क्या गर्भावस्था के दौरान चीज़केक खाना ठीक है?

क्रेविंग चीज़केक? इससे पहले कि आप खोदें, आप सामग्री सूची को पढ़ना चाह सकते हैं।

यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको कच्चे अंडे और अनपेचुरेटेड चीज़ जैसे कुछ अवयवों को देखना होगा। ये खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया को परेशान कर सकते हैं जो आपको और आपके बच्चे दोनों को बीमार कर सकते हैं।

अधिकांश चीज़केक सुरक्षित है। लेकिन सुनिश्चित करने के लिए, नीचे दिए गए विवरण देखें। हम कवर करेंगे कि आप गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से चीज़केक का आनंद कैसे ले सकते हैं, इसके खतरे क्या हैं, और यदि आप दूषित खाद्य पदार्थ खा रहे हैं तो बीमारी कैसे हो सकती है।

चीज़केक के प्रकार जो गर्भावस्था के दौरान ठीक होते हैं

चीज़केक बनाने के कई तरीके हैं। कुछ तरीकों में पाक शामिल है। दूसरों को खाना पकाने की आवश्यकता के बिना जल्दी से कोड़ा। आप नट्स या शाकाहारी क्रीम चीज़ का उपयोग करके गैर-डेयरी किस्में भी बना सकते हैं।

चीज़केक के सबसे आम प्रकार:

• न्यूयॉर्क चीज़केक। यह आमतौर पर क्रीम पनीर, भारी क्रीम या खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी से बनाया जाता है। "नियमित" चीज़केक समान है, लेकिन थोड़ा हल्का और विभिन्न प्रकार की सामग्री और भराव के साथ सुगंधित होता है। दोनों प्रकारों में एक ग्रैहम क्रैकर या कुकी क्रंब क्रस्ट होता है और एक ओवन में बेक किया जाता है।
• नो-बेक चीज़केक। यह खाने से पहले मिश्रित और ठंडा होता है। अंडे के बजाय, यह जिलेटिन का उपयोग स्टेबलाइजर के रूप में कर सकता है। और आप ऐसे व्यंजनों का सामना कर सकते हैं जो गाढ़ा दूध से खट्टा क्रीम तक कुछ भी उपयोग करने के लिए व्हीप्ड क्रीम से इसे स्वाद और शराबी बनावट दे सकते हैं।
• शाकाहारी पनीर। इसे भिगोए हुए काजू और नारियल के दूध, टोफू या यहां तक ​​कि शाकाहारी क्रीम चीज़ के साथ बनाया जा सकता है। यह या तो बेक्ड है या केवल ठंडा है।

कुछ चीज़केक भी हैं जो एक आधार के रूप में क्रीम पनीर का उपयोग नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, केंद्र चरण में रिकोटा या मस्कारपोन स्वादिष्ट हो सकता है।जहां आप रहते हैं या आपकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के आधार पर, आप अन्य नरम चीज़ों के साथ चीज़केक भी बना सकते हैं - किसान का पनीर, पनीर, या अपेक्षित, बस कुछ नाम रखने के लिए।

सिद्धांत रूप में, इन प्रकार के अधिकांश चीज़केक सुरक्षित रूप से बनाए जा सकते हैं।

कुंजी? जो भी नुस्खा आपको लगता है, आप वह चुनना चाहते हैं जिसमें पास्चुरीकृत चीज, क्रीम और अन्य डेयरी सामग्री शामिल हैं। और यदि अंडे सामग्री सूची में हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि केक बेक हो गया है, इसलिए आप उन्हें कच्चा नहीं खा रहे हैं।

स्टोर-खरीदा या रेस्तरां चीज़केक के बारे में क्या?

आपके स्थानीय किराने की दुकान पर फ्रीज़र सेक्शन में आपको मिलने वाले कई चीज़केक पाश्चुरीकृत अवयवों से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय सारा ली ब्रांड चीज़केक पाश्चुरीकृत दूध और क्रीम पनीर का उपयोग करके बनाया गया है।

पाश्चुरीकृत अवयवों से बने अन्य ब्रांडों में शामिल हैं (लेकिन इन तक सीमित नहीं):

• चीज़केक फैक्टरी फ्रोजन ओरिजिनल
• फिलाडेल्फिया चीज़केक नो-बेक फिलिंग
• आर्चर फार्म न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक
• एडवर्ड्स ओरिजिनल व्हीप्ड चीज़केक

खपत से पहले उचित आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए सभी खाना पकाने / विगलन निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

बाहर खाने के लिए, बस अपने सर्वर से पूछें कि क्या रसोई आपको चीज़केक में प्रयुक्त सामग्री के बारे में अधिक बता सकती है। यदि वे सत्यापित नहीं कर सकते हैं कि सामग्री को पास्चुरीकृत किया गया है और पूरी तरह से पकाया गया है, तो एक और मिठाई प्राप्त करने पर विचार करें।

गर्भावस्था के दौरान बचने के लिए चीज़केक के प्रकार

फिर, प्राथमिक चिंता कच्चे दूध उत्पादों या कच्चे अंडे के साथ किए गए चीज़केक को खा रही है। अंडरकूकड चीज़केक भी एक चिंता का विषय हो सकता है और यह देखना मुश्किल हो सकता है कि क्या आपने इसे स्वयं नहीं बनाया है। खाने के लिए आप ये सभी विवरण प्राप्त कर सकते हैं या नहीं कर सकते हैं।

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क्या सामग्री असुरक्षित बनाता है?

यहाँ एक छोटी शब्दावली है:

• अस्वास्थ्यकर दूध उत्पाद (दूध, चीज, क्रीम, आदि) अनिवार्य रूप से कच्चे हैं और इसमें शामिल हो सकते हैं लिस्टेरिया, ई कोलाई, साल्मोनेला, या अन्य हानिकारक बैक्टीरिया।
• पाश्चुरीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जो दूध और अंडे को गर्म करती है और इस प्रकार के जीवाणुओं को मार देती है ताकि यह उपभोग के लिए सुरक्षित हो।

किराने की दुकान पर आपको मिलने वाले अधिकांश वाणिज्यिक मिल्क और चेज़र पास्चुरीकृत होते हैं। क्रीम पनीर, जो कई चीज़केक व्यंजनों का आधार है, बनावट में नरम है। यह एक नरम पनीर नहीं माना जाता है, हालांकि। इसके बजाय, यह एक पनीर फैलता है जो सबसे अधिक बार पास्चुरीकृत होता है।

नरम चीज, जैसे ब्री, केस्को फ्रेस्को, या कैमेम्बर्ट, पास्चुरीकृत हो सकता है या नहीं। और आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना होगा ("पास्चुरीकृत दूध के साथ बनाया गया है") या विशेष पनीर काउंटर या किसान बाजारों से पूछें।

चीज़केक में उपयोग किए जाने वाले किसी भी अन्य डेयरी उत्पादों - जैसे खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, या व्हीप्ड क्रीम - की भी संभावना है यदि आप उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में किराने की दुकान पर खरीदते हैं।

अंडे के बारे में क्या? कच्चे अंडे बंदरगाह हो सकते हैं साल्मोनेला बैक्टीरिया। विशेषज्ञ कच्ची कुकी आटा, हॉलैंडाइस सॉस, सीज़र सलाद ड्रेसिंग, और - हां - किसी भी चीज़केक व्यंजनों जैसे खाद्य पदार्थों में गर्भावस्था के दौरान कच्चे अंडे खाने की सलाह देते हैं, जिसमें पूरी तरह से बेकिंग अंडे शामिल नहीं होते हैं।

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अगर घर पर चीज़केक बना रहे हैं

आपको नहीं लगता कि बीमार होने का जोखिम बहुत अधिक है। हालांकि, अमेरिका में हर साल लिस्टेरियोसिस के लगभग 2,500 मामले होते हैं - इनमें से एक तिहाई गर्भावस्था में रिपोर्ट किए जाते हैं। और उन मामलों में, लगभग 5 में से 1 लोग अपने संक्रमण के परिणामस्वरूप मर जाते हैं।

घर पर चीज़केक बनाते समय, हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से ताजा, पाश्चुरीकृत सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि आपकी किराने की दुकान। यदि आपके पास किसी विशेष पनीर या अंडे की स्थिति के बारे में प्रश्न हैं, तो फार्म स्टैंड या बाजार चलाने वाले व्यक्ति से पूछें। जब संदेह हो, तो कुछ ऐसी सामग्रियों का उपयोग न करें जिन्हें पास्चुरीकृत नहीं किया जा सकता है।

तापमान के मामले भी। यदि आप अपने चीज़केक को बेक कर रहे हैं, तो अंडे को पूरी तरह से पकाने के लिए आंतरिक तापमान को 160 ° F करने का लक्ष्य रखें। आप सबसे बड़े बॉक्स स्टोर या ऑनलाइन पर एक सस्ती बेकिंग थर्मामीटर खरीद सकते हैं।

चीज़केक के बारे में ध्यान रखने वाली अन्य बातें

जबकि चीज़केक भाग के आकार और अवयवों में होता है, केक के 100 ग्राम हिस्से को आप किराने की दुकान में पा सकते हैं जमे हुए खाद्य पदार्थ गलियारे में आते हैं:

• 350 कैलोरी
• कुल कार्बोहाइड्रेट का 20.3 ग्राम
• 27.6 ग्राम वसा
• 4.9 ग्राम प्रोटीन

"मॉडरेशन की सभी चीजें" गर्भावस्था के दौरान खाने के लिए एक अच्छा आदर्श वाक्य है। जबकि आप दो के लिए पूरी तरह से नहीं खा सकते हैं, यह निश्चित रूप से महसूस कर सकता है जब भूख हड़ताल और cravings तीव्र हैं।

चीज़केक दुनिया में सबसे खराब भोजन नहीं है, लेकिन इसमें चीनी और संतृप्त वसा की एक मोटी खुराक शामिल है - बिल्कुल नहीं जिस तरह की चीज़ आप अक्सर लेना चाहते हैं।

अमेरिकन कॉलेज ऑफ ओब्स्टेट्रिशियन एंड गायनेकोलॉजिस्ट (ACOG) एक बच्चे के लिए गर्भावस्था के दौरान 11 से 40 पाउंड के बीच वजन बढ़ाने की सलाह देते हैं। आपकी विशिष्ट लाभ अनुशंसा आपके शुरुआती बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) पर निर्भर करती है। जुड़वां गर्भधारण के लिए वजन बढ़ाने की सिफारिशें सिंगलटन गर्भधारण की तुलना में अधिक हैं।

ACOG का कहना है कि आप हर दिन लगभग 300 अतिरिक्त कैलोरी (600 जुड़वाँ) खाकर अपनी गर्भावस्था को पूरा करने के लिए पर्याप्त पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

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क्या कहती है रिसर्च

बहुत अधिक चीनी के साथ एक गर्भावस्था आहार आपके बच्चे के बढ़ते मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

एक 2018 के अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 1,234 माँ और बच्चे के जोड़े को देखा और गर्भावस्था के दौरान और शुरुआती बचपन के वर्षों में उनकी चीनी खपत की जांच की। शिशुओं और छोटे बच्चों को जो अधिक चीनी (विशेष रूप से 49.8 ग्राम प्रति दिन या उससे अधिक) से अवगत कराया गया था, जो पहचान को मापने वाले परीक्षणों पर कम स्कोर करते थे।

एक सकारात्मक टिप्पणी पर, इसी अध्ययन से पता चला कि फल की खपत वास्तव में बच्चों के दिमाग को खिलाती है। इसलिए, यदि आप चीज़केक (मॉडरेशन में, निश्चित रूप से) का आनंद ले रहे हैं, तो ताज़े फलों की खुराक के साथ इसकी टॉपिंग पर विचार करें!

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संकेत है कि आपने असुरक्षित चीज़केक का सेवन किया

असुरक्षित सामग्री से बने चीज़केक खाने के तुरंत बाद आप बीमार महसूस नहीं कर सकते हैं। और नहीं सब कच्चे अंडे या अनपेचुरेटेड तत्व जरूरी लिस्टेरिया या अन्य बैक्टीरिया को परेशान करेंगे।

यदि आप बीमार हो जाते हैं, तो आप दूषित खाद्य पदार्थ खाने के 1 से 4 सप्ताह के भीतर लक्षणों को शुरू करने की उम्मीद कर सकते हैं। (हालांकि कुछ मामलों में, लक्षण एक्सपोज़र के 70 दिन बाद तक शुरू नहीं हो सकते हैं!)

यदि आपको चिंता है तो ऐसे कई लक्षण हैं जिनकी तलाश आपको जारी रखनी चाहिए। अधिकांश आम में बुखार और दस्त शामिल हैं, जो अन्य प्रकार के खाद्य विषाक्तता के समान हो सकते हैं। हल्के लक्षण अपने दम पर हल हो सकते हैं या आपको बीमार होने का एहसास भी नहीं हो सकता है।

दूसरी ओर, इनवेसिव लिस्टेरियोसिस एक बहुत अधिक गंभीर बीमारी है। यह तब होता है जब खराब बैक्टीरिया रक्त के माध्यम से आपके शरीर के अन्य हिस्सों में फैलता है। आप मांसपेशियों में दर्द से लेकर बुखार आने तक फ्लू जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं।

इससे अधिक क्या है कि लिस्टेरियोसिस से आपके नवजात बच्चे में गर्भपात, स्टिलबर्थ, और अन्य जटिलताएं जैसे कि प्रसव पूर्व जन्म या संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।

यदि आपको संदेह है कि आपने असुरक्षित चीज़केक खाया हो सकता है - लक्षणों के साथ या बिना - अपने चिकित्सक से अपनी चिंताओं पर चर्चा करने और यह निर्धारित करने के लिए कि आपको क्या कदम उठाने चाहिए।

तल - रेखा

आप गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से चीज़केक खा सकते हैं। बस अपने केक को पाश्चराइज्ड अवयवों से सुनिश्चित करने के लिए खरीदते समय या खाने के लिए लेबल की जाँच अवश्य करें।

घर पर चीज़केक बनाते समय, पाश्चुरीकृत सामग्री चुनें और अगर आप अंडे का उपयोग कर रहे हैं तो पूरी तरह से पकाएं। यदि आप अभी भी चिंतित हैं, तो खाद्य जनित बीमारी के कम जोखिम के साथ एक स्वादिष्ट उपचार के लिए nondairy विकल्पों की कोशिश करने पर विचार करें।