नया कोरोनावायरस, जिसे SARS-CoV-2 कहा जाता है, मुख्य रूप से श्वसन बूंदों के माध्यम से प्रेषित होता है। अगर किसी को वायरस है, जो खांसी करता है, या छींकता है, और आप इन बूंदों को लेते हैं, तो आप COVID-19 विकसित कर सकते हैं।
श्वसन की बूंदें जिनमें वायरस होता है, वे विभिन्न सतहों पर भी उतर सकती हैं। यद्यपि यह कम सामान्य है, नए कोरोनोवायरस को दूषित सतह के संपर्क के माध्यम से भी प्रसारित किया जा सकता है और फिर आपकी नाक, मुंह या आंखों को छू सकता है।
इस वजह से, खाद्य या खाद्य पैकेजिंग के माध्यम से वायरस को अनुबंधित करने के बारे में कुछ चिंताएं हैं।
हालांकि, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, ऐसा होने का जोखिम वास्तव में बहुत कम है।
इस लेख में, हम खाद्य या खाद्य पैकेजिंग से कोरोनोवायरस को अनुबंधित करने के बारे में क्या जानते हैं, और आप स्वयं को सुरक्षित रखने के लिए क्या कदम उठा सकते हैं, इस पर ध्यान दें।
क्या आप किराने की दुकान पर खरीदे गए भोजन से COVID-19 प्राप्त कर सकते हैं?
कोरोनाविरस को जीवित रहने के लिए जीवित कोशिकाओं की आवश्यकता होती है। बैक्टीरिया या कवक के विपरीत, वे भोजन में या उस पर गुणा नहीं कर सकते।
कोरोनावायरस के भोजन पर मौजूद होना अभी भी संभव है। वास्तव में, कुछ शोध जो वर्तमान में प्री-प्रिंट में हैं, उन्होंने पाया है कि वायरस हफ्तों तक रेफ्रिजरेटेड या फ्रोजन मीट पर जीवित रह सकता है।
हालाँकि, सीडीसी नोट करता है कि वर्तमान में इस बात का कोई सबूत नहीं है कि COVID-19 का प्रसार भोजन से जुड़ा है।
इसके अतिरिक्त, उचित खाद्य सुरक्षा उपाय करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आप भोजन से बीमार नहीं हैं।
उचित खाद्य सुरक्षा न केवल वायरस को अनुबंधित करने के जोखिम को कम करती है, बल्कि यह ऐसे कीटाणुओं के संपर्क में आने से रोकती है, जो खाद्य जनित बीमारियों, जैसे साल्मोनेला, ई। कोलाई और लिस्टेरिया को रोक सकते हैं।
आइए कुछ खाद्य सुरक्षा युक्तियों का पता लगाएं, जो आपको कोरोनोवायरस के साथ-साथ अन्य हानिकारक कीटाणुओं को खाने से रोकने में मदद कर सकते हैं।
अपने हाथ धोएं
भोजन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं।
मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन जैसे कच्चे खाद्य पदार्थों को संभालने के बाद अपने हाथ धोना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
भोजन को सही तापमान पर पकाएं
कई खाद्य पदार्थों में सुरक्षित न्यूनतम खाना पकाने का तापमान होता है। यह आंतरिक तापमान है जिसे बैक्टीरिया जैसे संभावित हानिकारक कीटाणुओं को मारने के लिए भोजन पकाने की आवश्यकता होती है।
सुरक्षित न्यूनतम खाना पकाने का तापमान खाद्य प्रकार से भिन्न हो सकता है। सुरक्षित न्यूनतम खाना पकाने के तापमान के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:
- कुक्कुट: 165 ° एफ
- ग्राउंड बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील: 160 ° एफ
- ताजा बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील: 145 ° एफ
- मछली: 145 ° F या जब तक मांस अपारदर्शी है और एक कांटा के साथ आसानी से गुच्छे
खाना पकाने से पहले अपने भोजन का न्यूनतम खाना पकाने का तापमान अवश्य जान लें। आप भोजन थर्मामीटर का उपयोग करके भोजन के आंतरिक तापमान को माप सकते हैं।
ताजा उत्पादन कुल्ला
क्योंकि रोगाणु ताजा उपज की सतह पर पाए जा सकते हैं, उन्हें खाने से पहले इन वस्तुओं को अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।
ऐसा करने के लिए, धीरे से चलते हुए पानी के नीचे उपज की सतह को रगड़ें। आलू या सेब जैसे फर्म के उत्पादन के लिए, आप सतह को धीरे से साफ़ करने में मदद करने के लिए बिना साबुन के एक साफ ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
ताजा उपज को साफ करने के लिए साबुन, ब्लीच या कीटाणुनाशकों के उपयोग से बचें। यदि आप उन्हें निगलना चाहते हैं तो ये आपके लिए हानिकारक हो सकते हैं।
क्या COVID-19 का कारण बनने वाला वायरस खाद्य पैकेजिंग पर जीवित रह सकता है?
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, COVID-19 के कोई मामले नहीं हैं जो खाद्य पैकेजिंग या शॉपिंग बैग से जुड़े हैं।
हालाँकि, यह संभव है कि नया कोरोनवायरस इन सतहों पर जीवित रह सकता है।
वास्तव में, अध्ययन किया गया है कि नए कोरोनोवायरस कितने अलग-अलग सतहों पर कितने समय तक जीवित रह सकते हैं। इनमें से कुछ में आम खाद्य पैकेजिंग सामग्री शामिल हैं, जैसे:
- प्लास्टिक। प्लास्टिक पर वायरस 3 से 7 दिनों के बीच जीवित रह सकता है।
- कार्डबोर्ड। कार्डबोर्ड पर वायरस 24 घंटे तक जीवित रह सकता है।
- कांच। कांच पर वायरस 4 दिनों तक जीवित रह सकता है।
- कपड़ा। कपड़े पर वायरस 2 दिनों तक जीवित रह सकता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन मानकीकृत प्रयोगशाला स्थितियों में किए गए थे। यदि वायरस खाद्य पैकेजिंग पर मौजूद है, तो यह कम मात्रा में होने की संभावना है और तापमान और आर्द्रता जैसी स्थितियों के लिए भी संवेदनशील होगा।
कुल मिलाकर, नया कोरोनोवायरस मानव शरीर के बाहर अच्छी तरह से जीवित नहीं है। इस वजह से, अपने किराने के सामान को पोंछना आमतौर पर आवश्यक नहीं होता है।
खाद्य पैकेजिंग को संभालते हुए यथासंभव सुरक्षित रहने के लिए इन सुझावों का पालन करें:
- किराने की दुकान से वापस पाने के बाद, अपने किराने का सामान रखने के बाद, या इसकी पैकेजिंग से भोजन निकालने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें।
- खाद्य पैकेजिंग को साफ करने के लिए ब्लीच, अमोनिया या अन्य कीटाणुनाशकों के उपयोग से बचें।
- किसी भी अनावश्यक खाद्य पैकेजिंग या शॉपिंग बैग को तुरंत उपयुक्त रीसाइक्लिंग या कचरे के डिब्बे में छोड़ दें।
- अपने सामान्य कपड़े धोने के साथ गंदे कपड़े की शॉपिंग बैग धोएं।
क्या आप किसी ऐसे व्यक्ति से कोरोनोवायरस प्राप्त कर सकते हैं जिसने आपके भोजन को संभाला है?
भोजन और खाद्य पैकेजिंग के अलावा, आप रेस्तरां के भोजन के बारे में चिंतित हो सकते हैं। इसमें वह भोजन शामिल हो सकता है जिसे आप व्यक्ति के भोजन के दौरान खाते हैं या आपने टेकआउट और डिलीवरी सेवाओं के माध्यम से ऑर्डर किया है।
महामारी के दौरान, रेस्त्रां ने खाने की तैयारी के माध्यम से COVID-19 के प्रसार को सीमित करने के लिए कदम उठाए हैं, जैसे कुछ सुरक्षा उपाय
- कर्मचारी स्वास्थ्य जांच आयोजित करना
- कर्मचारी मास्क और दस्ताने पहनते हैं
- अधिक लगातार सफाई और कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है
हालांकि, नए कोरोनोवायरस को उस भोजन से उजागर किया जाना असंभव नहीं है जो किसी दूसरे व्यक्ति द्वारा पकाया या संभाला जाता है, फिर भी यह संभव नहीं है।
फिर भी, खाना ऑर्डर करते समय सुरक्षित रहना महत्वपूर्ण है।
आइए देखें कि यह कैसे करना है।
रेस्तरां में भोजन
भले ही रेस्तरां ने कई सुरक्षा उपाय लागू किए हों, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खाने के लिए बाहर जाना जोखिम से मुक्त है।
वास्तव में, सीडीसी के एक अध्ययन में पाया गया है कि जिन लोगों ने सीओवीआईडी -19 के लिए सकारात्मक परीक्षण किया है, वे हाल ही में एक रेस्तरां का दौरा करने की संभावना से दोगुना थे।
यदि आप भोजन करने का चयन करते हैं तो आप अपनी सुरक्षा कैसे कर सकते हैं?
नीचे दिए गए बिंदुओं का पालन करें:
- इसे पहले बाहर निकालें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या रेस्तरां उपयुक्त सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन कर रहा है। यदि आप सहज महसूस नहीं करते हैं, तो इस समय खाने के लिए एक पास लें। कुछ अच्छे सुरक्षा प्रोटोकॉल में शामिल हैं:
- सीमित भोजन क्षमता
- तालिकाओं को कम से कम 6 फीट अलग रखा गया है
- बाहरी बैठने की उपलब्धता
- स्टाफ जो सभी फेस मास्क पहने हुए हैं
- जब वे बैठे नहीं हैं तो ग्राहक जो मास्क पहने हुए हैं
- डिस्पोजेबल मेनू का उपयोग
- आसानी से उपलब्ध हाथ प्रक्षालक
- बाहर बैठे। नए कोरोनोवायरस के संपर्क में आने के जोखिम को कम करने के लिए, यदि उपलब्ध हो, तो आउटडोर सीटिंग चुनें।
- तैयार हो जाओ। अपने मास्क और हैंड सेनिटाइजर को अपने साथ लाना याद रखें।
टेकआउट या डिलीवरी का आदेश देना
टेकआउट और डिलीवरी का आदेश देते समय ऐसे कदम भी हैं जिन्हें आप सुरक्षित रख सकते हैं। यहाँ आप क्या कर सकते हैं पर एक नज़र है
- संपर्क रहित हो जाएं। कुछ रेस्तरां में भुगतान, पिक-अप या डिलीवरी के लिए संपर्क रहित विकल्प हैं।
- पिकअप पर विचार करें। स्वयं भोजन लेने से आपके आदेश के साथ संपर्क में आने वाले लोगों की संख्या को सीमित करने में मदद मिल सकती है।
- पैकेजिंग खाई। जब आप अपना आदेश प्राप्त करते हैं, तो भोजन को एक साफ प्लेट या ट्रे में स्थानांतरित करें और उस पैकेजिंग का निपटान करें जो इसमें आया था।
- अपने स्वयं के बरतन का उपयोग करें। अपने आदेश के साथ प्रदान की बजाय अपनी खुद की प्लेटें, बर्तन और नैपकिन का उपयोग करें।
- अपने हाथ धोएं। भोजन की पैकेजिंग को संभालने और खाने से पहले दोनों हाथों को धो लें।
क्या आप पानी से COVID -19 प्राप्त कर सकते हैं?
यह ज्ञात नहीं है कि नया कोरोनावायरस पानी में कितने समय तक जीवित रह सकता है। एक अन्य मानव कोरोनावायरस पर 2008 के एक अध्ययन में पाया गया कि कमरे के तापमान-फ़िल्टर्ड नल के पानी में 10 दिनों के बाद वायरस का स्तर 99.9 प्रतिशत तक कम हो गया।
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) के अनुसार, नल का पानी सुरक्षित है। आप इसका उपयोग करना जारी रख सकते हैं जैसा कि आपके पास हमेशा पीने, धोने और खाना पकाने के लिए होता है।
आप तक पहुंचने से पहले, नल का पानी एक जल उपचार संयंत्र में इलाज किया जाता है। यह उपचार नए कोरोनावायरस सहित संभावित हानिकारक कीटाणुओं से छुटकारा पाने के लिए फिल्टर, कीटाणुनाशक और यूवी प्रकाश का उपयोग करता है।
हालांकि, वायरस को गैर-पीने योग्य पानी, अपशिष्ट जल और नदी के पानी सहित अन्य प्रकार के पानी में पाया गया है। इस कारण, इस प्रकार के जल स्रोतों के आसपास सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है।
आपके घर से वायरस को बाहर रखने के लिए सबसे अच्छा क्या है?
खाद्य सुरक्षा उपायों के अलावा जिन पर हमने चर्चा की है, निम्नलिखित युक्तियां आपके घर से कोरोनावायरस को बाहर रखने में मदद कर सकती हैं:
- अपने हाथ धोएं। अपने हाथों को अक्सर साबुन और पानी से धोना महत्वपूर्ण है, खासकर सार्वजनिक रूप से बाहर होने के बाद, या किराने का सामान रखने के बाद। साबुन और पानी उपलब्ध नहीं होने पर कम से कम 60 प्रतिशत अल्कोहल के साथ हैंड सैनिटाइज़र का उपयोग करें।
- उच्च स्पर्श सतहों कीटाणुरहित करें। अपने घर में उच्च स्पर्श सतहों को नियमित रूप से साफ और कीटाणुरहित करने का प्रयास करें। ईपीए कीटाणुओं की एक सूची प्रदान करता है जो नए कोरोनोवायरस को मार सकता है। उच्च स्पर्श सतहों के कुछ उदाहरण हैं:
- लाइट का स्विच
- doorknobs
- उपकरण संभालती है
- काउंटरटॉप्स, टेबलटॉप्स, और डेस्क
- प्रसाधन
- नल संभालता है
- इलेक्ट्रॉनिक्स के लिए उपाय
- टैबलेट, फोन और कीबोर्ड
- वीडियो गेम नियंत्रक
- सफाई करते समय दस्ताने का प्रयोग करें। अपने घर की सफाई या संभावित रूप से दूषित कपड़े धोने से निपटने के लिए प्रयोज्य दस्ताने पहनने की कोशिश करें।अपने दस्ताने हटाने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं।
- फेस मास्क पहनें। जब आप सार्वजनिक रूप से बाहर होते हैं या अपने घर के बाहर के लोगों के साथ समय बिताते हैं तो हमेशा एक फेस मास्क पहनें। एक मुखौटा को आपके नाक और मुंह दोनों को कवर करना चाहिए और कपड़े की कम से कम दो से तीन परतें शामिल होनी चाहिए।
- शारीरिक कष्ट का अभ्यास करें। अपने घर के बाहर के लोगों से कम से कम 6 फीट की दूरी पर रहें। उन स्थानों से बचने की कोशिश करें जो भीड़भाड़ वाले हैं या खराब वेंटिलेशन है।
तल - रेखा
नए कोरोनोवायरस को भोजन या खाद्य पैकेजिंग सहित सतहों से प्राप्त करने का जोखिम बहुत कम है। जबकि वायरस इन वस्तुओं पर मौजूद हो सकता है, निवारक कदम उठाने से आपके जोखिम के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
इन निवारक चरणों में भोजन या इसकी पैकेजिंग को संभालने के बाद अपने हाथों को धोना और खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर पकाना शामिल हैं। रेस्तरां से ऑर्डर करते समय, ऐसे स्थानों पर ध्यान केंद्रित करें जो निवारक कदम उठा रहे हैं, जैसे कि संपर्क रहित सेवाओं का उपयोग करना।
जबकि नल का पानी पीने के लिए सुरक्षित है, यह अपशिष्ट जल और नदी के पानी जैसे अन्य जल स्रोतों के साथ सावधानी बरतने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि इन स्रोतों में वायरस का पता चला है।
