होइसिन सॉस के लिए 9 स्वादिष्ट विकल्प

Hoisin सॉस, जिसे चीनी बारबेक्यू सॉस के रूप में भी जाना जाता है, कई एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है। यह मीट को पकाने और पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, और बहुत से लोग इसे सब्जियों और हलचल-तलना व्यंजन में मीठे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए डालते हैं।

यदि आप एक एशियाई-प्रेरित पकवान तैयार कर रहे हैं और महसूस करते हैं कि आपके पास कोई भी सॉस नहीं है, तो आप सोच सकते हैं कि आपने अपना भोजन बर्बाद कर दिया है। चिंता न करें। आप अपनी रसोई में पहले से ही सामग्री के साथ अपनी खुद की होइसीन सॉस मिला सकते हैं।

होइसिन सॉस, जिसमें कैंटोनीज़ मूल है, विभिन्न किस्मों में आता है, जिसमें कई सॉस हैं, जिनमें सिरका, सोया बीन्स, लहसुन, सौंफ़ के बीज और लाल मिर्च शामिल हैं।

दिलचस्प बात यह है कि, सी-फूड के लिए होइज़िन चीनी है, हालांकि इसमें कोई सीफ़ूड सामग्री नहीं है।

चाहे आप सीफूड डिश, मीट डिश, या वेजिटेबल डिश तैयार कर रहे हों, यहां पर नौ मेक-इट-खुद के विकल्प पर एक नज़र डालते हैं।

1. बीन पेस्ट और ब्राउन शुगर

मीठे और नमकीन स्वाद के साथ होइसिन सॉस गाढ़ा और गहरा होता है। यदि आप सॉस से बाहर निकलते हैं, तो बीन पेस्ट और ब्राउन शुगर का एक संयोजन स्वाद और स्थिरता प्रदान कर सकता है जिसे आप खोज रहे हैं।

इस नुस्खा के लिए, गठबंधन करें:

• 4 prunes
• 1/3 कप डार्क ब्राउन शुगर
• 3 बड़े चम्मच। चाइनीज ब्लैक बीन सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। पानी
• 1 छोटा चम्मच। चावल शराब सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच। चीनी पांच मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच। तिल का तेल

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को प्यूरी करें, फिर मिश्रण को अपने हलचल-तलना, सब्जी या मांस के व्यंजनों में जोड़ें।

2. लहसुन टेरीयाकी

Hoisin सॉस में लहसुन एक घटक के रूप में शामिल होता है। लहसुन की चटनी के साथ अपना खुद का संस्करण बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में निम्नलिखित सामग्री प्यूरी करें:

• 3/4 कप किडनी बीन्स, rinsed और सूखा हुआ
• 2 लहसुन लौंग
• 3 बड़े चम्मच। गुड़
• 3 बड़े चम्मच। तेरियाकी सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। लाल शराब सिरका
• 2 चम्मच। चीनी पांच मसाला पाउडर

3. लहसुन और prunes

जब आप होइसिन सॉस के बारे में सोचते हैं, तो आप प्रून्स के बारे में नहीं सोच सकते हैं। लेकिन आप इस फल का उपयोग अपनी चटनी बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

1. नरम और कोमल होने तक 2 कप पानी के साथ 3/4 कप प्यूड प्रून उबालें।
2. 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच के साथ नरम prunes मिश्रण। सोया सॉस, और 1 1/2 चम्मच। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ड्राई शेरी।

4. काले सेम और प्लम

प्रून्स केवल एकमात्र फल नहीं है जिसका उपयोग आप होइसिन सॉस बनाने के लिए कर सकते हैं। यदि आपके पास prunes नहीं है, तो इसके बजाय प्लम का उपयोग करें।

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े कटे हुए प्लम
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 3 बड़े चम्मच। काले सेम और लहसुन की चटनी
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। चावल शराब सिरका
• 1 1/2 चम्मच। तिल का तेल
• 1/2 छोटा चम्मच। चीनी पांच मसाला पाउडर

1. प्लम, ब्राउन शुगर और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एक सॉस पैन में पानी। तब तक उबालें जब तक कि प्लम टेंडर न हो जाएं। पैन में काली बीन सॉस डालें।
2. एक ब्लेंडर में सॉस पैन मिश्रण डालें, फिर शेष सामग्री जोड़ें। वांछित स्थिरता के लिए मिश्रण।

5. बारबेक्यू और गुड़

यह स्थानापन्न होइसिन सॉस के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। इसे सम्मिश्रण द्वारा बनाएं:

• 3/4 कप बारबेक्यू सॉस
• 3 बड़े चम्मच। गुड़
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस
• 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी पांच मसाला पाउडर

यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें, जब तक आप वांछित स्थिरता नहीं रखते।

6. सोया और मूंगफली का मक्खन

मूंगफली का मक्खन एक अन्य घटक हो सकता है जिसे आप होइसिन सॉस के साथ नहीं जोड़ते हैं। लेकिन यह एक स्वादिष्ट सॉस बना सकता है जब कुछ अन्य आवश्यक सामग्री के साथ जोड़ा जाता है।

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। मलाईदार मूंगफली का मक्खन
• 2 चम्मच। गर्म काली मिर्च की चटनी
• 2 चम्मच। तिल का तेल
• 2 चम्मच। सफेद सिरका
• 1/2 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर
• 1/2 बड़ा चम्मच। शहद
• 1/8 चम्मच। काली मिर्च
• 1/8 चम्मच। लहसुन चूर्ण

एक पेस्ट बनाने के लिए एक कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं, फिर इसे किसी भी व्यंजन विधि में जोड़ें।

7. मिसो पेस्ट और सरसों के पेस्ट के साथ लहसुन

इस अनूठी रेसिपी में एक कप किशमिश शामिल है। लगभग एक घंटे के लिए किशमिश को पानी में भिगो दें। अगला, किशमिश के साथ मिलाएं:

• 2 लहसुन लौंग
• 1 1/4 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच। तिल का तेल
• 1 चम्मच। मिज़ो पेस्ट
• 1 चम्मच। सरसों का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च

सभी अवयवों को ब्लेंड करें और यह उपयोग के लिए तैयार है।

8. अदरक और बेर जाम

यदि आपके पास पूरे प्लम नहीं हैं, तो इसके बजाय प्लम जैम का उपयोग करें। एक महान हाइसिन सॉस बनाने के लिए आपको केवल 2 बड़े चम्मच जाम की आवश्यकता है।

मिश्रण और बेर जाम के साथ मिश्रण:

• 2 लहसुन लौंग
• 1 इंच कद्दूकस की हुई अदरक
• 1 छोटा चम्मच। तेरियाकी सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च

9. मोलासेस और श्रीराच सॉस

इस मीठे और मसालेदार रेसिपी की आवश्यकता है:

• 1/4 कप सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। गुड़
• 1 लहसुन लौंग
• 1 छोटा चम्मच। मूंगफली का मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। चावल सिरका
• 1 छोटा चम्मच। तिल के बीज का तेल
• 1 छोटा चम्मच। Sriracha सॉस
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 1/2 छोटा चम्मच। चीनी पांच मसाला पाउडर

मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में सभी सामग्री गरम करें। मिश्रित होने तक अक्सर हिलाओ। परोसने से पहले सॉस को ठंडा होने दें।

होइसिन सॉस के लिए तैयार विकल्प

आपके पैंट्री या रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उसके आधार पर, आप अपनी खुद की होइसीन सॉस बनाने में सक्षम हो सकते हैं या नहीं। यदि नहीं, तो कई तैयार सॉस विकल्प स्वादिष्ट के रूप में एक डिश बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप सीफ़ूड डिश बना रहे हैं, तो आप सीप सॉस के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, जिसमें एक अद्वितीय मछली का स्वाद है। सब्जियों और स्वाद-तलना व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए सोया सॉस और इमली सॉस भी एकदम सही हैं।

मांस व्यंजन के लिए बारबेक्यू सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। या, सूई के लिए बतख या नारंगी सॉस का उपयोग करें।

दूर करना

अपने खुद के घर का बना विकल्प के साथ आने के लिए होइसीन सॉस आसान है जितना आप सोच सकते हैं। ध्यान रखें कि आपको कम या ज्यादा सामग्री मिलानी होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी चटनी तैयार करना चाहते हैं।

रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में किसी भी बचे हुए सॉस को स्टोर करें। होममेड होइसिन सॉस का शेल्फ जीवन भिन्न होता है, लेकिन इसे कई हफ्तों तक रखना चाहिए।