तिल के पौधे के पौष्टिक गुणों ने कुछ लोगों को इसके तेल को "तिलहन की रानी" करार दिया।
से संबंधित पेडालियासी परिवार, पौधों के समूह को उनके खाद्य बीजों के लिए काटा जाता है, इसका वैज्ञानिक नाम है सीसमम संकेत.
तिल का तेल कच्चे, दबाया हुआ तिल से बनाया जाता है और इसमें पाक, औषधीय और कॉस्मेटिक उपयोग होते हैं।
यह लेख तिल के तेल के 10 विज्ञान-समर्थित लाभों को सूचीबद्ध करता है।
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1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
तिल के तेल में sesamol और sesaminol, दो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपके स्वास्थ्य पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ हैं जो मुक्त कणों के कारण कोशिका क्षति को कम करने में मदद करते हैं। आपकी कोशिकाओं में मुक्त कणों के जमा होने से सूजन और बीमारी हो सकती है।
चूहों में एक महीने के अध्ययन में पाया गया कि तिल के तेल की खुराक लेने से दिल की कोशिका क्षति से बचाव होता है।
उसी अध्ययन में, चूहों में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में वृद्धि हुई जो प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति पाउंड (5 या 10 मिलीलीटर प्रति किलो) तिल के तेल के बारे में 2 या 5 मिली।
शीर्ष पर इस्तेमाल होने पर तिल के तेल के समान प्रभाव हो सकते हैं। चूहों में एक अध्ययन से पता चला है कि यह xanthine ऑक्सीडेज और नाइट्रिक ऑक्साइड जैसे यौगिकों को रोककर कोशिका क्षति को कम कर सकता है, जो मुक्त कणों का उत्पादन करते हैं।
सारांश तिल का तेल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके स्वास्थ्य को काफी लाभ पहुंचा सकता है।
2. मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण है
पुरानी सूजन हानिकारक हो सकती है और बीमारी को जन्म दे सकती है, यही कारण है कि इसे यथासंभव सीमित करना महत्वपूर्ण है।
पारंपरिक ताइवान की दवा ने लंबे समय से तिल के तेल को अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए इस्तेमाल किया है, इसका उपयोग संयुक्त सूजन, दांत और खरोंच का इलाज करने के लिए किया जाता है।
हाल ही में, पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि तिल का तेल सूजन को कम कर सकता है, जो इसके मुख्य स्वास्थ्य लाभों में से एक हो सकता है।
उदाहरण के लिए, टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि तिल का तेल भड़काऊ मार्करों को कम करता है, जैसे नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन।
हालांकि, मनुष्यों में अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांश पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन बताते हैं कि तिल का तेल सूजन को कम कर सकता है। हालांकि, मनुष्यों में अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
3. आपके दिल के लिए अच्छा है
अनुसंधान के एक अच्छी तरह से स्थापित शरीर से पता चलता है कि असंतृप्त वसा से समृद्ध आहार हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
तिल के तेल में 82% असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं।
विशेष रूप से, यह ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है। ओमेगा -6 फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक प्रकार है जो आपके आहार के लिए आवश्यक है और हृदय रोग की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
चूहों में शोध से पता चलता है कि तिल का तेल हृदय रोग को रोकने और यहां तक कि आपकी धमनियों में पट्टिका के विकास को धीमा करने में मदद कर सकता है।
वास्तव में, यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है जब संतृप्त वसा में उच्च तेलों के स्थान पर उपयोग किया जाता है।
48 वयस्कों में 1 महीने के अध्ययन में पाया गया कि जो लोग तिल के तेल के 4 बड़े चम्मच (59 मिलीलीटर) का सेवन करते हैं, उनके पास एलडीएल (बुरे) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की अधिक मात्रा होती है, जो जैतून के तेल का सेवन करते हैं।
सारांश तिल का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध एक स्वस्थ तेल है, जो हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकता है।
4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है
तिल का तेल स्वस्थ रक्त शर्करा विनियमन का समर्थन कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
एक अध्ययन से पता चला है कि चूहों को 42 दिनों के लिए 6% तिल के तेल आहार पर मधुमेह के साथ डालने से रक्त शर्करा में महत्वपूर्ण कमी हुई, चूहों की तुलना में जिन्हें तेल नहीं खिलाया गया था।
तिल का तेल भी लंबी अवधि के रक्त शर्करा विनियमन में एक भूमिका निभा सकता है।
टाइप 2 डायबिटीज वाले 46 वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया कि 90 दिनों के लिए तिल का तेल लेने से ब्लड शुगर और हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c) में काफी तेजी से कमी आती है, एक प्लेसबो समूह की तुलना में। एचबीए 1 सी स्तर दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण का एक संकेतक है।
सारांश तिल के तेल का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए।
5. गठिया के इलाज में मदद मिल सकती है
ऑस्टियोआर्थराइटिस लगभग 15% आबादी को प्रभावित करता है और जोड़ों के दर्द का एक आम कारण है।
कई कृंतक अध्ययनों ने गठिया में सुधार के लिए तिल के तेल को जोड़ा है।
28 दिनों के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने चूहों को शरीर के वजन के 0.5 मिलीलीटर प्रति पाउंड (1 मिलीलीटर प्रति किलोग्राम) की दैनिक खुराक पर तेल दिया। चूहों ने ऑक्सीडेटिव तनाव और गठिया के लक्षणों के कम मार्करों का अनुभव किया, जैसे कि जोड़ों का दर्द।
हालांकि जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि तिल का तेल गठिया से राहत दे सकता है, मनुष्यों में शोध की आवश्यकता है।
सारांश तिल का तेल गठिया के लक्षणों में सुधार कर सकता है, लेकिन अनुसंधान इस समय जानवरों के अध्ययन तक सीमित है।
6. घाव और जलन को ठीक करने में मदद कर सकता है
जबकि तिल के तेल का सेवन इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जा सकता है, इसका उपयोग घाव और जलन के लिए भी किया जा सकता है।
ओजोन एक प्राकृतिक गैस है जिसका उपयोग चिकित्सकीय रूप से किया जा सकता है। इसके नैदानिक उपयोग की तारीख 1914 से है, जब इसे प्रथम विश्व युद्ध के दौरान संक्रमण का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। ओजोन के साथ तेल उनके साथ जोड़ा गया - ओजोनटेड तेलों के रूप में जाना जाता है - विभिन्न त्वचा स्थितियों के इलाज के लिए शीर्ष रूप से उपयोग किया जाता है।
एक चूहे के अध्ययन में, ozonated तिल के तेल के साथ सामयिक उपचार घाव के ऊतकों में कोलेजन के उच्च स्तर से जुड़ा हुआ था। घाव भरने के लिए आवश्यक कोलेजन एक संरचनात्मक प्रोटीन है।
अन्य अध्ययनों से पता चला है कि तिल के तेल के साथ सामयिक उपचार से चूहों में जलन और घाव भरने का समय कम हो जाता है, हालांकि इस क्षेत्र में मानव अनुसंधान की कमी है।
घाव और जलने के उपचार को तेज करने की तेल की क्षमता को इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
सारांश तिल का तेल एक प्राकृतिक उत्पाद है जो घाव और जलन को ठीक करने में मदद कर सकता है। हालांकि, अनुसंधान कृंतक अध्ययनों तक सीमित है, और मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।
7. यूवी किरणों से बचाव कर सकते हैं
कुछ शोध से पता चलता है कि तिल का तेल यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है, जो आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। यह प्रभाव काफी हद तक इसकी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण होता है।
वास्तव में, इसमें 30% यूवी किरणों का विरोध करने की क्षमता है, जबकि कई अन्य तेल, जैसे नारियल, मूंगफली और जैतून के तेल केवल 20% का विरोध कर सकते हैं।
कई स्रोतों का दावा है कि तिल का तेल एक अच्छा प्राकृतिक सनस्क्रीन हो सकता है और इसमें एक प्राकृतिक एसपीएफ होता है। हालांकि, सूरज की तेज किरणों से बचाने के लिए इसकी प्रभावशीलता पर सीमित शोध है, इसलिए सनस्क्रीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सारांश जबकि तिल के तेल में यूवी किरणों को पीछे हटाने की कुछ क्षमता हो सकती है, इसकी प्रभावशीलता का समर्थन करने के लिए सीमित सबूत हैं। सनस्क्रीन का उपयोग करना अभी भी सबसे अच्छा है।
8-10 से। अन्य संभावित लाभ
हालांकि शोध सीमित है, कुछ सबूत बताते हैं कि तिल का तेल निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकता है:
- नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि एक प्लेसबो ट्रीटमेंट की तुलना में सात सप्ताह के दौरान 20 प्रतिभागियों के माथे पर तिल का तेल टपकाने से, 2 सप्ताह की अवधि में 30 मिनट के सत्र में नींद की गुणवत्ता और जीवन की गुणवत्ता में सुधार हुआ है।
- सामयिक अनुप्रयोग दर्द से राहत दे सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि तिल के तेल से मालिश करने से हाथ और पैर के दर्द को कम करने में मदद मिल सकती है।
- बालों की सेहत में सुधार हो सकता है। इस तेल में यौगिकों से बालों की चमक और मजबूती बढ़ सकती है। आठ सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि सपेसिन और विटामिन ई से मिलकर सप्लीमेंट लेने से बालों की मजबूती और चमक बढ़ती है।
सारांश हालांकि अधिक व्यापक शोध की आवश्यकता है, तिल का तेल नींद में सुधार कर सकता है, बालों के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है, और जब इसका उपयोग किया जाता है तो दर्द से राहत मिलती है।
इसे अपने आहार में शामिल करने के आसान तरीके
तिल का तेल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है।
इस तेल की कई किस्में हैं, प्रत्येक में थोड़ा अलग स्वाद और सुगंध है।
अपरिष्कृत तिल रंग में हल्का है, एक पौष्टिक स्वाद प्रदान करता है, और कम से मध्यम गर्मी में खाना पकाने के दौरान इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। परिष्कृत तिल का तेल, जो अधिक संसाधित होता है, एक तटस्थ स्वाद होता है और गहरे या हलचल-तलना के लिए सबसे अच्छा होता है।
टोस्टेड तिल के तेल में एक गहरा भूरा रंग और नाजुक स्वाद होता है जो इसे ड्रेसिंग और मैरिनड्स के लिए सबसे उपयुक्त बनाता है।
यहाँ आसान व्यंजन हैं जिनमें आप तिल के तेल को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:
- गरम तेल में तलना
- तिल नूडल्स
- मांस या मछली के लिए marinades
- विनिगेट्रेट्स
- सॉस या डिप्स
आप अपने स्थानीय किराने की दुकान में तिल का तेल पा सकते हैं या इसे ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
सारांश तिल के तेल के लिए कई व्यंजनों का आह्वान किया गया है, और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने की जरूरतों के लिए इस तेल का उपयोग किया जा सकता है।
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तिल का तेल अपने आहार में जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ वसा है।
इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, यह आपके दिल, जोड़ों, त्वचा, बालों और अधिक को लाभ पहुंचा सकता है। हालांकि, इन संभावित प्रभावों की जांच के लिए मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है।
आप तिल के तेल के संभावित लाभों का लाभ व्यंजनों में जोड़कर और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन कर सकते हैं।
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