लोग हजारों साल से मधुमक्खियों को पाल रहे हैं और उनका शहद खा रहे हैं।
मधुकोश खाना एक ऐसा तरीका है जिससे आप मधुमक्खियों के श्रम का फल ले सकते हैं। ऐसा करने से स्वास्थ्य लाभ की पेशकश हो सकती है, जो संक्रमण के कम जोखिम से लेकर स्वस्थ दिल और जिगर तक हो सकती है।
हालांकि, कंघी से सीधे शहद खाने से कुछ जोखिम भी हो सकते हैं।
यह लेख मधुकोश के उपयोग, लाभ और खतरों की जाँच करता है।
मधुकोश क्या है?
मधुकोश शहद मधुमक्खियों द्वारा शहद और पराग या उनके लार्वा को संग्रहीत करने के लिए बनाया गया एक प्राकृतिक उत्पाद है।
इसमें मधुमक्खियों से निर्मित हेक्सागोनल कोशिकाओं की एक श्रृंखला होती है जिसमें आम तौर पर कच्चा शहद होता है।
कच्चा शहद वाणिज्यिक शहद से भिन्न होता है क्योंकि यह पास्चुरीकृत या फ़िल्टर नहीं किया जाता है।
हनीकॉम्ब में कुछ मधुमक्खी पराग, प्रोपोलिस और शाही जेली भी हो सकते हैं - अपने स्वयं के संभावित स्वास्थ्य लाभ के साथ अतिरिक्त मधुमक्खी उत्पाद। हालांकि, ये केवल कम मात्रा में पाए जाने की संभावना है।
आप पूरे मधुकोश को खा सकते हैं, जिसमें शहद और मोमी कोशिकाएं शामिल हैं।
कच्चे शहद में फ़िल्टर्ड शहद की तुलना में अधिक बनावट वाली स्थिरता होती है। इसके अलावा, मोमी कोशिकाओं को एक गम के रूप में चबाया जा सकता है।
सारांशमधुकोश उनके लार्वा, शहद और पराग को संग्रहीत करने के लिए मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया प्राकृतिक उत्पाद है। सभी छत्ते को खाया जा सकता है - जिसमें मोमी कोशिकाएं और कच्चा शहद शामिल हैं।
कुछ पोषक तत्वों से भरपूर
मधुकोश कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। इसमें कई अन्य पोषक तत्वों की मात्रा भी होती है।
इसका मुख्य घटक कच्चा शहद है, जो कम मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करता है - लेकिन यह 95-99% चीनी और पानी से बना है।
क्योंकि इसे संसाधित नहीं किया गया है, कच्चे शहद में ग्लूकोज ऑक्सीडेज जैसे एंजाइम होते हैं, जो शहद को रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण देते हैं।
इस तरह के एंजाइम को सबसे अधिक वाणिज्यिक शहद को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले हीटिंग और फ़िल्टरिंग द्वारा नष्ट कर दिया जाता है।
इसके अलावा, उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे मिठास से कच्चे शहद के दूषित होने की संभावना कम होती है और प्रसंस्कृत शहद की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट फायदेमंद पौधे यौगिक हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, सूजन को कम करते हैं, और आपके शरीर को बीमारी से बचाते हैं। संसाधित शहद की तुलना में कच्चे में उनका स्तर 4.3 गुना अधिक हो सकता है।
पॉलीफेनोल्स शहद का मुख्य प्रकार एंटीऑक्सीडेंट है। शोध बताते हैं कि वे मधुमेह, मनोभ्रंश, हृदय रोग और यहां तक कि कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
हनीकॉम्ब में मधुमक्खी का मांस भी होता है, जो हृदय-स्वस्थ लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड और अल्कोहल प्रदान करता है। ये यौगिक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सारांशकच्चे शहद और मधुमक्खी के छत्ते के दो मुख्य घटक हैं। कच्चा शहद एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि मोम में लंबे समय तक फैटी एसिड और अल्कोहल होते हैं - ये सभी आपकी सेहत को फायदा पहुंचा सकते हैं।
दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकते हैं
हनीकॉम्ब आपके दिल के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि लंबे समय से फैटी एसिड और अल्कोहल में पाए जाने वाले अल्कोहल उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
उदाहरण के लिए, एक समीक्षा नोट जो मधुमक्खियों के अल्कोहल को कम "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 29% तक कम कर सकता है जबकि "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को 8-15% बढ़ा सकता है।
हालांकि, इस समीक्षा में किए गए अध्ययनों में मधुमक्खियों से प्राप्त शराब के उच्च स्तर का उपयोग किया गया, जिससे यह जानना मुश्किल हो गया कि क्या मधुकोश में मधुमक्खियों की छोटी मात्रा समान प्रभाव पैदा करेगी।
उस ने कहा, शहद में ही कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता हो सकती है।
एक छोटे से अध्ययन ने प्रतिभागियों को प्रति दिन 70 ग्राम चीनी या शहद दिया। 30 दिनों के बाद, शहद समूह के लोगों ने अपने "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को 3.3% बढ़ा दिया और अपने "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 5.8% तक कम कर दिया।
क्या अधिक है, शहद के साथ चीनी की जगह 19% तक ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, शहद के एंटीऑक्सिडेंट आपके दिल तक जाने वाली धमनियों को पतला करने में मदद कर सकते हैं। बदले में, यह रक्त के प्रवाह और निम्न रक्तचाप को बढ़ा सकता है, संभवतः रक्त के थक्कों, दिल के दौरे और स्ट्रोक के आपके जोखिम को कम कर सकता है।
सारांशरक्त चाप, ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए रक्त प्रवाह और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर हनीकॉम्ब आपके दिल को फायदा पहुंचा सकता है।
संक्रमण के खिलाफ की रक्षा कर सकते हैं
मधुकोश आपके शरीर की कुछ बैक्टीरिया और कवक से लड़ने की क्षमता को बढ़ा सकता है।
उदाहरण के लिए, टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि मधुमक्खियों के अर्क में फफूंदी और बीमारी फैलाने वाले बैक्टीरिया से सुरक्षा की पेशकश की जा सकती है स्टैफिलोकोकस ऑरियस, कैंडिडा अल्बिकंस, साल्मोनेला एंटरिका,तथा ई कोलाई .
शहद अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है। अनुसंधान इंगित करता है कि यह आंतों के परजीवी के खिलाफ आपके आंत को बचाने में मदद कर सकता है पेट मे पाया जाने वाला एक प्रकार का जीवाणु .
हालांकि, इन प्रभावों की पुष्टि के लिए मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशहनीकॉम्ब कवक और कुछ प्रकार के रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया के खिलाफ आपके शरीर की सुरक्षा को मजबूत कर सकता है। यह कुछ परजीवियों के खिलाफ आपके आंत को बचाने में भी मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।
बच्चों में खांसी कम करें
हनीकॉम्ब बच्चों में खांसी को कम करने में भी मदद कर सकता है।
बच्चों को ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण का खतरा होता है जो खांसी का कारण बन सकता है। शोध बताते हैं कि शहद इस खांसी को दबाने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन में, बच्चों के खांसी से संबंधित असुविधा को कम करने में खांसी के सिरप की तुलना में 30 मिनट पहले हिरन का मांस के 1/2 चम्मच (2.5 मिली) खाने से अधिक प्रभावी था।
बच्चों के समूह को एक प्रकार का अनाज शहद दिया जाता है, जो दिए गए कफ सिरप या कुछ भी नहीं की तुलना में बेहतर होता है।
शहद में समृद्ध होने के बाद, हनीकॉम्ब संभावना समान लाभ प्रदान करता है।
उस ने कहा, शहद में बीजाणु होते हैं सी। बोटुलिनम बैक्टीरिया, जो युवा शिशुओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस कारण से, 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को शहद या छत्ते नहीं दिया जाना चाहिए।
सारांशशहद में हनीकॉम्ब समृद्ध होता है, जो बच्चों में खांसी को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह बोटुलिज़्म के जोखिम के कारण एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
मधुमेह वाले लोगों के लिए संभावित चीनी का विकल्प
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए चीनी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है हनीकॉम्ब।
यह हिस्सा शहद की चीनी की तुलना में अधिक मीठा है, इसलिए मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए कम मात्रा की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, शहद परिष्कृत चीनी की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए प्रकट होता है।
उस ने कहा, शहद अभी भी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है - इसलिए मधुमेह वाले लोगों को बहुत अधिक उपभोग नहीं करना चाहिए।
क्या अधिक है, मोम में पाए जाने वाले अल्कोहल इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद कर सकते हैं, एक शर्त जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर में योगदान करती है।
गैर-वसायुक्त फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) वाले लोगों में एक छोटा सा अध्ययन - एक चिकित्सा स्थिति जिसमें आपके जिगर में वसा जमा होता है, अक्सर इंसुलिन प्रतिरोध के साथ - पाया गया कि बीज़वैक्स अल्कोहल के अर्क ने इंसुलिन का स्तर 37% तक कम कर दिया।
ये निम्न इंसुलिन का स्तर कम इंसुलिन प्रतिरोध को इंगित कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों को भी लाभान्वित कर सकता है।
ध्यान रखें कि उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशहनीकॉम्ब परिष्कृत चीनी की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जाता है। मधुकोश में पाए जाने वाले यौगिकों से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद मिल सकती है - लेकिन अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
लीवर फंक्शन को बेहतर कर सकता है
हनीकॉम्ब एक स्वस्थ यकृत में भी योगदान दे सकता है।
24 सप्ताह के एक अध्ययन में, जिगर की बीमारी वाले लोगों को प्रतिदिन मधुमक्खियों के शराब का मिश्रण दिया गया था। विशेष रूप से, मधुमक्खियों के समूह में 48% लोगों ने लक्षणों में कमी की सूचना दी - जैसे कि पेट में दर्द, सूजन, और मतली - बनाम केवल 8% प्लेसबो समूह में।
इसके अलावा, यकृत समारोह में 28% उन लोगों को दिया गया जो मधुमक्खियों के अल्कोहल को देते हैं - प्लेसीबो समूह में किसी की तुलना में नहीं।
हालाँकि ये परिणाम आशाजनक प्रतीत होते हैं, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि समान लाभ प्राप्त करने के लिए आपको कितने छत्ते का उपभोग करने की आवश्यकता है। इसलिए, मजबूत निष्कर्ष निकालने से पहले मनुष्यों में अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशमधुकोश में पाए जाने वाले बीज़वैक्स अल्कोहल यकृत की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं और जिगर की बीमारी वाले लोगों में लक्षणों को कम कर सकते हैं। हालांकि, अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
इसका उपयोग कैसे करना है
शहद का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।
जब तक आप इसे खा सकते हैं, तब तक, यह गर्म रोटी या अंग्रेजी मफिन के लिए एक उत्कृष्ट प्रसार के लिए बनाता है। हनीकॉम्ब का उपयोग होममेड डेसर्ट में एक स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है - या पेनकेक्स, दलिया या दही के ऊपर।
इसी तरह कुछ लोग सलाद या फलों, चारकोटी, या वृद्ध चीज़ों के साथ शहद के एक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं।
आप अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार या किसानों के बाजार में छत्ते को खोजने की संभावना रखते हैं, हालांकि आप इसे ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।
छत्ते का चयन करते समय, ध्यान रखें कि शहद जितना गहरा होगा, एंटीऑक्सिडेंट जैसे उसके फायदेमंद यौगिक उतना ही समृद्ध होगा।
मधुकोश कमरे के तापमान पर विस्तारित अवधि के लिए रखेगा। जितना अधिक समय आप इसे रखेंगे, उतना ही यह क्रिस्टलीकृत होता जाएगा - लेकिन इसका क्रिस्टलीकृत रूप खाद्य रहता है।
सारांशहनीकॉम्ब को एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए साइड के रूप में परोसा जा सकता है। आपको अपने स्थानीय किसानों के बाजार में छत्ते को खोजने की सबसे अधिक संभावना है और इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत करना चाहिए।
संभावित खतरे
हनीकॉम्ब को आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
हालांकि, क्योंकि इसमें शहद होता है, इससे संदूषण का खतरा होता है सी। बोटुलिनम बीजाणु। ये विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक हैं।
कुछ मामलों में, बड़ी मात्रा में मधुकोश खाने से पेट में रुकावट हो सकती है।
ऐसा होने के जोखिम को कम करने के लिए, रोजाना बड़ी मात्रा में छत्ते खाने से बचना सबसे अच्छा हो सकता है - या केवल मोमी कोशिकाओं को थूक दें।
इसके अलावा, मधुमक्खी के जहर या पराग से एलर्जी वाले लोग छत्ते को खाने के दौरान सावधानी बरतना चाहते हैं, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई संभावित लाभों के बावजूद, मधुकोश चीनी में बहुत अधिक रहता है - इसलिए इसे मॉडरेशन में खाना सबसे अच्छा है।
सारांशशहद की छोटी मात्रा का सेवन आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, आपको अपने शिशु को यह नहीं देना चाहिए या यदि आप बोटुलिज़्म के जोखिम के कारण गर्भवती हैं तो इसे खाएं। क्योंकि चीनी में शहद की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह मधुकोश को खत्म करने के लिए भी सबसे अच्छा नहीं है।
तल - रेखा
हनीकॉम्ब एक प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद है जिसमें मोमी, हेक्सागोनल कोशिकाएं होती हैं जिनमें कच्चा शहद होता है।
शहद और इसकी कंघी खाद्य हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि संक्रमण से लड़ना और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करना। हनीकॉम्ब भी यकृत समारोह को बढ़ावा दे सकता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी विकल्प के रूप में काम कर सकता है।
उस ने कहा, मधुकोश शर्करा में समृद्ध रहता है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
