मैं देखता हूं, ट्रांसफ़ेक्टेड, शानदार केसरिया पीले मलाईदार सफेद में घूमता है।
फिर मैं एक जंग खाए हुए और मैरून पानी का छींटा जोड़ता हूं। रंग एक वर्णक-धूलित टाई-डाई में मिश्रित होते हैं, और मुझे लगता है कि यह दूधिया तरीके से कितना दिखता है।
नहीं, मैं पेंटिंग नहीं कर रहा हूं मैं खाना पका रहा हूं।
यहां तक कि एक कार्य जो आपके अगले भोजन को बनाने के रूप में सांसारिक लगता है, वह पल को धीमा और प्रभावित करने के अवसर में बदल सकता है, लेकिन इस तरह के रिश्ते को अपने भोजन के साथ बनाना हमेशा आसान नहीं होता है।
कई व्यस्त लम्हों की तरह, ऐसे समय भी होते हैं जब मैं इंतजार नहीं कर सकता कि उन प्याज और अगले घटक को कंकाल में मिला दूं।
ऐसे कई बार हैं जब मैं अपने बेहतरीन इरादों के बावजूद माइक्रोवेव या प्री-मिक्स्ड मसाले के पैकेट को नहीं कह सकता।
भले ही चीजें कभी-कभी व्यस्त हो जाती हैं, फिर भी मैं अपने खाना पकाने की दिनचर्या को ध्यान से देखने के अवसर तलाशता हूं।
आखिरकार, यदि आप दिन में तीन बार कुछ करने जा रहे हैं, तो आप ऐसा करते समय उपस्थित रह सकते हैं!
यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप दुनिया को रोक सकें और अपने भोजन को थोड़ा और मन बना सकें।
ओवरकम न करें
अतीत में, मैं अपने अगले भोजन की योजना बनाने के बारे में उत्साहित हूं और एक विस्तृत, कई पाठ्यक्रम फैला हुआ लगता हूं।
लगभग हर बार, कुछ गलत हो गया।
कभी-कभी, प्रेप ने अपेक्षा से अधिक समय लिया और मैंने अपने भोजन को 3 घंटे देरी से पूरा किया। अन्य मामलों में, मैं चीजों को ठीक से करने में विफल रहा और पकाने के लिए पक्षों की प्रतीक्षा करते समय मेरी मुख्य डिश ठंडी हो गई।
अन्य समय में, चीजें फैल गई, ओवरसैल्ट हो गईं, या जला दिया गया (खुद को शामिल किया गया)।
इसका उपाय करने के लिए, मैं इसे सरल रखता हूं।
बल्कि मैं उपस्थिति के साथ एक डिश को अच्छी तरह से बनाता हूं और कोई तनाव नहीं है, जिससे मार्था स्टीयरिंग लिविंग में अगले पूर्ण-पृष्ठ प्रसार के लिए एक टेबल सेटिंग तैयार है।
इंद्रधनुष खाओ
एक साधारण पकवान को सजाना और इसे एक मनभावन व्यायाम बनाने का एक आसान तरीका यह है कि आपके नुस्खा में जाने वाले रंगों के बारे में पता होना चाहिए।
हरे रंग का पानी का छींटा, लाल रंग का झटका और पीले रंग का खाना खाने की तुलना में एक मोनोक्रोमैटिक बेज खाने का तरीका कम दिलचस्प नहीं है।
अपने भोजन में रंग जोड़ने से आपकी संवेदनाएं अनुभव में आती हैं। आपकी आंखें खाने के लिए उतनी ही एंजॉय करती हैं और उतना ही मजा लेती हैं जितना आपका मुंह।
एक बोनस के रूप में, आपके रंगों को खाने से आपको विभिन्न पोषण और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक श्रृंखला प्राप्त होती है।
लाल, बैंगनी, पीले, नीले और यहां तक कि सफेद खाद्य पदार्थ सभी हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। खाद्य पदार्थों में कुछ रंग रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं।
अगली बार जब आप पालक का आमलेट बना रहे हों, तो एक पल के लिए ध्यान दें कि चेरी टमाटर के जीवंत लाल और थोड़े फीते पनीर के टुकड़े टुकड़े में फेंकने की आपकी भावना कितनी संतोषजनक है।
माइंडफुलनेस का एक अभिन्न हिस्सा सरल, रोजमर्रा की चीजों में सुंदरता का आनंद ले रहा है। अपने भोजन के रंग पर ध्यान केंद्रित करना एक तरह से भोजन के कामुक आनंद के लिए इंद्रियों को आकर्षित करना है।
हलचल को प्यार करना सीखो
यह खाना पकाने का "मोम पर, मोम बंद" है।
चाहे आप एक पैन के चारों ओर प्याज ले जा रहे हों, मसालों को सूप में मिलाते हुए, या असली पेशेवरों के लिए, मलाईदार मिठाई टॉपिंग में क्रीम को डुबोते हुए, खाना पकाने के दोहराव वाले हिस्सों को ध्यान, और स्वाद में डूबने के अवसर हैं।
हाँ, निश्चित रूप से, यह आपकी तुलना में अधिक समय ले सकता है, जैसे कि, आपके हाथ में खटास आ सकती है, या आपका बच्चा तीसरी बार तब पूछ सकता है जब रात का खाना तैयार हो जाएगा।
अपनी अधीरता में देने के बजाय, इन क्षणों को दिखाने और मौजूद होने के अवसरों के रूप में उपयोग करें।
उबलते मसालों की सुगंध में साँस लें, पैन के नीचे लौ की गर्मी महसूस करें, या पानी में बुलबुले देखें क्योंकि वे धीरे-धीरे एक उबाल में जीवन में आते हैं।
अपने आप को कार्य के लिए पूरी तरह से देकर, आप खाना पकाने के "शोर" के नीचे होने वाले सभी छोटे आश्चर्यों का नोटिस लेना शुरू कर सकते हैं।
श्री मियागी को गर्व होगा।
अपने शरीर को महसूस करो
यह केवल ऐसा भोजन नहीं है जो आपका ध्यान आकर्षित करे। आपका शरीर आपके साथ वहीं है, जिससे आपके लिए पहली जगह में भोजन बनाना संभव है।
जब आप अपनी पाक रचना पर खड़े होते हैं, तो अपने पैरों को अपने नीचे की मंजिल पर महसूस करने के लिए एक क्षण लें। यदि आप बैठे हैं, तो कुर्सी में अपनी बैठी हुई हड्डियों को महसूस करें।
उस जागरूकता से आने वाली स्थिरता की भावना पर ध्यान दें। ध्यान दें कि खाना बनाते समय यह आपके शरीर में कैसा महसूस करता है।
क्या आपका पेट उम्मीद से बढ़ रहा है? क्या आपके मुंह में पानी लग रहा है? क्या प्रक्रिया आपके सीने में गर्मी की भावना ला रही है?
कोई सही या गलत उत्तर नहीं है। अपनी शारीरिक संवेदनाओं में ट्यूनिंग के रूप में आप खाना बनाना वर्तमान समय में लाने के लिए बस एक और तरीका है।
अपनी श्वास पर ध्यान दें
इसी तरह शरीर के बारे में जागरूक बनने के लिए, खाना पकाने से सांस को नोटिस करने का एक शानदार अवसर मिलता है।
जब मैं भोजन करके भागता हूं, तो मुझे लगता है कि मेरी सांस उथली है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मैंने प्रक्रिया के लिए प्रतिबद्ध होने के बजाय अंतिम परिणाम पर ध्यान केंद्रित किया है।
जब मैं आराम करता हूं और अपने आप को अंदर डूबने देता हूं, तो मेरी सांस तेज और लयबद्ध हो जाती है। मैं इसे अपने पूरे पेट और छाती में महसूस करता हूं, और सांस लेना अपने आप में एक मीठा गुण है।
मैं अपनी श्वास और अपने श्वास को देखता हूं, और फिर मेरे देखने के हिस्से को भंग कर देता हूं और बस सांस को महसूस करता हूं जैसे ही यह अंदर आता है और बाहर निकलता है।
आप अपनी सांस को एक क्रिया के साथ भी समय दे सकते हैं, जैसे कि आप अपने रोलिंग पिन को अपनी बेकिंग शीट के शीर्ष पर घुमाते हैं और जैसे ही आप इसे वापस लाते हैं, साँस छोड़ते हैं।
समय रुकने दो
इसके लिए आपको आवश्यकता से अधिक समय निर्धारित करने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए आपको लगातार घड़ी देखना होगा।
इस तरह से आप इस काम को बिना समझदारी से आगे बढ़ा सकते हैं कि आपके भूखे परिवार के सदस्य अपने अंगूठे को मोड़ रहे हैं और काम करते समय अपने पैरों को टैप कर रहे हैं।
जैसे ही हमारी आंखें हमारे भोजन को देखती हैं और हमारी नाक से सुगंध आती है, पाचन एंजाइमों को छोड़ दिया जाता है। इसका मतलब है कि हमारी इंद्रियां पाचन में एक अभिन्न भूमिका निभाती हैं।
यदि आप अपने लिए खाना बना रहे हैं, तो भूख लगने से पहले ही रास्ता शुरू कर दें। संभावना है कि आप खाने के लिए तैयार होंगे जब भोजन मेज के लिए तैयार हो।
जब अंत में आपके भोजन पर बैठने का समय हो, तो इसे धीमा लें। अपने भोजन को अच्छी तरह से और विधिपूर्वक चबाएं ताकि आप एक-दूसरे को काट सकें और खाने के आनंद को बढ़ा सकें।
जायके की बारीकियों का स्वाद लेने के लिए समय निकालें क्योंकि वे आपकी जीभ से टकराते हैं और गंध को सूंघते हैं क्योंकि वे प्लेट से बाहर निकलते हैं।
खाने की प्रक्रिया में कम से कम 20 मिनट की शुरुआत से अंत तक निवेश करें।
मंच तैयार करो
शुरुआत से अंत तक खाना पकाने की प्रक्रिया का अनुष्ठान करें।
कमरे में कुछ दृश्य गर्मी लाने के लिए मेज पर फूलों के गुलदस्ते के साथ शुरू करें।
अपने पसंदीदा संगीत पर डालकर और आप को हिलाते हुए बोलकर सुनने की भावना को इस प्रक्रिया में लाएं।
बस इसे इतना कम रखना सुनिश्चित करें कि आप भोजन को जलते हुए, बुदबुदाते हुए और जीवन में आते हुए सुन सकें।
इन ध्वनियों में और खुद के संगीत का एक प्रकार हो सकता है, और जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पाचन प्रक्रिया शुरू करें।
अपना प्रवाह खोजें
आपके लिए जो कुछ भी है, खुद को इस प्रक्रिया में खो जाने दें।
उनकी पुस्तकों में "परे बोरियत और चिंता" और "प्रवाह: इष्टतम अनुभव का मनोविज्ञान", हंगेरियन-अमेरिकन मनोवैज्ञानिक मिहली Csikszentmihalyi ने प्रवाह को परिभाषित किया, "चरम आनंद की स्थिति, ऊर्जावान फ़ोकस, और रचनात्मक एकाग्रता जो वयस्क खेलने में लगे लोगों द्वारा अनुभव की जाती है। , जो जीने के लिए एक अत्यधिक रचनात्मक दृष्टिकोण का आधार बन गया है। "
2011 के एक अध्ययन से पता चला है कि प्रवाह की राज्य गतिविधियों से वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक सुधार हो सकते हैं। एक अन्य अध्ययन से संकेत मिलता है कि प्रवाह में सुधार, प्रेरणा, कौशल विकास और प्रदर्शन हो सकता है।
Csikszentmihalyi के काम को और अधिक हाल के शोध में संदर्भित किया गया है जो इंगित करता है कि प्रवाह को इलेक्ट्रोएन्सेफलोग्राम (ईईजी) के साथ भी मापा जा सकता है, जिसे न्यूरोफीडबैक भी कहा जाता है।
अपने खाना पकाने को खेल का रूप देकर, आप बस अपने आप को प्रवाह की स्थिति को ट्रिगर कर सकते हैं।
इसे एक अनुष्ठान बनाओ
खाना पकाने के लिए माइंडफुलनेस का अभ्यास करने का एक रोज़ मौका है। इसे एक राग के रूप में देखने के बजाय, हम इसे और अधिक उपस्थित होने के अवसर के रूप में ग्रहण कर सकते हैं।
सामान्य गतिविधियों के साथ ध्यान को एकीकृत करने वाले अभ्यास सबसे शक्तिशाली हैं। वे हमें सिखाते हैं कि वर्तमान क्षण में कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम क्या कर रहे हैं।
मेरा एक पसंदीदा बौद्ध कहावत है, “आत्मज्ञान से पहले, लकड़ी काटो, पानी ढोओ। आत्मज्ञान के बाद, लकड़ी काटें, पानी ढोएँ। ”
तात्पर्य यह है कि असाधारण परिस्थितियों में उपस्थिति नहीं होती है। इसके बजाय, यह सहजता और रोजमर्रा की जिंदगी के आश्चर्य से उभरता है।
क्रिस्टल होशव एक माँ, लेखक और लंबे समय से योग चिकित्सक हैं। उसने लॉस एंजिल्स, थाईलैंड और सैन फ्रांसिस्को बे एरिया में एक-एक सेटिंग्स में निजी स्टूडियो, जिम और सिखाया है। वह ऑनलाइन पाठ्यक्रमों के माध्यम से आत्म-देखभाल के लिए विचारशील रणनीति साझा करती है। आप उसे इंस्टाग्राम पर पा सकते हैं।
