काले रसभरी और ब्लैकबेरी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पौष्टिक फल हैं।
यह देखते हुए कि उनके पास एक समान गहरे बैंगनी रंग और उपस्थिति है, बहुत से लोग सोचते हैं कि वे एक ही फल के लिए अलग-अलग नाम हैं। हालांकि, वे दो अलग-अलग फल हैं।
यह लेख काले रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के बीच प्रमुख अंतर और समानता की समीक्षा करता है।
काले रास्पबेरी और ब्लैकबेरी क्या हैं?
उनके नाम के बावजूद, न तो फल एक सच्चा बेरी है। वानस्पतिक रूप से, दोनों को समग्र फल माना जाता है, जो छोटे ड्रूपेलेट्स या फल पर अलग-अलग धक्कों से बना होता है। प्रत्येक ड्रिपलेट में एक बीज होता है।
जो लोग उन्हें विकसित करते हैं, उन्हें बेंत के पौधों के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वे गन्ने के साथ लकड़ी के तनों पर बढ़ते हैं।
काले रसभरी (रुबस ओविडिडेंटलिस L.) उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी अधिक सामान्य लाल रास्पबेरी की एक विशेष किस्म है। वे ब्लैककैप, जंगली काले रसभरी या थिम्बलबेरी के रूप में भी जाने जाते हैं।
अधिकांश व्यावसायिक रूप से उत्पादित काले रसभरी अमेरिकी प्रशांत नॉर्थवेस्ट में विकसित होते हैं। वे एक कूलर जलवायु पसंद करते हैं और जुलाई में काटा जाता है। इस प्रकार, वे ब्लैकबेरी के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं।
ब्लैकबेरी एक और सदस्य हैं रूबस जीनस या उपपरिवार, इसलिए वे काले रसभरी के लिए चचेरे भाई की तरह हैं। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको और चिली सहित दुनिया के कई हिस्सों में विकसित होते हैं, इसलिए आपको उन्हें साल भर ताजे फल के रूप में खोजने में सक्षम होना चाहिए।
सारांशवानस्पतिक रूप से काले रसभरी और ब्लैकबेरी से संबंधित हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग फल हैं। ब्लैक रस्पबेरी का मौसम बहुत कम होता है, जबकि ब्लैकबेरी साल भर उपलब्ध रहती है।
कैसे एक काले रास्पबेरी से एक ब्लैकबेरी बताने के लिए
ब्लैकबरी और ब्लैक रास्पबेरी को उनके समान बाह्य दिखावे के कारण अक्सर एक दूसरे के लिए गलत माना जाता है।
जब वे बेल पर हों तो उन्हें अलग बताना मुश्किल है। ब्लैक रस्पबेरी की तुलना में ब्लूबेरी कांटेदार हो सकती है, लेकिन इसमें कांटेदार ब्लैकबेरी भी हैं।
हालाँकि, कटाई के बाद अंतर बताना आसान है। बस उस फल के किनारे को देखें जहां इसे स्टेम से लगाया गया था। काले रसभरी फल के अंदर के टुकड़े को तने पर छोड़ देते हैं, जहाँ से उन्होंने उठाया है, इसलिए उनके पास एक खोखला कोर है।
ब्लैकबेरी के साथ, पूरे फल स्टेम से बाहर आते हैं, इसलिए उनके पास एक सफेद या हरा कोर होगा जहां वे स्टेम से जुड़े थे।
दोनों नरम, नाशपाती फल हैं, लेकिन उनके खोखले कोर के कारण, काले रास्पबेरी नरम होते हैं और यहां तक कि ब्लैकबेरी से भी अधिक खराब होते हैं।
यदि आप उन्हें एक-दूसरे से तुलना करते हैं, तो आप यह भी देखेंगे कि ब्लैकबरी के ड्रुपलेट चिकने और चमकदार होते हैं, जबकि रसभरी छोटे सफेद बालों में कवर होती है।
दो फलों में एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, जिसमें ब्लैकबेरी अधिक तीखा होता है, जबकि काले रसभरी मीठा होता है।
सारांशब्लैकबेरी और काले रसभरी अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं क्योंकि वे समान दिखते हैं। उन्हें अलग-अलग बताने का सबसे अच्छा तरीका है फल के स्टेम साइड की जांच करना। काले रसभरी में एक खोखला कोर, छोटे बाल और ब्लैकबेरी की तुलना में एक मीठा स्वाद होता है।
दोनों अत्यधिक पौष्टिक हैं
चाहे जो भी आप बाजार में उठाएं, दोनों ब्लैकबेरी और काले रसभरी बहुत पौष्टिक हैं। यहां क्रमशः ब्लूबेरी और काले रसभरी की 1-कप (140-ग्राम) की पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:
दोनों फल कैलोरी और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोतों में उल्लेखनीय रूप से कम हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर और पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करता है। फलों का 1-कप (140-ग्राम) सेवारत वयस्कों के लिए इस पोषक तत्व के लिए डीवी का एक तिहाई से अधिक प्रदान करता है।
किसी भी फल की एक सेवारत आपके आहार में विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा भी जोड़ती है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और संयोजी ऊतक को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, अन्य जामुनों की तरह, दोनों फलों में पॉलीफेनोल्स नामक स्वास्थ्य-संवर्धन यौगिक होते हैं।
इन पौधों के यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। ऐसा करने में, वे कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह जैसी कुछ पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
एंथोसायनिन एक प्रकार का पॉलीफेनोल है जो ब्लैकबेरी और ब्लैक रास्पबेरी को उनके इनकी-ब्लैक रंग देता है। दोनों फलों में एन्थोसायनिन की प्रभावशाली मात्रा होती है, जो स्वस्थ रक्त वाहिकाओं से जुड़ी होती हैं और कोशिकाओं को उत्परिवर्तित और कैंसर बनने से बचा सकती हैं।
सारांशदोनों फल कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन सी, और एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत हैं जिन्हें एंथोसायनिन कहा जाता है। या तो खाने से आपके पाचन तंत्र और रक्त वाहिकाओं को फायदा हो सकता है और संभावित रूप से कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है।
ब्लैकबेरी और काले रसभरी का आनंद कैसे लें
ताजा खाए जाने पर ये दोनों जामुन स्वादिष्ट होते हैं। क्योंकि वे नरम फल और अत्यधिक खराब होते हैं, उन्हें प्रशीतित रखें और 2-3 दिनों के भीतर उनका उपयोग करें।
ताजे काले रसभरी और ब्लैकबेरी एक ताजे फल या पत्तेदार हरे सलाद में गहरे, समृद्ध रंग का एक पॉप जोड़ सकते हैं, जई या दही पर टॉपिंग के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, या पनीर की थाली में शामिल किया जा सकता है।
दोनों जामुन भी उपलब्ध हैं। वास्तव में, क्योंकि काले रसभरी के मौसम में इतनी कमी होती है, तो आपको अपनी किस्मत अच्छी लगती है - या अपने खुद के ठंड।
जमे हुए जामुन के साथ, आप किसी भी समय उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभ का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि जमे हुए होते हुए भी उनके एंटीऑक्सिडेंट बरकरार रहते हैं।
यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि वे पिघल जाने के बाद नरम और भावपूर्ण हो जाएंगे, लेकिन वे ठीक स्वाद लेंगे। वे बेकिंग में उपयोग करने के लिए महान हैं, पेनकेक्स या वेफल्स के शीर्ष पर, या स्मूदी में सॉस के रूप में।
ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी और काले रसभरी का आनंद लेने का एक और तरीका यह है कि उन्हें जाम में बनाया जाए और पूरे साल उनका आनंद लिया जाए। क्योंकि वे अधिक तीखे होते हैं, ब्लैकबेरी जाम को थोड़ी अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए डिब्बाबंदी से पहले इसे स्वाद दें।
सारांशताजा ब्लैकबेरी और काले रसभरी अत्यधिक खराब होते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें और कुछ दिनों के भीतर उनका उपयोग करें। इन जामुनों का उपयोग करने के स्वादिष्ट तरीकों में उन्हें सलाद, स्मूदी और सॉस में शामिल करना, या जाम बनाने के लिए उनका उपयोग करना शामिल है।
तल - रेखा
भले ही वे बहुत समान दिखते हैं, काले रसभरी और ब्लैकबेरी दो पूरी तरह से अलग फल हैं।
उन्हें अलग बताने के लिए, तल में गप्पी छेद देखें। ब्लैक रास्पबेरी में एक खोखला कोर होता है, जबकि ब्लैकबेरी ठोस होते हैं।
चाहे जो भी आप चुनते हैं, इन फलों में एक समान पोषण प्रोफ़ाइल है, और वे एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किए जाते हैं जिन्हें एन्थोकायनिन कहा जाता है।
अपने आहार में उन्हें अधिक शामिल करने के कई लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आपके पाचन तंत्र को विनियमित करना, स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बढ़ावा देना और कैंसर के आपके जोखिम को कम करना।
