कैसिइन एलर्जी

कैसिइन एलर्जी क्या है?

कैसिइन दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है। कैसिइन एलर्जी तब होती है जब आपका शरीर गलती से कैसिइन को आपके शरीर के लिए खतरा मानता है। आपका शरीर तब इससे लड़ने की कोशिश में एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।

यह लैक्टोज असहिष्णुता से अलग है, जो तब होता है जब आपका शरीर एंजाइम लैक्टेज के लिए पर्याप्त नहीं बनाता है। डेयरी के सेवन के बाद लैक्टोज असहिष्णुता आपको असहज महसूस करा सकती है। हालांकि, कैसिइन एलर्जी का कारण बन सकता है:

• हीव्स
• चकत्ते
• घरघराहट
• गंभीर दर्द
• भोजन की खराबी
• उल्टी
• साँस की परेशानी
• तीव्रग्राहिता

क्या कैसिइन एलर्जी का कारण बनता है?

शिशुओं और छोटे बच्चों में कैसिइन एलर्जी सबसे आम है। यह एलर्जी तब होती है जब इम्यून सिस्टम गलत हो जाता है क्योंकि शरीर को कुछ लड़ना पड़ता है। यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।

स्तनपान कराने वाले शिशुओं को कैसिइन एलर्जी होने का खतरा कम होता है। विशेषज्ञों को पूरी तरह से यकीन नहीं है कि क्यों कुछ शिशुओं में कैसिइन एलर्जी विकसित होती है, जबकि अन्य नहीं करते हैं, लेकिन उनका मानना ​​है कि आनुवंशिकी एक भूमिका निभा सकती है।

आमतौर पर, एक कैसिइन एलर्जी उस समय तक चली जाएगी जब बच्चा 3 से 5 वर्ष की आयु तक पहुंच जाता है। कुछ बच्चों ने अपने कैसिइन एलर्जी को कभी नहीं बढ़ाया और वयस्कता में हो सकता है।

कैसिइन कहाँ पाया जाता है?

स्तनपायी दूध, जैसे कि गाय का दूध, से बना है:

• लैक्टोज, या दूध चीनी
• वसा
• कैसिइन प्रोटीन के चार प्रकार तक
• दूध प्रोटीन के अन्य प्रकार

सच कैसिइन एलर्जी वाले अधिकांश लोगों के लिए, सभी रूपों में दूध और डेयरी से बचा जाना चाहिए, क्योंकि ट्रेस मात्रा में भी तीव्र एलर्जी हो सकती है जिसे एनाफिलेक्सिस कहा जाता है, जो जीवन के लिए खतरा हो सकता है।

एनाफिलेक्सिस एक ऐसी स्थिति है जो आपके शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को रसायनों को छोड़ने का कारण बनती है।

एनाफिलेक्सिस के संकेतों में लालिमा, पित्ती, सूजन और सांस लेने में कठिनाई शामिल है। इससे एनाफिलेक्टिक शॉक हो सकता है, जो तुरंत इलाज न करने पर घातक हो सकता है।

उत्पादों में दूध की मात्रा बहुत असंगत हो सकती है। इसलिए, यह जानना असंभव है कि कितने कैसिइन को निगला जाएगा। एनाफिलेक्सिस पैदा करने के लिए दूध तीसरा सबसे आम भोजन है।

कैसिइन एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थ शामिल हैं, लेकिन इन तक सीमित नहीं हैं:

• सभी प्रकार के दूध (संपूर्ण, कम वसा, स्किम, छाछ)
• मक्खन, नकली मक्खन, घी, मक्खन का स्वाद
• दही, केफिर
• पनीर और पनीर युक्त कोई भी चीज
• आइसक्रीम, जेलो
• आधा और आधा
• क्रीम (व्हीप्ड, भारी, खट्टा)
• हलवा, कस्टर्ड

कैसिइन अन्य खाद्य पदार्थों और उत्पादों में भी हो सकता है जिसमें दूध या दूध पाउडर होता है, जैसे कि पटाखे और कुकीज़। कैसिइन को कम स्पष्ट खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है, जैसे कि नूडल क्रीम और स्वाद। यह कैसिइन को बचने के लिए अधिक कठिन एलर्जी में से एक बनाता है।

इसका मतलब यह है कि आपके लिए खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना और इसे खरीदने या खाने से पहले कुछ खाद्य पदार्थों में क्या पूछना है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। रेस्तरां में, सुनिश्चित करें कि आप खाना ऑर्डर करने से पहले अपने सर्वर को अपने कैसिइन एलर्जी के बारे में सचेत करें।

आपको उन उत्पादों से बचना चाहिए जिनमें दूध होता है या दूध वाले खाद्य पदार्थों के संपर्क में आ सकता है यदि आपको या आपके बच्चे को कैसिइन एलर्जी है। एक खाद्य सामग्री की सूची यह बताएगी।

इसके अतिरिक्त, कुछ खाद्य पैकेजिंग स्वैच्छिक रूप से ऐसे बयानों को सूचीबद्ध कर सकती हैं जैसे कि "दूध हो सकता है" या "दूध के साथ एक सुविधा में बनाया गया हो।" आपको इन खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए क्योंकि इनमें कैसिइन के निशान हो सकते हैं।

कैसिइन एलर्जी विकसित करने के लिए जोखिम कारक क्या हैं?

18 वर्ष से कम आयु के प्रत्येक 13 बच्चों में से एक को खाद्य एलर्जी है। कैसिइन एलर्जी आमतौर पर तब दिखाई देती है जब एक शिशु 3 महीने की उम्र तक पहुंचता है और जब तक बच्चा 3 से 5 साल का नहीं हो जाता, तब तक वह सुलझा लेगा। यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि ऐसा क्यों होता है।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया है कि कैसिइन एलर्जी वाले कुछ बच्चे जो अपने आहार में कैसिइन की थोड़ी मात्रा के संपर्क में आते हैं, बिना किसी कैसिइन के उपभोग करने वाले बच्चों की तुलना में अपनी एलर्जी को अधिक तेजी से बढ़ाते दिखाई देते हैं।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) का सुझाव है कि बच्चों को 1 वर्ष की आयु से पहले गाय के दूध से परिचित नहीं कराया जाना चाहिए क्योंकि एक बच्चे का शरीर गाय के दूध में पाए जाने वाले उच्च स्तर के प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है।

AAP का सुझाव है कि सभी शिशुओं को 6 महीने की उम्र तक केवल स्तन का दूध या फॉर्मूला खिलाया जाना चाहिए, जब आप ठोस खाद्य पदार्थों की शुरुआत कर सकते हैं। उस समय, अपने बच्चे को दूध वाले खाद्य पदार्थों को खिलाने से बचें, और उन्हें केवल स्तन का दूध या सूत्र देना जारी रखें।

कैसिइन एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है?

आपको अपने डॉक्टर को तुरंत कॉल करना चाहिए यदि आपका बच्चा कैसिइन एलर्जी के किसी भी लक्षण को दिखा रहा है। वे आपसे आपके परिवार के खाद्य एलर्जी के इतिहास के बारे में पूछेंगे और एक शारीरिक परीक्षा करेंगे।

कोई विशिष्ट परीक्षण नहीं है जो कैसिइन एलर्जी का निदान करेगा, इसलिए आपके बच्चे के डॉक्टर यह सुनिश्चित करने के लिए कई परीक्षण करेंगे कि किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या का कारण नहीं है। इसमे शामिल है:

• पाचन समस्याओं की जाँच के लिए मल परीक्षण
• अंतर्निहित स्वास्थ्य मुद्दों की जांच के लिए रक्त परीक्षण
• एक त्वचा चुभन एलर्जी परीक्षण जिसमें आपके बच्चे की त्वचा एक सुई से चुभती है जिसमें कैसिइन की एक छोटी मात्रा होती है यह देखने के लिए कि क्या प्रतिक्रिया होती है

आपके बच्चे के डॉक्टर भी आपके बच्चे को दूध दे सकते हैं और किसी भी एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए कई घंटों तक उनका निरीक्षण कर सकते हैं।

कैसिइन से कैसे बचें

बाजार पर कैसिइन-आधारित उत्पादों के कई विकल्प हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सोया, चावल या आलू पर आधारित दूध
• सॉर्बेट्स और इतालवी ices
• सोया आधारित उत्पादों के कुछ ब्रांड, जैसे टोफुट्टी
• क्रीम और क्रीम के कुछ ब्रांड
• सबसे सोया आइस क्रीम
• नारियल का मक्खन
• सूप के कुछ ब्रांड

1 कप दूध के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में, आप 1 अंडे की जर्दी के साथ 1 कप सोया, चावल, या नारियल का दूध या 1 कप पानी मिला सकते हैं। आप डेयरी दही को बदलने के लिए निम्नलिखित का उपयोग कर सकते हैं:

• सोया दही
• सोया खट्टा क्रीम
• शुद्ध फल
• बिना लाइसेंस का सेब

अगर आपको फूड एलर्जी नहीं है तो भी क्या आपको कैसिइन से बचना चाहिए?

शोधकर्ताओं ने पाया है कि कैसिइन चूहों में सूजन को बढ़ावा दे सकता है। इसने कुछ विशेषज्ञों को यह सवाल करने के लिए प्रेरित किया है कि कैसिइन-मुक्त आहार पर नहीं जाना या नहीं जाना जा सकता है, जो सूजन से खराब होने वाले विकारों वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, जैसे कि आत्मकेंद्रित, फाइब्रोमायल्गिया और गठिया।

वर्तमान में, कैसिइन-मुक्त आहार और बीमारी या विकार के लक्षणों में कमी के बीच कोई निश्चित लिंक स्थापित नहीं किया गया है।

अध्ययन जारी है, और कुछ लोगों ने पाया है कि कैसिइन को काटने से कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लक्षणों में सुधार होता है। यदि आप कैसिइन-मुक्त आहार पर विचार कर रहे हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।