3 पोषण लेबल पढ़ने के लिए त्वरित सुझाव

सेवारत आकारों से वास्तव में कितना फाइबर आदर्श रूप से एक खाद्य पदार्थ में होना चाहिए।

न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल हमें बनाने के लिए बनाया गया था, उपभोक्ता, हमारे खाद्य पदार्थों में क्या है, दूध के एक कार्टन में कितनी मात्रा में सोडियम और फाइबर है, कितनी मात्रा में है।

इस जानकारी को जानने से आप मैक्रोन्यूट्रिएंट को ट्रैक करने में मदद कर सकते हैं, यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको अपने आहार में पर्याप्त विटामिन और खनिज मिल रहे हैं, और कुछ पुरानी स्थितियों के प्रबंधन में भी मदद कर सकते हैं।

जब पोषण की बात आती है - भाग के आकार से सब कुछ
आपके आहार में कितनी चीनी होनी चाहिए - यह परामर्श करना सबसे अच्छा है
एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ जो आपकी आवश्यकताओं का आकलन करने में आपका समर्थन कर सकता है।

जबकि मेरे कई ग्राहकों को पोषण लेबल पढ़ने के बारे में कुछ जानकारी है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो अभी भी उनमें से कुछ पहलुओं के बारे में स्पष्ट नहीं हैं।

इसलिए, चाहे आप पोषण तथ्यों के लेबल को पढ़ने के बारे में अनिश्चित हैं या यह समझना चाहते हैं कि भोजन खरीदते समय सबसे अच्छा पोषण निर्णय लेने में यह उपयोगी क्यों है, यहाँ पोषण लेबल के बारे में सबसे आम सवालों के तीन आहार-स्वीकृत सुझाव हैं।

1. कितने सर्विंग्स है?

सेवारत आकार, प्रति कंटेनर में सर्विंग और भोजन के कुछ हिस्से के आकार के बीच भ्रमित होना आसान है। आपको आरंभ करने के लिए, यहाँ एक त्वरित ठहरनेवाला है:

• सर्विंग आकार उत्पाद का आकार या भाग है जो
  सूचीबद्ध पोषक तत्वों की मात्रा के बराबर है। में दी गई सभी जानकारी
  पोषण तथ्य लेबल सूचीबद्ध आकार की सेवा पर आधारित है।
• प्रति कंटेनर सेवारत प्रति कंटेनर में सर्विंग की कुल राशि है।
• पोषन का आकार पोषण तथ्यों के लेबल पर नहीं पाया जाता है।
  यह उनके अद्वितीय स्वास्थ्य लक्ष्यों और जरूरतों के आधार पर सभी के लिए अलग है, जैसे
  अगर उनकी कोई मेडिकल स्थिति है। इसके अलावा, प्रत्येक के लिए अनुशंसित भाग आकार
  व्यक्ति पैकेज पर सूचीबद्ध सेवारत आकार के समान नहीं हो सकता है, विशेष रूप से
  यदि आप मधुमेह जैसी स्थिति का प्रबंधन कर रहे हैं।

एक बार जब आपने पोषण तथ्यों के हेडर के नीचे स्थित खाद्य पदार्थ के सेवारत आकार की पहचान कर ली, तो यह विचार करने का समय आ गया है कि संपूर्ण रूप से लेबल के लिए इसका क्या अर्थ है।

उदाहरण के तौर पर पास्ता के एक बैग का उपयोग करें।

यदि सेवारत आकार 1 कप पास्ता कहता है, तो सेवारत आकार (वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, शर्करा, फाइबर) के नीचे पोषण की जानकारी केवल पास्ता के 1 कप पर लागू होती है।

कहा कि, विशिष्ट स्वास्थ्य और वजन लक्ष्यों को पूरा करने के लिए सेवारत आकारों को समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप धीरज रखने वाले एथलीट हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको अपने हिस्से का आकार बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है। इसका मतलब है कि आप सेवारत आकार में भी वृद्धि करेंगे।

इसके बजाय, आप 1 कप के बजाय अपने हिस्से के आकार को दो सर्विंग्स (2 कप) तक बढ़ाना चाहते हैं। इसका मतलब है कि प्रति सेवा प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी भी दोगुनी हो जाएगी।

2. फाइबर के लिए देखो

हम में से अधिकांश समझते हैं कि फाइबर हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। लेकिन कितने अमेरिकी वास्तव में दैनिक आधार पर पर्याप्त फाइबर का उपभोग कर रहे हैं? जैसा कि होता है, पर्याप्त नहीं। और यह वह जगह है जहाँ एक पोषण तथ्य लेबल मदद कर सकता है।

अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन उम्र, लिंग और कैलोरी सेवन पर निर्भर करता है। नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के सामान्य दिशानिर्देश निम्नलिखित दैनिक फाइबर इंटेक की सिफारिश करते हैं:

यदि 50 वर्ष से कम उम्र के हैं:

• महिलाओं:
  25 ग्राम
• पुरुष:
  38 ग्राम

यदि 50 से अधिक:

• महिलाओं:
  21 ग्राम
• पुरुष:
  30 ग्राम

पोषण तथ्यों लेबल पर प्रति सेवारत फाइबर के ग्राम पर ध्यान दें। जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, उनके लिए कम से कम 5 ग्राम प्रति परोसें।

न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल डाइट वैल्यू प्रतिशत (DV%) के आधार पर आहार फाइबर सहित उत्पाद के सभी पोषक तत्वों के प्रतिशत की गणना करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन प्रतिशत की गणना इस आधार पर की जाती है कि कोई व्यक्ति प्रतिदिन मानक 2,000 कैलोरी खाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रति दिन 2,000 कैलोरी है
एक दिशानिर्देश के अधिक। सभी की आहार संबंधी आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं।

जब आप किसी लेबल पर पोषक तत्वों के प्रतिशत को देखते हैं, तो 5 प्रतिशत या उससे कम किसी भी चीज को कम माना जाता है। 20 प्रतिशत या अधिक कुछ भी उच्च माना जाता है।

फाइबर लेबल पर उन पोषक तत्वों में से एक है जो आदर्श रूप से उच्च श्रेणी में होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, प्रति सेवारत 20 प्रतिशत फाइबर फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें।

3. अपने शर्करा को जानें

स्वास्थ्य के संबंध में अभी भी अतिरिक्त चीनी के मुद्दे पर बहुत चर्चा है। हालाँकि, इस पर सहमति दी जा सकती है कि सामान्य तौर पर, किसी व्यक्ति की दैनिक कुल चीनी की मात्रा कम होनी चाहिए।

एक आदर्श जोड़ा चीनी का सेवन एक दिन के लिए करने से पहले, कुल शर्करा और अतिरिक्त शर्करा के बीच अंतर के बारे में पहले बात करते हैं:

• कुल शर्करा शर्करा की कुल मात्रा में पाई जाती है
  एक उत्पाद, दोनों स्वाभाविक रूप से (फल और दूध में शर्करा की तरह) और जोड़ा।
• जोड़ा शक्कर बस चीनी की मात्रा को देखें
  जिसे खाद्य उत्पाद के प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा गया है।

जोड़ा शक्कर शामिल कर सकते हैं:

• उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
• टेबल शूगर
• शहद
• मेपल सिरप
• केंद्रित सब्जी या फलों का रस
• ब्राउन राइस सिरप

अब कितने पर।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं को प्रति दिन 24 ग्राम से अधिक चीनी नहीं लेने की सलाह देता है और पुरुष 36 ग्राम से अधिक नहीं खाते हैं। दूसरे शब्दों में, इसका मतलब है:

• के लिये
  महिला: 6 चम्मच चीनी, या 100 कैलोरी
• के लिये
  पुरुष: 9 चम्मच चीनी, या 150 कैलोरी

उस ने कहा, अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश थोड़ा और अधिक उदार हैं। वे आम जनता को जोड़ा शर्करा से दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से अधिक उपभोग करने की सलाह देते हैं।

जैसा कि पोषण के संबंध में अधिकांश मुद्दों के साथ होता है, सिफारिशें व्यक्ति और उनकी आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न होती हैं।

जबकि आपके दैनिक रूप से जोड़े गए चीनी सेवन पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है, ऐसा करने के कारण व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं। कुछ लोगों के लिए, यह मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए हो सकता है। दूसरों के लिए, यह मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के जोखिम को प्रबंधित करने या कम करने की आवश्यकता से बाहर हो सकता है।

लेबल पढ़ने का तरीका जानने से आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिल सकती है

अपने स्वयं के स्वास्थ्य और लेबल-रीडिंग जासूस होने के नाते आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य और कल्याण को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक और उपकरण जोड़ते हैं।

यह समझने से कि कैसे एक सर्विंग साइज़ पूरे लेबल को प्रभावित करता है यह जानने के लिए कि DV% का क्या अर्थ है, इस ज्ञान का उपयोग करके यह इंगित कर सकता है कि क्या आप अपने शरीर को पर्याप्त पोषक तत्वों की आवश्यकता के साथ ईंधन दे रहे हैं।

मैककेल हिल, एमएस, आरडी, न्यूट्रिशन स्ट्रिप्ड के संस्थापक हैं, जो एक स्वस्थ जीवित वेबसाइट है, जो व्यंजनों, पोषण सलाह, फिटनेस, और बहुत कुछ के माध्यम से दुनिया भर में महिलाओं की भलाई के अनुकूलन के लिए समर्पित है। उनकी कुकबुक, "न्यूट्रिशन स्ट्रिप्ड" एक राष्ट्रीय बेस्ट-सेलर थी, और उन्हें फिटनेस पत्रिका और महिला स्वास्थ्य पत्रिका में चित्रित किया गया है।