न्यूरोलॉजिस्ट डॉ। रॉय स्वंक, पीएचडी द्वारा डिजाइन और अध्ययन किए गए मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) के लिए स्वांक आहार मूल रूप से 1990 में लोकप्रिय हुआ, जब उन्होंने और उनकी टीम ने जर्नल द लैंसेट में खाने की योजना पर एक अध्ययन प्रकाशित किया।
शोध में एमएस के साथ 144 व्यक्तियों की जांच की गई जिन्होंने 34 से अधिक वर्षों के लिए कम वसा वाले आहार का पालन किया। यह पाया गया कि प्रति दिन 20 ग्राम से कम संतृप्त वसा वाले आहार से उन लोगों की हालत में कम गिरावट और प्रगति देखी गई, जिनकी मृत्यु दर कम थी।
जबकि परिणाम वादा दिखाते हैं, विशेषज्ञों का कहना है कि आहार में कुछ कमियां हैं और अधिक शोध की आवश्यकता है।
यहां आपको स्वांक एमएस आहार के बारे में जानने की आवश्यकता है।
स्वांक एमएस आहार के नियम क्या हैं?
स्वांक आहार मुख्य रूप से वसा पर केंद्रित है, इन प्रतिबंधों के साथ:
- प्रति दिन संतृप्त वसा के 3 चम्मच या 15 ग्राम से अधिक नहीं
- कम से कम 4 चम्मच, या 20 ग्राम, असंतृप्त वसा (तेल) और अधिकतम 10 चम्मच, या 50 ग्राम
तैलीय आहार पर आप जिन तेलों का सेवन कर सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- सूरजमुखी के बीज
- जैतून
- कुसुम
- तिल के बीज
- अंगूर या कनोला
- कपास
- अलसी का बीज
- सोयाबीन
- मूंगफली
- सन का बीज
स्वंक एमएस आहार फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के सेवन पर भी ध्यान केंद्रित करता है। यह खाने की सलाह देता है:
- दिन में 2 फल, अधिमानतः ताजे फल
- सब्जियों के 2 कप एक दिन
- साबुत अनाज उत्पाद जितना संभव हो, हालांकि परिष्कृत अनाज अनुमेय हैं
स्वांक आहार भी कॉफी को दिन में 3 कप तक सीमित करता है, एक सामयिक ग्लास वाइन के लिए अनुमति देता है, और कुछ विटामिन और खनिज की खुराक लेने का सुझाव देता है।
यह प्रोटीन पर कुछ नियम भी प्रस्तुत करता है:
- पहले वर्ष में पोर्क सहित कोई लाल मांस नहीं
- पहले वर्ष के बाद, प्रति सप्ताह लाल मांस के 3 औंस तक
- सफेद चिकन या टर्की प्रति दिन 4 औंस तक
- सभी सफेद मछली और शंख की अनुमति है, हालांकि वसायुक्त मछली सीमित है
- प्रति सप्ताह 3 अंडे, लेकिन सेवारत प्रति 1 से अधिक नहीं
- प्रति दिन अनुशंसित 2 सर्विंग के साथ, नॉनफैट डेयरी उत्पादों या सेवारत प्रति संतृप्त वसा के 1 ग्राम से अधिक नहीं
स्वांक आहार का पालन करने के संभावित लाभ क्या हैं?
जैसा कि स्वैंक के अध्ययन में पाया गया है, आहार मई धीमी गति से गिरावट और कम मृत्यु दर। हालाँकि, अनुसंधान 100 प्रतिशत विश्वसनीय नहीं है।
NYU लैंगोन के मल्टीपल स्क्लेरोसिस कॉम्प्रिहेंसिव केयर सेंटर के नर्स व्यवसायी कैरी सममरको, DrNP कहते हैं, "जीवनशैली में बदलाव के प्रभावों के बारे में बहुत सारी वैज्ञानिक जानकारी नहीं है।" "यह आहार की आदतों का अध्ययन करने के लिए अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण है।"
ऐसा इसलिए है, क्योंकि इस मामले में, अध्ययन एक अंधा नहीं था, जहां विषयों और डॉक्टरों को यह पता नहीं है कि किसका इलाज हो रहा है। इसके बजाय, डॉक्टर और विषय दोनों को पता था कि वे अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं, जिससे परिणाम की ओर पूर्वाग्रह हो सकता है।
कैथलीन कोस्टेलो, नेशनल मल्टीपल स्केलेरोसिस सोसाइटी में हेल्थकेयर एक्सेस के एसोसिएट वाइस प्रेसीडेंट भी अधिक शोध की आवश्यकता का उल्लेख करते हैं, क्योंकि स्वंक के आहार में नियंत्रण समूह शामिल नहीं है।
"अध्ययन आलोचना के तहत आया है क्योंकि यह अनियंत्रित, अवलोकनत्मक था, और प्रगति को मापने के लिए बहुत सारे औपचारिक परीक्षण तकनीक नहीं थे, जैसे अब हमारे पास है," वह कहती हैं।
एक अन्य अध्ययन, 2019 में जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित हुआ, स्वांक आहार के साथ-साथ पैलियोलिथिक वाहल्स एलिमिनेशन आहार का विश्लेषण किया, जो एमएस को संबोधित करने के लिए भी लोकप्रिय है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि स्वंक की खाने की योजना के लाभों का समर्थन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है लेकिन यह पाया गया है कि यह मई थकान को कम करने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार।
इसलिए, जबकि यह संभव है कि स्वांक एमएस आहार इन विशिष्ट लक्षणों को संबोधित करने में मदद करे, यह इलाज के लिए नहीं है।
समरको और कोस्टेलो दोनों का कहना है कि स्वांक आहार का सबसे बड़ा लाभ यह हो सकता है कि यह उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करके और अधिक फल, सब्जियों और साबुत अनाज का सेवन करके समग्र स्वस्थ भोजन योजना को बढ़ावा देता है। हालांकि, वे यह भी कहते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करें, जिसे बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, और भी बेहतर विकल्प हो सकता है।
कॉस्टेलो कहते हैं, कुल मिलाकर स्वस्थ आदतें, रोग-संशोधित चिकित्सा के साथ, रिलेप्स में देरी और लक्षणों की तीव्रता को कम कर सकती हैं, यही वजह है कि नेशनल मल्टीपल स्केलेरोसिस सोसायटी का कहना है कि जीवनशैली स्थिति को नियंत्रित करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
स्वांक आहार में क्या कमियां हैं?
इस आहार का सबसे बड़ा पतन प्रतिबंध है।
"कुछ भी अत्यधिक प्रतिबंधक अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण होने जा रहा है," सैममारको कहते हैं। "यह विफलता के लिए लोगों को स्थापित कर सकता है, जो निराशा हो सकती है।"
कॉस्टेलो सहमत हैं, लोगों का उल्लेख किसी भी विटामिन की कमी के बारे में पता होना चाहिए (यही कारण है कि स्वांक आहार पूरक का सुझाव देता है)। यह एक पोषण विशेषज्ञ और आपके एमएस केयर प्रदाता की मदद से सबसे अच्छा आहार है।
तल - रेखा
Sammarco कहते हैं, सबसे अच्छी बात आप अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकते हैं और एमएस लक्षणों को नियंत्रित करने का आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ मजबूत संबंध है। यह आपकी वर्तमान स्थिति में आपके लिए सबसे अच्छा है, इस बारे में बातचीत के साथ शुरू होता है।
वह कहती हैं, "सबसे महत्वपूर्ण टेकवेवे है: क्या आपकी टीम में कोई है जिसे आपने पहचाना है कि आप अपने बारे में प्रश्न पूछ सकते हैं, चाहे वह आहार के बारे में हो, बीमारी के बारे में, या व्यायाम के बारे में।" “इसके लिए सबसे अच्छा क्या है आप प? एमएस के लिए सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि एमएस एक शर्त है और आप एक इंसान हैं। ”
यदि आप स्वांक आहार की कोशिश करना चाहते हैं या अन्य आहार परिवर्तन करना चाहते हैं, तो पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें और राष्ट्रीय मल्टीपल स्केलेरोसिस सोसाइटी की वेबसाइट पर संसाधनों की जाँच करें।
मलोरी क्रेवलिंग, न्यूयॉर्क शहर का एक स्वतंत्र लेखक, एक दशक से अधिक समय से स्वास्थ्य, फिटनेस और पोषण को कवर कर रहा है। उनका काम महिलाओं के स्वास्थ्य, पुरुषों की पत्रिका, स्वयं, धावक की दुनिया, स्वास्थ्य और आकार जैसे प्रकाशनों में दिखाई दिया, जहां उन्होंने पहले एक स्टाफ भूमिका निभाई थी। उन्होंने डेली बर्न और फैमिली सर्कल पत्रिका में एक संपादक के रूप में भी काम किया। एक प्रमाणित निजी प्रशिक्षक, मैलोरी मैनहट्टन में निजी फिटनेस ग्राहकों के साथ और ब्रुकलिन में एक शक्ति स्टूडियो में भी काम करता है। मूल रूप से एलेनटाउन, पीए से, उसने सिरैक्यूज़ विश्वविद्यालय के एस.आई. न्यूहाउस स्कूल ऑफ पब्लिक कम्युनिकेशंस से स्नातक किया।
