विटामिन लेना दुनिया भर में लाखों लोगों की दिनचर्या का हिस्सा है।
हालाँकि, सुरक्षित खुराक के लिए दिशा-निर्देश अधिकांश पूरक बोतलों में सूचीबद्ध हैं, लेकिन यह आम बात है कि क्या सिफारिश की गई है।
उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य जानकारी के साथ बमबारी कर बताया जाता है कि कुछ विटामिनों की उच्च खुराक लेने से उनके स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ मिल सकता है। हालांकि, कुछ पोषक तत्वों का बहुत अधिक लेना खतरनाक हो सकता है।
यह लेख विटामिन लेने की सुरक्षा के साथ-साथ उच्च खुराक के सेवन से जुड़े दुष्प्रभावों और संभावित खतरों की समीक्षा करता है।
वसा में घुलनशील बनाम पानी में घुलनशील विटामिन
13 ज्ञात विटामिन 2 श्रेणियों में विभाजित हैं - वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील।
पानी में घुलनशील विटामिन
पानी में घुलनशील विटामिन आसानी से शरीर से बाहर निकल जाते हैं और आसानी से ऊतकों में जमा नहीं होते हैं। वसा में घुलनशील वाले पानी की तुलना में अधिक पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं।
पानी में घुलनशील विटामिन में विटामिन सी, आठ बी विटामिन शामिल हैं:
- विटामिन बी 1 (थायमिन)
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
- विटामिन बी 3 (नियासिन)
- विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)
- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)
- विटामिन बी 7 (बायोटिन)
- विटामिन बी 9 (फोलेट)
- विटामिन बी 12 (कोबालिन)
क्योंकि पानी में घुलनशील विटामिन संग्रहित नहीं होते हैं, बल्कि मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं, इसलिए उच्च मात्रा में लेने पर भी उन्हें समस्या होने की संभावना कम होती है।
हालांकि, कुछ पानी में घुलनशील विटामिन के मेगाडोज़ लेने से संभावित खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, विटामिन बी 6 की बहुत अधिक खुराक लेने से समय के साथ संभावित अपरिवर्तनीय तंत्रिका क्षति हो सकती है, जबकि बड़ी मात्रा में नियासिन लेने - आमतौर पर प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक - जिगर की क्षति का कारण बन सकता है।
वसा में घुलनशील विटामिन
पानी में घुलनशील विटामिन के विपरीत, वसा में घुलनशील विटामिन पानी में नहीं घुलते हैं और आपके शरीर के ऊतकों में आसानी से जमा हो जाते हैं।
चार वसा में घुलनशील विटामिन हैं:
- विटामिन ए
- विटामिन डी
- विटामिन ई
- विटामिन K
यह देखते हुए कि वसा में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा हो सकते हैं, इन पोषक तत्वों में पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में विषाक्तता की संभावना अधिक होती है।
जबकि दुर्लभ, बहुत अधिक विटामिन ए, डी या ई लेने से संभावित हानिकारक दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, गैर-सिंथेटिक विटामिन K की उच्च खुराक लेना अपेक्षाकृत हानिरहित लगता है, यही वजह है कि इस पोषक तत्व के लिए एक ऊपरी सेवन स्तर (UL) निर्धारित नहीं किया गया है।
ऊपरी सेवन का स्तर एक पोषक तत्व की अधिकतम खुराक को इंगित करने के लिए निर्धारित किया जाता है जो एक सामान्य आबादी में लगभग सभी लोगों के लिए नुकसान का कारण नहीं है।
सारांशपानी में घुलनशील विटामिन शरीर से आसानी से बाहर निकल जाते हैं, जबकि वसा में घुलनशील विटामिन ऊतकों में जमा हो सकते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन विषाक्तता पैदा करने की अधिक संभावना रखते हैं, हालांकि पानी में घुलनशील विटामिन ऐसा भी कर सकते हैं।
बहुत सारे विटामिन लेने के संभावित जोखिम
जब खाद्य पदार्थों के माध्यम से स्वाभाविक रूप से सेवन किया जाता है, तो इन पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा में खपत होने पर भी नुकसान होने की संभावना नहीं है।
फिर भी, जब पूरक रूप में ध्यान केंद्रित किया जाता है, तो बहुत अधिक लेना आसान होता है, और ऐसा करने से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।
पानी में घुलनशील विटामिन की अधिकता के दुष्प्रभाव
जब अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो कुछ पानी में घुलनशील विटामिन प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकते हैं, जिनमें से कुछ खतरनाक हो सकते हैं।
हालांकि, विटामिन K के समान, कुछ पानी में घुलनशील विटामिनों में कोई भी विषाक्त विषाक्तता नहीं होती है और इसलिए कोई सेट UL नहीं होता है।
इन विटामिनों में विटामिन बी 1 (थायमिन), विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड), विटामिन बी 7 (बायोटिन), और विटामिन बी 12 (कोबालिन) शामिल हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जहां इन विटामिनों में कोई विषाक्त विषाक्तता नहीं है, उनमें से कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं और रक्त परीक्षण के परिणामों में हस्तक्षेप कर सकते हैं। इसलिए, सभी पोषक तत्वों की खुराक के साथ सावधानी बरतनी चाहिए।
निम्न पानी में घुलनशील विटामिनों ने ULs को निर्धारित किया है, क्योंकि वे उच्च खुराक में लेने पर प्रतिकूल दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं:
- विटामिन सी। हालांकि विटामिन सी में अपेक्षाकृत कम विषाक्तता है, इसकी उच्च मात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का कारण बन सकती है, जिसमें दस्त, ऐंठन, मतली और उल्टी शामिल हैं। माइग्रेन प्रति दिन 6 ग्राम की खुराक पर हो सकता है।
- विटामिन बी 3 (नियासिन)। जब निकोटिनिक एसिड के रूप में लिया जाता है, नियासिन उच्च रक्तचाप, पेट में दर्द, बिगड़ा हुआ दृष्टि और जिगर की क्षति हो सकती है जब प्रति दिन 1 से 3 ग्राम की उच्च खुराक में सेवन किया जाता है।
- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)। बी -6 के दीर्घकालिक ओवरकॉन्सुलेशन गंभीर न्यूरोलॉजिकल लक्षण, त्वचा के घाव, प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता, मतली और नाराज़गी का कारण बन सकते हैं, इनमें से कुछ लक्षण प्रति दिन 1-6 ग्राम के इंटेक में होते हैं।
- विटामिन बी 9 (फोलेट)। पूरक रूप में बहुत अधिक फोलेट या फोलिक एसिड लेने से मानसिक कार्य प्रभावित हो सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, और एक संभावित गंभीर विटामिन 12 की कमी हो सकती है।
ध्यान दें कि ये दुष्प्रभाव हैं जो स्वस्थ लोग इन विटामिनों की बड़ी खुराक लेते समय अनुभव कर सकते हैं। स्वास्थ्य की स्थिति वाले व्यक्ति विटामिन की बहुत अधिक मात्रा लेने के लिए और भी गंभीर प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, हालांकि विटामिन सी स्वस्थ लोगों में विषाक्तता पैदा करने की संभावना नहीं है, यह एक लोहे के भंडारण विकार हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोगों में ऊतक क्षति और घातक हृदय असामान्यताओं को जन्म दे सकता है।
अधिक वसा में घुलनशील विटामिन से संबंधित दुष्प्रभाव
चूँकि वसा में घुलनशील विटामिन आपके शरीर के ऊतकों में जमा हो सकते हैं, इसलिए उच्च खुराक पर, विशेषकर लंबी अवधि में, उन्हें अधिक नुकसान हो सकता है।
विटामिन K के अलावा, जिसमें विषाक्तता की कम संभावना होती है, शेष तीन वसा-घुलनशील विटामिन में उच्च मात्रा में नुकसान का कारण बनने की क्षमता के कारण एक सेट UL होता है।
यहाँ वसा-घुलनशील विटामिनों के अधिभार से संबंधित कुछ दुष्प्रभाव दिए गए हैं:
- विटामिन ए जबकि विटामिन ए विषाक्तता, या हाइपरविटामिनोसिस ए, विटामिन-ए-समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से हो सकता है, यह ज्यादातर पूरक आहार से जुड़ा हुआ है। लक्षणों में मतली, बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव, कोमा और यहां तक कि मौत भी शामिल है।
- विटामिन डी की उच्च खुराक लेने से विटामिन डी की विषाक्तता खतरनाक लक्षण पैदा कर सकती है, जिसमें वजन कम होना, भूख कम लगना और अनियमित धड़कन शामिल है। यह रक्त कैल्शियम के स्तर को भी बढ़ा सकता है, जिससे अंग को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन ई। उच्च खुराक वाले विटामिन ई की खुराक रक्त के थक्के जमने, रक्तस्राव का कारण बन सकती है और रक्तस्रावी स्ट्रोक का कारण बन सकती है।
यद्यपि विटामिन के की विषाक्तता की कम संभावना है, यह कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है, जैसे कि वारफारिन और एंटीबायोटिक्स।
सारांशपानी और वसा में घुलनशील विटामिन दोनों उच्च खुराक में लेने पर दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं, कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक गंभीर लक्षण होते हैं।
क्या बहुत सारे विटामिन लेना घातक हो सकता है?
हालाँकि, विटामिन की अधिक मात्रा से मृत्यु होना अत्यंत दुर्लभ है, फिर भी विटामिन विषाक्तता से संबंधित मौतों की सूचना मिली है।
उदाहरण के लिए, हाइपरविटामिनोसिस ए 200 मिलीग्राम से अधिक विटामिन ए की एक बड़ी खुराक लेने के कारण हो सकता है, या अनुशंसित दैनिक सेवन से 10 गुना से अधिक का पुराना उपयोग हो सकता है।
विटामिन ए की विषाक्तता गंभीर जटिलताओं को जन्म दे सकती है, जैसे कि रीढ़ की हड्डी के तरल दबाव में वृद्धि, कोमा और संभावित घातक अंग क्षति।
इसके अतिरिक्त, विटामिन डी के मेगाडोज़ लेने - प्रतिदिन 50,000 से अधिक आईयू - लंबे समय तक कैल्शियम के उच्च रक्त स्तर (हाइपरकेलेसीमिया) हो सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
अन्य विटामिन पर काबू पाने से संभावित रूप से घातक दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि जिगर की क्षति।
एक मामले की रिपोर्ट में पाया गया कि विस्तारित-रिलीज नियासिन के 5 ग्राम से अधिक उच्च खुराक लेने से मेटाबॉलिक एसिडोसिस हो सकता है, शरीर के तरल पदार्थों में एसिड का निर्माण हो सकता है, साथ ही साथ यकृत की विफलता - जो दोनों घातक हो सकती है।
ध्यान रखें कि ये संभावित घातक दुष्प्रभाव विटामिन की असाधारण उच्च खुराक लेने से जुड़े हैं। फिर भी, किसी भी आहार अनुपूरक का सेवन करते समय सावधानी हमेशा बरतनी चाहिए।
सारांशदुर्लभ मामलों में, कुछ विटामिनों की अत्यधिक उच्च खुराक लेने से घातक जटिलताएं हो सकती हैं।
कैसे सुरक्षित रूप से विटामिन लेने के लिए
आपके लिए आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका एक अच्छी तरह से गोल आहार का सेवन है। हालांकि, कई लोगों को कई कारणों से विटामिन के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है।
आयु, आनुवांशिक विकार, चिकित्सा स्थिति और आहार सभी कारक हैं जो कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता को बढ़ा सकते हैं।
सौभाग्य से, विटामिन आमतौर पर तब तक सुरक्षित होते हैं जब तक वे जिम्मेदारी से उपयोग किए जाते हैं।
निम्नलिखित चार्ट वसा की घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिनों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (RDI) और सहन करने योग्य ऊपरी सेवन स्तर (UL) दोनों को रेखांकित करता है:
संभावित विषाक्तता के कारण, ऊपर सूचीबद्ध पोषक तत्वों के लिए निर्धारित उच्च सेवन स्तर से अधिक उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की गई है।
ध्यान रखें कि कुछ परिस्थितियों में, आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको कुछ पोषक तत्वों की कमी को ठीक करने के लिए यूएल से अधिक लेने की सलाह दे सकता है।
उदाहरण के लिए, विटामिन डी की कमी का अक्सर उच्च खुराक वाले विटामिन डी इंजेक्शन या सप्लीमेंट के साथ इलाज किया जाता है जो कि विटामिन डी के 50,000 से अधिक आईयू प्रदान करते हैं, जो कि यूएल से बहुत अधिक है।
हालांकि अधिकांश पूरक बोतलें प्रति दिन कितना विटामिन लेने के बारे में सिफारिशें प्रदान करती हैं, जरूरतों को एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकती हैं।
यदि आपके पास विटामिन खुराक के बारे में प्रश्न हैं, तो चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
सारांशकुछ विटामिनों ने संभावित विषाक्तता को रोकने के लिए ULs निर्धारित किया है। यदि आपके विटामिन की उचित खुराक के बारे में प्रश्न हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।
तल - रेखा
हालांकि विटामिन की खुराक दैनिक आधार पर कई लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से पी जाती है, यह बहुत अधिक खुराक लेना संभव है, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
कुछ विटामिन पर काबू पाने से गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं और, दुर्लभ परिस्थितियों में, यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
इन कारणों के लिए, विटामिन का उपयोग जिम्मेदारी से करना और एक विश्वसनीय स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है यदि आपके पास उचित खुराक के बारे में प्रश्न हैं।
