स्थानीय, जैविक, धीमा।
ये ऐसे शब्द हैं जिन्हें हमने पिछले कुछ वर्षों में खाद्य क्षेत्र में सुना है, और वे कहीं भी नहीं जाते हैं।
अपने भोजन को स्थानीय किसानों के बाजारों से खरीदना एक शानदार विकल्प है, लेकिन क्या होगा अगर आप अपने पौष्टिक खाद्य पौधों को उगा सकते हैं?
एक स्व-घोषित शहरी जंगल उत्साही के रूप में, मैं इस आंदोलन के लिए यहां हूं।
घर पर बढ़ते पौधों का आनंद लेने के कई कारण हैं। वे देखने में बहुत सुंदर हैं, वे मेरे मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, और वे अच्छे श्रोता हैं।
इसके अलावा, आप उनमें से कुछ खा सकते हैं!
इन 6 पौष्टिक पौधों से शुरू करें
अपने स्वयं के खाद्य पौधों को उगाने से, मुझे पता है कि वे कहाँ से आते हैं और कैसे विकसित होते हैं। वे मुझे बहुत सारे पैसे बचाने में भी मदद करते हैं।
उसके ऊपर, पौधे मेरे एक बेडरूम वाले अपार्टमेंट को पृथ्वी से थोड़ा सा नीचे महसूस करते हैं।
उन पौधों से शुरू करना सबसे अच्छा है जो विशेष रूप से अधिक लचीला हैं।
स्कैलियन
संभवतः विकसित करने के लिए सबसे आसान पौधे स्कैलियन या हरी प्याज हैं।
शुरू करने के लिए, बस उस स्टोर-खरीदी हुई गुच्छा को लें, बल्बों को एक साथ बांधने के लिए एक रबर बैंड का उपयोग करें, और उन्हें 1 इंच पानी से भरे गिलास में रखें।
पानी रोज बदलें। एक या एक सप्ताह में, जड़ों की लंबाई दोगुनी हो जाएगी और उथले बर्तन में लगाया जा सकता है।
उन्हें पूर्ण सूर्य में रखें और उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाएं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो बस टॉप उतार देते हैं।
Microgreens
व्हीटग्रास और सोयाबीन जैसे सूक्ष्मजीव आकार में छोटे होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों पर बड़े होते हैं, जैसे पोटेशियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम और तांबा।
शुरू करने के लिए, पॉटिंग मिक्स के साथ एक सीडलिंग ट्रे भरें। मिट्टी को गीला करें और बीज को मिट्टी के ऊपर समान रूप से छिड़कें। मिट्टी की एक पतली परत को ऊपर से निचोड़ें और हल्के से धुंध दें।
ट्रे को एक सनी खिड़की पर रखें, प्रतिदिन धुंध।
बीज 2 से 3 दिनों में अंकुरित होते हैं और 12 से 14 घंटे प्रकाश की आवश्यकता होती है। 1 से 2 इंच ऊंचाई पर, वे खाने के लिए तैयार हैं!
टमाटर
यदि आप बागवानी में हैं, तो टमाटर बहुत अधिक प्रधान हैं। आप उन्हें कई चीजों के लिए उपयोग कर सकते हैं। सलाद, सैंडविच, सॉस - संभावनाएं अनंत हैं!
प्रो टिप: छोटे टमाटर की किस्में, जैसे कि रोमा या चेरी, पॉट किए जाने और घर के अंदर रखने के लिए बेहतर अनुकूल हैं।
स्टार्टर पॉटिंग मिक्स के साथ एक बर्तन भरें, बीज को लगभग 1/4 इंच गहरा रोपण करें।
मिश्रण को अच्छी तरह से पानी दें और इसे एक ऐसी जगह पर रखें जहां अच्छी धूप मिले। 5 से 10 दिनों के भीतर बीज अंकुरित होना शुरू हो जाना चाहिए।
जब वे 3 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें मिट्टी के बर्तन में ले जाएं और उन्हें अच्छी तरह से पानी दें।
आपको पता होगा कि वे लाल और दृढ़ होने पर कटाई के लिए तैयार हैं।
प्रो टिप: टमाटर की निरंतर आपूर्ति के लिए, प्रत्येक 2 सप्ताह में बीज से एक नया संयंत्र शुरू करें।
काली मिर्च
कुछ ऐसा उगाना चाहते हैं जो आपके भोजन को जल्दी से मसाला बना दे? काली मिर्च घर पर विकसित करने के लिए अद्भुत खाद्य पौधे हैं, और विकल्प अंतहीन हैं।
चाहे वे jalapeños, habaneros, केले मिर्च, poblano मिर्च, या यहां तक कि घंटी मिर्च हैं, ये एक धूप खिड़की पर बर्तन में काफी आसानी से खेती की जा सकती है।
अंकुरित
माइक्रोग्रिन्स के समान, स्प्राउट्स बहुत सारे पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज और विटामिन सी और के को पैक करते हैं। वे सिर्फ उन्हें एक छोटे पैकेज में वितरित करते हैं।
मिट्टी का उपयोग किए बिना खाद्य पौधों को रखना चाहते हैं?
एक मेसन जार में अंकुरित बीज के कई बड़े चम्मच रखें और इसमें लगभग 2 कप पानी डालें। बीज को सूखा और फिर उन्हें अधिक पानी से ढक दें।
अगली सुबह, पानी बाहर डंप करें और उसी प्रक्रिया को दोहराएं।
दिन में एक दो बार, इसी प्रक्रिया को करें। लगभग 3 से 5 दिन बाद, आपके पास स्प्राउट्स से भरा एक मेसन जार होगा!
प्रो टिप: आसानी से पानी निकालने और जोड़ने के लिए मेसन जार के ढक्कन के साथ अंकुरित स्क्रीन या चीज़क्लोथ का उपयोग करें।
लेट्यूस (और अन्य सलाद साग)
लेट्यूस काफी जल्दी बढ़ता है और कटाई करना बहुत आसान है।
आपको बस इतना करना है कि पौधों से सबसे ऊपर स्निप करें। लेट्यूस भी ज्यादा जगह नहीं लेता है, जो छोटे अपार्टमेंट में स्पष्ट रूप से शानदार है।
एक स्टार्टर प्लांट या बीज को पकड़ो, पॉटिंग मिट्टी के साथ एक प्लानर भरें, और उंगली के आकार के छेद को लगभग 4 इंच अलग करें।
प्रत्येक छेद में कुछ बीज छिड़कें और धीरे से उन्हें मिट्टी से ढक दें। अच्छी तरह से पानी डालें और मिट्टी को नम रखें।
घर के अंदर इन पौधों से बचें
स्क्वाश
स्क्वैश को विकसित करना बहुत मुश्किल नहीं है, और वे पूरे सीजन में उत्पादन करना जारी रखते हैं। हालांकि, वे बहुत अधिक जगह लेते हैं।
जब तक आपके पास एक बड़ा बगीचा नहीं है, यह इनडोर उत्पादकों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
गाजर
कुछ लोग तर्क देंगे कि गाजर उगाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, उन्हें सही पीएच स्तर के साथ लगभग पूर्ण मिट्टी के बिस्तर की आवश्यकता होती है।
मेरी राय में, इससे निपटने के लिए घर पर बढ़ने पर विचार करने के लिए बहुत बेहतर संयंत्र हैं।
अजमोदा
अजवाइन के डंठल को हम इतनी अच्छी तरह से जानते हैं कि बढ़ने में अजवाइन को काफी नमी मिलती है।
जब एक इनडोर या छोटे आँगन बगीचे में खेती करने की कोशिश की जाती है, तो यह एक बोझ हो सकता है। इसके अतिरिक्त, यह बहुत धीमी गति से बढ़ने वाला है।
खाद्य पौधे क्यों उगते हैं?
खाद्य पौधों के बढ़ने के कई कारणों में से एक है, जिनमें चार बहुत विशिष्ट हैं: स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा, स्थिरता और मानसिक स्वास्थ्य।
स्वास्थ्य
ताजे खाद्य पदार्थ निर्विवाद रूप से स्वास्थ्यप्रद हैं। उस ने कहा, आप उम्मीद करते हैं कि जब तक आप फल और सब्जियां खा रहे हैं, तब तक आप सही जा सकते हैं?
हालांकि यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से काफी बेहतर है, फिर भी स्थानीय रूप से यथासंभव ताजा खाद्य पदार्थ खाने के अधिक लाभ हैं। यह आपकी रसोई, आँगन, या यार्ड की तुलना में बहुत अधिक स्थानीय नहीं है।
मांग के साथ रखने में सक्षम होने के लिए, बड़े खेतों कि बड़े पैमाने पर पैदावार का उपयोग उन विभिन्न तरीकों का उपयोग करना है जो आप अपने विशिष्ट पिछवाड़े के बगीचे के लिए करते हैं।
मिट्टी की भारी जुताई जैविक पदार्थों के अपघटन की ओर ले जाती है और पोषक तत्वों को छोड़ती है। अनिवार्य रूप से, हम मिट्टी को अधिक उपयोग करके छीन रहे हैं।
खाद्य सुरक्षा
अमेरिकी कृषि विभाग कम खाद्य सुरक्षा को "कम गुणवत्ता, विविधता, या आहार की वांछनीयता की रिपोर्ट" और बहुत कम खाद्य सुरक्षा के रूप में परिभाषित करता है, "बाधित भोजन पैटर्न और भोजन का सेवन कम करने के कई संकेतों की रिपोर्ट"।
सस्ती और पौष्टिक भोजन तक सीमित पहुंच वाले इन क्षेत्रों को आमतौर पर "खाद्य रेगिस्तान" के रूप में भी जाना जाता है।
कुछ स्थानों पर, शहरी केंद्रों या दूरदराज के क्षेत्रों की तरह, ताजे भोजन के लिए निकटतम पहुंच अक्सर मील दूर होती है। चूँकि भोजन बहुत दूर से आया है, इसलिए उत्पादन काफी कम ताजा है।
इन कारकों के साथ-साथ जीवन की उच्च लागत, खाद्य असुरक्षा आम है और कम पौष्टिक आहार और संभावित स्वास्थ्य चिंताओं की ओर जाता है।
एक स्थिरता और पर्यावरण विशेषज्ञ और रेसिप्रिक के संस्थापक क्रिस्टन फुल्मर ने ध्यान दिया कि खाद्य रेगिस्तान में रहने वाले कई समुदाय "ऐसे समुदाय हैं जो खराब वायु गुणवत्ता, अनुचित स्वास्थ्य देखभाल, ग्रीन्सस्पेस की कमी और शिक्षा के लिए वित्त पोषण करते हैं।"
नतीजतन, "उन समुदायों को अक्सर मधुमेह, अस्थमा और हाल ही में, कोरोनावायरस से पीड़ित होता है," फुल्मर कहते हैं।
आंतरिक शहर शहरी उद्यान पौधों और ताजा उपज को विकसित करने के लिए एक बहुत आवश्यक स्थान प्रदान करते हैं।
यह एक सही समाधान नहीं है, लेकिन इससे खाद्य असुरक्षा को कम करने में मदद मिली। यदि सामुदायिक उद्यान संभव नहीं है, तो घर पर खाद्य पौधों को उगाना एक शानदार विकल्प हो सकता है।
स्थिरता
घर पर खाद्य पौधों के बढ़ने के सकारात्मक पर्यावरणीय निहितार्थ स्पष्ट हैं। ऐसा करने से, हम कई अलग-अलग प्रथाओं को बदल रहे हैं।
एक के लिए, इसका मतलब स्टोरों के लिए कम आवागमन का समय है, जो स्टोर-खरीदी गई उपज की लंबी दूरी के परिवहन से जुड़े ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है।
इसका अर्थ पानी और रसायनों के उपयोग को कम करना भी है।
फुलमर के अनुसार, "यह पीने योग्य पानी के उपयोग में कमी का परिणाम है, बेहतर सामुदायिक वायु और जल की गुणवत्ता को बढ़ावा देता है और संभावित रूप से बढ़ रहे लोगों और फसलों को खाने वाले लोगों के लिए बहुत स्वस्थ है।"
मानसिक स्वास्थ्य
पौधों को प्रवृत्त करने के लिए बहुत सारे मानसिक स्वास्थ्य लाभ हैं।
मैं बहुत अनुभव से बोल सकता हूं कि बढ़ते पौधों का सरल कार्य, विशेष रूप से रोपे से, बहुत पूरा हो रहा है।
फुलमर बताते हैं, "पौधों की वृद्धि से भोजन का सीधा संबंध बनता है [भोजन के साथ], और पौधे के लिए एक देखभालकर्ता बनने का पारस्परिक लाभ सामने आएगा।"
बस पृथ्वी के नीचे
अपना खुद का भोजन उगाने से हमें यह जोड़ने में मदद मिलती है कि वास्तव में भोजन कहाँ से आता है।
यह एक बंद लूप बनाता है जो हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हमारे अपने पारिस्थितिक तंत्र के बाहर बड़े पैमाने पर उत्पादित भोजन से बेहतर है।
इतना ही नहीं, हमारा अपना भोजन उगाना केवल व्यावहारिक है।
यह हमारे नीचे की रेखा के साथ-साथ हमारी भलाई में भी मदद कर सकता है। इस बात को ध्यान में रखते हुए, यह देखना आसान है कि आपका खुद का भोजन क्यों बढ़ रहा है, यह एक पुरस्कृत अनुभव है।
एशले हबर्ड नैशविले, टेनेसी में स्थित एक स्वतंत्र लेखक हैं, जो स्थिरता, यात्रा, शाकाहारी, मानसिक स्वास्थ्य, सामाजिक न्याय और अधिक पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जानवरों के अधिकारों, टिकाऊ यात्रा और सामाजिक प्रभाव के बारे में भावुक, वह नैतिक अनुभवों की तलाश करती है चाहे वह घर पर हो या सड़क पर। उसकी वेबसाइट पर जाएँ wild-hearted.com.
