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स्वास्थ्य और कल्याण सभी के जीवन को अलग तरह से छूते हैं। यह एक व्यक्ति की कहानी है।
इन दिनों, जीवन शैली की प्रवृत्ति एक दर्जन से अधिक है। सदी के मोड़ पर वापस, हालांकि, शाकाहार अभी भी ज्यादातर हिप्पी, स्वास्थ्य पागल या अन्य "चरमपंथियों" के लिए आरक्षित था।
वे सभी मेरे पसंदीदा लोग थे, इसलिए मैंने उन्हें पाला।
मेरे सभी बड़े, समझदार, अधिक क्रांतिकारी दोस्तों ने मुझे आश्वस्त किया कि शाकाहारी होना "स्वस्थ" था। उन्होंने कहा कि मैं मांसाहार के लिए स्विच करने के बाद नाटकीय शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक लाभ महसूस करता हूं। उस समय, मैं 17 साल का था और आसानी से राजी हो गया था।
जब तक मैंने कॉलेज में दाखिला नहीं लिया, तब तक मेरे मांसाहारी रास्ते ने अप्रत्याशित मोड़ नहीं लिया। खाने के विकल्प बनाने का सामना करने में जो अब दार्शनिक नहीं थे, लेकिन मूर्त थे, मैंने कुछ गंभीर गलतियां कीं।
इसलिए, 2001 में, मेरे हाई स्कूल के जूनियर वर्ष के दौरान, मैंने अपने माता-पिता को घोषणा की कि मैं जानवरों को खाने के लिए दे रहा हूं।
वे हसे। फिर भी, मैंने यह दावा किया कि मैं विद्रोही हूं।
मेरे लैक्टो-शाकाहारी साहसिक की शुरुआत सभ्य थी। क्या मैंने टन ऊर्जा प्राप्त की, लेज़र जैसा फोकस विकसित किया, या ध्यान के दौरान उत्तोलन किया? नहीं। मेरी त्वचा थोड़ा साफ हो गई, हालांकि, मैंने इसे एक जीत के रूप में गिना।
मैंने जो गलती की, उससे मुझे 15 पाउंड हासिल हुए
जब तक मैंने कॉलेज में दाखिला नहीं लिया, तब तक मेरे मांसाहारी रास्ते ने अप्रत्याशित मोड़ नहीं लिया। भोजन के विकल्प बनाने का सामना करने के साथ, जो अब दार्शनिक नहीं थे, लेकिन मूर्त थे, मैंने कुछ गंभीर गलतियां कीं।
अचानक, परिष्कृत कार्ब्स मेरे नए स्टेपल थे, जिन्हें आमतौर पर डेयरी के साथ जोड़ा जाता था। घर पर, मैंने वही खाना खाया जो मेरी माँ ने हमेशा बनाया था, सिर्फ माँस खाया और वेजीज़ पर भारी किया।
स्कूल में जीवन एक अलग कहानी थी।
अल्फ्रेडो सॉस के साथ पास्ता, या नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दूध के साथ अनाज के बारे में सोचें। कभी-कभी किराने की दुकान से खरीदे जाने वाले पैक किए गए शाकाहारी खाद्य पदार्थों को केवल भारी संसाधित किया जाता था।
यह लैक्टो-शाकाहार (लगभग छह साल बाद) में मेरा दूसरा रास्ता नहीं था कि मैं अपने पुराने मांस-मुक्त दोस्तों की सलाह में कुछ अंतराल को बंद करने में सक्षम था।
मैं अभी भी एक मांस-मुक्त जीवन शैली के लिए समर्पित था और नियमित रूप से व्यायाम करता था, लेकिन अपने पहले सेमेस्टर के अंत तक, मैंने 15 पाउंड से अधिक प्राप्त किया।
और यह आपका औसत 15 नहीं था।
यह मेरे शरीर के प्रकार का "भरने" नहीं था। इसके बजाय, यह मेरे पेट के चारों ओर ध्यान देने योग्य सूजन और जकड़न थी। वजन मेरे ऊर्जा स्तर और मनोदशा में गिरावट के साथ था - दोनों चीजों के लिए मुझे विश्वास है कि केवल उन नृशंस मांस खाने वालों से निपटना था।
इसलिए, मैंने शाकाहारी होना छोड़ दिया, लेकिन फिर मैं वापस चला गया ...
मेरे पुराने, समझदार दोस्तों ने शाकाहार के बारे में कुछ विवरण छोड़ दिया होगा। यह वजन बढ़ना स्पष्ट रूप से वैसा नहीं था जैसा मैंने उम्मीद की थी।
मेरे सोफोमोर वर्ष के माध्यम से आधा, मैंने बाहर चुना। मुझे ऐसा कोई भी लाभ नहीं मिल रहा है जिसके बारे में मुझे लगा हो कि मुझे लगता है। वास्तव में, मैं अक्सर शारीरिक, भावनात्मक और मानसिक रूप से महसूस करता था और भी बुरा पहले की तुलना में मैंने किया।
यह छह साल बाद तक, लैक्टो-शाकाहार में मेरे दूसरे चरण में नहीं था, कि मैं अपने पुराने मांस-मुक्त दोस्तों की सलाह में कुछ अंतराल को बंद करने में सक्षम था।
अधिक जानकारी और मेरे शरीर के साथ एक गहरे संबंध के साथ, मुझे दूसरी बार के आसपास बहुत बेहतर अनुभव हुआ।
शाकाहारी बैंडबाजे पर अपनी पहली सवारी से पहले मैंने यहां जो चाहा था, वह जान लिया:
1. अपने शोध करो
शाकाहारी होना कुछ ऐसा नहीं है जो आप सिर्फ इसलिए करते हैं क्योंकि आपके मित्र कर रहे हैं। यह एक जीवन शैली में परिवर्तन है जो आपके शरीर पर बेहतर या बदतर के लिए एक बड़ा प्रभाव डाल सकता है। यह पता लगाने के लिए कुछ शोध करें कि मांसाहार का कौन सा रूप आपके लिए सबसे अच्छा काम करेगा।
नकारात्मक दुष्प्रभावों के बिना शाकाहारी होने के बहुत सारे तरीके हैं। शाकाहार के प्रकारों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- लैक्टो-ओवो-शाकाहारी लोग लाल मांस, मछली, या मुर्गी नहीं खाते हैं, लेकिन डेयरी और अंडे खाते हैं।
- लैक्टो-शाकाहारी डेयरी नहीं बल्कि अंडे खाते हैं।
- ओवो-शाकाहारी अंडे नहीं बल्कि अंडा खाते हैं।
- वेजन्स कोई रेड मीट, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी, या शहद जैसे अन्य पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।
कुछ लोग शाकाहारी छतरी के नीचे भी शामिल हैं:
- पास्करीशियन मछली खाते हैं, लेकिन कोई लाल मांस या मुर्गी नहीं।
- फ्लेक्सिटेरियन में ज्यादातर पौधे आधारित आहार होते हैं, लेकिन कभी-कभी रेड मीट, पोल्ट्री या मछली खाते हैं।
ये सभी आहार सही होने पर कई कम स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।
शाकाहारी भोजन के लाभ
- दिल की सेहत में सुधार
- कम रकत चाप
- टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों की रोकथाम
फिर भी, यह एक ऐसा विकल्प है जिसके बारे में आपको सोचने की ज़रूरत है। अपने चिकित्सक से परामर्श करने से मदद मिल सकती है। इसके अलावा, इस बारे में सोचें कि क्या अभ्यास आपके लिए स्थायी होगा। एक बजट निर्धारित करें, अपना समय निर्धारित करें, और सुझावों के लिए अन्य शाकाहारियों से बात करें।
शाकाहारी बनने की सोच रहे हैं? यहाँ अपना शोध शुरू करने के लिए कहाँ है:
साधन
- वेबसाइट: द वेजीटेरियन रिसोर्स ग्रुप, वेजीटेरियन टाइम्स, और ओह माई वेजीज टू स्टार्ट।
- पुस्तकें: दाना माचेन राउ द्वारा "" गोइंग वेजिटेरियन "उन लोगों के लिए एक व्यापक संसाधन है जो पहले जीवन शैली के बारे में अधिक समझना चाहते हैं। "द न्यू बीइंग वेजीटेरियन: द हेल्दी गाइड टू ए हेल्दी वेजिटेरियन डाइट", दो पंजीकृत आहार विशेषज्ञों द्वारा लिखा गया है, इसमें शामिल हैं कि आपको मांस के बिना आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्राप्त करने के बारे में क्या जानना चाहिए।
- मंच: हैप्पी गाय पर ऑनलाइन चैट बोर्ड नए और संभावित शाकाहारियों के लिए सूचना और विशेष आकर्षण का खजाना है।
2. अपने शरीर को जानें
आपके उचित परिश्रम करने के बाद भी, अपने स्वयं के अनुभव पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। किसी और के लिए जो काम करता है वह आपके लिए उसी तरह काम नहीं कर सकता है।
सौभाग्य से, हमारे शरीर के पास तंत्र है जो हमें यह समझने में मदद करता है कि सबसे अच्छा क्या है। यदि मैंने अतिरिक्त ब्लोटिंग, गैस, और थकान पर ध्यान देना चुना था, जो मुझे जल्दी महसूस हो रहा था, तो मैं शायद अपने आहार को फिर से पा सकता था और उन खाद्य पदार्थों को पाया जो मेरे संविधान के लिए बेहतर थे।
आपको अपने शरीर के कुछ परिवर्तनों के कारणों को पहचानने में कोई परेशानी नहीं हो सकती है। हालांकि, यदि आपको सहायता की आवश्यकता है, तो एक खाद्य पत्रिका या अच्छा पोषण ऐप आपको आसानी से पहचान सकता है कि क्या काम करता है और क्या नहीं।
आपकी यात्रा में मदद करने के लिए उपकरण
- संपूर्ण स्वस्थ भोजन ऐप आपको समग्र पोषण का ट्रैक रखने में मदद करता है। CRON-O- मीटर तुलनीय है, लेकिन यह आपको व्यायाम और अन्य स्वास्थ्य संबंधी जानकारी को ट्रैक करने में भी मदद करता है।
- यदि आपकी शैली थोड़ी अधिक एनालॉग है, तो आपके स्थानीय बुकस्टोर में सिर निर्देशित भोजन पत्रिकाओं के माध्यम से पत्ते के लिए हैं जो उनके पास शेल्फ पर हैं। या, अपना खुद का प्रिंट करें। टेंपरेचर हैं
3. सब्जियां: उनमें जाओ (और खाना बनाना सीखो!)
जब मैं शाकाहारी गया, तो मैंने किसी को यह बताने की हिम्मत नहीं की कि मैं मांस के चटपटा खाने से चूक गया हूं। इसलिए, बिना जाने कैसे या विभिन्न पाक गिज़्मो को अपने स्वयं के स्वादों को फिर से बनाने के लिए आवश्यक था, मैंने पहले से तैयार मांस के विकल्प के लिए चुना।
बुरा विचार।
हालांकि (कुछ हद तक) परिचित स्वाद आरामदायक था, यह मेरे शरीर के लिए अच्छा नहीं था।
मैं सोडियम, सोया, और अन्य रासायनिक घटकों को इन शाकाहारी हॉट डॉग्स, वेजी बर्गर, और मग चिकन को छोड़ नहीं सकता था। (और मुझे संदेह है कि वे मेरे वजन बढ़ने और परेशानी के विषय में मुख्य दोषी थे।)
कई साल बाद, मैंने रसोई के चारों ओर अपना रास्ता सीखा और एक अधिक साहसी पैलेट विकसित किया। यह तब था जब मुझे कुछ चौंकाने वाला पता चला: सब्जियों का स्वाद सब्जियों के रूप में अच्छा होता है!
मांस का आनंद लेने के लिए उन्हें पाउंडिंग, पुलवराइज़्ड और रासायनिक रूप से किसी चीज़ के रूप में संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। मैंने पाया कि मैं अक्सर मीट-रहित मीट-रहित भोजन पसंद करता हूं जो मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले मानक मांस-केंद्रित भोजन से बेहतर है।
यह मेरे लिए गेम चेंजर था।
जब तक मैंने फिर से शाकाहारी जाने का फैसला किया, तब तक मैं पहले से ही बहुत अधिक सब्जियों, साथ ही फलियां, फल और पूरे अनाज को अपने आहार में शामिल कर चुका था। यह बहुत आसान स्विच था, जिसमें पहले से कोई भी अप्रियता नहीं थी।
मेरे पसंदीदा शाकाहारी ब्लॉगर
- स्वाभाविक रूप से एला में शाकाहारी व्यंजन हैं जो बिना किसी अनुभव के काफी सरल हैं, जबकि अभी भी 100 प्रतिशत स्वादिष्ट हैं।
- यदि आप संदेह के लिए शाकाहारी भोजन पका रहे हैं, तो कुकी और केट को आज़माएँ। इस अद्भुत ब्लॉग में बहुत सारे व्यंजन हैं जो किसी को भी पसंद आएंगे।
- स्वीट पोटैटो सोल द्वारा जेनी क्लेबोर्न एक ब्लॉग है जिसमें विभिन्न दक्षिणी जायके के साथ पौष्टिक शाकाहारी व्यंजनों की विशेषता है। अपनी रसोई में अपनी रसोई की किताब उन दिनों के लिए रख दें जिन्हें आप आरामदायक भोजन के लिए तरस रहे हैं।
4. 'लेबल' बोलना सीखें
"स्वच्छ" (वास्तविक, रासायनिक मुक्त भोजन) खाना हमेशा लक्ष्य होता है। लेकिन ईमानदार होने दें: कभी-कभी एक त्वरित और गंदा भोजन आप सभी का प्रबंधन कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि जब आप कुछ संसाधित करने का विकल्प चुनते हैं, तो आप उसमें से सबसे अच्छा क्या चुनते हैं, आपको उस चीज़ को समझना होगा, जिसे मैं "लेबल" कहता हूं।
बोलने वाला लेबल सभी के लिए उपयोगी है, भले ही आपका लक्ष्य मांस खाने से रोकना नहीं है, लेकिन इस क्षमता को विकसित करना सहायक हो सकता है। "लेबल" में क्रैश कोर्स के लिए पोषण लेबल पढ़ने पर इस व्यापक गाइड की जाँच करें, जो आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने में आपकी सहायता करेगा।
अधिकांश पोषण लेबल पर उपयोग किए जाने वाले वैज्ञानिक वर्बेज और माइनसक्यूल फ़ॉन्ट आकार इस कोड को दरार करने के लिए असंभव लग सकता है, लेकिन थोड़ा सा बुनियादी ज्ञान भी आपको बेहतर विकल्प बनाने की शक्ति दे सकता है।
शर्करा, सोया, और अन्य विवादास्पद योजक के लिए उपयोग की जाने वाली शर्तों को जानने से आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करने से बच सकते हैं।
बचने के लिए शीर्ष 5 सामग्री
- आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल (तरल वसा हाइड्रोजन को जोड़कर ठोस हो गया)
- उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (मकई से बना कृत्रिम सिरप)
- मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) (फ्लेवर एडिक्टिव)
- हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन (स्वाद बढ़ाने वाला)
- एस्पार्टेम (कृत्रिम स्वीटनर)
मैंने अपने शाकाहारी कारनामों से क्या सीखा
शाकाहार के साथ मेरा दूसरा अनुभव पहले की तुलना में कहीं बेहतर था। सबसे विशेष रूप से, मैंने ऊर्जा और कम नाटकीय मनोदशा में बदलाव किया था।
सबसे अच्छा लाभ मुझे मांस खाने से रोकने के विकल्प के साथ बहुत कम मिला था: यह यात्रा के बारे में था।
जब मैंने सीखा कि तथ्यों को कैसे खोजना है, मेरे शरीर को सुनो, और अपने स्वयं के (उद्देश्यपूर्ण स्वादिष्ट) भोजन तैयार करें, तो मुझे अधिक आत्मविश्वास प्राप्त हुआ। मुझे पता चला कि मैं लगभग किसी भी तरह से एक अच्छा जीवन जी सकता हूं जो मैं चाहता हूं, जब तक मैं प्रयास में हूं और एक योजना विकसित करूंगा।
हालाँकि मैं मछली और सामयिक स्टेक को अपने आहार में शामिल नहीं करता, लेकिन मैं अपने पाँच पौधों पर आधारित वर्षों को संस्कार के रूप में मानता हूँ।
यह मेरे स्वयं के स्वास्थ्य और कल्याण की जिम्मेदारी लेना सीखना भी एक अद्भुत तरीका था।
कारमेन आर। एच। चैंडलर एक लेखक, वेलनेस प्रैक्टिशनर, डांसर और शिक्षक हैं। द बॉडी टेम्पल के निर्माता के रूप में, वह ब्लैक डीएईयूएस (संयुक्त राज्य अमेरिका में अफ्रीकी गुलामों के वंशज) के लिए अभिनव, सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक स्वास्थ्य समाधान प्रदान करने के लिए इन उपहारों को मिश्रित करती है। अपने सभी कार्यों में, कारमेन ब्लैक व्होलनेस, स्वतंत्रता, आनंद और न्याय के नए युग की कल्पना करने के लिए प्रतिबद्ध है। उसके ब्लॉग पर जाएँ।
