बोटुलिज़्म और हनी के बीच क्या संबंध है?

शहद का उपयोग हजारों वर्षों से भोजन और दवा के रूप में किया जाता रहा है - और अच्छे कारण के लिए।

न केवल अनुसंधान का सुझाव है कि यह विभिन्न प्रकार के रोगों, जैसे कि मधुमेह, को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसमें एंटी-बैक्टीरियल और विरोधी भड़काऊ गुण भी दिखाए गए हैं।

शहद आपके आहार का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जोड़ भी हो सकता है। हालांकि, यह एक खाद्य स्रोत है जो बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है। हालांकि बोटुलिज़्म दुर्लभ है, यह संभावित रूप से घातक है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।

शहद से बोटुलिज़्म के विकास के उच्चतम जोखिम में कौन है और आप इस गंभीर बीमारी के विकास की संभावनाओं को कम कर सकते हैं, यह जानने के लिए पढ़ते रहें।

क्या बॉटुलिज़्म है?

बोटुलिज़्म एक दुर्लभ लेकिन संभावित रूप से घातक बीमारी है जो बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित विष के कारण होती है क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम। बीमारी आपके तंत्रिका तंत्र को लक्षित करती है और पक्षाघात और श्वसन विफलता हो सकती है।

बोटुलिज़्म पाने का सबसे आम तरीका बैक्टीरिया से दूषित भोजन का सेवन है। आप इसे भी प्राप्त कर सकते हैं:

• बीजाणुओं में श्वास
• दूषित मिट्टी के संपर्क में आना
• खुले घावों के माध्यम से

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम सात प्रकार के बीजाणु पैदा करता है। लेकिन केवल चार प्रकार से मनुष्यों में बोटुलिज़्म हो सकता है, और एक बहुत दुर्लभ है।

ये बीजाणु ऑक्सीजन मुक्त परिस्थितियों में विकसित होते हैं और अनुचित रूप से संग्रहीत किण्वित और घर के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में पनपते हैं।

बोटुलिज़्म और शहद के बीच क्या संबंध है?

शहद वनस्पति विज्ञान के सबसे आम स्रोतों में से एक है। लगभग 20 प्रतिशत बोटुलिज़्म के मामलों में शहद या कॉर्न सिरप शामिल हैं।

एक 2018 के अध्ययन में पोलैंड से 240 मल्टीफ़्लोरल शहद के नमूनों को देखा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि 2.1 प्रतिशत नमूनों में बोटुलिनम न्यूरोटॉक्सिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया थे। शोधकर्ताओं ने यह भी नोट किया कि उनके परिणाम अन्य देशों के परिणामों के अनुरूप हैं।

12 महीने से कम उम्र के शिशुओं और बच्चों को शहद से बोटुलिज़्म विकसित करने का सबसे अधिक खतरा होता है। इसका कारण यह है कि उनके पाचन तंत्र में बीजाणुओं से लड़ने के लिए बड़े बच्चों के समान बचाव नहीं है।

मेयो क्लिनिक 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को शहद देने के खिलाफ सलाह देता है।

क्या खाद्य वनस्पति के अन्य स्रोत हैं?

अनुचित तरीके से डिब्बाबंद या किण्वित खाद्य पदार्थ बोटुलिज़्म के सबसे सामान्य स्रोतों में से हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बोटुलिज़्म से जोड़ा गया है:

• डिब्बाबंद शतावरी
• डिब्बाबंद हरी फलियाँ
• डिब्बाबंद आलू
• डिब्बाबंद मक्का
• डिब्बाबंद बीट
• डिब्बाबंद टमाटर
• डिब्बाबंद पनीर सॉस
• किण्वित मछली
• गाजर का रस
• पन्नी में पके हुए आलू
• तेल में कटा हुआ लहसुन

जोखिम में कौन सबसे अधिक है?

लगभग 90 प्रतिशत बोटुलिज़्म के मामले 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं में होते हैं। 12 महीने से कम उम्र के बच्चे भी बोटुलिज़्म के विकास के जोखिम में हैं।

बड़े बच्चों और वयस्कों में पाचन तंत्र होते हैं जो शहद जैसे दूषित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया के बीजाणुओं से लड़ने के लिए बेहतर होते हैं।

जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम 12 महीने से छोटे बच्चों के पाचन तंत्र में अंकुरित हो सकता है। इस वजह से, बोटुलिज़्म के लक्षण एक्सपोज़र के 1 महीने बाद तक विकसित नहीं हो सकते हैं।

सीडीसी के अनुसार, यदि आप बोटुलिज़्म के विकास के जोखिम में हैं, तो आप भी हो सकते हैं:

• घर का बना या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खाएं
• घर का बना शराब पीएं
• कॉस्मेटिक बोटुलिनम विष इंजेक्शन प्राप्त करें
• ब्लैक टार हेरोइन जैसी कुछ दवाओं को इंजेक्ट करें

बोटुलिज़्म के लक्षण क्या हैं?

आमतौर पर विष के संपर्क में आने के 12 से 36 घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं।

वयस्कों और बड़े बच्चों में, बोटुलिज़्म आंखों, मुंह और गले के आसपास की मांसपेशियों में कमजोरी का कारण बनता है। आखिरकार, कमजोरी गर्दन, हाथ, धड़ और पैरों तक फैल जाती है।

संकेत है कि आप बोटुलिज़्म शामिल हो सकते हैं:

• बोलने या निगलने में परेशानी
• शुष्क मुंह
• चेहरे का फटना और कमजोरी
• सांस लेने में तकलीफ
• जी मिचलाना
• उल्टी
• पेट में ऐंठन
• पक्षाघात

शिशुओं के लिए, पहले लक्षण अक्सर शुरू होते हैं:

• कब्ज
• फ्लॉपनेस या कमजोरी
• खिलाने में कठिनाई
• थकान
• चिड़चिड़ापन
• कमजोर रोना
• droopy पलकें

इसका इलाज कैसे किया जाता है?

बोटुलिज़्म संभावित रूप से घातक है और इसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है। यदि आपके डॉक्टर को संदेह है कि आप बोटुलिज़्म से दूषित हैं, तो वे आपके मल या रक्त में बैक्टीरिया की उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए एक प्रयोगशाला परीक्षण का आदेश देंगे।

बीमारी से लड़ने के लिए बोटुलिज़्म को आमतौर पर बोटुलिनम एंटीटॉक्सिन दवा के साथ इलाज किया जाता है। दवा बोटुलिज़्म को नसों को और नुकसान पहुँचाने से रोकती है। एक बार जब आपके शरीर से टॉक्सिन को बाहर निकाल दिया जाता है, तो न्यूरोमस्क्युलर फंक्शन पुन: उत्पन्न होगा।

यदि लक्षण गंभीर हैं, तो यह श्वास की विफलता का कारण हो सकता है। यदि ऐसा होता है, तो यांत्रिक वेंटिलेशन की आवश्यकता हो सकती है, जो कई महीनों तक रह सकती है।

आधुनिक चिकित्सा ने बोटुलिज़्म की उत्तरजीविता दर में अत्यधिक वृद्धि करने में मदद की है। सीडीसी के अनुसार, पचास साल पहले, लगभग 50 प्रतिशत लोग बोटुलिज़्म से मर गए थे। लेकिन आज 5 प्रतिशत से भी कम मामलों में यह घातक है।

बोटुलिज़्म वाले शिशुओं को वयस्कों के समान माना जाता है। एंटीटॉक्सिन दवा बेबीबीजी® आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में शिशुओं को दी जाती है। अधिकांश शिशुओं को बोटुलिज़्म हो जाता है जो पूरी तरह से ठीक हो जाते हैं।

आप बोटुलिज़्म संदूषण को कैसे रोक सकते हैं?

आप सीडीसी से इन खाद्य-सुरक्षा आदतों का पालन करके बोटुलिज़्म के विकास के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं:

• डिब्बाबंद या मसालेदार भोजन को प्रशीतित रखें।
• यदि तापमान 90 ° F (32 ° C) से अधिक है, तो खाना पकाने के 2 घंटे या 1 घंटे के भीतर सभी बचे हुए और तैयार खाद्य पदार्थों को फ्रिज करें।
• बेक्ड आलू को 150 ° F (66 ° C) से ऊपर पन्नी में परोसे जाने तक रखें।
• लीक, उभड़ा हुआ या सूजे हुए कंटेनरों से खाना खाने से बचें।
• 4 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में लहसुन और जड़ी-बूटियों से युक्त घर का बना तेल रखें।

12 महीने से कम उम्र के शिशुओं और शिशुओं के लिए, बोटुलिज़्म को रोकने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें शहद देने से बचना है। यहां तक ​​कि एक छोटा सा स्वाद भी खतरनाक हो सकता है।

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बोटुलिज़्म एक दुर्लभ लेकिन संभावित घातक बीमारी है जो आपके तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है। शिशुओं को बोटुलिज़्म के विकास का सबसे अधिक खतरा है।

हनी 12 महीने से कम उम्र के बच्चों में बोटुलिज़्म का एक आम कारण है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बोटुलिज़्म के जोखिम के कारण किसी भी प्रकार का शहद नहीं दिया जाना चाहिए।

यदि आपको लगता है कि आप, आपका बच्चा, या कोई और व्यक्ति बोटुलिज़्म हो सकता है, तो तत्काल चिकित्सा की तलाश करना महत्वपूर्ण है।