब पूछें: खट्टा, कड़वा, या मसालेदार खाद्य पदार्थों के रक्त शर्करा को कम करने वाले प्रभावों पर अध्ययन में कोई कमी नहीं है - लेकिन वे थोड़ा स्केच करते हैं, शायद इसलिए कि चिकित्सा हस्तक्षेप को शोध करने के लिए बहुत कम प्रेरणा है जो 'कर सकते हैं' t मुद्रीकृत होना। मुझे स्केच से क्या मतलब है? डॉ। फ्र। मलंकरा कैथोलिक कॉलेज के बेबी जोसेफ, में पोषण संबंधी उपाय अनुसंधान का सारांश लिखते हैं एशियन पैसिफिक जर्नल ऑफ ट्रॉपिकल डिजीज, यह सबसे अच्छा कहा: "जैव रासायनिक और पशु अध्ययन से प्रचुर मात्रा में डेटा के बावजूद, उपलब्ध नैदानिक ​​डेटा वर्तमान लेख में समीक्षा के रूप में अक्सर छोटे नमूना आकार, नियंत्रण की कमी और खराब अध्ययन डिजाइन द्वारा त्रुटिपूर्ण हैं।"

यह कहने का एक अच्छा तरीका है कि इस विषय पर बहुत सारे बकवास विज्ञान हैं। जैसे मैंने कहा, स्केच।

फिर भी इतने धुएं के साथ, आग लग सकती है। एक नली और एक फावड़ा पकड़ो और चलो एक नज़र डालें।

मसालेदार भोजन के कम से कम एक तत्व पर बड़े पैमाने पर शोध किया गया है: कैप्साइसिन, जो है पाव! कई मिर्च मिर्च में तत्व। कैपेसिसिन लंबे समय तक माइक्रोस्कोप के तहत रहा है, शाब्दिक रूप से। कैपसाइसिन के शुरुआती अध्ययनों में से एक 1978 में पत्रिका में प्रकाशित हुआ था खाद्य और प्रसाधन सामग्री विष विज्ञान, और यह पता चला कि कैपेसिसिन तीव्रता में ग्लूकोज अवशोषण को बढ़ाता है। कम से कम चूहों में। और हम्सटर। हो सकता है। अध्ययन था कृत्रिम परिवेशीय, जिसका अर्थ है कि ऊतकों या कोशिकाओं को प्रश्न में क्रिटर्स से हटा दिया गया और पेट्री डिश में अध्ययन किया गया।

कृत्रिम परिवेशीय "ग्लास में" लैटिन है।

यह एक यौगिक में अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करने वाले ग्लास डिश में चूहे की कोशिकाओं से एक लंबा खिंचाव है, इस विचार से कि आपको भी उस यौगिक को खाना चाहिए।

फिर भी, एक बाद के अध्ययन, पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना से बाहर, जीवित मधुमेह चूहों को देखा। Capsaic नामक एक "गैर-कैपसेंसिक एनालॉग" के लिए capsaicin की तुलना में अध्ययन। दोनों एक दूसरे के लिए कैसे ढेर हो गए? एनालॉग ने भी ऐसा नहीं किया, लेकिन शोधकर्ताओं का दावा है कि प्राकृतिक पदार्थ और एनालॉग दोनों ने इंसुलिन के स्तर को बढ़ा दिया (जो कि T1D चूहे में संभव नहीं होना चाहिए) जबकि ग्लूकोज परिवहन प्रोटीन में शेक-अप ने रक्त को और भी कम कर दिया ग्लूकोज का स्तर।

यह तो दिलचस्प है। लेकिन चीनी शोधकर्ताओं ने यह भी दावा किया कि मिर्च मिर्च "एंटीओबेसिटी, एंटीकैंसर, एंटीडायबिटिक और दर्द- और खुजली से राहत देने वाले प्रभावों को प्रदर्शित करता है।" हम्म्म्म…। मेरे लिए अच्छा ol 'यूनिवर्सल स्नेक ऑइल जैसा लगता है। मुझे संदेह होता है जब एक यौगिक सभी बीमारियों को ठीक करने वाला होता है। लेकिन हो सकता है कि मैं ही हूं।

सौभाग्य से, लैब चूहों पर सभी मसालेदार भोजन अनुसंधान नहीं किया जाता है। कुछ मुट्ठी भर मानव अध्ययन हैं, लेकिन परिणाम मिश्रित हैं। पहले स्वस्थ लोगों में से एक ने उन्हें चीनी के साथ उतारा, कैपसाइसिन मिलाया और पाया कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ा। एक अन्य अध्ययन में गर्भकालीन मधुमेह से पीड़ित 44 महिलाओं को लिया गया और उनमें से आधी मिर्च मिर्च से भरी हुई थी और एक महीने तक उनके ग्लूकोज, इंसुलिन और अन्य रक्त रसायन की तुलना की। शोधकर्ताओं का दावा है कि भरवां काली मिर्च महिलाओं ने भोजन के बाद के भोजन में सुधार किया था। जैसा मैंने कहा, मिश्रित परिणाम।

आगे बढ़ते हुए, कड़वा होने का समय है। जाहिरा तौर पर कड़वा तरबूज - कड़वे तरबूज Momordica Charantia वहाँ बाहर खाद्य पदार्थों में से एक है। एशिया भर में, कड़वे तरबूज की लोक चिकित्सा में एक अच्छी तरह से ऐतिहासिक भूमिका है, और कम से कम एक शालीनता से किए गए अध्ययन में पाया गया है कि कड़वे तरबूज की बड़ी खुराक में रक्त शर्करा कम हो गया, लेकिन इसका प्रभाव मामूली था - एक एकल मेटालिन की गोली से कम। लेकिन, इस दायरे में विज्ञान की तरह, एक अलग टीम को अलग-अलग परिणाम मिले, जो कहना है, कोई भी परिणाम नहीं है। इसलिए अपना जहर उठाओ। अरे हां। ज्ञात हो कि बहुत अधिक कड़वे तरबूज ही जहर है। इसके कई तत्व मात्रा में विषाक्त हैं।

खट्टा खाद्य पदार्थों के रूप में, मैं खट्टा भोजन रक्त शर्करा को कम करने के विषय पर लिखे गए कुछ भी नहीं पा सका, जो बहुत आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि सबसे आम खट्टा खाद्य पदार्थ - जैसे कि खट्टे और कुछ डेयरी उत्पाद भी उच्च हैं कार्बोहाइड्रेट में। यदि उनके पास ग्लूकोज कम करने वाले गुण होते हैं, तो उनके स्वयं के प्राकृतिक शर्करा सकारात्मक प्रभाव को प्रभावित करेंगे। यह कहने के लिए कि ग्लूकोज-कम करने वाले यौगिकों से किसी प्रकार की दवा विकसित नहीं की जा सकती है - यदि वे मौजूद हैं - लेकिन आपके रक्त शर्करा में मदद करने के लिए नींबू और नीबू की एक टोकरी खाने की संभावना नहीं है। फिर भी, कम से कम यह खाड़ी में डरावना होगा।

इसलिए अपनी परेड पर बारिश न करें, लेकिन सबसे अच्छा स्केच साक्ष्य बताते हैं कि अगर खट्टा, कड़वा या मसालेदार भोजन करते हैं, तो वास्तव में, रक्त शर्करा में सुधार होता है, प्रभाव सबसे अच्छा होता है, कम से कम यथार्थवादी वास्तविक दुनिया के संदर्भ में अनुप्रयोग। यह बता सकता है कि अलग-अलग अध्ययनों के अलग-अलग परिणाम क्यों मिलते हैं। यदि आप एक छोटे अंतर को माप रहे हैं, तो छोटी त्रुटियां परिणामों को बदल सकती हैं। लेकिन अगर ऐसा है, तो बहुत सारे लोग क्यों कह रहे हैं कि ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को कम करते हैं?

मेरा उस पर एक सिद्धांत है।

जब मसालेदार भोजन की बात आती है, तो आपकी जीभ पिघलने से पहले आप कितनी बड़ी थाली खा सकते हैं? आपके मुंह में आग लगाने की कोशिश करने के लिए आपको कितना पानी छोड़ना होगा? और हमारे पास अंग्रेजी में एक कहावत है कि निगलने के लिए एक कड़वी गोली है। केवल इतनी पाक कड़वाहट है जिसे हम सहन कर सकते हैं, और यह बहुत ज्यादा नहीं है।

इसलिए एक संभावना यह है कि मसालेदार और कड़वे खाद्य पदार्थ खाने से हम कम खाते हैं। और वास्तव में मसालेदार खाद्य पदार्थों के मामले में, हम उचित मात्रा में प्रतिपूरक तरल का भी सेवन करते हैं, जो हमारे पेट में जगह लेता है, यहां तक ​​कि कम भोजन की मात्रा के साथ हमारे भूख को शांत करता है।

और वह संयोजन कर सकते हैं कम रक्त शर्करा, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए कम से कम।

यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: अधिकांश प्रकार 2s अभी भी कुछ इंसुलिन का उत्पादन करते हैं, लेकिन आम तौर पर उनके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इस समस्या का एक समाधान यह है कि उनके रक्त में से अतिरिक्त चीनी को चूसने के लिए दवा ली जाए। लेकिन एक अन्य उपाय यह है कि चीनी के सेवन को केवल एक स्तर तक कम किया जाए ताकि जो भी इंसुलिन क्रिया बनी रहे वह कार्य तक हो।

दूसरे शब्दों में, टाइप 2 के लिए, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से उनके शरीर में सीमित शेष इंसुलिन को पकड़ सकते हैं। और मसालेदार और कड़वे खाद्य पदार्थ - चाहे वे किसी भी जादू के औषधीय गुणों से कम मात्रा में क्यों न हों - हो सकता है कि हम इस तथ्य को पूरा कर सकें कि हम उन्हें कम खाते हैं।

अरे, और अगर ये खाद्य पदार्थ वास्तव में एक छोटे से चीनी कम जैव रासायनिक प्रभाव है, तो बेहतर है।

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