गठिया एक आम स्वास्थ्य स्थिति है जिसमें आपके जोड़ों में पुरानी सूजन शामिल है। यह जोड़ों, हड्डियों, और शरीर के अन्य भागों के प्रकार के आधार पर दर्द और क्षति का कारण बनता है।
ऑस्टियोआर्थराइटिस, जो नॉनफ्लेमेटरी है, सबसे आम है - हालांकि 100 से अधिक प्रकार मौजूद हैं। वास्तव में, 40% पुरुषों और 47% महिलाओं को उनके जीवनकाल के दौरान पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस का निदान किया जा सकता है।
इस बीच, रुमेटीइड गठिया (आरए) और सोरियाटिक गठिया सूजन की स्थिति है जिसे ऑटोइम्यून रोग माना जाता है। गाउट एक और सामान्य प्रकार का सूजन गठिया है।
अनुसंधान से पता चलता है कि आहार संबंधी हस्तक्षेप, जैसे कि कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को खत्म करना, भड़काऊ गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में लक्षण गंभीरता को कम कर सकता है, साथ ही साथ उनके जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
अगर आपको गठिया है तो इससे बचने के लिए यहां 8 खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं।
1. शक्कर मिला हुआ
आपको अपने चीनी सेवन को सीमित करना चाहिए चाहे कोई भी हो, लेकिन विशेष रूप से अगर आपको गठिया है। कैंडी, सोडा, आइसक्रीम, और कई अन्य खाद्य पदार्थों में शक्कर मिला होता है, जिसमें बारबेक्यू सॉस जैसे कम स्पष्ट पदार्थ शामिल होते हैं।
संधिशोथ के साथ 217 लोगों में एक अध्ययन ने उल्लेख किया कि 20 खाद्य पदार्थों में शुगर-मीठा सोडा और डेसर्ट आरए के लक्षणों को खराब करने के लिए सबसे अधिक सूचित थे।
सोडा जैसे अधिक शक्कर युक्त पेय आपके गठिया के जोखिम को काफी बढ़ा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, 20-30 साल की उम्र के 1,209 वयस्कों में एक अध्ययन में, जो लोग प्रति सप्ताह 5 बार या उससे अधिक बार फ्रुक्टोज-मीठे पेय पीते हैं, उन्हें गठिया होने की तुलना में 3 गुना अधिक पसंद किया गया, जिन्होंने कुछ फ्रुक्टोज-मीठे पेय का सेवन नहीं किया।
इसके अलावा, लगभग 200,000 महिलाओं में एक बड़े अध्ययन में आरए के बढ़ते जोखिम के साथ चीनी-मीठा सोडा का नियमित सेवन शामिल है।
2. संसाधित और लाल मीट
कुछ शोध लाल और प्रसंस्कृत मांस को सूजन से जोड़ते हैं, जिससे गठिया के लक्षण बढ़ सकते हैं।
उदाहरण के लिए, संसाधित और लाल मीट में भारी आहार इंटरलेकिन -6 (आईएल -6), सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) और होमोसिस्टीन जैसे भड़काऊ मार्करों के उच्च स्तर को प्रदर्शित करता है।
ऊपर उल्लिखित आरए के साथ 217 लोगों के अध्ययन में यह भी पाया गया कि लाल मांस आमतौर पर आरए के लक्षणों को खराब कर देता है। इसके अतिरिक्त, 25,630 लोगों में एक अध्ययन ने निर्धारित किया कि उच्च लाल मांस का सेवन सूजन गठिया के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है।
इसके विपरीत, पौधे आधारित आहार जो लाल मांस को छोड़कर गठिया के लक्षणों में सुधार करने के लिए दिखाए गए हैं।
3. लस युक्त खाद्य पदार्थ
ग्लूटेन गेहूं, जौ, राई और ट्राइकली (गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस) में प्रोटीन का एक समूह है। कुछ शोध इसे बढ़ती हुई सूजन से जोड़ते हैं और बताते हैं कि लस मुक्त होने से गठिया के लक्षणों में आसानी हो सकती है।
क्या अधिक है, सीलिएक रोग वाले लोग आरए विकसित करने का अधिक जोखिम रखते हैं। इसी तरह, आरए जैसे ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों में सामान्य आबादी की तुलना में सीलिएक रोग का काफी अधिक प्रचलन है।
विशेष रूप से, आरए के साथ 66 लोगों में एक पुराने, 1-वर्षीय अध्ययन में पाया गया कि एक लस मुक्त, शाकाहारी आहार ने रोग गतिविधि को काफी कम कर दिया और सूजन में सुधार हुआ।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, लेकिन यह पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या ग्लूटेन-मुक्त आहार अकेले गठिया से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाता है।
4. अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आइटम जैसे फास्ट फूड, ब्रेकफास्ट अनाज, और बेक्ड माल आमतौर पर रिफाइंड अनाज, चीनी, संरक्षक, और अन्य संभावित भड़काऊ सामग्री में उच्च होते हैं, जिनमें से सभी गठिया के लक्षण खराब हो सकते हैं।
शोध बताते हैं कि भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से समृद्ध पश्चिमी आहार आरए के आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं जो सूजन और मोटापे जैसे जोखिम वाले कारकों में योगदान करते हैं।
क्या अधिक है, आरए के साथ 56 लोगों के एक अध्ययन में, जिन्होंने उच्च मात्रा में प्रसंस्कृत भोजन खाया, उनमें हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों में वृद्धि हुई, जिनमें उच्च स्तर के ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (एचबीए 1 सी), रक्त शर्करा नियंत्रण का दीर्घकालिक मार्कर शामिल है।
जैसे, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके समग्र स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं और अन्य बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
5. शराब
जैसा कि शराब गठिया के लक्षणों को खराब कर सकती है, भड़काऊ गठिया वाले किसी भी व्यक्ति को इसे प्रतिबंधित या इससे बचना चाहिए।
अक्षीय स्पोंडिलोआर्थराइटिस के साथ 278 लोगों में एक अध्ययन - भड़काऊ गठिया जो मुख्य रूप से रीढ़ की हड्डी और sacroiliac (SI) जोड़ों को प्रभावित करता है - रीढ़ की हड्डी में संरचनात्मक नुकसान के लिए शराब का सेवन बंधा हुआ।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि शराब के सेवन से गाउट के हमलों की आवृत्ति और गंभीरता बढ़ सकती है।
इसके अलावा, पुरानी शराब की खपत पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के जोखिम के साथ जुड़ी हुई है, हालांकि सभी अध्ययनों ने एक महत्वपूर्ण लिंक नहीं पाया है।
6. कुछ वनस्पति तेल
ओमेगा -6 वसा में उच्च और ओमेगा -3 वसा में कम ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के लक्षण खराब हो सकते हैं।
ये वसा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, अधिकांश पश्चिमी आहारों में ओमेगा -6 s से लेकर ओमेगा -3 s का असंतुलित अनुपात सूजन को बढ़ा सकता है।
ओमेगा -6 वसा में उच्च खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को कम करना, जैसे कि वनस्पति तेल, फैटी मछली जैसे ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को बढ़ाने से गठिया के लक्षणों में सुधार हो सकता है।
7. नमक में उच्च खाद्य पदार्थ
गठिया वाले लोगों के लिए नमक को वापस काटना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। नमक में उच्च खाद्य पदार्थों में झींगा, डिब्बाबंद सूप, पिज्जा, कुछ चीज, प्रसंस्कृत मीट और कई अन्य प्रसंस्कृत चीजें शामिल हैं।
एक चूहे के अध्ययन में पाया गया कि सामान्य नमक के स्तर वाले आहार की तुलना में चूहों में गठिया अधिक गंभीर था।
इसके अतिरिक्त, 62 दिनों के एक चूहे के अध्ययन में पता चला कि कम नमक वाले आहार ने आरए की गंभीरता को कम कर दिया, जबकि उच्च नमक वाले आहार की तुलना में। कम नमक आहार पर चूहे कम उपास्थि टूटने और हड्डी विनाश, साथ ही उच्च नमक आहार पर चूहों की तुलना में कम भड़काऊ मार्कर थे।
दिलचस्प है, शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि उच्च सोडियम का सेवन सूजन गठिया जैसे ऑटोइम्यून रोगों के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है।
18,555 लोगों में एक अध्ययन ने आरए के बढ़ते जोखिम के लिए उच्च सोडियम का सेवन किया।
8. खाद्य पदार्थ एजीई में उच्च
उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद (एजीई) शर्करा और प्रोटीन या वसा के बीच प्रतिक्रियाओं के माध्यम से बनाए गए अणु हैं। वे स्वाभाविक रूप से अप्रयुक्त पशु खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं और कुछ खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से बनते हैं।
उच्च प्रोटीन, उच्च वसा वाले पशु खाद्य पदार्थ जो तले हुए, भुने हुए, ग्रील्ड, सार्इड या ब्रोएड होते हैं, एजीई के सबसे अमीर आहार स्रोतों में से हैं। इनमें बेकन, पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड स्टेक, रोस्टेड या फ्राइड चिकन और ब्रोइड हॉट डॉग शामिल हैं।
फ्रेंच फ्राइज़, अमेरिकन चीज़, मार्जरीन और मेयोनेज़ भी AGEs से भरपूर हैं।
जब एजीई आपके शरीर में उच्च मात्रा में जमा होता है, तो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन हो सकती है। ऑक्सीडेटिव तनाव और एजीई गठन गठिया वाले लोगों में रोग की प्रगति से बंधा हुआ है।
वास्तव में, भड़काऊ गठिया वाले लोगों को गठिया के बिना लोगों की तुलना में उनके शरीर में एजीई का उच्च स्तर दिखाया गया है। हड्डियों और जोड़ों में एजीई संचय भी पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के विकास और प्रगति में भूमिका निभा सकता है।
उच्च AGE खाद्य पदार्थों को पौष्टिक, सब्जियों, फलों, फलियां, और मछली जैसे पूरे खाद्य पदार्थों के साथ बदलने से आपके शरीर में कुल AGE भार कम हो सकता है।
तल - रेखा
यदि आपके पास गठिया है, तो एक स्वस्थ आहार और जीवनशैली आपके लक्षणों को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
अनुसंधान से पता चलता है कि आपको कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचना चाहिए, जिनमें अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, रेड मीट, तले हुए खाद्य पदार्थ और अतिरिक्त शक्कर शामिल हैं।
ध्यान रखें कि गठिया के प्रबंधन के लिए आपकी गतिविधि स्तर, शरीर का वजन और धूम्रपान की स्थिति जैसे जीवन शैली कारक भी महत्वपूर्ण हैं।
