पानी के बाद चाय दुनिया का सबसे अधिक खपत पेय है। कॉफी भी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।
संयुक्त राज्य में, 85% से अधिक वयस्क नियमित रूप से कैफीन का उपभोग करते हैं, औसत दैनिक 180 मिलीग्राम का सेवन करते हैं, जो लगभग 2 कप कॉफी में कैफीन की मात्रा है।
लोग अपने विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए हरी चाय और कॉफी का सेवन करते हैं।
भुने हुए और पिसे हुए कॉफ़ी बीन्स को पीकर आप एक कप कॉफी का आनंद ले सकते हैं, जबकि आप ग्रीन टी तैयार कर सकते हैं। कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र, जिसे चाय के पौधे के रूप में भी जाना जाता है।
यह लेख कॉफी और ग्रीन टी के लाभों और डाउनसाइड्स की तुलना करता है, साथ ही उन्हें तैयार करने के लिए स्वस्थ और कम स्वस्थ तरीके भी बताता है।
कैफीन की मात्रा
कैफीन दुनिया भर में सबसे अधिक खपत वाली उत्तेजक दवा है, और यह स्वाभाविक रूप से कॉफी और चाय में पाया जाता है। वास्तव में, कॉफी और चाय अक्सर किसी व्यक्ति के आहार में कैफीन के सबसे प्रमुख स्रोत होते हैं।
हालांकि, कॉफी ग्रीन टी की तुलना में कैफीन की मात्रा का तीन गुना से अधिक प्रदान करती है। कॉफी की सेवा करने वाला 8-औंस (240 एमएल) 96 मिलीग्राम कैफीन प्रदान करता है, जबकि ग्रीन टी की समान मात्रा 29 मिलीग्राम प्रदान करती है।
शोध के अनुसार, प्रतिदिन 400 मिलीग्राम कैफीन के सेवन को वयस्कों के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, अनुशंसित सीमा किशोरों के लिए प्रति दिन 100 मिलीग्राम और बच्चों के लिए 2.5 मिलीग्राम / किग्रा प्रति दिन है।
कैफीन सबसे अधिक अध्ययन किए गए पदार्थों में से एक है, इसके कई फायदेमंद स्वास्थ्य प्रभावों के कारण। इसमे शामिल है :
- ऊर्जा के स्तर में वृद्धि, सतर्कता, ध्यान और जागृति
- मानसिक और शारीरिक थकान को कम करता है
- त्वरित प्रतिक्रिया समय और बेहतर सटीकता
- व्यायाम प्रदर्शन बढ़ाया
- बेहतर स्मृति और मनोदशा
सबूत यह भी बताते हैं कि कैफीन मस्तिष्क स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, मनोभ्रंश और अन्य अपक्षयी रोगों के जोखिम को कम करता है।
कुछ अध्ययनों ने टाइप 2 मधुमेह के विकास के कम जोखिम के साथ कैफीन का सेवन भी जोड़ा है।
हालांकि, कैफीन और मधुमेह पर शोध अनिर्णायक है, और आगे के सबूत बताते हैं कि यह वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।
कैफीन के संभावित प्रभावों पर वैज्ञानिकों को और अधिक शोध करने की आवश्यकता है।
सारांशकैफीन एक उत्तेजक दवा है जो प्राकृतिक रूप से कॉफी और चाय में पाई जाती है। हालांकि, कॉफी ग्रीन टी के रूप में कैफीन की मात्रा का लगभग तीन गुना प्रदान करती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
ग्रीन टी और कॉफ़ी में कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें उनके उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री और वजन घटाने के प्रभाव शामिल हैं।
महान एंटीऑक्सिडेंट स्रोत
मुक्त कण आपके शरीर में कई फायदेमंद भूमिका निभाते हैं। हालांकि, अधिक मात्रा में, वे ऑक्सीडेटिव तनाव का नेतृत्व करते हैं।
ऑक्सीडेटिव तनाव एक हानिकारक प्रक्रिया है जो बीमारी के कारण और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करके आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
सौभाग्य से, कॉफी और हरी चाय एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई हैं - ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ लाभकारी प्रभाव वाले यौगिक।
वे दोनों विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट के एक समूह में समृद्ध हैं जिन्हें पॉलीफेनोल्स कहा जाता है। दोनों पेय में, ये उनके कई लाभों और स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं।
एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी) और क्लोरोजेनिक एसिड (सीजीए), क्रमशः ग्रीन टी और कॉफी में सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीफेनोल्स हैं। टेस्ट ट्यूब, जानवरों और मनुष्यों में अध्ययन से पता चलता है कि उनके पास शक्तिशाली एंटीकैंसर प्रभाव हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, ईजीसीजी ट्यूमर के विकास और प्रसार में बाधा डाल सकता है, और इससे ट्यूमर कोशिका मृत्यु हो सकती है।
इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव कैंसर की शुरुआत में शामिल पुरानी सूजन को रोकने में मदद कर सकता है।
दूसरी ओर, CGA ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर कोशिका मृत्यु को बढ़ावा देता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि ग्रीन टी में ईजीसीजी सिर और गर्दन के ट्यूमर, साथ ही फेफड़े, प्रोस्टेट, स्तन, कोलोरेक्टल और अग्नाशय के कैंसर कोशिकाओं में कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लाभकारी प्रभाव हो सकता है।
इसके विपरीत, कॉफी का CGA जिगर, एंडोमेट्रियल और त्वचा के कैंसर के खिलाफ लाभकारी प्रभाव हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, CGA रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को विनियमित करके और आपके कोशिका हार्मोन इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया कैसे करता है, में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा नियंत्रण को लाभ पहुंचा सकता है।
वजन घटाने के प्रभाव
कॉफी के CGA और ग्रीन टी के EGCG, कैफीन के साथ मिलकर, दोनों पेय वजन घटाने के गुणों के साथ प्रदान करते हैं।
पशु अध्ययन बताते हैं कि सीजीए रक्त में इंसुलिन, रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है। यह लेप्टिन के स्तर को भी कम कर सकता है - एक भूख-विनियमन हार्मोन - कम वजन और आंत वसा के लिए अग्रणी।
आंत का वसा अंगों के आसपास पेट के अंदर जमा वसा है। यह हृदय रोग और मधुमेह के बढ़ते खतरे से जुड़ा है।
इसी तरह, जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ईजीसीजी वसा के टूटने को बढ़ावा देकर वजन घटाने और आंत के वसा को कम करता है।
यह आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में भी मदद करता है, जो वसा को जलाने में मदद करता है और अन्य लाभकारी प्रभावों के बीच इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है।
इसके अलावा, अध्ययनों में पाया गया है कि कैफीन वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ है। यह प्रतीत होता है:
- भूख कम करें
- कैलोरी में वृद्धि
- ब्राउन वसा ऊतक (बीएटी) नामक वसा का एक प्रकार सक्रिय करें, जिसकी मात्रा आपकी उम्र के अनुसार कम हो जाती है
बैट में बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करने और वसा और ग्लूकोज चयापचय को संशोधित करने की क्षमता होती है।
ग्रीन टी में एल-थीनिन शांत हो सकता है
L-theanine एक अमीनो एसिड है जो प्राकृतिक रूप से चाय में मौजूद है, जिसमें ग्रीन टी भी शामिल है। यह यौगिक मस्तिष्क को प्रभावित करने के लिए जाना जाता है, जो शांत सतर्कता की भावनाओं को बढ़ाता है।
एक अध्ययन ने प्रतिभागियों को एल-थीनिन की समान मात्रा के बारे में दिया, क्योंकि वे 6.8 औंस (200 एमएल) चाय या एक सेवारत के बारे में उपभोग कर सकते हैं। जिन प्रतिभागियों ने L-theanine पिया था उनमें अधिक अल्फ़ा ब्रेनवेव गतिविधि थी, जो एक शांत, सतर्क मानसिक स्थिति को इंगित करता है।
कुछ कम स्वास्थ्य जोखिम
साक्ष्य से पता चलता है कि हरी चाय स्ट्रोक, मधुमेह और अवसाद के कम जोखिम से जुड़ी है।
इस बीच, कॉफी हृदय रोग मृत्यु दर में कमी से जुड़ी है।
सारांशकॉफी और ग्रीन टी एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई हैं जो एंटीकैंसर गुण प्रदान करती हैं। वे आपका वजन कम करने में भी मदद कर सकते हैं। ग्रीन टी में एल-थीनिन एक शांत, सतर्क मानसिक स्थिति को बढ़ावा दे सकता है।
संभावित गिरावट
हालांकि कॉफी और ग्रीन टी दोनों ही अपने फायदों के लिए जानी जाती हैं, लेकिन उनमें कुछ कमियां भी हो सकती हैं।
एक तरफ, मिश्रित सामग्री - जैसे कि मिठास, क्रीमर्स, और स्वाद वाले सिरप - आपकी कॉफी या चाय की कैलोरी और चीनी की संख्या में काफी वृद्धि कर सकते हैं।
शोध से पता चलता है कि मीठी कॉफी और चाय उन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जो अमेरिकी वयस्कों में उच्च शर्करा के सेवन में योगदान करते हैं। यह वजन बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और दंत गुहाओं से जुड़ा हुआ है।
दूसरी ओर, भले ही कैफीन को एक लाभकारी दवा माना जाता है, लेकिन इसके बहुत अधिक सेवन से अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कैफीन से प्रेरित चिंता और नींद की बीमारी।
सबूत बताते हैं कि कैफीन के पुराने सेवन से सतर्कता और चिंता बढ़ सकती है। यदि प्रति दिन 400 मिलीग्राम से अधिक की उच्च मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह चिंता, घबराहट विकार और अनिद्रा के लक्षणों को बढ़ा सकता है।
इसके अलावा, कैफीन के उपयोग से कुछ लोगों में कैफीन निर्भरता हो सकती है। जिन लोगों में कैफीन निर्भरता है, उनमें कैफीन की वापसी हो सकती है और हानिकारक प्रभावों का अनुभव करने के बावजूद कैफीन का उपयोग जारी रख सकते हैं।
ऐसे सबूत हैं कि कॉफी में स्वाभाविक रूप से मौजूद तेल, जिनमें कैफ़ेस्टॉल और काह्वोल शामिल हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि बिना पेपर फिल्टर के बनी कॉफी का सेवन रक्त में बढ़े हुए कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा था।
हालांकि, लेखकों ने पाया कि लोगों के कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं हुई जब उन्होंने एक कॉफी कॉफी फिल्टर का उपयोग करके बनाई गई कॉफी पी ली।
सारांशबहुत अधिक कैफीन का सेवन करना कॉफी और ग्रीन टी का एक संभावित नकारात्मक प्रभाव है, और यह कई हानिकारक प्रभावों के साथ आ सकता है। नियमित रूप से अपने कॉफी या चाय में चीनी मिलाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।
तैयारी के टिप्स
कॉफी और ग्रीन टी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, आप उन्हें तैयार करने के तरीके को एक पौष्टिक या कम पौष्टिक पेय के बीच अंतर कर सकते हैं।
एक स्वस्थ कप काढ़ा करने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
- एक कॉफी फिल्टर का उपयोग करें। पेपर फ़िल्टर कॉफ़ी से कैफ़ेस्टॉल की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।
- अपने पूर्ण वसा वाले दूध या क्रीम को कम वसा वाले दूध में बदलें। इस सरल परिवर्तन से आपके पेय की कुल कैलोरी और वसा सामग्री को कम करने में मदद मिलेगी।
- चीनी छोड़ दें। अपने कॉफी या चाय में बहुत अधिक चीनी, शहद, सिरप, या अन्य मिठास जोड़ना उन्हें कम पौष्टिक पेय में बदल सकता है।
- अपनी कॉफी में दालचीनी या जायफल मिलाएं। स्वाद के लिए शक्करयुक्त सिरप का उपयोग करने के बजाय, अपनी कॉफी में दालचीनी या जायफल मिलाएं। ये मसाले टाइप 2 मधुमेह और मोटापे को रोकने और इलाज में मदद कर सकते हैं।
- अपनी चाय में नींबू का रस मिलाएं। टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि आपके ग्रीन टी में नींबू का रस मिलाने से इसके एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में उपलब्ध हो सकते हैं।
सारांशआप केवल अतिरिक्त शक्कर और पूर्ण वसा वाले दूध या मलाई से परहेज करके या दालचीनी, इलायची और नींबू के रस जैसी सामग्री को मिलाकर एक स्वस्थ कप कॉफी या चाय बना सकते हैं।
कौनसा अच्छा है?
ग्रीन टी और कॉफी दोनों ही सुरक्षित पेय पदार्थ हैं जो आपको कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट के लाभ प्रदान करते हैं। दोनों कुछ बीमारियों के कम जोखिम से भी जुड़े हैं।
हालांकि, चिंता, अनिद्रा और घबराहट के विकार वाले लोगों को अपने कैफीन की कम मात्रा के कारण कॉफी पर ग्रीन टी चुनने पर विचार करना चाहिए और क्योंकि इसमें एल-थीनिन होता है - एक अमीनो एसिड जो शांत सतर्कता की स्थिति को बढ़ावा देता है।
ग्रीन टी की तुलना में कॉफी की कैफीन की मात्रा अधिक आसानी से कैफीन निर्भरता का कारण बन सकती है।
यदि आप बढ़ी हुई सतर्कता या बेहतर शारीरिक प्रदर्शन की तलाश में हैं, तो दूसरी तरफ, कॉफी अधिक उपयुक्त विकल्प होगा।
यह निर्धारित करना कि कौन बेहतर है अंततः आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए नीचे आता है।
सारांशग्रीन टी और कॉफी दोनों स्वस्थ और सुरक्षित हैं। चिंता या अनिद्रा वाले लोगों के लिए ग्रीन टी एक बेहतर विकल्प हो सकता है। यदि आप बढ़ी हुई सतर्कता या बेहतर शारीरिक प्रदर्शन की तलाश में हैं, तो इसके विपरीत, कॉफी आपको बेहतर सूट कर सकती है।
तल - रेखा
कई लोगों की डाइट में ग्रीन टी और कॉफी दो हेल्दी स्टेपल ड्रिंक हैं।
वे कई स्वास्थ्य लाभ साझा करते हैं, जैसे कि उनके कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण एंटीकैंसर प्रभाव और वजन घटाने के गुण।
वे चीनी, क्रीमर और फ्लेवर्ड सिरप जैसे आमतौर पर जोड़े जाने वाले सामग्रियों से जुड़े संभावित डाउनसाइड को भी साझा करते हैं।
कॉफी की उच्च कैफीन सामग्री और ग्रीन टी की एल-थीनिन सामग्री को ध्यान में रखते हुए आपको यह तय करने में मदद मिल सकती है कि आपके लिए कौन सा बेहतर है।
