आपने अपने दैनिक गर्भावस्था के आहार में बहुत सारे पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल किया है, और आपने साधारण कार्ब्स और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों को काट दिया है। लेकिन आप अभी भी कुछ डेली और ग्राउंड मीट को तरस रहे हैं, जैसे कि कुछ खास किस्म के कोरिज़ो।
कुछ प्रकार के कॉरिज़ो खाने से फूड पॉइज़निंग या आपको बीमार करने की संभावना अधिक हो सकती है।
यदि आप ठीक किए गए मीट का आनंद लेते हैं, तो आप नहीं जानते होंगे कि वे कच्चे या अधपके हैं। ठीक किए गए मीट - जैसे कुछ प्रकार के कोरिज़ो, पेपरोनी, सलामी और प्रोसिटुट्टो - को कच्चे या थोड़े पके हुए रूप में संसाधित किया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान कोरिज़ो खाने पर यहाँ अधिक है और जब आपको इससे बचना चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान कोरिज़ो खाना कब ठीक है?
यदि आप कोरिज़ो का आनंद लेते हैं, तो आप जानते हैं कि यह एक मसालेदार, लाल रंग का सूअर का मांस सॉसेज है जिसे कई तरह से स्वाद दिया जा सकता है। यह कहां से है, इसके आधार पर, विभिन्न मसालों और प्रक्रियाओं के साथ कोरिज़ो बनाया जा सकता है। यह ताजा, किण्वित, ठीक, स्मोक्ड या पकाया जा सकता है।
मैक्सिकन कोरिज़ो एक ताजा सॉसेज है जिसे खाने से पहले पकाया जाता है। जब आप गर्भवती हों, तब तक इस तरह की कोरिजो खाने के लिए ठीक है, जब तक कि यह ठीक से पकाया न जाए। ताजा पोरिज़ो के लिए देखें जो जोड़े गए संरक्षक या रंगों के साथ नहीं बनाया गया है।
आपको यह ताजा या जमी हुई लग सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने स्थानीय डेली या कसाई से जांच लें कि कोरिज़ो ताज़ा है। पैकेज्ड फ्रेश चोरिज़ो की समय सीमा समाप्ति तिथि होनी चाहिए क्योंकि यह अन्य सॉसेज की तरह ठीक या संरक्षित नहीं है।
गर्भावस्था के दौरान कोरिज़ो खाना कब ठीक नहीं है?
स्पेनिश कोरिज़ो कच्चे होने पर ठीक और किण्वित होता है। इसका मतलब है कि तकनीकी रूप से, यह कच्चे और अधपके मांस के रूप में खाया जाता है। गर्भावस्था के दौरान इस तरह के कोरिज़ो से बचना सबसे अच्छा है।
कच्चे या हल्के पके हुए मांस में बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं से दूषित होने का अधिक खतरा होता है जो आपको बीमार कर सकते हैं। यदि आप बाहर खा रहे हैं, तो गर्भवती होने के दौरान किसी भी तरह के कोरिज़ो से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह कितना अच्छा है।
टोक्सोप्लाज़मोसिज़ एक तरह का संक्रमण है जो स्पैनिश चोरिज़ो की तरह कच्चे या अधपके मीट खाने से हो सकता है। यह आपको प्रभावित कर सकता है और गर्भावस्था के दौरान आपके बढ़ते बच्चे के लिए भी बहुत गंभीर हो सकता है।
दुर्लभ मामलों में, एक गंभीर टोक्सोप्लाज़मोसिज़ संक्रमण गर्भपात या जन्म संबंधी असामान्यताएं पैदा कर सकता है। यह रोगाणु कभी-कभी बिल्ली के कूड़े, बिना पके शंख और कच्चे अंडे में भी पाया जाता है।
अन्य प्रकार के कीटाणु भी कच्चे या अधपके मीट में मिल सकते हैं और पेट में गड़बड़ी या फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। इसमे शामिल है:
- ई कोलाई
- लिस्टेरिया
- साल्मोनेला
- कैम्पिलोबैक्टर
- सी। बोटुलिनम
ठीक या प्रसंस्कृत कोरिज़ो में अन्य सामग्री भी शामिल होती है, जिसे आप गर्भावस्था के दौरान सतर्क रहना चाहते हैं, जैसे:
- उच्च नमक
- नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स (संरक्षक)
- प्राकृतिक सॉसेज केसिंग (आंतों से बना)
परिरक्षक भोजन को खराब होने से बचाते हैं, लेकिन आप इन रसायनों से बहुत अधिक खाने से बचना चाहते हैं, खासकर जब आप गर्भवती हों। बहुत अधिक नमक उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान देखना बहुत महत्वपूर्ण है।
सुरक्षित रूप से घर पर चेरीज़ो को संभालना और खाना बनाना
यदि आप घर पर एक ताज़ा कोरिज़ो डिनर तैयार कर रहे हैं, तो कच्चे कोरिज़ो को किसी भी तरह के कच्चे मांस के साथ सुरक्षित रूप से संभालना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।
प्लास्टिक या कांच काटने वाले बोर्ड पर ताजा कोरिज़ो काटें। दस्ताने पहनें या मांस को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन से सावधानी से धोएं। यदि आप इसे सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के लिए तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो ताजा कोरिज़ो को फ्रीज करें। फ्रिज में जमे हुए चोरिज़ो को पिघलाएं।
ताजे कोरिज़ो और अन्य कच्चे मांस को सावधानी से पकाना सबसे अच्छा तरीका है जिससे यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि इसमें कोई हानिकारक कीटाणु न हों। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से किया गया है और दुर्लभ या अधपका नहीं है - जमीन के मांस को कम से कम 160 ° F (71 ° C) के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
अगर ठीक से पकाया जाता है तो कोरिज़ो सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। मांस के रंग पर निर्भर न हों, क्योंकि इसमें मिलाया हुआ मसाला इसे अधिक पका हुआ लग सकता है।
उच्च खाना पकाने का तापमान हानिकारक कीटाणुओं को मारने के लिए महत्वपूर्ण है जो टॉक्सोप्लाज्मोसिस और अन्य संक्रमण का कारण बनता है। जब तक यह उचित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँचता, तब तक आप कॉरिज़ो को पका सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं। कम से कम 3 मिनट पकाने के बाद कोरिज़ो और अन्य मीट को आराम करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि यह पूरी तरह से पकाया गया है।
अन्य सुझाव और विचार
कोरिज़ो एक उच्च कैलोरी भोजन है जिसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। कोरिज़ो का आधा कप सर्व करने से आपको 242 कैलोरी और लगभग 14 ग्राम प्रोटीन मिलता है। यही कारण है कि पका हुआ कोरिज़ो खाने से आपको अपने आहार में प्रोटीन जोड़ने में मदद मिल सकती है।
हालाँकि, यह गर्भावस्था के दौरान स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है - और जब आप गर्भवती नहीं होती हैं, तो इस मामले के लिए - इसकी उच्च नमक और संरक्षक सामग्री के कारण।
पका हुआ कोरिज़ो एक साइड में या टॉपिंग के रूप में, कम कार्ब पिज्जा, या किसी अन्य हेल्दी डिश के बजाय इसे अपने मुख्य भोजन के रूप में खाएं। इस तरह आपको इसके अस्वास्थ्यकर अवयवों को सीमित करते हुए कोरिज़ो का स्वाद मिलता है।
लक्षण और क्या करें यदि आप असुरक्षित कोरिज़ो खा गए
अनचाहे कोरिज़ो जैसे असुरक्षित खाद्य पदार्थ खाने के लगभग एक महीने बाद या एक घंटे तक आपको फूड पॉइज़निंग के लक्षण हो सकते हैं। संकेत और लक्षणों में शामिल हैं:
- पेट में ऐंठन
- जी मिचलाना
- उल्टी
- भूख में कमी
- दस्त या पानी में मल त्याग
- सिर में दर्द
- हल्का बुखार
- थकान या कमजोरी
यदि आपके पास कुछ लक्षण हैं, तो कुछ घंटों के भीतर बेहतर होने पर अपने डॉक्टर को कॉल करें। आपको अपने और अपने छोटे को बचाने में मदद करने के लिए उपचार की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपको किसी गंभीर संक्रमण के संकेत हैं, तो तत्काल चिकित्सा प्राप्त करें, जैसे:
- 101.5 ° F से अधिक बुखार
- 3 दिनों से अधिक समय तक दस्त
- निर्जलीकरण
- आपके मूत्र या मल में रक्त
- बेहोशी या होश खो देना
तल - रेखा
चोरिज़ो एक सुगंधित सॉसेज है जो विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ बनाया जाता है। यह विभिन्न तरीकों से भी बनाया गया है, और इनमें से कुछ अन्य की तुलना में सुरक्षित हैं।
उच्च नमक और रसायनों के कारण आपके द्वारा खाए जाने वाले कोरिज़ो और अन्य संरक्षित या संसाधित सैंडविच मांस को कितना सीमित करें। गर्भवती होते समय डेली मीट से बचना सबसे सुरक्षित है।
ताज़े, कम सोडियम कोरिज़ो को देखें, जिसमें संरक्षक नहीं जोड़े गए हैं, और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पकाया हुआ है। अपने डॉक्टर को बताएं कि क्या आपके पास कोरिज़ो खाने के बाद फूड पॉइज़निंग के कोई लक्षण हैं या कुछ और क्योंकि यह अधिक गंभीर प्रभाव हो सकता है यदि आप गर्भवती हैं।
