क्रिएटिविटी, सोशल जस्टिस, और क्वीर कल्चर का एक डैश आज मेन्यू पर है।
भोजन प्रायः जीविका से अधिक होता है। यह साझाकरण, देखभाल, स्मृति और आराम है।
हम में से कई लोगों के लिए, भोजन एकमात्र कारण है जो हम दिन के दौरान रोकते हैं। यह पहली बात है जो हमारे दिमाग में आती है जब हम किसी के साथ समय बिताना चाहते हैं (डिनर डेट, कोई भी?) और खुद की देखभाल करने का सबसे आसान तरीका।
परिवार, दोस्त, भोजन के अनुभव और सोशल मीडिया हमारे भोजन को देखने, पकाने, स्वाद लेने और प्रयोग करने के तरीके को प्रभावित करते हैं।
भोजन उद्योग विज्ञान के लिए समर्पित लोगों के बिना समान नहीं होगा, आनंद, और भोजन की भावना। इनमें से कई क्रिएटिव जो अपने जुनून और प्रतिभा को एलजीबीटीक्यूए समुदाय से साझा कर रहे हैं।
यहाँ कुछ LGBTQIA रसोइये, रसोइए, और खाद्य कार्यकर्ता भोजन की दुनिया में अपना अनूठा स्वाद ला रहे हैं।
निक शर्मा
निक शर्मा भारत के एक समलैंगिक आप्रवासी हैं जिनकी आणविक जीव विज्ञान में पृष्ठभूमि उनके भोजन के प्यार के लिए एक वाहन बन गई।
शर्मा सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल में एक खाद्य लेखक और पुरस्कार विजेता ब्लॉग ए ब्राउन टेबल के लेखक हैं। वह नींबू से बनी आइसक्रीम की तरह रचनात्मक व्यवहार के साथ-साथ नारियल की चटनी और पंजाबी चोले जैसी विरासत से प्रेरित व्यंजनों को साझा करती है।
शर्मा की पहली रसोई की किताब, "सीजन," ने 2018 में न्यूयॉर्क टाइम्स को बेस्टसेलिंग कुकबुक सूची में शामिल किया। उनकी आगामी पुस्तक, "द फ्लेवर समीकरण: द साइंस ऑफ ग्रेट कुकिंग," इस बात की पड़ताल करती है कि दृश्य, सुगंधित, भावनात्मक, ऑडियो से कैसे स्वाद पैदा होता है। , और भोजन के पाठ्य अनुभव।
शर्मा बुनियादी बातों के प्रति चौकस हैं। वह इसे पेंट्री आवश्यक की इस सूची में साबित करता है कि एक बारिश के दिन के लिए चारों ओर रखें। उसे ट्विटर और इंस्टाग्राम पर खोजें।
सोले हो
सोलेल हो, सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के लिए एक रेस्तरां आलोचक है और उसके ट्विटर बायो के अनुसार, एक एथनो-फूड योद्धा है।
हो, "MEAL" के सह-लेखक हैं, जो एक पाक ग्राफिक उपन्यास और क्वीर रोमांस एक में लुढ़का हुआ है। वह पहले पुरस्कार-नामित पॉडकास्ट "रेसिस्ट सैंडविच" की मेजबान थीं, जो भोजन के राजनीतिक आयाम की पड़ताल करती है।
खाद्य उद्योग में कट्टरपंथी महिला आवाजों का एक शो हो "एन्थोलॉजी" वूमन ऑन फूड "में भी दिखाई देता है।
उसने हाल ही में खाद्य मीडिया की दौड़ समस्या और जिस तरह से हम COVID-19 लॉकडाउन के दौरान वजन बढ़ाने के बारे में बात कर रहे हैं, उससे निपटने के लिए और एक कतार वियतनामी अमेरिकी समुदाय के निर्माण के लिए प्रतिबद्ध है।
हो सिर्फ भोजन से प्यार नहीं है वह उद्योग के भीतर की समस्याओं से निपटने के लिए तैयार है। ट्विटर और इंस्टाग्राम पर उसका अनुसरण करें।
जोसेफ हर्नान्डेज़
जोसेफ हर्नांडेज़ बॉन एपेटिट में एक शोध निर्देशक हैं जो अपने पति और हेजहोग के साथ ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में रहती हैं।
हर्नान्डेज़ भोजन, शराब और यात्रा के बीच के संबंध पर केंद्रित है, और समावेशी भोजन और वाइन स्पेस बनाने में रुचि रखता है।
उनके इंस्टाग्राम पर एक नज़र डालें: नमस्कार, अंडे, काली मिर्च जैक पनीर और चोलुला के साथ वसा वाले टॉर्टिलस! और पूरी तरह से अपूर्ण चॉकलेट ज़ूचिनी केक के लिए एक कठिन हां।
हर्नांडेज़ अपने ब्लॉग पर गहरी व्यक्तिगत और भरोसेमंद ध्यान साझा करता है। उनका संक्षिप्त निबंध, "सिट्रस सीज़न पर," भोजन के प्रति उनके गीतात्मक दृष्टिकोण को दर्शाता है, "[अपने] पंजे के नीचे" [अपने] पैरों "और" धूप का एक सा कैप्चर करना। "
उसे ट्विटर पर पकड़ो।
एशिया लावारेलो
एशिया लावारलो एक कैरिबियाई महिला है जो कैरेबियन-लैटिन फ्यूजन में अपनी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल, डैश ऑफ सज़ोन पर विशेषज्ञता रखती है।
लावारेलो के पति और बेटी खाना पकाने की प्रक्रिया में रमणीय, सुगम संगीत के साथ लघु वीडियो बनाने में उसका साथ देते हैं। हर वीडियो में नोट्स में और वेबसाइट पर व्यंजनों को शामिल किया गया है।
Sazón का पानी स्वाद के बारे में है। रात के खाने के लिए पेरू के राष्ट्रीय व्यंजन, लोमो सॉल्टेडो के बारे में कैसे?
ट्विटर और इंस्टाग्राम पर लवरेलो को पकड़ो।
DeVonn फ्रांसिस
DeVonn फ्रांसिस एक शेफ और कलाकार है जो रंग के लोगों के लिए उत्थान स्थान बनाने के लिए प्रतिबद्ध है। वह न्यूयॉर्क स्थित पाक इवेंट कंपनी के माध्यम से इस भाग में करता है जिसे उसने स्थापित किया, जिसे यार्डी के नाम से जाना जाता है।
फ्रांसिस किसानों को स्रोत सामग्री में हाशिए पर देखता है, महिलाओं को काम पर रखने पर ध्यान केंद्रित करता है और यार्डी घटनाओं के लिए लोगों को स्थानांतरित करता है, और अपने कर्मचारियों को देय मजदूरी प्रदान करता है।
जमैका के प्रवासियों के बेटे के रूप में, फ्रांसिस अंततः एक खाद्य और कृषि डिजाइन स्कूल बनाने में रुचि रखते हैं।
अपने सोशल मीडिया पर, फ्रांसिस मूल रूप से भोजन और फैशन का मिश्रण करता है। एक पल वह तरबूज और सफेद रम मुंडा बर्फ दिखा रहा है। अश्वेत लोगों की अगली, आश्चर्यजनक तस्वीरें जो विश्वास और शक्ति का संचार करती हैं।
फ्रांसिस साहसिक और रचनात्मक को दूसरे स्तर पर लाता है। उसे इंस्टाग्राम पर फॉलो करें।
जूलिया टर्सन
जूलिया तुर्शेन एक फूड इक्विटी एडवोकेट है जिसके साथ आप अनूठे फूड कॉम्बिनेशन के इंस्टाग्राम फीड के लिए कोशिश करना चाहते हैं। उनका लेखन उनके अनुयायियों को भोजन के बारे में अधिक गहराई से सोचने के लिए प्रोत्साहित करता है, जैसे जब वह पूछती है, "मैं अपने अनुभवों से भोजन को कैसे बना सकता हूं और संचार और परिवर्तन के लिए एक वाहन के रूप में काम कर सकता हूं?"
टर्सन ने कई किताबें प्रकाशित की हैं, जिनमें "फीड द रेसिस्टेंस", व्यंजनों के साथ व्यावहारिक राजनीतिक सक्रियता के लिए एक पुस्तिका शामिल है।
उसे एपिक्यूरियस द्वारा सर्वकालिक 100 महानतम होम कुक में से एक नामित किया गया है, और टेबल पर इक्विटी की स्थापना की है, जो महिलाओं और लिंग के गैर-पेशेवरों के एक डेटाबेस है।
भोजन के लिए अर्थ की एक और परत जोड़ना
भोजन के बारे में सुंदर चीजों में से एक वह तरीका है जिसे वृत्ति, संस्कृति और रचनात्मकता द्वारा ढाला जा सकता है।
ये सात एलजीबीटीक्यूए भोजन प्रभावक अपनी पृष्ठभूमि और रुचियों को उन तरीकों से अपने काम में लाते हैं जो उदार और प्रेरक हैं।
क्रिएटिविटी, सोशल जस्टिस, और क्वीर कल्चर का एक डैश आज मेन्यू पर है।
एलिसिया ए वालेस एक अश्वेत नारीवादी, महिलाओं के मानवाधिकारों की रक्षक और लेखिका हैं। वह सामाजिक न्याय और सामुदायिक भवन के बारे में भावुक है। उसे कुकिंग, बेकिंग, गार्डनिंग, ट्रैवलिंग, और हर किसी से बात करने में मज़ा आता है और ट्विटर पर एक ही समय में कोई भी नहीं।
