स्वाभाविक रूप से, भोजन मधुमेह के साथ रहने से जुड़ी सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, और इसे कैसे संभालना है, इस पर अलग-अलग राय कई बार हमारे समुदाय को विभाजित भी कर सकती है।
आज, 16 अक्टूबर, वास्तव में विश्व खाद्य दिवस को चिह्नित करता है, जो देश और दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों में स्वस्थ भोजन के प्रकार और उपलब्धता के साथ-साथ विभिन्न आहार प्रवृत्तियों और व्यक्तिगत भोजन प्रबंधन पर जनता का ध्यान आकर्षित करता है।
हममें से जो मधुमेह से पीड़ित हैं, जो अभावों से ग्रस्त नहीं हैं, उनके लिए राय मधुमेह के साथ खाने के "ज़िम्मेदार" तरीके पर अलग-अलग हो सकती है। यहाँ पर 'मेरी हमने अक्सर ग्रेट कार्ब डिबेट की खोज की है और हाल ही में टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ नाश्ते पर व्यापक सिफारिशें प्रकाशित की हैं।
भोजन और मधुमेह के विवाद में कोई कमी नहीं है। यहाँ इस 2019 विश्व खाद्य दिवस पर मन की बात क्या है:
क्या आपको रेड मीट खाना चाहिए?
यह इन दिनों बड़ा सवाल है।
80 के दशक की शुरुआत में याद करें जब मेडिकल लोक ने इतना लाल मांस खाने के बारे में अपनी चेतावनी देना शुरू कर दिया था क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बुरा था? उन्होंने स्पष्ट रूप से अब अपनी धुन बदल दी है ... कम से कम यह स्वीकार करने की सीमा तक कि वे नहीं जानते कि रेड मीट के लिए क्या करना है।
हुह?
हां, किस में न्यूयॉर्क टाइम्स "एक उल्लेखनीय टर्नआउट", जिसे शोधकर्ताओं का एक अंतरराष्ट्रीय सहयोग कहा जाता है, ने "विश्लेषण की एक श्रृंखला का निर्माण किया जो यह निष्कर्ष निकालता है कि सलाह, लगभग सभी आहार दिशानिर्देशों का आधार है, जो अच्छे वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा समर्थित नहीं है।"
1 अक्टूबर को एनल ऑफ इंटरनल मेडिसिन इन शोधकर्ताओं ने रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट की खपत के बारे में क्लिनिकल दिशानिर्देशों को प्रकाशित किया। लेखकों ने प्रोसेस्ड या असंसाधित रेड मीट को कम करने के लिए कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं पाया, जो कि पिछले कई दशकों में प्रकाशित अधिकांश अध्ययन सिफारिशों और राष्ट्रीय आहार दिशानिर्देशों का एक बड़ा विरोधाभास था।
मूल रूप से, शोधकर्ता अतीत की बातों पर चर्चा कर रहे हैं कि मधुमेह वाले लोगों में हर किसी को गोमांस और सूअर के मांस का सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि उनकी उच्च वसा सामग्री हृदय स्वास्थ्य के लिए खराब है, और ये खाद्य पदार्थ कैंसर और अन्य चिकित्सा स्थितियों से जुड़े हैं। अब, आम सहमति यह है कि हम में से किसी पर भी याय कहने के लिए पर्याप्त वैध अनुसंधान नहीं हो सकता है।
ओह लड़का। लाल (मांस) झंडे उठाएं।
लेखकों ने स्पष्ट निष्कर्षों को स्वीकार किया है जो प्रति सप्ताह 3 सर्विंग द्वारा असंसाधित लाल मांस की खपत को कम करने को दर्शाता है जो हृदय रोग, कैंसर और प्रारंभिक मृत्यु के लगभग 8% कम जीवनकाल जोखिम से जुड़ा था। हालांकि, वे दावा करते हैं कि उन पिछले अध्ययनों की गुणवत्ता खराब थी, और यह कि जोखिम में औसतन 8% की कमी इतनी कम है कि इसका इस्तेमाल कम लाल मांस खाने के लिए हर किसी के लिए एक कंबल सिफारिश को सही ठहराने के लिए नहीं किया जा सकता है।
बेशक, इसने पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य क्षेत्रों को एक हंगामा में भेज दिया है और प्रमुख खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह "अत्यधिक गैर-जिम्मेदार" है और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा है।
अपने हिस्से के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने लाल मांस को कम करने के बारे में लंबे समय से मार्गदर्शन किया है और पौधे-आधारित प्रोटीन के सेवन पर अधिक जोर देने की सिफारिश की है।
कम-कार्ब और केटो आहार समुदाय (जहां मांस एक मुख्य आधार है) विशेष रूप से इस नवीनतम विकास से झटका हो सकता है, हालांकि उनका सबसे बड़ा घोषित खाद्य दुश्मन स्पष्ट रूप से कार्बोहाइड्रेट है।
कार्ब शैमिंग छोड़ें
मांस की बहस के साथ-साथ, "कार्ब्स आर इविल" पर उग्रता व्याप्त है। यह हाल ही में डायबिटीज ऑनलाइन समुदाय में फिर से बुदबुदाया जब T1D के अधिवक्ता मेलिसा ली ने "स्विफ्ट नीड्स कार्स नाउ" शीर्षक से एक हल्का-फुल्का संगीत वीडियो पोस्ट किया, जो टेलर स्विफ्ट की नवीनतम हिट, "यू नीड टू कैलम डाउन।"
मेलिसा का कहना है कि वह कुछ लोगों द्वारा फूड-शेमिंग देख रही थीं, जो कम कार्ब वाली जीवन शैली को अपनाते हैं, और वीडियो के साथ एक बिंदु बनाना चाहते हैं। गीत उन लोगों का मजाक उड़ाते हैं जो कम कार्ब खाने के बारे में अत्यधिक उत्साही होते हैं, अपनी पसंद के लिए दूसरों को डांटने के मुद्दे पर:
आप एक प्रकार 1 हैं जिसे मैं नहीं जानता, और तुम मेरे जैसे शॉट्स ले रहे हो, लेकिन तुम केटो नहीं हो। और मुझे बस इतना पसंद है, "लानत है।" "क्या आपने इस जाम की कोशिश की है?"आपका चेहरा सभी पागल हो जाता है और आप बाहर निकल जाते हैं। और आप मुझे बताइए चीनी मारता है और आप चिल्लाते हैं। और मुझे पसंद है, "अरे ..." "यह पीबी और जम्मू है।"
देखो, मैं तुम्हारे साथ काम करने की कोशिश नहीं कर रहा हूँ, लेकिन मैंने एक सबक सीखा है कि तनावपूर्ण और जुनूनी '' लोगों ने जो खाया है वह शांत नहीं है।
2,500 विचारों और 60 टिप्पणियों के बाद, बहस पर हंगामा हुआ।
आप पैरोडी को मज़ेदार मानते हैं या नहीं, मेलिसा की बात अच्छी तरह से ली गई है: जैसा कि हम सभी सहमत हैं कि आपकी डायबिटीज़ मे वेरिए, प्रत्येक व्यक्ति की प्राथमिकताएँ हैं कि एक व्यक्ति के रूप में उनके लिए कितनी कार्ब्स सही हैं ... अच्छी तरह से ... आपकी व्यक्तिगत पसंद बनाने के लिए।
और सोशल मीडिया पर लोगों को कॉल करने से कुछ भी बदलने वाला नहीं है। यह मूल टेलर स्विफ्ट ट्यून में उस सेमिनल लाइन की तरह है जिसमें कहा गया है: "शेड ने कभी किसी को कम समलैंगिक नहीं बनाया।"
जाहिर है, हममें से जो इंसुलिन पर रहते हैं, जो पूरी तरह से कार्ब्स पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, उनके लिए सबसे बड़ी चुनौती अनुशासन है। हमारे दोस्त एडम ब्राउन पर अभियोगात्मक भाषण अपनी किताब में लिखते हैं डायबिटीज ब्राइट स्पॉट्स और लैंडमाइंस यह तब है जब आप वास्तव में भूखे हैं या नहीं, और यह सुनिश्चित करने के बारे में कि आप अपने ग्लूकोज के स्तर को अनावश्यक रूप से प्रभावित करने से बचने के लिए जिम्मेदारी से खा रहे हैं, यह पहचानने के बारे में है। इसका मतलब है कि चिप्स या प्रेट्ज़ेल के बजाय कच्चे नट या बीजों पर नाश्ता करने के लिए, रात में 8 या 9 बजे के बाद खाने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करने के लिए (जब तक कि ग्लूकोज कम अनुभव न हो) कुछ भी हो सकता है।
लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि कितने कार्ब्स स्वीकार्य हैं, इस पर आगे-पीछे एक क्लासिक #FirstWorldProblem है; दुनिया भर में कई लोगों के लिए, मुख्य मुद्दा सिर्फ जिंदा और अच्छी तरह से रहने के लिए पर्याप्त स्वस्थ भोजन तक पहुंचना है।
लक्ष्य: #ZeroHunger और स्वस्थ भोजन विकल्प
इस वर्ष के #WorldFoodDay का एक बड़ा विषय शून्य भूख है। क्योंकि स्वस्थ और किफायती भोजन विकल्पों तक पहुंच सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में दुनिया भर में खाद्य-असुरक्षित लोगों के सामने है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के इस लैंडिंग पृष्ठ पर देखें कि इस प्रयास में मदद करने के लिए निर्णय निर्माताओं और निजी व्यवसायों द्वारा क्या विशिष्ट कार्य किए जा सकते हैं।
अमेरिका में, मधुमेह की दुनिया के लिए विशिष्ट, नोवो नोर्डिस्क प्रायोजित कार्यक्रम जिसे सिटीज चेंजिंग डायबिटीज कहा जाता है। 2014 में ह्यूस्टन, TX में बंद, इस कार्यक्रम को "सामाजिक और सांस्कृतिक कारकों को संबोधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो शहरी वातावरण में रहने वाले कुछ लोगों के बीच टाइप 2 मधुमेह भेद्यता को बढ़ा सकते हैं।" अब 22 शहरों में स्थानीय स्थानीय साझेदारी के साथ, प्रमुख पहलुओं में से एक स्वस्थ भोजन पहुंच में सुधार है। वे स्थायी खाद्य प्रणालियों को स्थापित करने के लिए काम कर रहे हैं जो कई खाद्य पदार्थों में ताजा और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के व्यापक वितरण का समर्थन करते हैं जो पहले "भोजन रेगिस्तान" करार दिए गए थे।
इस बीच, जैसे ही हम 2020 में आते हैं, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) पोषण संबंधी दिशानिर्देशों पर अपने बड़े अपडेट को जारी करने के लिए तैयार हो रहा है, और कुछ डी-समुदाय सोच रहे हैं कि क्या वे अनुशंसित कार्स की संख्या पर कोई आंदोलन करेंगे दैनिक उपभोग के लिए। साझा करने के लिए एक राय है? यूएसडीए नागरिकों से उनकी आवाज सुनने के लिए कह रहा है! आप 24-25 अक्टूबर, 2019 को होने वाले उनके अगले सार्वजनिक वेबकास्ट के लिए पंजीकरण करके शुरू कर सकते हैं।
