लहसुन एक ऐसा घटक है जो व्यंजनों को बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करता है और दुनिया भर में अधिकांश रसोई में पाया जा सकता है।
कम से कम 11 प्रकार के लहसुन होते हैं जो स्वाद, रंग और आकार में भिन्न होते हैं।
सबसे आम रूपों में हार्डनेक, क्रेओल, ब्लैक और सॉफ्टनेक शामिल हैं, जो कि लहसुन है जिसे आप ज्यादातर किराने की दुकानों पर देखते हैं।
लहसुन के बल्ब चुनते समय, उन लोगों की तलाश करना सबसे अच्छा है जो सुगंधित होते हैं और फर्म लौंग से भरे होते हैं।
शुष्क त्वचा वाले, अंकुरित, या गहरे और रोयेंदार क्षेत्रों वाले बल्बों से बचना चाहिए।
एक बार जब आप अपना चयन कर लेते हैं, तो आप इसे स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में सोच सकते हैं, क्योंकि यह आपके खाना पकाने में एक बड़ा बदलाव ला सकता है।
यह लेख लहसुन को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों की समीक्षा करता है।
ताजा लहसुन कैसे स्टोर करें
यदि सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो लहसुन महीनों तक अच्छी तरह से रख सकता है।
बिना स्वाद खोए या इसकी उम्र कम किए बिना लहसुन को ठीक से स्टोर करने के कुछ तरीके हैं।
कमरे के तापमान पर
पूरे लहसुन के बल्ब को पूरा रखना ताजा लहसुन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है।
एक बार बल्ब टूट जाने पर, लहसुन का जीवनकाल कम हो जाता है। आमतौर पर, एक टूटे हुए लहसुन का सिर लगभग 10 दिनों तक रहता है।
घर पर ताजा लहसुन को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका मेष बैग में कमरे के तापमान पर है।
ताजा लहसुन सबसे अच्छी तरह से सूखे, अंधेरे स्थानों में संग्रहीत किया जाता है। लहसुन को स्टोर करने का आदर्श तापमान हल्के आर्द्रता में लगभग 60-65 ° F (15–18 ° C) है।
रेफ्रिजरेटर में
रेफ्रिजरेटर के कुरकुरे दराज में लहसुन को भी संग्रहीत किया जा सकता है।
हालांकि, फ्रिज से बाहर निकालने के कुछ ही दिनों बाद ठंडे लहसुन का छिड़काव शुरू हो जाएगा।
हालांकि अंकुरित लहसुन खाने योग्य है, यह आदर्श नहीं है और अधिक कड़वा स्वाद प्रदान करता है।
इसलिए, यदि आप इस तरह से लहसुन को स्टोर करने का फैसला करते हैं, तो इसे फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
बचा हुआ छिलका या कटा हुआ लहसुन भी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
बचे हुए लहसुन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे एयरटाइट, रेफ्रिजरेटर में कवर कंटेनर में रखा जाए, जहां यह 2 सप्ताह तक रह सकता है।
फ्रीजर में
लहसुन के भंडारण के लिए एक और विकल्प इसे फ्रीज करना है।
हालांकि, कुछ लोगों को लगता है कि जमे हुए लहसुन ताजा लहसुन की तरह स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
लहसुन को फ्रीजर में स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है कि लौंग को छील लें, लहसुन को पिघलाएं, थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें और इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें।
लहसुन आइस क्यूब्स को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और बिना स्वाद खोए 1 महीने तक रहना चाहिए।
सारांशजब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो लहसुन महीनों तक अच्छी तरह से रख सकता है। इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
लहसुन को स्टोर करने के अन्य तरीके
अपने स्वाद को बनाए रखने और अपने जीवनकाल को अधिकतम करने के लिए ताजा लहसुन को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है।
हालांकि, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर का उपयोग करने के अलावा लहसुन को स्टोर करने के अन्य तरीके भी हैं।
इसे रोस्ट करें
ओवन में लहसुन को भूनना न केवल लहसुन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि इसे अनिश्चित काल के लिए फ्रीजर में स्टोर करने का भी एक तरीका है।
भुने हुए लहसुन का उपयोग इसी तरह किया जा सकता है कि आप ताजा लहसुन का उपयोग कैसे करेंगे।
लहसुन को भूनने के लिए, बस जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और लगभग 45 मिनट के लिए 350 ° F (175 ° C) पर ओवन में बल्ब रखें।
एक बार पकाने के बाद, बल्ब और लौंग के सुझावों को काट लें और नरम लहसुन को एक एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में निचोड़ लें।
भुने हुए लहसुन को 1 सप्ताह तक ठंडा करें या अनिश्चित काल के लिए फ्रीज करें।
लहसुन को तेल में भूनने से लहसुन पूरी तरह से जमने से रोकता है, जिससे इसे उपयोग करने में बहुत आसान हो जाता है।
इसे अचार करें
लहसुन को स्टोर करने का एक और तरीका है, इसे अचार करना।
लहसुन को अचार करने के लिए और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए, बस उसी प्रक्रिया का पालन करें जिसे आप किसी भी सब्जी को पसंद करेंगे। इसमें एक जार, नमक, सिरका और वह सब्जी शामिल है जिसे आप अचार बनाना चाहते हैं।
हालांकि लहसुन का अचार बनाना थोड़ा अधिक काम है, लेकिन यह कई महीनों तक अपना जीवनकाल बढ़ा सकता है।
ध्यान दें कि अचार लहसुन के स्वाद को कम करता है। हालांकि, यह सलाद, हलचल-फ्राइज़ और ह्यूमस सहित कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट घटक है।
इसे निर्जलित करें
लहसुन को स्टोर करने का एक और आसान तरीका यह है कि इसे निर्जलित किया जाए।
लहसुन को निर्जलित करने के लिए, लौंग को छील लें और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
एक खाद्य निर्जलीकरण सबसे अच्छा काम करता है। उस ने कहा, अगर आपके पास एक नहीं है, तो बस लहसुन के स्लाइस को एक बेकिंग शीट पर और ओवन में 115 ° F (45 ° C) पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें।
एक बार जब लहसुन कुरकुरा हो जाता है, तो उन्हें कई महीनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
लहसुन के स्वाद वाले तेल को बनाने के लिए निर्जलित लहसुन के स्लाइस को तेल में भी मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग सलाद और कई अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
यदि आप एक लहसुन-स्वाद का तेल बनाते हैं, तो इसे फ्रिज में स्टोर करना सुनिश्चित करें, जहां यह 3 सप्ताह तक रह सकता है।
ध्यान दें कि आपको तेल में कभी भी ताजा, कच्चा लहसुन नहीं डालना चाहिए। यह एक प्रकार के बैक्टीरिया के लिए एक वातावरण बनाता है जिसे कहा जाता है क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है, लेकिन एक दुर्लभ लेकिन गंभीर बीमारी जो शरीर की नसों पर हमला करती है।
सारांशलहसुन को फ्रिज और फ्रीजर के अलावा अन्य तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें रोस्टिंग, अचार बनाना या इसे निर्जलित करना शामिल है।
तल - रेखा
लहसुन एक स्वादिष्ट और आम सामग्री है जो कई व्यंजनों में स्वाद और गहराई जोड़ता है।
जबकि कई प्रकार के लहसुन हैं, अधिकांश का उपयोग सामान्य खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है।
लहसुन को कई तरह से स्टोर किया जा सकता है, जैसे कि कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। विविधता के लिए, आप इसे भुना, अचार या निर्जलित भी कर सकते हैं।
फिर भी, ताजा लहसुन को स्टोर करने का सबसे सरल और सबसे अच्छा तरीका आपके रसोई घर में एक शांत, सूखी जगह है।
