कॉफी और कोलेस्ट्रॉल: क्या कोई लिंक है?

अवलोकन

कॉफी और कोलेस्ट्रॉल के बारे में कई दावे हैं। कॉफी कैसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है, इस पर अध्ययन मिलाया गया है।

एक बात स्पष्ट है: कॉफी कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पीते हैं और कितना पीते हैं। यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो कॉफी आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा निर्मित एक मोमी पदार्थ है। यह स्वाभाविक रूप से शरीर में पाया जाता है।

आपके शरीर द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल के अतिरिक्त, आप कुछ खाद्य पदार्थों के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करते हैं। बहुत अधिक एलडीएल, या "खराब" कोलेस्ट्रॉल, आपको हृदय रोग के जोखिम में डालता है। अधिकांश डॉक्टर यह सीमित करने की सलाह देते हैं कि आपके आहार से आपको कितना कोलेस्ट्रॉल मिला है।

कॉफी में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है जैसे कि कई पशु उत्पाद होते हैं। इसके बजाय, कॉफी प्रभावित करती है कि आपका शरीर कोलेस्ट्रॉल कैसे पैदा करता है।

कॉफी और कोलेस्ट्रॉल के बीच लिंक

पिछले एक दशक में कई अध्ययनों में कॉफी और कोलेस्ट्रॉल के बीच एक कड़ी दिखाई गई है।

एक अध्ययन के अनुसार, कॉफी तेल (diterpenes के रूप में जाना जाता है), जैसे कि Cafestol और kahweol, को दोष देना है। कॉफी तेल स्वाभाविक रूप से कैफीनयुक्त और डिकैफ़िनेटेड कॉफी में पाए जाते हैं।

अनुसंधान इंगित करता है कि कैफ़ेस्टॉल कोलेस्ट्रॉल के चयापचय और विनियमन के लिए शरीर की क्षमता को प्रभावित करता है। कॉफी और कोलेस्ट्रॉल पर नियंत्रित अध्ययन के मेटा-विश्लेषण के अनुसार, कॉफी के तेल में पित्त एसिड और तटस्थ स्टेरोल्स की कमी हो सकती है।

इससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कैफ़ेस्टॉल "मानव आहार में पहचाना जाने वाला सबसे शक्तिशाली कोलेस्ट्रॉल-बढ़ाने वाला यौगिक है।"

यदि आपके पास एक आनुवंशिक उत्परिवर्तन है जो आपके शरीर में कॉफी चयापचय को धीमा कर देता है और आप एक दिन में दो या अधिक कप कॉफी पीते हैं, तो हृदय रोग के लिए आपका जोखिम अधिक हो सकता है।

आपके कॉफी काढ़ा क्यों मायने रखता है

कॉफी के तेल कॉफ़ी में सबसे अधिक गुणकारी होते हैं, जहाँ काढ़ा पकने के दौरान पानी के साथ सबसे लंबा संपर्क रखता है। एक फ्रांसीसी प्रेस, जो लगातार मैदानों के माध्यम से पानी से कॉफी पीता है, में कैफेस्टोल की अधिक सांद्रता दिखाई गई है।

एक फिल्टर के साथ एक अमेरिकी शैली के कॉफी पॉट में पकना, दूसरी ओर, अपेक्षाकृत निम्न स्तर होते हैं, क्योंकि पेय केवल एक बार मैदान से गुजरता है। कैफेस्टोल के अधिकांश हिस्से को फिल्टर में पीछे छोड़ दिया जाता है, चाहे कोई भी रोस्ट हो।

एक और 2007 केस्टडी ने पाया कि तुर्की शैली की उबली हुई कॉफ़ी और स्कैंडिनेवियाई शैली के उबले हुए कॉफ़ी में सबसे अधिक मात्रा में डिटेरेन्स थे। इंस्टेंट कॉफी और ड्रिप-पीसा कॉफी में "नगण्य" मात्रा थी, और एस्प्रेसो में मध्यवर्ती मात्रा थी।

शोध से पता चला है कि एक फ्रांसीसी प्रेस ब्रूइंग विधि से 4 सप्ताह से अधिक प्रतिदिन पांच कप कॉफी पीने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर 6 से 8 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।

कॉफ़ी पीने के फायदे

जब तक आप दैनिक रूप से महत्वपूर्ण मात्रा में अनफ़िल्टर्ड या फ्रेंच प्रेस कॉफी नहीं पीते हैं, तब तक बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल का स्तर चिंता का विषय नहीं होना चाहिए - कम से कम, जब यह कॉफी की बात नहीं आती है। इसके विपरीत, कॉफी कई स्वास्थ्य लाभ देने में सक्षम हो सकती है।

कॉफी और हृदय रोग और कैंसर के बढ़ते खतरों के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं है। पहले के अध्ययनों में एक लिंक मिला था, जो कॉफी पीने वालों में धूम्रपान और व्यायाम की कमी जैसे अन्य उच्च जोखिम वाले व्यवहारों पर विचार नहीं करता था।

हालांकि, अनुसंधान ने कॉफी की खपत और घटती मृत्यु दर के बीच एक कड़ी का संकेत दिया है।

कॉफी को बीमारियों से सुरक्षा से भी जोड़ा गया है:

• मधुमेह प्रकार 2
• जिगर की बीमारी
• पार्किंसंस रोग
• डिप्रेशन

चेतावनी और जोखिम

शायद कॉफी के प्रभावों के बारे में कुछ सबसे प्रासंगिक प्रश्न इसकी ऊर्जा और मनोदशा बढ़ाने वाले तत्व में निहित हैं: कैफीन। आखिरकार, हम में से कई लोग पहली बार में कॉफी क्यों पीते हैं।

कैफीन एक उत्तेजक है। बहुत ज्यादा जी मिचलाना, अनिद्रा, सिरदर्द, पेट खराब और चिंता का कारण बन सकता है। कुछ लोग कैफीन के प्रभावों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। ये लोग सीमित कर सकते हैं कि वे कितनी कॉफी पीते हैं, या डिकैफ़िनेटेड पर स्विच करते हैं।

कैफीन कुछ स्थितियों को खराब कर सकता है, जैसे:

• अनिद्रा
• चिंता
• डिप्रेशन
• उच्च रक्तचाप
• दिल की समस्याएं जैसे अतालता
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं
• पुराने पेट की समस्या

इस बात के कुछ प्रमाण हैं कि बड़ी मात्रा में कैफीन पीने वाले कैल्शियम मुद्दों से पीड़ित बुजुर्ग महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा अधिक हो सकता है।

कैफीन कुछ दवाओं या जड़ी बूटियों के साथ बातचीत कर सकता है। सावधानी बरतें यदि आप लेते हैं:

• क्विनोलोन एंटीबायोटिक्स, जैसे सिप्रोफ्लैक्सिन और नॉरफ्लोक्सासिन
• अस्थमा दवाओं, जैसे कि थियोफिलाइन
• अवसाद दवाओं
• थक्कारोधी दवाएं
• उत्तेजक दवाएं, जिसमें डिकॉन्गेस्टेंट भी शामिल हैं
• Echinacea
• वजन घटाने की गोलियाँ कैफीन युक्त
• कैफीन युक्त दर्द निवारक

कैफीन केवल कॉफी में नहीं पाया जाता है। यह काली चाय, हरी चाय, चॉकलेट, ऊर्जा पेय, और यहां तक ​​कि एक प्रकार के झटकेदार में भी है।

दूर करना

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पीते हैं, कॉफी कहीं नहीं जा रही है। यह दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है।

जबकि कॉफ़ी बढ़ाने वाले कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंतित होने का कारण है, घबराने की ज़रूरत नहीं है।

आप अपनी कॉफी को ड्रिप करने और मॉडरेशन में फ्रेंच-प्रेस्ड या उबली हुई कॉफी और एस्प्रेसो का आनंद लेकर जोखिम को कम कर सकते हैं।

यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो मॉडरेशन में ड्रिप-पीसा कॉफी पीएं। किसी भी चिंता के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।