अवलोकन
जैतून एक प्रकार का वृक्ष फल है। वे स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
जैतून में विटामिन ई, के, डी और ए का अच्छा स्रोत पाया गया है। काले जैतून में बहुत सारा लोहा होता है, जबकि हरे और काले जैतून दोनों तांबा और कैल्शियम का स्रोत होते हैं।
कुछ अन्य लाभों में शामिल हैं:
- दिल की सेहत बनाए रखें
- सूजन से लड़ना
- शरीर में खराब बैक्टीरिया के विकास को कम करना
- ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर से बचाव
अधिकांश जैतून कड़वाहट के कारण ताजा नहीं खाया जाता है। वे आमतौर पर ठीक हो जाते हैं और किण्वित या जैतून के तेल में दबाए जाते हैं। जैतून का वसा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लिए निकाला जाता है, जिसे खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट तेल के रूप में जाना जाता है। जैतून का तेल भी कई प्रलेखित त्वचा लाभ है।
जैतून का फल और जैतून का तेल एलर्जी दुर्लभ हैं, लेकिन हो सकता है। वास्तव में, आपका शरीर किसी भी भोजन से एलर्जी विकसित कर सकता है।
पिछले एक दशक में खाद्य एलर्जी बढ़ी है, और खाद्य एलर्जी वाले बच्चों में अस्थमा, एक्जिमा और अन्य प्रकार की एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।
एक खाद्य एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के भोजन के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया है। भोजन के जवाब में शरीर इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) एंटीबॉडी बनाता है। यदि आप खाना खाते हैं, तो यह IgE एंटीबॉडी से बंधता है। हिस्टामाइन जैसे रसायन जारी होते हैं और एक एलर्जी प्रतिक्रिया होती है।
जैतून की एलर्जी
जैतून का फल एलर्जी होता है, लेकिन यह दुर्लभ है।
जैतून से जुड़ी सबसे आम एलर्जी एक मौसमी पराग एलर्जी है। जो लोग जैतून के पेड़ों की खेती करने वाले स्थानों में रहते हैं, वे जैतून के पराग को मौसमी श्वसन एलर्जी विकसित कर सकते हैं। जबकि पराग एलर्जी सबसे आम एलर्जी प्रतिक्रिया है, वहाँ भी संपर्क जिल्द की सूजन और खाद्य एलर्जी के मामलों की सूचना मिली है।
ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि पराग से जुड़े 12 रिपोर्ट किए गए एलर्जी कारक हैं, जबकि केवल एक एलर्जेन फल से जुड़ा है।
जैतून के तेल की तुलना में जैतून का फल अधिक एलर्जी पैदा करने की संभावना है, क्योंकि जैतून के तेल में कम प्रोटीन होता है। हालांकि, तेल से एलर्जी भी विकसित हो सकती है। जैतून के फल के लिए गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं, और त्वचा की प्रतिक्रियाएं आम नहीं हैं, लेकिन दस्तावेज किए गए हैं।
जैतून का तेल एलर्जी के लक्षण
ऐसे कई लक्षण हैं जो भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी के अधिकांश लक्षण लगभग एक घंटे के भीतर दिखाई देते हैं।
आप त्वचा की प्रतिक्रियाओं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रभाव या श्वसन लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। सबसे आम खाद्य एलर्जी के लक्षण श्वसन और शामिल हैं:
- साइनस गुहा की सूजन
- सिर का दबाव बढ़ा
- पोस्ट नेज़ल ड्रिप
- छींक आना
- भीड़
- साइनस सिरदर्द
- दमा
- अत्यधिक खांसी
- घरघराहट
त्वचा की जलन का अनुभव करना असामान्य नहीं है। लक्षणों में शामिल हैं:
- लालपन
- खुजली
- झुनझुनी
- सूजन
- हीव्स
- जल्दबाज
- खुजली
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों में पेट दर्द, दस्त, मतली और उल्टी शामिल हैं। गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्सिस परिणाम कर सकता है।
आपात चिकित्सा911 पर कॉल करें और यदि आपको अनुभव हो तो आपातकालीन चिकित्सा देखभाल लें:
- गले में सूजन
- रक्तचाप में गिरावट
- झटका
- होश खो देना
जबकि जैतून का तेल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद तेल हो सकता है, अन्य स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं:
- Argan तेल विटामिन ई, एंटीऑक्सिडेंट, और आवश्यक फैटी एसिड में उच्च है। यह एक घिनौना मॉइस्चराइज़र है जो त्वचा की लोच में सुधार करता है।
- गुलाब के बीज का तेल एक एंटी-एजिंग तेल है जिसमें विटामिन ई, सी, डी और बीटा-कैरोटीन होता है। यह त्वचा को पोषण, सुरक्षा और हाइड्रेट करता है।
- मारुला तेल जलन और सूजन को कम कर सकता है, साथ ही हाइड्रेट भी कर सकता है। इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो इसे त्वचा के लिए महान बनाते हैं जो मुँहासे से ग्रस्त हैं।
खाना बनाते समय जैतून के तेल के विकल्प भी हैं:
- नारियल तेल एक संतृप्त वसा है जिसमें लौरिक एसिड होता है, जो "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।
- अलसी का तेल घुलनशील फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह गर्मी-स्थिर नहीं है, इसलिए इसे खाना पकाने या पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
- एवोकैडो तेल में ओलिक एसिड होता है और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होता है। एवोकैडो तेल भी निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है। इसे उच्च तापमान पर गर्म किया जा सकता है और यह ग्रिलिंग, सौटिंग, हलचल-फ्राइंग और बेकिंग के लिए अच्छा है, साथ ही साथ मैरिनेड, ड्रेसिंग और सॉस में उपयोग के लिए अच्छा है।
डॉक्टर को कब देखना है
यदि आपको संदेह है कि आपको जैतून या जैतून के तेल से एलर्जी है, तो जैतून उत्पादों का सेवन करने से बचें और डॉक्टर से बात करें। यदि आप एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं जैसे कि साँस लेने में कठिनाई या एनाफिलेक्सिस, तो आपातकालीन चिकित्सा सहायता लेना महत्वपूर्ण है।
निदान और उपचार
यह निर्धारित करने का एक सामान्य तरीका है कि क्या आपके पास जैतून का एलर्जी है, या किसी अन्य खाद्य एलर्जी है, त्वचा की चुभन परीक्षण के साथ है। जैतून के फल या जैतून के तेल से एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप पदार्थ का पूरी तरह से सेवन न करें।
दूर करना
जबकि एक जैतून का फल या जैतून का तेल एलर्जी दुर्लभ है, यह संभव है। फल की तुलना में आपको जैतून के पेड़ के पराग से एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की अधिक संभावना है।
यदि आप जैतून से खाद्य एलर्जी विकसित करते हैं, तो फल से बचना सबसे अच्छा है। जैतून के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील लोगों को जैतून के तेल से एलर्जी हो सकती है। जैतून का तेल के लिए उपलब्ध हैं।
