पिंटो बीन्स संयुक्त राज्य में सबसे लोकप्रिय सूखे बीन्स हैं।
वे आम बीन की एक किस्म हैं (फेजोलस वल्गरिस), जिसका उपयोग अक्सर मैक्सिकन भोजन में किया जाता है।
पिंटो बीन्स सूखने पर लाल-भूरे रंग के धब्बों के साथ बेज रंग के होते हैं लेकिन पकने पर एक हल्के हल्के भूरे या हल्के गुलाबी रंग के हो जाते हैं। उनके पास एक मिट्टी, लगभग पौष्टिक स्वाद और तैयार करने के लिए सरल हैं। वे नियमित रूप से पूरी या मैश किए हुए खाते हैं।
पिंटो बीन्स न केवल विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं, बल्कि कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ भी दे सकते हैं।
यहाँ पिंटो बीन्स के 7 स्वास्थ्य और पोषण लाभ हैं।
1. पोषक तत्वों से भरा हुआ
पिंटो बीन्स में मुख्य रूप से कार्ब्स, फाइबर और प्रोटीन शामिल होते हैं। वे विटामिन और खनिजों का एक अविश्वसनीय पंच भी पैक करते हैं।
नमक के साथ उबला हुआ पिंटो बीन्स का एक कप (171 ग्राम):
- कैलोरी: 245
- कार्ब: 45 ग्राम
- फाइबर: 15 ग्राम
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम
- सोडियम: 407 मिलीग्राम
- थियामिन: दैनिक मूल्य (डीवी) का 28%
- लोहा: DV का 20%
- मैग्नीशियम: डीवी का 21%
- फास्फोरस: डीवी का 20%
- पोटेशियम: डीवी का 16%
जैसा कि आप देख सकते हैं, वे थियामिन (विटामिन बी 1) की एक अच्छी मात्रा में घमंड करते हैं, जो एक आवश्यक विटामिन है जो आपके शरीर को भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
वे कई अन्य खनिज भी प्रदान करते हैं, जैसे कि लोहा और मैग्नीशियम, और अन्य बी विटामिन, जस्ता और कैल्शियम की थोड़ी मात्रा में होते हैं।
जब नमक या अन्य योजक के बिना पकाया जाता है, तो पिंटो बीन्स कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं और वसा और सोडियम में कम होते हैं।
सारांशपिंटो बीन्स में महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। विशेष रूप से, वे थियामिन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस का भरपूर सेवन करते हैं।
2. फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत
फाइबर पादप खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक अपचनीय कार्ब है।
यह आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके आंत में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाने में मदद करता है। फिर भी, अधिकांश लोग अपने दैनिक अनुशंसित फाइबर सेवन तक नहीं पहुँच पाते हैं।
महिलाओं को प्रति दिन 25 ग्राम फाइबर का लक्ष्य रखना चाहिए, जबकि पुरुषों को 38 ग्राम मिलना चाहिए।
उबले हुए पिंटो बीन्स का एक कप (171 ग्राम) क्रमशः महिलाओं और पुरुषों के लिए DV का 40-60% प्रदान करता है।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का पर्याप्त सेवन, जिसमें पिंटो बीन्स शामिल हैं, हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण, उचित पाचन, आंत स्वास्थ्य और यहां तक कि वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं।
सारांशपिंटो बीन्स आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कि कई अन्य लाभों के साथ, बेहतर रक्त शर्करा विनियमन और आंत के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।
3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
पिंटो बीन्स में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स सहित कई स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से नुकसान से बचाते हैं, जो अस्थिर अणु होते हैं जो समय के साथ बीमारी में योगदान कर सकते हैं।
पिंटो बीन्स विशेष रूप से केम्पफेरोल में समृद्ध हैं, एक फ्लेवोनोइड प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ के साथ जुड़ा हुआ है। कई पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन इसे दमित कैंसर वृद्धि से जोड़ते हैं।
इसके अतिरिक्त, kaempferol कम सूजन और स्ट्रोक की एक कम घटना के साथ जुड़ा हुआ है।
सारांशपिंटो बीन्स एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं - विशेष रूप से काएफेरफेरोल, जो एंटीकैंसर लाभ प्रदान कर सकता है।
4. रक्त शर्करा नियमन में सुधार हो सकता है
पिंटो बीन्स रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन कर सकते हैं।
अपनी उच्च कार्ब सामग्री के बावजूद, वे रक्त शर्करा को अत्यधिक नहीं बढ़ाते हैं। उनके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का मतलब है कि वे अपने रक्त शर्करा के प्रभाव को कम करते हुए, धीरे-धीरे पचते हैं।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि कम-जीआई खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार रक्त शर्करा विनियमन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, पिंटो बीन्स फाइबर और प्रोटीन में उच्च होते हैं, जो दोनों आपके रक्तप्रवाह में चीनी की रिहाई को धीमा कर देते हैं।
सारांशपिंटो बीन्स में कम जीआई होता है और फाइबर और प्रोटीन में उच्च होते हैं, जो सभी रक्त शर्करा प्रबंधन को बढ़ावा देते हैं।
5. हृदय स्वास्थ्य की सहायता कर सकता है
पिंटो बीन्स भी दिल से स्वस्थ हैं।
एक छोटे, 8-सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि हर दिन 1/2 कप (86 ग्राम) पिंटो बीन्स खाने से कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल दोनों में काफी कमी आई - जिनमें से उच्च स्तर हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
एक अन्य अध्ययन में, पिंटो बीन्स को नियमित रूप से खाने से न केवल एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल कम हुआ बल्कि प्रोपोनेट उत्पादन को भी बढ़ावा मिला।
प्रोपियोनेट एक लघु-श्रृंखला फैटी एसिड (SCFA) है जो निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।
अंत में, पिंटो बीन्स मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये खनिज उच्च रक्तचाप, हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक को रोकने में मदद करते हैं।
सारांशपिंटो बीन्स निम्न रक्तचाप, साथ ही कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
6. वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है
पिंटो बीन्स वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
वे प्रोटीन और फाइबर दोनों में समृद्ध हैं, दो पोषक तत्व जो आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकते हैं और आपकी भूख को कम कर सकते हैं।
एकाधिक अध्ययनों ने बीन सेवन को पूर्णता, शरीर के कम वजन और कमर की परिधि से जोड़ा है।
सारांशअपने उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण, पिंटो बीन्स परिपूर्णता को बढ़ावा दे सकती है। बदले में, परिपूर्णता बढ़ने से वजन कम हो सकता है।
7. अपने आहार में जोड़ना आसान
पिंटो बीन्स सस्ती और तैयार करने में आसान हैं।
उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका स्टोवटॉप पर है। यदि आप सूखे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें धोना चाहिए और किसी भी खराब बीन्स को हटा देना चाहिए - वे जो टूटे हुए, बिखरे हुए या अनावश्यक रूप से अंधेरे हैं।
बीन्स को रात भर भिगोने से वे जल्दी पक जाएंगे।
पकाने के लिए, उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी या चिकन शोरबा के साथ कवर करें। आप अन्य मसालों और स्वादों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे प्याज, लहसुन, सीताफल, या जलेपीनो। उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 मिनट के लिए उबाल लें, फिर निविदा तक कम-मध्यम गर्मी पर 2-4 घंटे के लिए उबाल लें।
पिंटो बीन्स को स्वस्थ पक्ष या उच्च प्रोटीन, मांसाहार भोजन के हिस्से के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
यदि आप डिब्बाबंद बीन्स खरीदना पसंद करते हैं, तो बस ध्यान रखें कि कई डिब्बाबंद उत्पादों में नमक, चीनी और संरक्षक शामिल हो सकते हैं।
सारांशपिंटो बीन्स तैयार करने के लिए एक आसान और सस्ती डिश है। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स खरीदते हैं, तो अतिरिक्त चीनी, नमक और परिरक्षकों के लिए देखें।
तल - रेखा
पिंटो बीन्स बेहद पौष्टिक होते हैं।
वे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये पोषक तत्व बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य सहित कई लाभ प्रदान कर सकते हैं।
पिंटो बीन्स विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
क्या अधिक है, वे सस्ती हैं, तैयार करने में आसान है, और कई व्यंजनों के साथ जोड़ी बनाते हैं। बस याद रखें कि डिब्बाबंद किस्में चीनी और नमक जैसे अवांछित अवयवों को परेशान कर सकती हैं।
