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काले अखरोट उनके बोल्ड, मिट्टी के स्वाद और प्रभावशाली पोषक प्रोफ़ाइल के लिए मनाए जाते हैं।
वे हृदय रोग के जोखिम और वजन घटाने जैसे कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े रहे हैं।
उनके बाहरी गोले, या पतवारों में एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी यौगिक प्राकृतिक रूप से परजीवी और जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी बनाते हैं।
यह लेख काले अखरोट के लाभ, उपयोग और संभावित सुरक्षा चिंताओं की समीक्षा करता है।
काले अखरोट क्या हैं?
काले अखरोट, या जुग्लंस निग्रा, संयुक्त राज्य भर में जंगली उगते हैं और अंग्रेजी अखरोट के बाद उत्तरी अमेरिका में दूसरे सबसे अधिक खेती वाले अखरोट हैं।
इनमें एक कर्नेल होता है, एक बाहरी बाहरी आवरण जो पतवार के रूप में जाना जाता है, और एक कठोर खोल होता है।
कर्नेल अखरोट का हिस्सा है जिसे आमतौर पर कच्चा या भुना हुआ खाया जाता है और इसे तेल के लिए दबाया जा सकता है। पतवार में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए अर्क और पूरक में उपयोग किया जाता है, जैसे कि परजीवी संक्रमण का इलाज करना या सूजन को कम करना।
काले अखरोट में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध होता है, जिससे वे अंग्रेजी अखरोट की तुलना में बोल्डर और मिट्टी के बने होते हैं। वे बेक किए गए सामान और डेसर्ट जैसे व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय जोड़ हैं।
सारांशकाले अखरोट दूसरे सबसे आम अखरोट हैं और उनके बोल्ड और मिट्टी के स्वाद के लिए बेशकीमती हैं। हल्स में पोषक तत्वों को निकाला जाता है और पूरक में उपयोग किया जाता है।
काले अखरोट का पोषण
काले अखरोट में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कई विटामिन और खनिज होते हैं।
1-औंस (28-ग्राम) काले अखरोट की सेवा में शामिल हैं:
- कैलोरी: 170
- प्रोटीन: 7 ग्राम
- वसा: 17 ग्राम
- कार्ब्स: 3 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
- मैग्नीशियम: संदर्भ दैनिक सेवन का 14% (RDI)
- फास्फोरस: RDI का 14%
- पोटेशियम: RDI का 4%
- लोहा: RDI का 5%
- जस्ता: RDI का 6%
- कॉपर: RDI का 19%
- मैंगनीज: RDI का 55%
- सेलेनियम: RDI का 7%
अंग्रेजी अखरोट की तुलना में काले अखरोट में प्रोटीन 75% अधिक होता है, जो प्रति 1 औंस (28-ग्राम) में 4 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। प्रोटीन एक पोषक तत्व है जो वजन घटाने, रक्त शर्करा नियंत्रण और परिपूर्णता की भावनाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
वे कार्ब्स में कम हैं, और अधिकांश कार्ब्स फाइबर से आते हैं, एक पोषक तत्व जो परिपूर्णता और वजन नियंत्रण की भावनाओं को भी बढ़ावा दे सकता है।
अखरोट एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है - ऐसे पदार्थ जो मुक्त कणों को बुलाया अस्थिर अणुओं के कारण सेलुलर क्षति को रोक या देरी कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, उनमें प्रोन्थोसाइनिडिन्स होते हैं, जो सूर्य की क्षति से रक्षा कर सकते हैं, दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और रक्त परिसंचरण को बढ़ा सकते हैं।
वे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड भी प्रदान करते हैं। ALA एक आवश्यक वसा है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इसका उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए आपको अपने आहार से इसकी आवश्यकता है।
ALA को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें हृदय रोग और स्ट्रोक का कम जोखिम शामिल है।
सारांशकाले अखरोट एक पोषक तत्व-घने भोजन हैं - कार्ब्स में कम और प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च।
काले अखरोट के संभावित स्वास्थ्य लाभ
काले अखरोट में फाइबर, ओमेगा -3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसके अलावा, काले अखरोट के पतवारों में अद्वितीय जीवाणुरोधी गुण होते हैं और हर्बल दवा के अर्क और पूरक आहार में उपयोग किया जाता है।
काले अखरोट अंग्रेजी अखरोट के समान होते हैं, जिनका उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है।
दिल की सेहत में फायदा हो सकता है
काले अखरोट में विभिन्न पोषक तत्व और यौगिक होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- ओमेगा -3 फैटी एसिड। उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर जैसे कुछ हृदय रोग जोखिम कारकों में सुधार कर सकते हैं।
- टैनिन। रक्तचाप कम करने और रक्त लिपिड के स्तर को कम करने में मदद करना, संभवतः हृदय स्वास्थ्य में सुधार।
- एललगिक एसिड। प्लेक बिल्डअप के कारण होने वाली धमनियों को संकुचित होने से रोकने में मदद मिल सकती है जिससे हृदय रोग हो सकता है।
13 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि अखरोट खाने से कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में कमी आई है। क्या अधिक है, अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट खाने से रक्त वाहिका की कार्यक्षमता में सुधार होता है और पट्टिका बिल्डअप के जोखिम को कम करता है, हृदय रोग का एक प्रमुख जोखिम कारक है।
एंटीकैंसर के गुण हो सकते हैं
काले अखरोट में एक एंटीट्यूमोर यौगिक होता है जिसे जुगलोन कहा जाता है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने इस यौगिक को ट्यूमर के विकास को काफी कम करने के लिए पाया है।
कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जुग्लोन कुछ कैंसर कोशिकाओं में जिगर और पेट सहित कोशिका मृत्यु का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, काले अखरोट में फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें फेफड़े, स्तन, प्रोस्टेट और कोलन कैंसर के खिलाफ लाभकारी प्रभाव दिखाया गया है।
जीवाणुरोधी गुण होते हैं
काले अखरोट के कुल्हे टैनिन में उच्च होते हैं - जीवाणुरोधी गुणों के साथ यौगिक।
काले अखरोट में टैनिन के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, उदाहरण के लिए, लिस्टेरिया, साल्मोनेला, तथा ई कोलाई - बैक्टीरिया जो आमतौर पर खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनते हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काले अखरोट के अर्क में एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गतिविधियां होती हैं, जो विकास को रोकती हैं स्टाफीलोकोकस ऑरीअस, एक बैक्टीरिया जो संक्रमण पैदा कर सकता है।
वजन घटाने में सहायता कर सकता है
अध्ययनों से पता चलता है कि खाने वाले नट्स - विशेष रूप से अखरोट - आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि अखरोट में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन इनमें से अधिकांश कैलोरी स्वस्थ वसा से आती हैं। वसा पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने और भूख को दूर करने में मदद कर सकती है।
वास्तव में, अखरोट आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने के लिए मिला है, जो आपको स्वाभाविक रूप से कम खाने में मदद कर सकता है, संभावित रूप से वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
3 महीने के एक अध्ययन में, जिन लोगों ने अखरोट का 1/4 कप (30 ग्राम) प्रतिदिन खाया, उन्होंने वजन नियंत्रण के समूह की तुलना में अधिक वजन घटाने का अनुभव किया - अखरोट की अतिरिक्त कैलोरी के बावजूद।
सारांशकाले अखरोट में एंटीकैंसर प्रभाव हो सकता है और हृदय स्वास्थ्य और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है। इसके अतिरिक्त, पतवार में पौधे के यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
काले अखरोट का उपयोग करता है
काले अखरोट के पतवार में पौधों के यौगिकों को निकाला जाता है और कैप्सूल या तरल बूंदों के रूप में पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, काले अखरोट के अर्क का उपयोग वर्मवुड जटिल पूरक में किया जाता है। वर्मवुड कॉम्प्लेक्स काले अखरोट के पतवारों से बना एक टिंचर है, जिसे वर्मवुड, और लौंग कहा जाता है। यह परजीवी संक्रमण के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार है।
कुछ लोग मुंह में बैक्टीरिया को मारने के लिए अर्क को एक गार्गल के रूप में इस्तेमाल करते हैं। काले अखरोट के पत्तों से अर्क का उपयोग त्वचा की स्थिति, जैसे एक्जिमा, सोरायसिस, और मौसा के उपचार के लिए भी किया जा सकता है।
क्या अधिक है, पतवार निकालने का उपयोग टैनिन के कारण बाल, त्वचा और कपड़ों के लिए डाई के रूप में किया जाता है, जिसका प्राकृतिक रूप से गहरा असर होता है।
दोनों काले अखरोट के अर्क और वर्मवुड जटिल पूरक दुकानों और ऑनलाइन में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
उस ने कहा, इन उपयोगों के लिए काले अखरोट के अर्क पर शोध सीमित है, और काले अखरोट की खुराक के लाभों और दुष्प्रभावों को मान्य करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशकाले अखरोट के पतवार से अर्क हर्बल दवा में लोकप्रिय हैं और परजीवी संक्रमण के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक गार्गल के रूप में और एक प्राकृतिक डाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
काले अखरोट की सुरक्षा
यद्यपि काले अखरोट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, फिर भी उन्हें खाने या पूरक के रूप में लेने पर विचार करने के लिए कुछ सुरक्षा पहलू हैं।
किसी भी नट या ट्री नट एलर्जी से पीड़ित लोगों को काले अखरोट नहीं खाने चाहिए या उनमें मौजूद सप्लीमेंट्स का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
पूरक खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा विनियमित नहीं हैं। इसलिए, आपको उन्हें प्रतिष्ठित ब्रांडों से खरीदना चाहिए जो सुरक्षा और शक्ति के लिए स्वतंत्र रूप से परीक्षण किए गए उत्पादों की पेशकश करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान या स्तनपान करते समय काले अखरोट की खुराक के प्रभावों पर शोध अपर्याप्त है, और यह अज्ञात है कि गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान इन पूरक आहार लेना सुरक्षित है या नहीं।
इसके अतिरिक्त, काले अखरोट में टैनिन कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है। यदि आप दवाएँ लेते हैं या गर्भवती हैं या स्तनपान करवा रही हैं तो काले अखरोट का अर्क लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।
सारांशजो लोग गर्भवती हैं या स्तनपान कर रहे हैं, नट्स से एलर्जी है, या कुछ दवाओं पर पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श के बिना काले अखरोट की खुराक नहीं लेनी चाहिए।
तल - रेखा
काले अखरोट में ओमेगा -3 फैटी एसिड और कई विटामिन और खनिज होते हैं। वे हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं और उनके पास एंटीकैंसर और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
काले अखरोट के पतवारों में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पौधों के यौगिक उन्हें एक लोकप्रिय हर्बल पूरक बनाते हैं - हालांकि शोध अभी भी सीमित है।
उनकी पोषण प्रोफ़ाइल और बोल्ड स्वाद काले अखरोट को आपके आहार के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट बनाते हैं।
