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सोया सॉस उम्मी में जोड़ने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है - व्यंजनों के लिए एक जटिल, नमकीन और नमकीन स्वाद। व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, यह अत्यंत बहुमुखी है और कई अलग-अलग प्रकार के भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फिर भी, अगर आपको लस से बचना है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या सोया सॉस आपके आहार की ज़रूरतों को पूरा करता है।
यह लेख बताता है कि क्या सोया सॉस लस मुक्त है, कौन सा ब्रांड चुनना है, और एक लस मुक्त सोया सॉस विकल्प।
अधिकांश सोया सॉस में ग्लूटेन होता है
सोया सॉस पारंपरिक रूप से गेहूं और सोया के साथ बनाया जाता है, जिससे "सोया सॉस" नाम थोड़ा भ्रामक हो जाता है।
सॉस आम तौर पर सोया और कुचल गेहूं के संयोजन से बनाया जाता है और दोनों को एक नमकीन नमकीन में कई दिनों तक किण्वन की अनुमति देता है।
इसलिए, अधिकांश सोया सॉस में गेहूं से लस होता है।
हालांकि, तामरी नामक एक किस्म अक्सर प्राकृतिक रूप से लस मुक्त होती है। जबकि पारंपरिक जापानी तमरी में बहुत कम मात्रा में गेहूँ होता है, लेकिन आज पैदा होने वाली अधिकांश तमरी केवल किण्वित सोया का उपयोग करके बनाई जाती है।
इसके अतिरिक्त, कुछ सोया सॉस को गेहूं के बजाय चावल के साथ बनाया जाता है ताकि ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को समायोजित किया जा सके।
सारांशअधिकांश सोया सॉस किस्मों में ग्लूटेन होता है, लेकिन टैमरी सोया सॉस आमतौर पर लस मुक्त होता है। चावल से बनी ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस भी एक विकल्प है।
एक लस मुक्त सोया सॉस कैसे चुनें
अधिकांश मानक सोया सॉस में ग्लूटेन होता है, जबकि अधिकांश इमली सोया सॉस लस मुक्त होते हैं।
हालांकि, आपको हमेशा पैकेजिंग पर ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग की तलाश करनी चाहिए।
खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने कहा कि लस मुक्त लेबल वाले भोजन में ग्लूटेन के प्रति मिलियन (पीपीएम) प्रति 20 से कम हिस्से होते हैं, एक सूक्ष्म राशि जो सबसे गंभीर रूप से लस-असहिष्णु लोगों को भी प्रभावित करने की संभावना नहीं है।
ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस की पहचान करने का एक अन्य तरीका घटक सूची की जांच करना है। यदि इसमें गेहूं, राई, जौ या इन अनाजों से बनी कोई भी सामग्री शामिल है, तो उत्पाद लस मुक्त नहीं है।
यहाँ लस मुक्त सोया सॉस की कई किस्में दी गई हैं:
- किक्कोमन ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस
- किमकोमन तमारी सोया सॉस
- सैन-जे तमरी ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस
- ला बोने ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस
- ओशावा तमारी सोया सॉस
ये केवल कुछ लस मुक्त विकल्प उपलब्ध हैं। लस मुक्त सोया सॉस की पहचान करने का सबसे विश्वसनीय तरीका लेबल पर लस मुक्त दावे की जांच करना है।
सारांशयह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी सोया सॉस में ग्लूटेन नहीं है, सोया सॉस चुनें जो ग्लूटेन मुक्त है। कई विकल्प उपलब्ध हैं।
लस मुक्त सोया सॉस विकल्प
इसके अतिरिक्त, नारियल अमीनो सोया सॉस के लिए एक लोकप्रिय, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त विकल्प है जो दिलकश स्वाद प्रदान कर सकता है।
नारियल अमीनो नमक के साथ उम्र बढ़ने वाले नारियल के फूल के सैप द्वारा बनाया जाता है।
परिणाम एक सॉस है जो उल्लेखनीय रूप से सोया सॉस के समान है लेकिन स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है। इसका नाम इस तथ्य से मिलता है कि इसमें कई अमीनो एसिड होते हैं, जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।
तमरी की तरह, नारियल अमीनो एक ठोस लस मुक्त सोया सॉस प्रतिस्थापन है और विशेष दुकानों या ऑनलाइन में उपलब्ध है।
सारांशनारियल अमीन एक लोकप्रिय, लस मुक्त सोया सॉस विकल्प है जो नारियल के रस से बनाया जाता है।
तल - रेखा
अधिकांश सोया सॉस किस्में लस मुक्त नहीं हैं।
हालांकि, टैमरी सोया सॉस आम तौर पर गेहूं के बिना बनाया जाता है और इसलिए, लस मुक्त है। वही चावल के साथ सोया सॉस के लिए जाता है।
इसके अतिरिक्त, नारियल अमीनो समान स्वाद के साथ एक लस मुक्त सोया सॉस विकल्प हैं।
इन लस मुक्त विकल्पों के साथ, आपको सोया सॉस के अनोखे उम्मी स्वाद को याद नहीं करना होगा।
