कम ऑक्सालेट आहार क्या है?

ऑक्सालेट क्या है?

ऑक्सालेट एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला अणु है जो पौधों और मनुष्यों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह लोगों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व नहीं है, और बहुत अधिक गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है।

पौधों में, ऑक्सालेट इसके साथ बंधन करके अतिरिक्त कैल्शियम से छुटकारा पाने में मदद करता है। यही कारण है कि इतने उच्च-ऑक्सालेट खाद्य पदार्थ पौधों से हैं।

शरीर इसे कैसे संसाधित करता है?

जब हम ऑक्सालेट के साथ खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा करता है और मल या मूत्र में निकल जाता है।

चूंकि यह आंतों से गुजरता है, ऑक्सालेट कैल्शियम के साथ बाँध सकता है और मल में उत्सर्जित हो सकता है। हालांकि, जब बहुत अधिक ऑक्सालेट गुर्दे के माध्यम से जारी रहता है, तो यह गुर्दे की पथरी को जन्म दे सकता है।

अमेरिका में कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी गुर्दे की पथरी का सबसे आम प्रकार है। आपके ऑक्सालेट का स्तर जितना अधिक होगा, इस प्रकार के गुर्दे की पथरी के विकास का आपका जोखिम उतना ही अधिक होगा।

कम ऑक्सालेट आहार क्या है?

यदि आप गुर्दे की पथरी के लिए उच्च जोखिम में हैं, तो आपके द्वारा खाए जाने वाले ऑक्सालेट की मात्रा कम होने से इस जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

हालांकि, हाल के शोध से संकेत मिलता है कि कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ावा देने से जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो ऑक्सालेट में उच्च होते हैं, तो यह केवल आहार से इसे खत्म करने की तुलना में बेहतर दृष्टिकोण हो सकता है।

जैसा कि वे पचाते हैं, ऑक्सालेट और कैल्शियम किडनी में जाने से पहले एक साथ बांधने की अधिक संभावना होती है, जिससे यह संभावना कम होती है कि किडनी में पथरी बनेगी।

ऑक्सालेट बिल्डअप किन कारणों से होता है?

खाद्य पदार्थ जो विटामिन सी में उच्च होते हैं वे शरीर के ऑक्सालेट स्तर को बढ़ा सकते हैं। विटामिन सी ऑक्सालेट में परिवर्तित होता है। ऑक्सलेट के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से अधिक के स्तर को दिखाया गया है।

एंटीबायोटिक्स लेना, या पाचन रोग का इतिहास होने पर, शरीर का ऑक्सालेट स्तर भी बढ़ा सकता है। आंत में अच्छे बैक्टीरिया ऑक्सालेट से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, और जब इन बैक्टीरिया का स्तर कम होता है, तो अधिक मात्रा में ऑक्सालेट शरीर में अवशोषित हो सकते हैं।

ऑक्सालेट को क्या कम कर सकते हैं?

प्रत्येक दिन पर्याप्त तरल पदार्थ पीने से गुर्दे की पथरी को साफ करने में मदद मिल सकती है या यहां तक ​​कि उन्हें बनने से भी रोक सकते हैं। दिन भर में अपने तरल पदार्थों का सेवन फैलाना आदर्श है। अन्य पेय के ऊपर पानी चुनना बेहतर होता है।

बहुत अधिक पशु प्रोटीन खाने से बचें, क्योंकि इससे पथरी बन सकती है।

पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करना भी सहायक होता है। बहुत कम कैल्शियम प्राप्त करने से किडनी को मिलने वाले ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाएगा।

नमक का सेवन कम करने से आपके गुर्दे की पथरी का खतरा भी कम हो सकता है। अधिक नमक वाले आहार से मूत्र में अधिक कैल्शियम नष्ट हो जाता है। किडनी में कैल्शियम और ऑक्सालेट जितना अधिक होता है, किडनी स्टोन का खतरा उतना ही अधिक होता है।

ऑक्सालेट कैसे मापा जाता है?

खाद्य पदार्थों में ऑक्सालेट सामग्री प्रदान करने वाली सूची भ्रामक हो सकती है। खाद्य पदार्थों में सूचित ऑक्सालेट का स्तर निम्नलिखित कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है:

• जब खाद्य पदार्थ काटा जाता है
• जहां वे उगाए जाते हैं
• उनके ऑक्सालेट स्तर का परीक्षण कैसे किया गया

उच्च ऑक्सालेट खाद्य पदार्थ

ऑक्सालेट का सेवन कम करने पर इन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। आम तौर पर जिन खाद्य पदार्थों में 10 मिलीग्राम या उससे अधिक प्रति सेवारत होते हैं उन्हें उच्च ऑक्सालेट खाद्य पदार्थ माना जाता है। ऑक्सालेट पौधों में पाए जाते हैं।

ऑक्सालेट में सबसे अधिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

• फल
• सब्जियां
• पागल
• बीज
• फलियां
• अनाज

उच्च ऑक्सालेट फलों में शामिल हैं:

• जामुन
• न्यूजीलैंड
• अंजीर
• बैंगनी अंगूर

जिन सब्जियों में ऑक्सालेट के उच्च स्तर शामिल हैं:

• आलू
• एक प्रकार का फल
• ओकरा
• लीक
• पालक
• बीट
• स्विस कार्ड

यह जानने के लिए कि आपको कितना ऑक्सालेट मिलता है, इससे बचें:

• बादाम
• काजू
• मूंगफली
• सोया उत्पाद

कुछ अनाज उत्पाद ऑक्सालेट में भी उच्च हैं, जिनमें शामिल हैं:

• ब्रैन फ्लैक्स
• गेहूं के कीटाणु
• Quinoa

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ भी ऑक्सालेट में उच्च हैं:

• कोको
• चॉकलेट
• चाय

ऐसा लग सकता है कि कई खाद्य पदार्थों में ऑक्सालेट होता है, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सब कुछ से बचने की आवश्यकता है।

उचित भाग के आकार के साथ सावधानीपूर्वक योजना और संतुलित आहार के साथ, आप ऑक्सलेट युक्त खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं। अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें कि आप अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं।

डेयरी में कोई ऑक्सालेट नहीं है; हालाँकि, सोडियम सामग्री (पनीर और चॉकलेट) के लिए देखें

उच्च कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थ

ऑक्सलेट के साथ खाद्य पदार्थ खाने पर आपके कैल्शियम का सेवन बढ़ाने से मूत्र में ऑक्सलेट का स्तर कम हो सकता है। दूध, दही और पनीर जैसे उच्च कैल्शियम डेयरी खाद्य पदार्थों का चयन करें।

सब्जियां भी अच्छी मात्रा में कैल्शियम प्रदान कर सकती हैं। अपने कैल्शियम के स्तर को बढ़ाने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से एक चुनें:

• ब्रोकोली
• जलचर
• गोभी
• ओकरा

कैल्शियम की उच्च मात्रा वाले कैल्शियम में उचित मात्रा में शामिल हैं:

• राजमा
• चने
• सेका हुआ बीन
• नेवी बीन

बहुत सी कैल्शियम वाली मछलियों में शामिल हैं:

• हड्डियों के साथ सार्डिन
• व्हाइटबैट
• सैल्मन

मांस खाने के लिए सुरक्षित हैं क्योंकि उनमें ऑक्सालेट नहीं होता है। हालांकि, बड़े हिस्से खाने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है। उचित हिस्से के आकार को ध्यान में रखें, 2-3 सर्विंग्स एक दिन, या 4 से 6 औंस।

गुर्दे की पथरी से कैसे बचें

गुर्दे की पथरी के अपने जोखिम को कम करने के लिए, एक उच्च कैल्शियम युक्त भोजन को भोजन में शामिल करें जिसमें ऑक्सालेट के उच्च स्तर वाले भोजन होते हैं। उच्च-कैल्शियम वाले भोजन के साथ उच्च-कैल्शियम वाले भोजन की जोड़ी पर ध्यान केंद्रित करना अधिक महत्वपूर्ण है, और फिर व्यक्तिगत रूप से पोषक तत्वों को देखना है।

कुछ खाद्य पदार्थ दोनों कैल्शियम में उच्च और ऑक्सालेट में उच्च होंगे, इसलिए कैल्शियम के दूसरे स्रोत को जोड़ने से वारंट हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप अपने दलिया में गेहूं का कीटाणु मिलाते हैं, तो थोड़ा दूध अवश्य डालें।

यदि आप पालक पका रहे हैं, तो इसे पिज्जा या लसग्ना के साथ मिलाने के बारे में दोषी न समझें। यदि आपके पास बेरी स्मूदी की लालसा है, तो संतुलन प्रदान करने में सहायता के लिए कुछ नियमित या ग्रीक दही मिलाएं।