नाइटशेड सब्जियां लैटिन नाम के पौधों के परिवार से संबंधित हैं Solanaceae.
आलू, टमाटर, मिर्च, और बैंगन सभी आम नाइटशेड हैं। कई पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत हैं और विभिन्न संस्कृतियों के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों के रूप में काम करते हैं।
हालांकि, कुछ का मानना है कि लोगों के कुछ समूह बुरे सपने को खत्म करने से बेहतर हो सकते हैं। उनका दावा है कि इन सब्जियों में पाए जाने वाले हानिकारक पदार्थ सूजन आंत्र रोग और अन्य ऑटोइम्यून स्थितियों में योगदान कर सकते हैं।
यह लेख आपको यह तय करने में मदद करने के लिए नाइटहेड सब्जियों के स्वास्थ्य प्रभावों की समीक्षा करता है कि क्या ये खाद्य पदार्थ आपके लिए सही हैं।
नाइटशेड सब्जियां क्या हैं?
नाइटशेड सब्जियां फूलों के पौधों के खाद्य भाग हैं जो कि संबंधित हैं Solanaceae परिवार।
नाइटशेड्स नाम की उत्पत्ति अस्पष्ट है, लेकिन उनके अंधेरे और रहस्यमय अतीत से संबंधित हो सकती है। कुछ नाइटशेड के बारे में अफवाह है कि इसे पहले नशीले पदार्थों और मतिभ्रम के रूप में उपयोग किया जाता था।
नाइटशेड परिवार में 2,000 से अधिक पौधे हैं, लेकिन उनमें से बहुत कम वास्तव में भोजन के रूप में खाए जाते हैं। कुछ, जैसे कि बेलाडोना, जहरीले भी होते हैं।
हालांकि, नाइटशेड में ऐसी सब्जियां भी शामिल हैं जो सैकड़ों वर्षों से कई समाजों के प्रमुख खाद्य पदार्थ हैं।
सबसे आम तौर पर सेवन की जाने वाली कुछ सब्जियों में शामिल हैं:
- बैंगन
- काली मिर्च
- आलू
- तंबाकू
- tomatillos
- टमाटर
कई सब्जियां और मसाले भी इन सब्जियों से प्राप्त होते हैं, जिनमें सेयेन काली मिर्च, कुचल लाल मिर्च, मिर्च पाउडर, और पेपरिका शामिल हैं।
काली और सफेद मिर्च काली मिर्च से निकाली जाती है, जो नाइटशेड परिवार में नहीं होती है।
इसके अतिरिक्त, कई मसालों और अन्य सामान्य खाद्य पदार्थों में रात के खाने वाली सब्जियां होती हैं, जैसे गर्म सॉस, केचप, मारिनारा सॉस और सालसा।
हालाँकि उन्हें आमतौर पर सब्जियों के रूप में संदर्भित किया जाता है, कई नाइटशेड को वनस्पति रूप से फल माना जाता है, जैसे टमाटर, बैंगन, और मिर्च।
सारांशनाइटशेड से संबंधित हैं सोलनकिया पौधों का परिवार। वे आलू, टमाटर, बैंगन, और मिर्च शामिल हैं।
पोषक तत्वों के समृद्ध स्रोत
कई स्वास्थ्य पेशेवर आपको अपने उच्च पोषक तत्व घनत्व के कारण नाइटशेड खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
इसका मतलब है कि वे बहुत सारे पोषक तत्वों को कम कैलोरी के साथ पैक करते हैं।
- टमाटर: टमाटर विटामिन ए और सी के अच्छे स्रोत हैं। इनमें लाइकोपीन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट भी होता है। ये पोषक तत्व सूजन के मार्कर को कम कर सकते हैं और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
- मिर्च: मिर्च में विटामिन सी की अविश्वसनीय मात्रा होती है, जो आयरन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
- मिर्च मिर्च: मिर्च मिर्च में कैप्साइसिन होता है, जो मिर्च को अपनी गर्मी देता है। Capsaicin पाउडर के साथ सप्लीमेंट से हार्टबर्न के लक्षणों को कम करने में मदद मिली है और कैलोरी कम करने में मदद करके वजन घटाने के प्रयासों को लाभ मिल सकता है।
- बैंगन: बैंगन आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, प्रति कप 2.5 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व मल त्याग को विनियमित करने में मदद करता है और आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
- आलू: आलू के छिलकों पर उचित मात्रा में पोटैशियम, विटामिन बी 6 और मैंगनीज होता है।
हालांकि, अधिकांश नाइटशेड के विपरीत, आलू एक स्टार्चयुक्त सब्जी है। एक छोटे आलू में लगभग 30 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
मधुमेह वाले लोग या उनके रक्त शर्करा को कम करने वाले अन्य लोग बहुत अधिक आलू खाने से बच सकते हैं।
सारांशनाइटशेड पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ हैं जो उनके विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के माध्यम से कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
क्या वे ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों के लिए हानिकारक हैं?
हालांकि नाइटशेड सब्जियां पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, कई लोग दावा करते हैं कि वे हानिकारक हैं और इससे बचा जाना चाहिए।
इन दावों का अधिकांश हिस्सा नाइटहैड्स में पाए जाने वाले पदार्थों के एक समूह के आसपास केंद्र में लगता है, जिन्हें एल्कलॉइड कहा जाता है।
अल्कलॉइड नाइट्रोजन-युक्त पदार्थ हैं जो आमतौर पर नाइटशेड के पत्तों और तनों में पाए जाते हैं। वे अक्सर बहुत ही कड़वे होते हैं और एक प्राकृतिक कीट विकर्षक के रूप में कार्य करते हैं।
लेकिन इन पौधों के खाद्य भागों में कुछ अल्कलॉइड भी होते हैं। नतीजतन, ऑटोइम्यून बीमारियों वाले कई लोग अपने आहार से स्वप्नदोष को खत्म करते हैं, विश्वास करते हैं कि वे अपनी स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान करते हैं।
हालांकि, अनुसंधान अभी तक यह दिखाने के लिए है कि नाइटशेड सब्जियां ऑटोइम्यून बीमारियों में योगदान करती हैं।
पेट दर्द रोग
सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) ऑटोइम्यून रोगों का एक समूह है, जो पाचन तंत्र की सूजन की विशेषता है। उदाहरण क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस हैं।
आईबीडी वाले लोगों में, आंत की सुरक्षात्मक परत ठीक से काम नहीं करती है और बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक पदार्थों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने की अनुमति देती है।
इसे कभी-कभी बढ़े हुए आंतों की पारगम्यता, या "लीची आंत" कहा जाता है।
जब ऐसा होता है, तो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली हानिकारक पदार्थों पर हमला करती है, जिससे आंत में सूजन और दर्द, दस्त और कुपोषण जैसे कई प्रतिकूल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण पैदा होते हैं।
जबकि इस पर शोध सीमित है, जानवरों में कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि नाइटशेड में अल्कलॉइड, आईबीडी वाले लोगों के आंतों के अस्तर को और बढ़ा सकते हैं।
आईबीडी के साथ चूहों पर दो अलग-अलग अध्ययनों में, आलू में अल्कलॉइड आंतों की पारगम्यता को प्रभावित करने और आंतों की सूजन को बढ़ाने के लिए पाए गए थे।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन अध्ययनों में एल्कलॉइड एक सामान्य सेवारत राशि की तुलना में कहीं अधिक सांद्रता में थे।
इसके अतिरिक्त, दो टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि टमाटर में पेक्टिन और पेप्परिसिन में पेक्टिन नामक फाइबर भी आंतों के पारगम्यता को बढ़ा सकते हैं।
जानवरों और टेस्ट ट्यूब में यह सीमित शोध बताता है कि आईबीडी वाले लोगों को स्वप्नदोष को खत्म करने या कम करने में फायदा हो सकता है। लेकिन मनुष्यों में शोध की आवश्यकता है इससे पहले कि अधिक निश्चित सिफारिशें की जा सकें।
अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों पर प्रभाव
यहां तक कि अन्य स्व-प्रतिरक्षित बीमारियों पर नाइटशेड के प्रभावों के बारे में भी कम जाना जाता है।
हालांकि, आंतों की पारगम्यता, या टपका हुआ आंत, और ऑटोइम्यून स्थितियों जैसे कि सीलिएक रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस और संधिशोथ के बीच कुछ संबंध हो सकते हैं।
कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि टपका आंत पूरे शरीर में सूजन के उच्च स्तर में योगदान कर सकता है जो रोग के लक्षणों को खराब करता है।
इस विश्वास के आधार पर, कुछ ने सुझाव दिया है कि नाइटशेड आंतों की पारगम्यता को बढ़ा सकते हैं और इन ऑटोइम्यून स्थितियों के लक्षणों को भी बढ़ा सकते हैं।
इन बीमारियों वाले कई लोगों ने अपने आहार से स्वप्नदोष को समाप्त कर दिया है और लक्षणों में सुधार की रिपोर्ट की है, लेकिन अभी इस सिफारिश के सबूत मुख्य रूप से उपाख्यानात्मक हैं और इसका अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
सारांशकुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि आईबीडी वाले लोगों में नाइटशेड नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन नाइटशेड को खत्म करने की सिफारिशों से पहले मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।
संवेदनशीलता और एलर्जी
ऑटोइम्यून स्थितियों के बिना लोगों के अन्य समूहों का दावा है कि नाइटशेड को खत्म करने से नाटकीय रूप से उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ है।
इन लोगों को अक्सर नाइटशेड के लिए संवेदनशीलता कहा जाता है।
इन समूहों में से एक में गठिया से पीड़ित लोग शामिल हैं, क्योंकि कुछ लोगों का दावा है कि स्वप्नदोष को खत्म करने से दर्द से राहत मिलती है।
एक पुराना सिद्धांत है कि नाइटशेड में विटामिन डी का एक रूप होता है जो कैल्शियम जमा का कारण बनता है जो जोड़ों के दर्द और अन्य गठिया लक्षणों में योगदान कर सकता है।
यह सच है कि नाइटशेड परिवार में पौधों में विटामिन डी जैसा पदार्थ खोजा गया था। और कुछ अध्ययनों ने बताया है कि इन पौधों को खिलाने वाले जानवरों ने नरम ऊतकों में कैल्शियम जमा विकसित किया है, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
हालांकि, इस बात के प्रमाण नहीं मिलते हैं कि नाइटशेड में विटामिन डी होता है या इन सब्जियों को खाने से कैल्शियम जमा, गठिया के लक्षण, या मनुष्यों में अन्य संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।
नाइटशेड संवेदनशीलता के अलावा, दुर्लभ मामलों में, कुछ लोगों को विशिष्ट नाइटशेड सब्जियों से एलर्जी होती है।
एलर्जी के लक्षण अलग-अलग होते हैं लेकिन इसमें त्वचा पर चकत्ते, पित्ती, गले में खुजली, सूजन और सांस लेने में कठिनाई शामिल हो सकती है।
यदि आप इन लक्षणों में से किसी का अनुभव करते हैं जब आप एक विशेष नाइटशेड सब्जी खाते हैं, तो उस विशेष भोजन को खाना बंद करना और आगे के परीक्षण के लिए चिकित्सा सलाह लेना बुद्धिमानी होगी।
यदि आप एक उन्मूलन आहार शुरू करना चाहते हैं, तो डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के पास पहुंचें।
सारांशनाइटशेड संवेदनशीलता रखने का दावा करने वाले लोगों ने इससे बचने के लिए लक्षण से राहत पाई है, हालांकि इस बात का समर्थन करने वाले कोई शोध नहीं है। दूसरों को स्वप्नदोष की दुर्लभ एलर्जी है।
रातों को खत्म कर रहा है
यदि आप स्वस्थ हैं और स्वप्नदोष के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं है, तो उनसे बचने के लिए कोई बाध्यकारी कारण नहीं है।
वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं और कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
दूसरी ओर, यदि आपके पास आईबीडी जैसी ऑटोइम्यून स्थिति है या आपको लगता है कि आप स्वप्नदोष के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, तो आप लक्षणों में बदलाव का मूल्यांकन करने के लिए उन्हें अपने आहार से हटाने पर विचार कर सकते हैं।
यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो कम से कम 4 सप्ताह के लिए सभी सब्जियों और इन सब्जियों से युक्त उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त कर दें। इस दौरान अपने लक्षणों की गंभीरता पर नज़र रखना सुनिश्चित करें।
इस उन्मूलन अवधि के बाद, आपको अपने आहार में एक समय में एक रात की रात की सब्जियों को फिर से शुरू करना चाहिए। इस दौरान कोई अन्य जीवन शैली में बदलाव न करें।
नाइटशेड्स को फिर से शुरू करने के बाद, अपने उन्मूलन और प्रजनन काल के दौरान अपने लक्षणों की गंभीरता की तुलना करें।
यदि लक्षण उन्मूलन के दौरान बेहतर थे और बुरे सपने आने पर खराब हो गए, तो आप उन्हें लंबे समय तक खाने से बचना जारी रख सकते हैं।
यदि लक्षण दो अवधियों के बीच भिन्न नहीं हैं, तो आपको अपने लक्षणों के लिए अन्य उपचार की तलाश करनी चाहिए और रात के खाने को जारी रखना चाहिए।
सारांशज्यादातर लोगों को नाइटहेड सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। हालांकि, यदि आपके पास एक ऑटोइम्यून स्थिति है, तो आप लक्षणों में किसी भी बदलाव का मूल्यांकन करने के लिए स्वप्नदोष को खत्म करने पर विचार कर सकते हैं।
आम नाइटशेड सब्जियों के लिए विकल्प
यदि आप लंबे समय तक नाइटशेड को खत्म करने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन पोषक तत्वों को याद नहीं करेंगे जो वे प्रदान करते हैं।
हालांकि, वहाँ से चुनने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के बहुत सारे हैं जो समान पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
यहां कुछ बदलाव बताए गए हैं, जिन्हें आप रात में खाने से बचा सकते हैं:
- शकरकंद पर स्विच करें। सफ़ेद आलू से शकरकंद पर स्विच करने से आपको स्वप्नदोष से बचने में मदद मिलेगी और अधिक विटामिन ए मिलेगा।
- पेस्टो का उपयोग करें। पिज्जा और पास्ता में टमाटर सॉस के बजाय, हरी पेस्टो एक स्वादिष्ट विकल्प है जिसमें नाइटशेड शामिल नहीं होना चाहिए। रेड पेस्टो में आमतौर पर टमाटर होते हैं और अगर नाइटहेड्स को खत्म करने की कोशिश की जा रही है तो इससे बचना चाहिए।
- खट्टे फलों का सेवन करें। कई नाइटशेड में विटामिन सी होता है, लेकिन संतरे, कीनू और अंगूर जैसे खट्टे फल भी उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- अधिक पत्तेदार साग खाएं। पत्तेदार हरी सब्जियाँ जैसे पालक, केल, और कोलार्ड साग कई विटामिन, खनिज और आहार फाइबर के महान स्रोत हैं।
यदि आप अभी भी नाइटशेड खाना चाहते हैं, लेकिन उनकी क्षारीय सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे अपने आलू को छीलकर, हरी टमाटर को सीमित करके और इन सब्जियों को पूरी तरह से पकाने के द्वारा पूरा कर सकते हैं।
सारांशनाइटशेड को खत्म करने का मतलब कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को याद करना है। हालांकि, कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
तल - रेखा
नाइटशेड सब्जियों में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। ज्यादातर लोगों को इन्हें खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
अन्य लोग संवेदनशीलता के कारण स्वप्नदोष से बचने का विकल्प चुन सकते हैं।
यदि आपको लगता है कि आप नाइटशेड के प्रति संवेदनशील हैं, तो स्वस्थ आहार के हिस्से के बजाय अन्य कई फल और सब्जियां खा सकते हैं।
