किडनी रोग और पोटेशियम: किडनी के अनुकूल आहार कैसे बनाएं

आपके पोटेशियम का स्तर क्यों मायने रखता है?

गुर्दे का मुख्य काम अतिरिक्त तरल पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों के आपके खून को साफ करना है।

सामान्य रूप से कार्य करते समय, ये मुट्ठी के आकार के पॉवरहाउस प्रतिदिन 120 से 150 क्विंटल रक्त को फ़िल्टर कर सकते हैं, जिससे 1 से 2 क्विंटल मूत्र उत्पन्न होता है। यह शरीर में अपशिष्ट बिल्डअप को रोकने में मदद करता है। यह इलेक्ट्रोलाइट्स, जैसे सोडियम, फॉस्फेट और पोटेशियम को स्थिर स्तर पर रखने में भी मदद करता है।

गुर्दे की बीमारी वाले लोग गुर्दे के कार्य को कम कर देते हैं। वे आमतौर पर पोटेशियम को कुशलतापूर्वक विनियमित करने में असमर्थ हैं। इससे रक्त में पोटेशियम का खतरनाक स्तर बना रह सकता है।

गुर्दे की बीमारी का इलाज करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ दवाएं पोटेशियम भी बढ़ाती हैं, जो समस्या को बढ़ा सकती हैं।

उच्च पोटेशियम का स्तर आमतौर पर हफ्तों या महीनों में धीरे-धीरे विकसित होता है। इससे थकान या मतली की भावना पैदा हो सकती है।

यदि आपका पोटेशियम अचानक फैलता है, तो आपको सांस लेने में कठिनाई, सीने में दर्द या दिल की धड़कन का अनुभव हो सकता है। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करना शुरू करते हैं, तो अपनी स्थानीय आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें। हाइपरकेलेमिया नामक इस स्थिति में तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

मैं अपने पोटेशियम बिल्ड-अप को कैसे कम कर सकता हूं?

पोटेशियम बिल्डअप को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक आहार परिवर्तन करना है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानने की आवश्यकता होगी कि कौन से खाद्य पदार्थ पोटेशियम में अधिक हैं और कौन से कम हैं। अपने शोध करना सुनिश्चित करें और अपने भोजन पर पोषण लेबल पढ़ें।

ध्यान रखें कि यह केवल वह नहीं है जो आप खाते हैं, बल्कि यह भी कि आप कितना खाते हैं। किसी भी गुर्दे के अनुकूल आहार की सफलता के लिए भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि एक भोजन जिसे पोटेशियम में कम माना जाता है, वह आपके स्तर को बढ़ा सकता है यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं।

अपने आहार में शामिल करने के लिए खाद्य पदार्थ

यदि वे 200 मिलीग्राम (मिलीग्राम) या प्रति सेवारत हैं, तो पोटेशियम में खाद्य पदार्थ कम माना जाता है।

कुछ कम पोटेशियम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी
• सेब
• चकोतरा
• अनानास
• क्रैनबेरी और क्रैनबेरी रस
• गोभी
• ब्रोकोली
• बैंगन
• हरी सेम
• सफेद चावल
• सफेद पास्ता
• सफ़ेद ब्रेड
• सफेद अंडे
• पानी में डिब्बाबंद टूना

सीमित या बचने के लिए खाद्य पदार्थ

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में प्रति सेवारत 200 मिलीग्राम शामिल हैं।

उच्च पोटेशियम खाद्य पदार्थ जैसे:

• केले
• avocados
• किशमिश
• prunes और prune रस
• संतरे और संतरे का रस
• टमाटर, टमाटर का रस और टमाटर सॉस
• मसूर की दाल
• पालक
• ब्रसल स्प्राउट
• विभाजित मटर
• आलू (नियमित और मीठा)
• कद्दू
• सूखे खुबानी
• दूध
• चोकर उत्पादों
• कम सोडियम पनीर
• पागल
• भैस का मांस
• मुर्गी

हालांकि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करना पोटेशियम प्रतिबंधित आहार पर उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, जो आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा निर्धारित सीमा के तहत कुल पोटेशियम का सेवन रखते हैं, जो आम तौर पर प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम पोटेशियम या उससे कम है, सबसे महत्वपूर्ण है।

आपके गुर्दे के कार्य के आधार पर, आप अपने आहार में पोटेशियम की उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने में सक्षम हो सकते हैं। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें यदि आपके पोटेशियम प्रतिबंध के बारे में कोई प्रश्न हैं।

फलों और सब्जियों से पोटेशियम कैसे लें

यदि आप कर सकते हैं, तो उनके ताजा या जमे हुए समकक्षों के लिए डिब्बाबंद फल और सब्जियां स्वैप करें। डिब्बाबंद सामान में मौजूद पोटेशियम पानी या जूस में लेच सकता है। यदि आप अपने भोजन में इस रस का उपयोग करते हैं या इसे पीते हैं, तो यह आपके पोटेशियम के स्तर में स्पाइक पैदा कर सकता है।

रस में आमतौर पर एक उच्च नमक सामग्री होती है, जो शरीर को पानी पर रखने का कारण बनेगी। यह आपके गुर्दे के साथ जटिलताओं को जन्म दे सकता है। यह मांस के रस का भी सच है, इसलिए इससे भी बचें।

यदि आपके पास केवल डिब्बाबंद सामान है, तो जूस को बाहर निकालना और छोड़ना सुनिश्चित करें। आपको पानी के साथ डिब्बाबंद भोजन को भी कुल्ला करना चाहिए। यह आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले पोटेशियम की मात्रा को कम कर सकता है।

यदि आप एक ऐसी डिश पका रहे हैं जो उच्च-पोटेशियम की सब्जी के लिए कहती है और आप विकल्प नहीं चाहते हैं, तो आप वास्तव में वेजी से पोटेशियम के कुछ अंश खींच सकते हैं।

नेशनल किडनी फ़ाउंडेशन ने आलू, शकरकंद, गाजर, बीट्स, विंटर स्क्वैश, और रुतबागा को लीचिंग करने के लिए निम्नलिखित दृष्टिकोण की सलाह दी है:

1. सब्जी को छीलकर ठंडे पानी में रखें ताकि वह काला न पड़े।
2. सब्जी को 1/8 इंच के मोटे भागों में काट लें।
3. इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रगड़ें।
4. गर्म पानी में कम से कम दो घंटे के लिए टुकड़ों को भिगोएँ। सब्जी की मात्रा से 10 गुना पानी का उपयोग करें। यदि आप लंबे समय तक सब्जी को भिगोते हैं, तो हर चार घंटे में पानी बदलना सुनिश्चित करें।
5. कुछ सेकंड के लिए फिर से गर्म पानी के तहत सब्जी को कुल्ला।
6. सब्जी की मात्रा से पांच गुना पानी के साथ सब्जी पकाएं।

कितना पोटेशियम सुरक्षित है?

यह सिफारिश की गई है कि 19 वर्ष से अधिक आयु के स्वस्थ पुरुष और महिलाएं क्रमशः प्रति दिन कम से कम 3,400 मिलीग्राम और 2,600 मिलीग्राम पोटेशियम का उपभोग करें।

हालांकि, गुर्दे की बीमारी वाले लोग जो पोटेशियम-प्रतिबंधित आहार पर हैं, आमतौर पर उनके पोटेशियम का सेवन प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम रखने की आवश्यकता होती है।

यदि आपको गुर्दा की बीमारी है, तो आपको अपने चिकित्सक द्वारा अपने पोटेशियम की जांच करवानी चाहिए। वे एक साधारण रक्त परीक्षण के साथ ऐसा करेंगे। रक्त परीक्षण आपके मासिक स्तर के पोटेशियम मिलिमोल का प्रति लीटर रक्त (मिमीोल / एल) निर्धारित करेगा।

तीन स्तर हैं:

• सुरक्षित क्षेत्र: 3.5 से 5.0 मिमीोल / एल
• सावधानी क्षेत्र: 5.1 से 6.0 मिमीोल / एल
• खतरे का क्षेत्र: 6.0 mmol / L या उच्चतर

आपका डॉक्टर यह निर्धारित करने के लिए आपके साथ काम कर सकता है कि आपको दैनिक रूप से कितना पोटेशियम निगलना चाहिए, जबकि पोषण के उच्चतम स्तर को भी बनाए रखना संभव है। वे यह सुनिश्चित करने के लिए आपके स्तरों की निगरानी भी करेंगे कि आप सुरक्षित सीमा के भीतर हैं या नहीं।

उच्च पोटेशियम के स्तर वाले लोगों में हमेशा लक्षण नहीं होते हैं, इसलिए निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास लक्षण हैं, तो वे शामिल हो सकते हैं:

• थकान
• दुर्बलता
• स्तब्ध हो जाना या झुनझुनी
• जी मिचलाना
• उल्टी
• छाती में दर्द
• अनियमित नाड़ी
• अनिश्चित या कम दिल की धड़कन

गुर्दे की बीमारी मेरी अन्य पोषण आवश्यकताओं को कैसे प्रभावित कर सकती है?

यदि आपको गुर्दा की बीमारी है, तो आपकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना आपके विचार से आसान हो सकता है। ट्रिक यह लटका रही है कि आप क्या खा सकते हैं और आपको अपने आहार से क्या कम या हटाना चाहिए।

चिकन और बीफ जैसे प्रोटीन के छोटे हिस्से खाना महत्वपूर्ण है। एक प्रोटीन युक्त आहार आपके गुर्दे को बहुत कठिन काम करने का कारण बन सकता है। भाग नियंत्रण का अभ्यास करके अपने प्रोटीन का सेवन कम करने से मदद मिल सकती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन प्रतिबंध आपके गुर्दे की बीमारी के स्तर पर निर्भर करता है। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करके पता करें कि आपको प्रतिदिन कितने प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

सोडियम प्यास को बढ़ा सकता है और बहुत अधिक तरल पदार्थ पीने के लिए प्रेरित कर सकता है, या शारीरिक सूजन का कारण बन सकता है, ये दोनों आपके गुर्दे के लिए खराब हैं। सोडियम कई पैक खाद्य पदार्थों में एक छिपा हुआ घटक है, इसलिए लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें।

नमक के लिए अपनी डिश पर पहुंचने के बजाय, जड़ी-बूटियों और अन्य सीज़निंग का विकल्प चुनें, जिसमें सोडियम या पोटेशियम शामिल नहीं है।

आपको अपने भोजन के साथ फॉस्फेट बाइंडर लेने की भी आवश्यकता होगी। यह आपके फास्फोरस के स्तर को बहुत अधिक होने से रोक सकता है। यदि ये स्तर बहुत अधिक हो जाते हैं, तो यह कैल्शियम में उलटा गिरावट का कारण बन सकता है, जिससे कमजोर हड्डियां हो सकती हैं।

आप अपने कोलेस्ट्रॉल और कुल वसा के सेवन को सीमित करने पर भी विचार कर सकते हैं। जब आपकी किडनी प्रभावी रूप से फ़िल्टर नहीं होती है, तो इन घटकों में भारी खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर पर मुश्किल होती है। खराब आहार के कारण अधिक वजन होने के कारण भी आपके गुर्दे पर जोर डाला जा सकता है।

अगर मुझे गुर्दे की बीमारी है तो क्या मैं अभी भी बाहर खा सकता हूं?

आप पहली बार में भोजन करना चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं, लेकिन आप लगभग हर प्रकार के भोजन में किडनी के अनुकूल भोजन पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ज्यादातर अमेरिकी रेस्तरां में ग्रिल्ड या ब्रूइड मीट और सीफूड अच्छे विकल्प हैं।

आप आलू-आधारित पक्ष जैसे फ्राइज़, चिप्स, या मैश्ड आलू के बजाय सलाद का विकल्प चुन सकते हैं।

यदि आप एक इतालवी रेस्तरां में हैं, तो सॉसेज और पेपरोनी को छोड़ दें। इसके बजाय, एक साधारण सलाद और गैर-टमाटर आधारित सॉस के साथ पास्ता से चिपके रहें। यदि आप भारतीय खाना खा रहे हैं, तो कढ़ी व्यंजन या तंदूरी चिकन खाएं। दाल से परहेज अवश्य करें।

हमेशा बिना नमक डाले अनुरोध करें, और किनारे पर ड्रेसिंग और सॉस परोसें। भाग नियंत्रण एक सहायक उपकरण है।

कुछ व्यंजन, जैसे कि चीनी या जापानी, आमतौर पर सोडियम में अधिक होते हैं। इस प्रकार के रेस्तरां में ऑर्डर करने पर अधिक चालाकी की आवश्यकता हो सकती है।

तले, चावल के बजाय उबले हुए व्यंजन चुनें। सोया सॉस, मछली सॉस, या अपने भोजन में एमएसजी युक्त कुछ भी शामिल न करें।

नमक में डेली मीट भी अधिक होता है और इससे बचना चाहिए।

तल - रेखा

यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो आपके पोटेशियम का सेवन कम करना आपके दिन-प्रतिदिन के जीवन का एक महत्वपूर्ण पहलू होगा। आपकी आहार संबंधी जरूरतों को शिफ्ट करना जारी रख सकता है और यदि आपके गुर्दे की बीमारी बढ़ती है तो निगरानी की आवश्यकता होगी।

अपने चिकित्सक के साथ काम करने के अलावा, आप एक वृक्क आहार विशेषज्ञ से मिलने में मददगार हो सकते हैं। वे आपको पोषण लेबल पढ़ना, अपने हिस्से देखना और यहां तक ​​कि हर हफ्ते अपने भोजन की योजना बनाना सिखा सकते हैं।

विभिन्न मसालों और मसाला के साथ खाना बनाना सीखना आपके नमक के सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। अधिकांश नमक विकल्प पोटेशियम के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए वे बंद सीमाएं हैं।

आपको अपने डॉक्टर से यह भी जांचना चाहिए कि प्रत्येक दिन में कितना तरल लेना है। बहुत अधिक तरल, यहां तक ​​कि पानी पीना, आपके गुर्दे पर कर लगा सकता है।