आज की सबसे गंभीर, आम स्वास्थ्य चुनौतियों में से एक लातीनी समुदाय के चेहरे पर टाइप 2 मधुमेह, एक प्रगतिशील, पुरानी बीमारी है जो शरीर में इंसुलिन का उपयोग करने और ऊर्जा के लिए चीनी का उपयोग करने की क्षमता को प्रभावित करती है।
लैटिनो को असुरक्षित दरों पर मधुमेह का सामना करना पड़ रहा है।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, 2017-2018 में, हिस्पैनिक लोगों के 12.5 प्रतिशत ने मधुमेह का निदान किया था, जबकि गैर-हिस्पैनिक गोरों के 7.5 प्रतिशत की तुलना में।
ऐसा नहीं है कि लैटिनो को मधुमेह होने की अधिक संभावना है, या तो। डेटा से पता चलता है कि जिन लोगों को मधुमेह है, उनमें लैटिनो को अपनी स्थिति को प्रबंधित करने में अधिक कठिन समय हो सकता है।
डायबिटीज वाले डायबिटीज वालों के लिए, गैर-हिस्पैनिक गोरों के 11 प्रतिशत की तुलना में 27.9 प्रतिशत ने खराब ग्लाइसेमिक नियंत्रण की सूचना दी।
हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, अंधापन और तंत्रिका क्षति जैसे कुछ जटिलताओं को रोकने में मदद करने के लिए मधुमेह में ग्लाइसेमिक नियंत्रण महत्वपूर्ण है।
इस तथ्य के कारण कि लैटिनो को अपने मधुमेह का प्रबंधन करना अधिक मुश्किल हो रहा है, इसका मतलब बाद में अन्य स्वास्थ्य मुद्दों का एक मेजबान हो सकता है।
हेल्थकेयर एक्सेस, खाद्य असुरक्षा, और मधुमेह हाथ से चलते हैं
जब लोग पहली बार अनुपातहीन दर के बारे में सुनते हैं, जिस पर लैटिनो को मधुमेह का अनुभव होता है और मधुमेह का प्रबंधन करने में परेशानी होती है, तो एक सामान्य प्रतिक्रिया कारण के रूप में लैटिन भोजन की ओर मुड़ना है।
उदाहरण के लिए लोग टॉर्टिला या चावल जैसे कार्ब्स को दोष देना शुरू कर देंगे। लेकिन सच्चाई यह है कि पोषण सिर्फ एक कारक है जो मधुमेह के विकास में योगदान देता है।
सीडीसी यह भी नोट करता है कि मधुमेह का प्रसार शिक्षा के स्तर से भिन्न होता है, उच्च विद्यालय की शिक्षा के साथ 13.3 प्रतिशत वयस्कों को प्रभावित करता है और उच्च विद्यालय की शिक्षा के साथ 7.5 प्रतिशत वयस्कों को कम।
इस मामले में, शिक्षा का उपयोग सामाजिक आर्थिक स्थिति के अनुमान के रूप में किया जाता है - जिसका अर्थ है कि मधुमेह के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक कम आय है।
यह कई तरीकों से मधुमेह के लिए एक उच्च जोखिम में तब्दील हो सकता है।
स्वास्थ्य सेवा का उपयोग
कम आय वाले लोगों में स्वास्थ्य बीमा कवरेज की संभावना कम होती है, जिसका मतलब है कि निवारक देखभाल के लिए कम डॉक्टर की यात्रा।
यह अक्सर किसी को अभी भी पूर्व-मधुमेह चरण में पकड़ने और मधुमेह के साथ किसी का निदान नहीं करने के बीच का अंतर हो सकता है जब तक कि वे रोग की प्रगति में अच्छी तरह से नहीं हैं।
भोजन की असुरक्षा
खाद्य असुरक्षा तब होती है जब घर में भोजन की विश्वसनीय, सुसंगत पहुंच नहीं होती है, और यह टाइप 2 मधुमेह के विकास के उच्चतर बाधाओं से जुड़ा हुआ है।
सभी हिस्पैनिक परिवारों में लगभग 16.2 प्रतिशत खाद्य असुरक्षा का अनुभव करने के लिए अनुमानित हैं। और जैसा कि शोध से पता चलता है, इस बात का प्रभाव पड़ता है कि लोग मधुमेह को कैसे विकसित कर रहे हैं या इसे प्रबंधित करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।
डायबिटीज का निदान करने वाले लैटिनो में, खाद्य असुरक्षा का अनुभव करने वालों में A1C का स्तर अधिक होता है और भोजन में कम सब्जियां खाते हैं, यह दिखाते हैं कि खाद्य असुरक्षा कैसे लोगों को उनके मधुमेह को ठीक से प्रबंधित करने से रोक सकती है।
अन्य असमानताएं
बेशक, जबकि लैटिनो खाद्य असुरक्षा की उच्च दर का अनुभव करते हैं और कम आय होने की अधिक संभावना है, यह उन सभी कारणों को स्पष्ट नहीं करता है कि हम लातीनी समुदाय में मधुमेह और खराब प्रबंधित मधुमेह की उच्च दर क्यों देखते हैं।
विचार करने के लिए एक अन्य कारक उपलब्ध संसाधनों में अंतर है। क्या उन्हें कई भाषाओं में पेश किया जाता है?
यहां तक कि अगर वे उस भाषा में हैं जो किसी को बोलने में सबसे अधिक आरामदायक लगता है, तो क्या जानकारी लैटिन संस्कृति में फिट होती है? उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए पोषण गाइड लोकप्रिय लैटिन खाद्य पदार्थों का उल्लेख करने की उपेक्षा कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि लैटिनो को अपने स्वयं के जीवन को प्राप्त जानकारी को लागू करने के लिए अतिरिक्त काम करना होगा।
मधुमेह का प्रबंधन और लैटिन भोजन खाने पर आम गलतियाँ
जबकि लैटिन भोजन मुख्य कारण नहीं हो सकता है कि लैटिनो को मधुमेह विकसित होने का खतरा अधिक है, पोषण अभी भी मधुमेह का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा है।
सबसे पहले, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लैटिन भोजन में बहुत विविधता है। हालाँकि, सभी लैटिन भोजन में आम है, लेकिन यह संतुलित, स्वस्थ हो सकता है - और, हाँ - मधुमेह के अनुकूल।
यह वह जगह है जहां बहुत से लोग भ्रमित हो जाएंगे और उन समस्याओं का नाम देना शुरू कर देंगे जिन्हें वे लैटिन आहार के साथ देखते हैं।
शायद उन्हें लगता है कि यह कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक है, या सब्जियों में बहुत कम है। सच्चाई यह है कि लैटिन भोजन और मधुमेह के प्रबंधन के लिए दोनों के बारे में गलत धारणाएं हैं।
बहुत अधिक खाना, या पर्याप्त नहीं, कार्ब्स
मधुमेह के अनुकूल आहार की नींव प्रमुख पोषक तत्वों: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच संतुलन है। एक आम गलती जो लोग करेंगे, वे प्रोटीन और वसा की उपेक्षा करते हुए कार्बोहाइड्रेट में एक आहार खा रहे हैं, जिससे रक्त शर्करा को स्पाइक की अनुमति मिलती है।
लोग कार्बोहाइड्रेट खाने से बहुत अधिक घबरा सकते हैं और पूरी तरह से उन्हें हटा सकते हैं, जिससे निम्न रक्त शर्करा के एपिसोड हो सकते हैं (और शायद एक घटना स्पाइक जैसा कि आपका शरीर क्षतिपूर्ति करने की कोशिश करता है)।
सच्चाई यह है कि मधुमेह के लिए आदर्श आहार में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन प्रोटीन, वसा, और फाइबर के रूप में एक ही समय में खाया जाता है ताकि शरीर को कार्ब्स के प्रति कितनी तेजी से प्रतिक्रिया हो।
फाइबर पर कंजूसी
मधुमेह का प्रबंधन करते समय एक और आम गलती लोग करेंगे, जो फाइबर की उपेक्षा कर रहा है, जो हमारे रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया को धीमा कर देता है और हमें भोजन के बीच भरा रहता है।
'छिपे हुए' कार्ब्स को पहचानना नहीं
एक और गलती जो लोग करेंगे वह पूरी तरह से पता नहीं है कि किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट, स्वस्थ फलों में कई लैटिन आहार अधिक होते हैं, लेकिन अक्सर मधुमेह वाले लोगों को यह पता नहीं होता है कि फलों में कार्ब्स होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन उनके सभी विभिन्न स्रोतों को जानना भी महत्वपूर्ण है ताकि आप उन्हें प्रोटीन और फाइबर के साथ संतुलित कर सकें।
पारंपरिक लैटिन खाद्य पदार्थ खाने के दौरान मधुमेह के प्रबंधन के लिए 3 युक्तियाँ
मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए, अपने आहार में निम्नलिखित युक्तियों को शामिल करें:
1. प्रोटीन, वसा और फाइबर के रूप में एक ही समय में परोसें
यह आपको शरीर के रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया को धीमा करते हुए कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है।
उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए पैन डल के टुकड़े के साथ फ्रूट बैटीडो रखने के बजाय, तले हुए अंडे और साल्सा के साथ फ्रूट बैटीडो परोसने की कोशिश करें।
2. प्रति भोजन 1 से 2 कार्ब सर्विंग से चिपके रहें
इसमें फल और स्टार्च युक्त सब्जियां जैसे आलू और मकई शामिल हैं।
प्रति भोजन आपके लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की सही संख्या है, जिस पर आपको अपने आहार विशेषज्ञ से चर्चा करनी चाहिए, लेकिन आरंभ करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट के सभी विभिन्न स्रोतों को सीखने का प्रयास करें - जिसमें फल और सब्जी शामिल हैं।
उदाहरण के लिए, कार्न मोलिडा कोन पापों को चावल, बीन्स, और टॉर्टिलस के साथ परोसने के बजाय, कार्ने मोलिडा को चावल के 1 भाग और बीन्स को एक साथ मिला कर, और टमाटर और एवोकैडो सलाद के साथ परोसें।
3. प्लेट विधि का प्रयास करें
कार्ब की गिनती मुश्किल हो सकती है। इसके बजाय, प्लेट विधि आपको अपनी थाली को इस तरह विभाजित करके अपने भोजन को संतुलित करने के लिए कहती है:
- 1/4 स्टार्च
- 1/4 प्रोटीन
- 1/2 नॉनस्टार्च वाली सब्जियां
यह भागों की गिनती के बिना कार्ब्स और प्रोटीन का एक अच्छा संतुलन सुनिश्चित करता है।
उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कुछ अतिरिक्त स्लाइस के पौधों के साथ 1/2 चावल और 1/2 रोपा वीजा के साथ अपनी प्लेट परोसने के बजाय, अपनी प्लेट को इस तरह से परोसने का प्रयास करें:
- 1/4 चावल और पौधे एक साथ
- 1/4 रोजा विजा
- 1/2 हरी साइड सलाद
टेकअवे
एक लैटिन आहार पूरे अनाज, फाइबर, दुबला प्रोटीन और सब्जियों में समृद्ध हो सकता है - मधुमेह के अनुकूल आहार के सभी प्रमुख भाग।
मधुमेह के निदान की तरह महसूस करना आसान है, इसका मतलब है कि हम पूरी तरह से जो कुछ भी खाते हैं उसे पूरी तरह से ओवरहाल करना पड़ता है और निदान से पहले हम जो कुछ भी खाते थे उसे छोड़ देते हैं।
लेकिन सच्चाई यह है कि कुछ सरल ट्वीक्स, जैसे कि प्रोटीन के साथ कार्ब्स बाँटना और भाग के आकार को प्रबंधित करना (जैसा कि आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ चर्चा की गई है), आप मधुमेह का प्रबंधन करते हुए अपने पसंदीदा लैटिन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
फूड फिक्स: वे आहार जो डायबिटीज के लिए अच्छे हैं
क्रिस्टा लिनारेस एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण चोर सबोर के मालिक हैं, जहां वह लैटिनो संस्कृति को मनाकर लैटिनो को उनके स्वास्थ्य का प्रबंधन करने में मदद करती है! क्रिस्टा डायबिटीज मैनेजमेंट, पीसीओएस और फूड एलर्जी में माहिर है।
