ब्लू चीज़ - कभी-कभी "ब्लू चीज़" वर्तनी होती है - जो अपने नीले रंग और शक्तिशाली गंध और स्वाद के लिए जानी जाती है। आप नियमित रूप से इस लोकप्रिय डेयरी उत्पाद को सलाद ड्रेसिंग और सॉस या फल और नट्स या अन्य चीज़ों के साथ परोस सकते हैं।
सबसे आम किस्मों में से कुछ स्टिल्टन, रोकेफोर्ट और गोर्गोनज़ोला हैं।
फिर भी, क्योंकि यह एक साँचे में ढाला हुआ पनीर है, जो अक्सर बिना पचे दूध के साथ बनाया जाता है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान इसे खाना सुरक्षित है या नहीं।
यह लेख बताता है कि क्या गर्भवती महिलाएं नीले पनीर खा सकती हैं।
ब्लू पनीर लिस्टेरिया ले जा सकता है
गर्भावस्था के दौरान नीले पनीर खाने के जोखिमों का इस तथ्य से कोई लेना-देना नहीं है कि यह डेयरी उत्पाद मोल्ड के उपयोग से निर्मित है, क्योंकि ये विशिष्ट मोल्ड उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं।
इसके बजाय, क्योंकि अधिकांश नीले पनीर को अस्वास्थ्यकर दूध के साथ बनाया जाता है, यह संदूषण का एक उच्च जोखिम रखता है लिस्टेरिया monocytogenes.
यह जीवाणु लिस्टेरियोसिस पैदा कर सकता है, एक खाद्य बीमारी जो फ्लू या पेट की बग जैसी बहुत कुछ पेश करती है।
गर्भवती महिलाओं में सबसे आम लिस्टेरियोसिस लक्षणों में से कुछ बुखार, दर्द और दर्द, पाचन परेशान और सिरदर्द हैं। अधिक गंभीर लक्षणों में कठोर गर्दन, भ्रम, आक्षेप और संतुलन की हानि शामिल हैं।
ये एक संकेत हो सकते हैं लिस्टेरिया माँ के तंत्रिका तंत्र में प्रवेश किया है, जहाँ यह मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के आसपास बैक्टीरियल मेनिन्जाइटिस या सूजन पैदा कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए लिस्टेरियोसिस के लक्षण अक्सर हल्के होते हैं, और कई को एहसास भी नहीं हो सकता है कि उनके पास यह है। हालाँकि, लिस्टेरिया अपरा को पार कर सकता है और आपके अजन्मे बच्चे के लिए घातक हो सकता है।
जबकि लिस्टेरियोसिस काफी दुर्लभ है, गर्भवती महिलाओं को सामान्य आबादी की तुलना में 20 गुना तक पसंद है।
पाश्चराइजेशन, जो कुछ खाद्य पदार्थों को आंशिक रूप से निष्फल करने के लिए हल्के गर्मी का उपयोग करता है लिस्टेरिया। हालांकि, अपेक्षाकृत कुछ नीली चीज़ों को पास्चुरीकृत किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया के दूषित होने का अधिक खतरा होता है।
क्या सभी नीले पनीर जोखिम में हैं?
ध्यान रखें कि खाना पकाने से मौत हो सकती है लिस्टेरिया। जैसे, अच्छी तरह से पकाया हुआ व्यंजन, जैसे कि ब्लू पनीर के साथ पिज्जा, गर्भवती होने पर खाने के लिए सुरक्षित है।
कच्चे दूध का उपयोग करने वाले एक अध्ययन से पता चला है कि 131 ° F (55 ° C) के तापमान ने महत्वपूर्ण गतिविधि को कम कर दिया है लिस्टेरिया .
हालांकि कम आम, कुछ नीले पनीर पास्चुरीकृत दूध के साथ बनाए जाते हैं। आप उत्पाद लेबल को देखकर बता सकते हैं।
यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको किसी भी नीले पनीर से बचना चाहिए जिसमें कच्चा दूध शामिल है। अधिकांश अमेरिकी राज्यों में खुलासे के लिए अनपेक्षित डेयरी उत्पादों की आवश्यकता है।
ब्लू पनीर ड्रेसिंग के बारे में क्या?
ब्लू पनीर ड्रेसिंग अक्सर मेयोनेज़, छाछ, खट्टा क्रीम, सिरका, दूध और प्याज और लहसुन पाउडर के साथ नीले पनीर को जोड़ती है, हालांकि अन्य विविधताएं मौजूद हैं।
इस ड्रेसिंग में दूध और नीले पनीर का जोखिम हो सकता है लिस्टेरिया संदूषण। ब्लू पनीर ड्रेसिंग पाश्चुरीकृत सामग्री का उपयोग करके बनाई जा सकती है या नहीं।
सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, गर्भवती महिलाएं ब्लू पनीर ड्रेसिंग से बचने की इच्छा कर सकती हैं। यदि आप इसे खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उस उत्पाद का चयन करें जिसे पास्चुरीज़ किया गया है।
सारांशजैसा कि अक्सर यह बिना पचे दूध के साथ बनाया जाता है, ब्लू चीज़ आपके जोखिम को बढ़ाती है लिस्टेरिया विषाक्तता, जो अजन्मे बच्चों के लिए बेहद खतरनाक है। यदि आप गर्भवती हैं, तो नीले पनीर उत्पादों से बचना सबसे अच्छा है या केवल उन लोगों को खरीदें जो पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं।
यदि आप गर्भवती होने के दौरान नीली चीज खाते हैं तो क्या करें
के लक्षण लिस्टेरिया विषाक्तता आमतौर पर दूषित भोजन खाने के कुछ दिनों के भीतर दिखाई देती है। हालांकि, कुछ लोगों को 30 दिनों तक लक्षणों का अनुभव नहीं हो सकता है।
यदि आप गर्भवती हैं और आपने नीली चीज खाई है, तो घबराएं नहीं। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें और उल्टी, दस्त, या 100.5 ° F (38 ° C) से ऊपर बुखार जैसे लक्षणों की तलाश करें।
अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को कॉल करें यदि आप बीमार महसूस करना शुरू करते हैं या सोचते हैं कि आपके पास लिस्टेरियोसिस लक्षण हो सकते हैं।
संक्रमण की पुष्टि के लिए एक रक्त परीक्षण किया जा सकता है, और - यदि जल्दी निदान किया जाता है - कभी-कभी एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग उपचार के लिए किया जा सकता है।
सारांशयदि आप गर्भवती होने पर नीली चीज खाते हैं, तो घबराएं नहीं। किसी भी लक्षण की निगरानी करें और यदि आपको लिस्टेरियोसिस है तो किसी स्वास्थ्य पेशेवर से संपर्क करें।
तल - रेखा
ब्लू पनीर एक नरम, साँचे में ढाला हुआ पनीर है जिसे बहुत से लोग सलाद और सॉस में आनंद लेते हैं।
यह अक्सर बिना पकाए गए दूध के साथ बनाया जाता है, जो इसे लिस्टेरियोसिस के खतरे में डालता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए एक खतरनाक संक्रमण है।
इस प्रकार, गर्भवती महिलाओं को अधिकांश नीले पनीर, साथ ही साथ इसमें मौजूद उत्पादों से बचना चाहिए।
फिर भी, कुछ नीली चीज़ों को पास्चुरीकृत दूध के साथ बनाया जाता है, और ये उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं।
यदि आपने गर्भवती होने के दौरान बिना पका हुआ नीला पनीर खाया है, तो कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप अपने लक्षणों की निगरानी करें और अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को कॉल करें यदि आप चिंतित हैं।
