भड़काऊ आंत्र रोग (IBD) के साथ मिलियन-डॉलर का प्रश्न: "मुझे क्या खाना चाहिए?"
हालांकि ऐसे खाद्य पदार्थों की एक विलक्षण सूची नहीं है, जिन्हें आईबीडी के साथ सभी को अपनी किराने की गाड़ियों में टॉस करना चाहिए (खाद्य सहिष्णुता बोर्ड भर में भिन्न होती है), कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो महान पेट के स्वास्थ्य के लिए मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा के रूप में खड़े हैं।
हड्डी का सूप
अस्थि शोरबा प्राचीन मूल के साथ एक भोजन है।
यह जड़ी-बूटियों, मसालों और सब्जियों के साथ जानवरों की हड्डियों को धीरे-धीरे जोड़कर, जैसा कि वांछित स्वाद और पोषक तत्वों के लिए बनाया गया है।
अस्थि शोरबा कोलेजन में समृद्ध है, मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, साथ ही साथ अन्य अमीनो एसिड और खनिज। धीरे-धीरे सिमटने वाली हड्डियों का अभ्यास इन पोषक तत्वों को निकालता है और आसानी से पचने वाले शोरबा के रूप में समाप्त होता है।
न्यूट्रिशन जर्नल में 2015 के एक अध्ययन में, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में कोलेजन पूरकता ने दर्द, कठोरता और शारीरिक कार्य को काफी कम करने के लिए दिखाया। इससे पता चलता है कि कोलेजन युक्त अस्थि शोरबा आईबीडी के साथ उन लोगों के लिए मददगार हो सकता है जो गठिया को एक अतिरिक्त लक्षण के रूप में अनुभव करते हैं।
सिर्फ आंतों की सूजन, कोलेजन और कोलेजन हाइड्रोलाइजेट (जो कोलेजन टूट गया है) के बजाय हीलिंग म्यूकोसल अल्सरेशन को देखते हुए एक अध्ययन में चूहों में रेक्टल ब्लीडिंग और डाउन-रेगुलेटेड इंफ्लेमेटरी मार्कर को काफी कम किया गया। वास्तव में, कोलेजन उपचार ने एक आम आईबीडी दवा, मेसलामाइन की तुलना में बेहतर काम किया।
आप अस्थि शोरबा का सेवन कर सकते हैं:
- इस पर एक कप चाय की तरह चुस्की लें
- इसे उन व्यंजनों में जोड़ना जहां शोरबा या स्टॉक के लिए कहा जाता है
- चावल बनाने के लिए तरल के रूप में इसका उपयोग
किण्वक
प्रोबायोटिक्स इन दिनों थोड़ी चर्चा है, लेकिन वास्तव में वे क्या हैं?
अनिवार्य रूप से, प्रोबायोटिक्स फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंत्र पथ में रहते हैं और शारीरिक प्रतिक्रियाओं और होमोस्टेसिस को विनियमित करने में मदद करते हैं, स्वस्थ प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करते हैं, और बहुत कुछ।
आईबीडी के साथ, सूजन से आंत के बैक्टीरिया इम्युनोजेनिक बन सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करते हैं। यह चक्र को तेज कर सकता है जो आईबीडी के साथ होता है, जिसमें पुरानी सूजन और एक अस्थिर आंतों का वातावरण शामिल है।
प्रोबायोटिक बैक्टीरिया प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो प्रोटीन हैं जो सूजन को ट्रिगर करने के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हैं।
किण्वन, खाद्य पदार्थों के संरक्षण का एक प्राचीन अभ्यास, प्राकृतिक रूप से लाभकारी प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का उत्पादन करता है, जो किण्वित खाद्य पदार्थों को प्रोबायोटिक्स का उपभोग करने के लिए एक सुलभ तरीका बनाते हैं। आप घर पर किण्वन भी कर सकते हैं।
2018 मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि कुछ प्रोबायोटिक्स IBD के लिए एक प्रभावी अतिरिक्त चिकित्सा हो सकती है। एक अन्य 2020 मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला है कि प्रोबायोटिक्स आईबीडी में वादा दिखाता है, विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस (यूसी) वाले लोगों के लिए।
वर्तमान में, क्रोहन रोग वाले लोगों में छूट को प्रेरित करने के लिए प्रोबायोटिक्स के उपयोग पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
किण्वित खाद्य पदार्थों के लिए मेरे शीर्ष में से कुछ में शामिल हैं:
- खट्टी गोभी
- किमची
- केफिर
- कोम्बुचा
- tempeh
- मीसो
- दही
अदरक
अदरक एक जड़ जड़ी बूटी है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से आहार और चिकित्सीय रूप से किया जाता रहा है।
यह विभिन्न पाचन समस्याओं सहित कई असुविधाओं को सुधारने के लिए पीढ़ियों के माध्यम से दर्ज किया गया है। यह एक गर्म प्रभाव है और थोड़ा मसालेदार स्वाद है।
शोध से पता चला है कि अदरक मतली और उल्टी के खिलाफ प्रभावी हो सकता है, और यहां तक कि मेटोक्लोप्रामाइड के रूप में भी उतना ही प्रभावी हो सकता है, एक दवा जो अक्सर मतली के इलाज के लिए उपयोग की जाती है।
यूरोपियन जर्नल ऑफ कैंसर प्रिवेंशन में एक अध्ययन से पता चला है कि अदरक उन लोगों में कोलोरेक्टल कैंसर मार्कर की अभिव्यक्ति को रोकने में मदद कर सकता है जो पहले से ही कोलोरेक्टल कैंसर विकसित करने के लिए अतिसंवेदनशील हैं।
आईबीडी होने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए ये विरोधी भड़काऊ प्रभाव अदरक को एक आशाजनक भोजन बनाते हैं।
हमारे लिए भाग्यशाली है, अदरक का कई तरीकों से सेवन किया जा सकता है:
- रस या स्मूदी में पकाने या मिश्रण करने के लिए ताजा अदरक की जड़ का टुकड़ा
- सूखे अदरक की जड़ को सीज़न के भोजन में शामिल करना
- अदरक की चाय, या तो घर का बना या अदरक की चाय की थैलियों के साथ
- अदरक का कैप्सूल लेना
केवल मछली
मछली, विशेष रूप से तैलीय मछली जैसे सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन, और मैकेरल, ओमेगा -3 फैटी एसिड्स ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) में समृद्ध हैं, जो केवल समुद्री भोजन और शैवाल में पाए जाते हैं और कुछ सूजन की पेशकश कर सकते हैं लाभ से लड़ना।
अध्ययनों में आईबीडी के उपचार और रोकथाम के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड के विरोधी भड़काऊ लाभों के बारे में आशाजनक परिणाम दिखाए गए हैं, लेकिन एक अनुशंसित दैनिक सेवन को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
यदि आप मछली के तेल के पूरक का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप स्वास्थ्यप्रद पूरक का उपभोग कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कच्चे, बिना गरम मछली के तेल के गुणवत्ता-परीक्षणित ब्रांड की तलाश करें।
सप्ताह के दौरान अपने भोजन की योजना में मछली जोड़ना अधिक ओमेगा -3 वसा का सेवन शुरू करने का एक शानदार तरीका है। फिश बनाम सप्लीमेंट खाने का लाभ यह है कि यह लाभकारी विटामिन, खनिज और प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है।
ब्लू बैरीज़
ब्लूबेरी को उनके मीठे स्वाद के कारण प्रकृति की कैंडी कहा जा सकता है, लेकिन वे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले लाभों से भरपूर हैं।
ब्लूबेरी का गहरा नीला रंग उनके एंथोसायनिन यौगिकों के कारण होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों का प्रतिकार करता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
अनुसंधान से पता चलता है कि ब्लूबेरी जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ हैं, जो भड़काऊ प्रोटीन की सक्रियता को रोकते हैं।
ब्लूबेरी भी इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए पाया गया है, जो कम कोर्टिसोल पैदा करता है और बदले में, कम सूजन।
टेकअवे
यदि आप पहले से ही इन पेट भरने वाले खाद्य पदार्थों को नहीं खा रहे हैं, तो उन्हें एक बार में शामिल करने का प्रयास करें और देखें कि वे आपके लिए कैसा महसूस करते हैं।
आप विभिन्न तरीकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि इन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा आनंद कैसे लें।
भोजन का आनंद लें!
एलेक्सा फेडरिको एक लेखक, पोषण चिकित्सा व्यवसायी, और ऑटोइम्यून पैलियो कोच हैं जो बोस्टन में रहते हैं। क्रोहन रोग के साथ उसके अनुभव ने उसे आईबीडी समुदाय के साथ काम करने के लिए प्रेरित किया। एलेक्सा एक आकांक्षी योगी हैं जो अगर चाहें तो एक कॉफ़ी कॉफ़ी शॉप में रहती हैं! वह IBD हेल्थलाइन ऐप में मार्गदर्शिका है और आपको वहाँ मिलना पसंद करेगी। आप उसके साथ उसकी वेबसाइट या इंस्टाग्राम पर भी जुड़ सकते हैं।
