गन्ने का रस एक मीठा, मीठा पेय है जिसे आमतौर पर भारत, अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में खाया जाता है।
चूंकि यह पेय अधिक मुख्यधारा बन जाता है, इसलिए इसका व्यापक स्वास्थ्य लाभ के साथ प्राकृतिक पेय के रूप में विपणन किया जाता है।
पारंपरिक पूर्वी चिकित्सा में, यह यकृत, गुर्दे और अन्य बीमारियों का इलाज करता था।
आपको जानकर हैरानी होगी कि कुछ का मानना है कि यह मधुमेह के लिए भी मददगार हो सकता है।
यह लेख बताता है कि गन्ने का रस क्या है और क्या यह मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा विकल्प है - या कोई भी जो अपने रक्त शर्करा को देख रहा है।
गन्ने का रस क्या है?
गन्ने का रस एक मीठा, शरबत तरल है जो छिलके वाली गन्ने से दबाया जाता है। यह अक्सर सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है जो इसे चूने या अन्य रस के साथ मिलाते हैं और इसे स्वादिष्ट पेय के लिए बर्फ के ऊपर परोसते हैं।
यह गन्ना, ब्राउन शुगर, गुड़ और गुड़ बनाने के लिए संसाधित है।
गन्ने का उपयोग रम बनाने के लिए भी किया जा सकता है, और ब्राज़ील में इसे किण्वित किया जाता है और एक शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है जिसे कचौका कहा जाता है।
गन्ने का रस शुद्ध चीनी नहीं है। इसमें लगभग compr०- %५% पानी, लगभग १०-१५% फाइबर और १३-१५% शर्करा सुक्रोज के रूप में होती है - टेबल शुगर के समान।
वास्तव में, यह दुनिया की अधिकांश तालिका चीनी का एक प्रमुख स्रोत है।
अपने असंसाधित रूप में, यह फेनोलिक और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट का भी एक अच्छा स्रोत है। ये एंटीऑक्सिडेंट प्राथमिक कारण हैं जो कुछ लोगों का दावा है कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं।
क्योंकि यह अधिकांश शर्करा वाले पेय की तरह संसाधित नहीं होता है, गन्ने का रस अपने विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।
चूंकि इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं, जैसे पोटेशियम, इसके हाइड्रेटिंग प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है। 15 साइकिलिंग एथलीटों में एक अध्ययन में, गन्ने के रस को व्यायाम प्रदर्शन और पुनर्जलीकरण में सुधार करने में एक स्पोर्ट्स ड्रिंक के रूप में प्रभावी दिखाया गया था।
फिर भी, इसने अभ्यास के दौरान एथलीटों के रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाया। इसके लाभों को काफी हद तक इसकी कार्ब सामग्री से जोड़ा गया था और एक कसरत के बाद आपकी मांसपेशियों में ऊर्जा भंडार को बहाल करने की इसकी क्षमता।
सारांशगन्ने का रस गन्ने से निकलने वाले तरल को दबाकर बनाया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों का एक स्रोत है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों के आसपास के अधिकांश दावे निराधार हैं।
चीनी की मात्रा
यद्यपि यह कई पोषक तत्व प्रदान करता है, गन्ने का रस चीनी और कार्ब्स में उच्च रहता है।
1-कप (240-mL) सेवारत ऑफ़र:
- कैलोरी: 183
- प्रोटीन: 0 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- चीनी: 50 ग्राम
- फाइबर: 0–13 ग्राम
जैसा कि आप देख सकते हैं, सिर्फ 1 कप (240 एमएल) में 50 ग्राम चीनी होती है - 12 चम्मच के बराबर।
यह प्रति दिन 9 चम्मच और कुल चीनी के 6 चम्मच से काफी अधिक है जो अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए सुझाता है।
गन्ने के रस में फाइबर की मात्रा अलग-अलग होती है। कुछ उत्पाद कोई भी या सिर्फ एक ट्रेस की सूची नहीं देते हैं, जबकि अन्य, जिनमें गन्ने द्वीप का कच्चा गन्ने का रस शामिल है, 13 ग्राम प्रति कप (240 एमएल) तक का है।
फिर भी, मीठे पेय के बजाय पादप खाद्य पदार्थों से फाइबर प्राप्त करना सबसे अच्छा है। यदि आप फाइबर युक्त पेय चाहते हैं, तो बिना चीनी के बिना पाउडर वाला फाइबर सप्लीमेंट चुनना और इसे पानी में मिलाना सबसे अच्छा है।
चीनी एक कार्ब है जो आपके शरीर को ग्लूकोज में तोड़ देता है। कुछ उच्च कार्ब खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ आपके रक्त शर्करा को अत्यधिक बढ़ा सकते हैं, खासकर यदि आपके पास मधुमेह के जोखिम हैं या हैं। इस प्रकार, मधुमेह वाले लोगों को अपने चीनी का सेवन ध्यान से देखना चाहिए।
हालाँकि, गन्ने के रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, फिर भी इसका उच्च ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) होता है - जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर पर बाहरी प्रभाव डालता है।
जबकि जीआई मापता है कि भोजन या पेय रक्त शर्करा को कितनी जल्दी बढ़ाता है, जीएल रक्त शर्करा की कुल मात्रा को मापता है। इस प्रकार, जीएल रक्त शर्करा पर गन्ने के रस के प्रभाव की अधिक सटीक तस्वीर देता है।
सारांशगन्ने का रस चीनी में बहुत अधिक होता है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के बावजूद इसमें उच्च ग्लाइसेमिक लोड होता है। इसलिए, यह रक्त शर्करा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।
मधुमेह होने पर क्या आपको इसे पीना चाहिए?
अन्य उच्च चीनी पेय की तरह, यदि आपको मधुमेह है तो गन्ने का रस एक खराब विकल्प है।
इसकी भारी मात्रा में चीनी आपके रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से बढ़ा सकती है। इस प्रकार, आपको इस पेय से पूरी तरह से बचना चाहिए।
जबकि गन्ने के अर्क पर टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि इसके पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट अग्न्याशय कोशिकाओं को अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं - हार्मोन जो आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है - यह शोध प्रारंभिक है और मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे सुरक्षित नहीं बनाता है।
यदि आप अभी भी एक मीठा पेय पसंद करते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास के साथ अपने पानी को संक्रमित करने के लिए ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।
सारांशकुछ प्रयोगशाला अनुसंधानों के बावजूद जो संभव मधुमेह विरोधी प्रभावों को इंगित करते हैं, गन्ने का रस मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त पेय नहीं है।
तल - रेखा
गन्ने का रस गन्ने से निकाला गया एक अपरिष्कृत पेय है।
जबकि यह एंटीऑक्सिडेंट की एक स्वस्थ खुराक का काम करता है, यह चीनी में अत्यधिक उच्च है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक खराब विकल्प बनाता है।
गन्ने के रस के बजाय, फलों के साथ असुरक्षित कॉफी, चाय या पानी का चयन करें। ये पेय आपके रक्त शर्करा के स्तर को खतरे में डाले बिना अभी भी हल्के स्वाद ले सकते हैं।
