क्या विटामिन डी दूध के लिए अच्छा है?

जब आप दूध का कार्टन खरीदते हैं, तो आप देख सकते हैं कि कुछ ब्रांड लेबल के सामने वाले हिस्से में बताते हैं कि उनमें विटामिन डी है।

हकीकत में, लगभग सभी गाय के दूध के साथ-साथ दूध के विकल्प के कई ब्रांडों में विटामिन डी मिलाया जाता है। यह घटक लेबल पर सूचीबद्ध होना आवश्यक है, लेकिन आवश्यक रूप से कार्टन के सामने की तरफ नहीं।

विटामिन डी के कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं, और विटामिन डी फोर्टिफाइड दूध पीना आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करने का एक आसान तरीका है।

यह लेख बताता है कि अधिकांश दूध में विटामिन डी क्यों जोड़ा गया है और यह आपके लिए अच्छा क्यों हो सकता है।

विटामिन डी की जरूरत

विटामिन डी के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी) 800 अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू), या 4 वर्ष से अधिक उम्र के सभी वयस्कों और बच्चों के लिए प्रति दिन 20 एमसीजी है। 1–3 आयु वर्ग के बच्चों के लिए, यह प्रति दिन 600 आईयू या 15 एमसीजी है।

वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन के अपवाद के साथ, जिसमें 3-औंस (85-ग्राम) की सेवा में 447 IU शामिल है, बहुत कम खाद्य पदार्थ विटामिन डी के अच्छे स्रोत हैं। इसके बजाय, आपकी त्वचा के उजागर होने पर आपके शरीर में अधिकांश विटामिन डी बनता है। सूरज की ओर ।

बहुत से लोग विटामिन डी के लिए सिफारिशों को पूरा नहीं करते हैं। वास्तव में, एक अध्ययन में पाया गया है कि कनाडा के 25% लोग अकेले आहार से अपनी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।

जो लोग उत्तरी अक्षांश में रहते हैं, जहां सर्दियों में धूप सीमित होती है, साथ ही जो लोग धूप में ज्यादा समय नहीं बिताते हैं, उनमें अक्सर विटामिन डी का रक्त स्तर कम होता है।

अन्य कारक, जैसे मोटापा या कम वजन होना, शारीरिक रूप से निष्क्रिय होना और कुछ आनुवंशिक परिवर्तन होने के कारण भी आपको विटामिन डी का स्तर कम होने का खतरा हो सकता है।

एक पूरक लेना और विटामिन डी दूध जैसे गढ़वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना आपके विटामिन डी के सेवन और रक्त के स्तर को बढ़ाने के अच्छे तरीके हैं।

सारांश

आपको सूरज एक्सपोजर और अपने आहार से विटामिन डी मिलता है। हालाँकि, कई लोगों को अपने आहार से अनुशंसित राशि नहीं मिलती है। विटामिन डी दूध जैसे गढ़वाले खाद्य पदार्थ खाने से अंतर को बंद करने में मदद मिल सकती है।

दूध में विटामिन डी क्यों मिलाया जाता है

कनाडा और स्वीडन सहित कुछ देशों में, कानून द्वारा गाय के दूध में विटामिन डी मिलाया जाता है। संयुक्त राज्य में, यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन अधिकांश दूध निर्माता इसे दूध प्रसंस्करण के दौरान स्वेच्छा से जोड़ते हैं।

यह 1930 के दशक के बाद से गाय के दूध में जोड़ा गया है जब अभ्यास को रिकेट्स को कम करने के लिए एक सार्वजनिक स्वास्थ्य पहल के रूप में लागू किया गया था, जो बच्चों में खराब हड्डी के विकास और विकृति का कारण बनता है।

जबकि दूध में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी नहीं होता है, यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। ये दोनों पोषक तत्व एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, क्योंकि विटामिन डी आपकी हड्डियों में कैल्शियम का अवशोषण करता है, इस प्रकार उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है।

कैल्शियम और विटामिन डी का संयोजन ऑस्टियोमलेशिया या नरम हड्डियों को रोकने और उनका इलाज करने में भी मदद करता है, जो रिकेट्स के साथ होता है और पुराने वयस्कों को प्रभावित कर सकता है।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) निर्माताओं को गाय के दूध और पौधे-आधारित दूध दोनों विकल्पों में 84 IU प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) विटामिन डी 3 जोड़ने की अनुमति देता है।

विटामिन डी दूध पीने से लोगों में विटामिन डी की मात्रा बढ़ती है और रक्त में विटामिन डी के स्तर में सुधार होता है।

फ़िनलैंड में अध्ययन, जहां 2003 से विटामिन डी दूध अनिवार्य है, पाया गया कि 91% दूध पीने वालों में 20 एनजी / एमएल के ऊपर या उससे ऊपर विटामिन डी का स्तर था, जिसे चिकित्सा संस्थान के अनुसार पर्याप्त माना जाता है।

किलेबंदी कानून से पहले, केवल 44% में इष्टतम विटामिन डी का स्तर था।

सारांश

प्रसंस्करण के दौरान विटामिन डी के साथ विटामिन डी दूध बढ़ाया जाता है। यह विटामिन इसलिए मिलाया जाता है क्योंकि यह आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए दूध में कैल्शियम के साथ काम करता है। विटामिन डी दूध पीने से आपके विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

विटामिन डी के फायदे

दूध पीने से जिसमें कैल्शियम और विटामिन डी दोनों होते हैं, आपकी हड्डियों को मजबूत करने और रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया को रोकने के लिए एक उपाय के रूप में अनुशंसित है।

हालांकि, बड़े अध्ययन यह नहीं दिखाते हैं कि यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, जो कि हड्डियों के पतले होने, या पुराने वयस्कों में अस्थि भंग की विशेषता है।

फिर भी, विटामिन डी का उच्च स्तर होने से महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हुआ है - और वे हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार से परे हैं।

उचित सेल विकास, तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है। इसी तरह यह सूजन को कम करने में मदद करता है, जिसे हृदय रोग, मधुमेह, ऑटोइम्यून रोग और कैंसर जैसी स्थितियों में योगदान करने के लिए सोचा जाता है।

रोग के जोखिम के साथ विटामिन डी के स्तर की तुलना करने वाले अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन के कम रक्त स्तर होने से पुरानी बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है, जबकि पर्याप्त या उच्च स्तर होने से कम जोखिम होता है।

हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक चयापचय सिंड्रोम के रूप में जाना जाने वाली स्थितियों का एक समूह है। इसमें उच्च रक्तचाप, इंसुलिन प्रतिरोध, अधिक पेट का वजन, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और कम एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।

जिन लोगों में विटामिन डी का स्तर अधिक होता है उनमें कम गंभीर चयापचय सिंड्रोम और हृदय रोग का खतरा कम होता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन डी के उच्च स्तर स्वस्थ रक्त वाहिकाओं से जुड़े होते हैं।

लगभग 10,000 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को पूरक दूध या आहार से अधिक विटामिन डी मिला है, जिनमें फोर्टीफाइड दूध शामिल हैं - उनमें विटामिन का उच्च स्तर, उनकी धमनियों में कम कठोरता, और निम्न रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

कैंसर के खतरे को कम कर सकता है

क्योंकि विटामिन डी स्वस्थ कोशिका विभाजन, विकास और विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, इसलिए उसने सोचा कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में भी भूमिका निभा सकता है।

55 साल से अधिक की 2,300 महिलाओं में विटामिन डी के स्तर और कैंसर के जोखिम को देखने वाले शोध में पाया गया कि 40 एनजी / एमएल से अधिक रक्त का स्तर सभी प्रकार के कैंसर के 67% कम जोखिम से जुड़ा था।

इसके अलावा, ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने 20 साल तक 3,800 वयस्कों का पालन किया और स्तन और पेट के कैंसर के लिए समान लाभ पाया, लेकिन सभी प्रकार के कैंसर में नहीं।

हालाँकि ये अध्ययन केवल विटामिन डी के स्तर को देखते थे और यह नहीं कि विटामिन कैसे प्राप्त किया गया था, डेयरी दूध और कैंसर के बीच के लिंक की जांच के अध्ययन की समीक्षा में पाया गया कि यह कोलोरेक्टल, मूत्राशय, पेट और स्तन कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक था।

विटामिन डी और स्व-प्रतिरक्षित रोग

निम्न विटामिन डी का स्तर अक्सर ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों में देखा जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• हाशिमोटो का थायरॉयडिटिस
• रूमेटाइड गठिया
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस
• प्रणालीगत एक प्रकार का वृक्ष
• टाइप 1 मधुमेह
• सोरायसिस
• क्रोहन रोग

यह स्पष्ट नहीं है कि निम्न स्तर ट्रिगर होते हैं या स्वप्रतिरक्षी बीमारी के परिणामस्वरूप होते हैं, लेकिन कुछ शोध बताते हैं कि आपके आहार में अधिक विटामिन डी प्राप्त करने से इन स्थितियों को रोकने या प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।

दिलचस्प है, टाइप 1 मधुमेह पर कुछ शोध बताते हैं कि जिन बच्चों को जीवन में अधिक विटामिन डी मिलता है, उन्हें इस स्थिति का खतरा कम होता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन डी के पूरक खुराक लेने से लक्षणों में सुधार और कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों जैसे सोरायसिस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, रुमेटीइड गठिया और ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग की प्रगति को धीमा कर दिया गया है।

सारांश

हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के अलावा, विटामिन डी आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोर्टिफाइड दूध या अन्य स्रोतों से अधिक विटामिन डी प्राप्त करने से आपके हृदय रोग, कैंसर और ऑटोइम्यून बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

दूध में विटामिन डी की मात्रा

अधिकांश भाग के लिए, डेयरी और पौधे-आधारित दूध जो विटामिन डी के साथ दृढ़ होते हैं उनमें विटामिन के समान स्तर होते हैं।

नीचे विभिन्न प्रकार के दूध परोसने वाले 1-कप (237-मिली) विटामिन डी की मात्राएँ हैं:

• संपूर्ण दूध (दृढ़): 98 आईयू, 24% डीवी
• 2% दूध (दृढ़): 105 IU, DV का 26%
• 1% दूध (दृढ़): 98 आईयू, 25% डीवी
• नॉनफैट दूध (दृढ़): 100 आईयू, 25% डीवी
• कच्ची गाय का दूध: ट्रेस मात्रा, DV का 0%
• मानव दूध: 10 आईयू, 2% डीवी
• बकरी का दूध: 29 आईयू, 7% डीवी
• सोया दूध (दृढ़): 107 आईयू, 25% डीवी
• बादाम दूध (दृढ़): 98 आईयू, 25% डीवी
• दुग्ध दूध विकल्प: 0 आईयू, 0% डीवी

दूध जो विटामिन डी के साथ फोर्टिफाइड नहीं है, साथ ही साथ मानव स्तन दूध, विटामिन में बहुत कम है, इसलिए जो लोग इन दुर्भाग्यपूर्ण दूध पीते हैं, उन्हें अपने विटामिन डी को तैलीय मछली या पूरक से प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए।

गढ़वाले दूध से बहुत अधिक विटामिन डी प्राप्त करने का जोखिम बेहद कम है।

विटामिन डी विषाक्तता तब होती है जब आपके रक्त में पोषक तत्व के 150 से अधिक एनजी / एमएल मौजूद होते हैं, जो आमतौर पर केवल उन लोगों में होता है जो नियमित रूप से अपने रक्त के स्तर की जांच किए बिना लंबे समय तक पूरक रूप में विटामिन डी की उच्च खुराक लेते हैं।

सारांश

सभी प्रसंस्कृत डेयरी दूध और कई दूध विकल्प प्रति सेवारत लगभग 100 IU विटामिन डी के साथ फोर्टिफाइड हैं। कच्चे दूध में कुछ भी नहीं मिला है, इसलिए यह विटामिन डी में स्वाभाविक रूप से बहुत कम है।

तल - रेखा

जबकि सभी दूध निर्माता सामने वाले लेबल पर सूचीबद्ध नहीं होते हैं, लगभग सभी प्रसंस्कृत डेयरी दूध विटामिन डी से समृद्ध होते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसे दूध में जोड़ना अनिवार्य नहीं है, लेकिन अधिकांश उत्पादक प्रत्येक 1-कप (237-एमएल) सेवारत विटामिन डी के लगभग 100 आईयू जोड़ते हैं। कनाडा जैसे कुछ देशों ने आदेश दिया है कि दूध को गढ़वाया जाता है।

विटामिन डी पीने से आपके विटामिन के स्तर को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही, यह पुरानी बीमारी, हृदय रोग, कैंसर और ऑटोइम्यून स्थितियों सहित आपके जोखिम को कम कर सकता है।