यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, लेकिन आप आइसक्रीम नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं।
दुनिया भर में अनुमानित 65-74% वयस्क लैक्टोज के प्रति असहिष्णु हैं, एक प्रकार की चीनी जो स्वाभाविक रूप से डेयरी उत्पादों में पाई जाती है।
वास्तव में, लैक्टोज मुक्त बाजार डेयरी उद्योग का सबसे तेजी से बढ़ने वाला खंड है। इसका मतलब है कि यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, लेकिन फिर भी डेयरी को तरसते हैं, तो आप भाग्य में हैं, क्योंकि बहुत सारे महान लैक्टोज मुक्त विकल्प मौजूद हैं।
यहाँ 7 स्वादिष्ट प्रकार के लैक्टोज मुक्त आइसक्रीम हैं।
1. लैक्टोज के बिना डेयरी आइसक्रीम
लैक्टोज मुक्त डेयरी आइस क्रीम आमतौर पर डेयरी दूध में एक सिंथेटिक लैक्टेज एंजाइम जोड़कर बनाई जाती है। यह लैक्टोज को तोड़ने में मदद करता है।
वैकल्पिक रूप से, आइसक्रीम निर्माता कभी-कभी दूध से लैक्टोज को फ़िल्टर करते हैं।
बस सुनिश्चित करें कि आपके उत्पाद में लैक्टोज-मुक्त के रूप में नामित एक लेबल है।
कुछ लोकप्रिय स्टोर-खरीदे गए विकल्पों में लैक्टैड कूकीज़ और क्रीम और चॉकलेट चिप कुकी आटा, साथ ही बायरर्स लैक्टोज़ फ्री नेचुरल वेनिला शामिल है, जो 99% लैक्टोज़-मुक्त है।
ये उत्पाद उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो डेयरी की समृद्धि चाहते हैं लेकिन लैक्टोज को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
सारांशलैक्टोज-मुक्त बर्फ क्रीम में अभी भी डेयरी शामिल है और आम तौर पर लैक्टेज जोड़ा जाता है, एक एंजाइम जो लैक्टोज को पचाता है। बाजार पर कई लोकप्रिय विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि लेबल "लैक्टोज मुक्त" पढ़ता है।
2. डेयरी मुक्त आइसक्रीम
यदि आप डेयरी को पूरी तरह से काट रहे हैं या इसे अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, तो डेयरी-फ्री आइसक्रीम आपके लिए अधिक उपयुक्त उपचार हो सकता है।
सौभाग्य से, मनोरम, डेयरी-मुक्त बर्फ क्रीम का एक पौधा पौधे आधारित आहार की बढ़ती लोकप्रियता के साथ है। यह देखते हुए कि इन आइसक्रीमों में डेयरी नहीं है, इस बारे में चिंता करने के लिए कोई लैक्टोज नहीं है - या पेट में दर्द जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव इसे ला सकते हैं।
हेलो टॉप जन्मदिन का केक और मूंगफली का मक्खन और जेली जैसे सनकी स्वाद में डेयरी मुक्त विकल्प प्रदान करता है।
यदि चॉकलेट वह है जो आप खोदते हैं, तो बेन एंड जेरी का नॉन-डेयरी चॉकलेट फ्यूज ब्राउनी बादाम के दूध और लैक्टोज से मुक्त होता है।
सारांशयदि आप पूरी तरह से डेयरी से परहेज कर रहे हैं, तो बाजार में डेयरी मुक्त विकल्पों का एक बड़ा हिस्सा है। चूंकि इनमें डेयरी नहीं है, इसलिए चिंता करने के लिए लैक्टोज या पेट में दर्द नहीं है।
3. नट-फ्री शाकाहारी आइसक्रीम
यदि आप शाकाहारी हैं और नट्स से बचते हैं, तो आपके लिए कुछ शानदार विकल्प भी हैं। क्योंकि इस प्रकार की आइसक्रीम में डेयरी नहीं होती है, वे भी उपयुक्त हैं यदि आप लैक्टोज से बचते हैं।
कई नट-फ्री शाकाहारी बर्फ क्रीम नारियल के लिए दूध वसा को स्वैप करते हैं। जबकि नारियल को खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा तकनीकी रूप से एक पेड़ का नट माना जाता है, वे वनस्पति वृक्षों के अधिकांश नट से अलग होते हैं और इससे एलर्जी होने की संभावना नहीं होती है।
पूरी तरह से नि: शुल्क ठगना भंवर शाकाहारी, नारियल आधारित, और नट्स, लैक्टोज और लस से मुक्त है। नाडा मू! मार्शमैलो मार्डस्ट जैसे विचित्र स्वादों में शाकाहारी, नारियल आधारित, जैविक बर्फ क्रीम की एक श्रृंखला भी पैदा करता है।
एक अन्य लोकप्रिय शाकाहारी, नट-फ्री विकल्प सोया-आधारित आइसक्रीम है। टोफुट्टी और सो स्वादिष्ट 'सोयामिलक आइसक्रीम दो विकल्प हैं, जो आगे बढ़ते हैं।
अन्य उपयुक्त विकल्पों में ओट- और चावल आधारित आइस क्रीम शामिल हैं। ओटली धीरे-धीरे काम में स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट जैसे क्लासिक जायके के साथ ओट-दूध-आधारित जमे हुए डेसर्ट की एक पंक्ति को बाहर कर रहा है।
विस्तृत अपील वाले अन्य विकल्पों में So Delicious 'ओटमिलक आइसक्रीम लाइन या राइस ड्रीम का कोको मार्बल फ्यूज शामिल हैं।
सारांशअगर आप वेज और नट्स और डेयरी दोनों से बचते हैं, तो आपके लिए नारियल, सोया, चावल या ओट मिल्क से बने कई व्यवहार्य विकल्प हैं।
4. फलों पर आधारित जमे हुए उपचार
यदि आप एक हल्के लैक्टोज मुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप फल-आधारित जमे हुए व्यवहार का आनंद ले सकते हैं।
कुछ मनोरम विकल्पों में केले पर आधारित आइसक्रीम शामिल हैं। इस श्रेणी में एक स्टैंडआउट नाना क्रीम का चॉकलेट कवर्ड केले है। यह शाकाहारी और अखरोट रहित दोनों है।
हालाँकि, अगर यह आपके लिए एक ताज़ा फल का स्वाद है, तो आप स्नो मंकी की फ्रूट-बेस्ड, शाकाहारी, पेलियो-फ्रेंडली फ्रोज़न जैसे फ्लेवर के साथ पैशनफाइटर और एकै बेरी पसंद कर सकते हैं।
जमे हुए फलों की पट्टियाँ एक और स्वादिष्ट, लैक्टोज-मुक्त विकल्प हैं - बस दही या डेयरी के अन्य रूपों जैसे अवयवों के लिए देखें।
सारांशफ्रूट-आधारित फ्रोजन ट्रीटमेंट एक हल्का लैक्टोज-मुक्त विकल्प है। कुछ केला-आधारित होते हैं जबकि अन्य फलों के मिश्रण से बनाए जाते हैं।
5. सोरबेट्स
शर्बत प्राकृतिक रूप से लैक्टोज मुक्त होते हैं क्योंकि इनमें डेयरी नहीं होती है। वे आम तौर पर पानी और फलों के रस या प्यूरी से बने होते हैं।
दूसरी ओर, शेरबेट्स में डेयरी दूध या क्रीम के रूप में डेयरी शामिल होगी, इसलिए लेबल का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें।
Sorbabes 'Jam'n लेमन शर्बत zippy लिमनी नोट्स पैक करता है। उनकी पूरी पंक्ति शाकाहारी है, जिसका अर्थ है कि आप लैक्टोज के बारे में किसी भी चिंता को दूर कर सकते हैं।
सारांशशर्बत स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त होते हैं क्योंकि उनमें डेयरी नहीं होती है। सुनिश्चित करें कि उन्हें शर्बत के साथ भ्रमित न करें, जो आमतौर पर डेयरी दूध या क्रीम के साथ बनाया जाता है।
6. लैक्टोज मुक्त जेलो
यदि आप लैक्टोज से बच रहे हैं तो आमतौर पर जिलेटो सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। शर्बत की तरह, इसमें पारंपरिक रूप से दूध या दूध के उत्पाद होते हैं।
हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कुछ उपयुक्त विकल्प हैं।
टैलेंटी लोकप्रिय डेयरी-आधारित जिलेटोस की एक पंक्ति बनाता है, लेकिन वे एक डेयरी-मुक्त लाइन भी प्रदान करते हैं। उनकी कोल्ड ब्रू सोरबेटो को क्रीम बनाने के लिए नारियल तेल और अंडे की जर्दी के साथ बनाया जाता है, जबकि उनके शाकाहारी पीनट बटर फज सोरबेटो मूंगफली का उपयोग करते हैं।
अन्य विकल्पों के लिए स्काउटिंग करते समय, सुनिश्चित करें कि जिलेटो को डेयरी मुक्त लेबल किया गया है।
सारांशयदि आप लैक्टोज से परहेज कर रहे हैं तो जेलो पारंपरिक रूप से दूध के साथ बनाया जाता है और हमेशा सबसे पसंदीदा विकल्प नहीं होता है। उन विकल्पों की तलाश करें जो डेयरी मुक्त हैं।
7. घर का बना लैक्टोज मुक्त विकल्प
आपके पास पहले से ही आपकी रसोई में सामग्री हो सकती है ताकि आप अपने स्वयं के लैक्टोज-मुक्त आइसक्रीम कोड़ा कर सकें।
पैक स्वाद और पोषक तत्वों के नीचे स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त व्यंजनों। क्या अधिक है, आपको आइसक्रीम निर्माता की भी आवश्यकता नहीं है।
जमे हुए केले आइसक्रीम
यह नुस्खा, जिसे कभी-कभी "अच्छी क्रीम" के रूप में जाना जाता है, कोई आसान नहीं मिलता है। आपको जमे हुए केले और एक अच्छे ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
सामग्री के
- केले
- (वैकल्पिक) लैक्टोज-मुक्त या नॉनड्रॉलिक दूध
दिशा-निर्देश
- केले को छीलकर 2- या 3 इंच के टुकड़ों में काट लें। उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए अपने फ्रीजर में रखें।
- जमे हुए केले को अपने ब्लेंडर में जोड़ें और चिकना होने तक मिश्रण करें। यदि आपका ब्लेंडर चिपक जाता है, तो अपने पसंदीदा लैक्टोज-मुक्त या नॉनड्रॉलिक दूध के छींटे डालें।
- यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो तुरंत सेवा करें और आनंद लें।
- यदि आप एक फर्मर, अधिक स्कूपेबल मिठाई पसंद करते हैं, तो अपने मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।
यह नुस्खा बहुत बहुमुखी प्रतिभा के लिए जगह छोड़ देता है। अन्य जमे हुए फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या अनानास, साथ ही कोको, मसाले या अखरोट बटर को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
नारियल का दूध आइसक्रीम
सामग्री के
- पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध के 2 कप (475 मिली)
- शहद का 1/4 कप (60 मिली), मेपल सिरप या एगेव सिरप
- 1/8 चम्मच नमक (0.75 ग्राम)
- वेनिला अर्क के 1 1/2 चम्मच (7 मिलीलीटर)
दिशा-निर्देश
- अपनी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक आइस क्यूब ट्रे में स्थानांतरित करें।
- कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
- जम जाने के बाद, अपने ब्लेंडर में मलाईदार क्यूब्स डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- यदि आप एक मजबूत बनावट चाहते हैं, तो अभी के लिए एयरटाइट कंटेनर में तुरंत या फ्रीज का आनंद लें।
सारांशयदि आप अपने आप को स्वादिष्ट, लैक्टोज-मुक्त व्यवहार करते हैं, तो यह आसान है। केला "अच्छी क्रीम" और नारियल का दूध आइसक्रीम बिल में फिट बैठता है और इसके लिए आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं होती है।
तल - रेखा
अगली बार जब आप एक मलाईदार जमे हुए मिठाई को तरसते हैं, तो चम्मच में न फेंकें। यदि आप लैक्टोज को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी कुछ आइसक्रीम का आनंद लेना चाहते हैं, तो बहुत सारे विकल्प हैं।
वास्तव में, लैक्टोज-मुक्त बाजार डेयरी उद्योग का एक तेजी से बढ़ता हुआ क्षेत्र है, जो आपके सभी पसंदीदा को बिना किसी सिरदर्द के लाता है।
लैक्टोज मुक्त आइसक्रीम के कुछ संस्करणों को घर पर भी केवल कुछ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है और आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं होती है।
