कम कार्ब आहार को कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
अनुसंधान से पता चला है कि वे भूख कम करने और वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं।
वे घटे हुए रक्तचाप और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।
टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार के लिए अधिक, कम कार्ब आहार पाए गए हैं।
कम कार्ब आहार आमतौर पर प्रति दिन 130 ग्राम से कम कार्ब्स प्रदान करते हैं, जबकि बहुत कम कार्ब आहार आमतौर पर प्रति दिन 20-50 ग्राम कार्ब्स प्रदान करते हैं।
हालांकि, कुछ बहुत कम कार्ब आहार फाइबर में कम हो सकते हैं, एक पोषक तत्व जो पाचन, हृदय और आंत के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
वास्तव में, अध्ययनों का अनुमान है कि केवल 5% अमेरिकी वयस्क - स्वतंत्र हैं कि वे कम कार्ब खाते हैं या नहीं - प्रति दिन अनुशंसित 2538 ग्राम फाइबर मिलते हैं।
सौभाग्य से, यदि आप कम कार्ब आहार का पालन करते हैं और अपने फाइबर सेवन से चिंतित हैं, तो कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ कार्ब्स में कम और फाइबर में उच्च हैं।
यहां 14 स्वस्थ उच्च फाइबर, कम कार्ब खाद्य पदार्थ हैं।
1. सन बीज
सन बीज छोटे तेल के बीज होते हैं जो पोषक तत्वों से भरे होते हैं।
विशेष रूप से, वे ओमेगा -3 फैटी एसिड, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं। वे सुपाच्य शुद्ध कार्ब्स में भी कम हैं - कार्ब्स की कुल मात्रा माइनस ऑफ़ फाइबर होती है।
विशेष रूप से, सन के बीज में ओमेगा -6 से लेकर ओमेगा -3 तक का अनुपात सबसे कम होता है। यह महत्वपूर्ण है, कम ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात के रूप में कई पुरानी बीमारियों के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।
सन बीज आसानी से आपके आहार में शामिल हो जाते हैं और उनके सभी संभावित स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए जमीन होनी चाहिए।
जमीन के बीज के दो बड़े चम्मच (14 ग्राम) 4 ग्राम फाइबर और 0 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करते हैं।
2. चिया के बीज
हालांकि आकार में छोटे, चिया बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
फाइबर, प्रोटीन, और कई विटामिन और खनिजों में उच्च होने के अलावा, चिया बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे प्रसिद्ध पौधों के स्रोतों में से एक है।
चिया के बीज को सलाद और दही में छिड़का जा सकता है या स्मूदी में मिलाया जा सकता है।
वे तरल पदार्थों को भी अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, एक जेल में बदलते हैं जो सॉस और जेली के लिए एक शाकाहारी अंडे के प्रतिस्थापन या थिकनेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चिया के बीज के दो बड़े चम्मच (30 ग्राम) 11 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करते हैं।
3. एवोकैडो
स्वस्थ वसा में उच्च, एवोकाडोस में एक अद्वितीय तितली बनावट है।
तकनीकी रूप से एक फल, एवोकाडोस आमतौर पर सब्जी के रूप में खाया जाता है और इसे कई प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध होने के अलावा, एवोकाडोस फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और विटामिन के और सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
एक छोटा (136 ग्राम) एवोकैडो 9 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
4. बादाम
बादाम दुनिया के सबसे लोकप्रिय ट्री नट्स में से एक हैं।
स्नैकिंग के लिए बढ़िया, वे अत्यधिक पौष्टिक और स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट, और आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, जिनमें विटामिन ई, मैंगनीज और मैग्नीशियम शामिल हैं।
चूंकि वे फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, इसलिए बादाम परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
कच्चे बादाम का एक औंस (28 ग्राम) 4 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
5. बिना नारियल का मांस
नारियल का मांस एक नारियल के अंदर का सफेद मांस होता है।
इसे अक्सर कटा हुआ बेचा जाता है और इसे जोड़ा बनावट के लिए डेसर्ट, ग्रेनोला बार और नाश्ते में जोड़ा जा सकता है।
कार्ब्स और प्रोटीन में मध्यम होने के साथ स्वस्थ मांस और फाइबर में नारियल का मांस उच्च होता है।
यह कई महत्वपूर्ण खनिजों, विशेष रूप से तांबे और मैंगनीज में भी समृद्ध है। कॉपर हड्डियों के निर्माण और दिल की सेहत बनाता है, जबकि मैंगनीज वसा के चयापचय और एंजाइम के कार्य के लिए आवश्यक है।
एक औंस (28 ग्राम) कटा हुआ, बिना पका हुआ नारियल का मांस 5 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
6. ब्लैकबेरी
मीठा और तीखा, ब्लैकबेरी एक स्वादिष्ट गर्मियों का फल है।
वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं, केवल 1 कप (140 ग्राम) विटामिन सी के साथ दैनिक मूल्य (डीवी) के 30% से अधिक का घमंड।
जामुन सबसे एंटीऑक्सिडेंट युक्त फलों में से हैं। नियमित सेवन से पुरानी सूजन, हृदय रोग और कैंसर के कुछ रूपों के जोखिम को कम किया गया है।
इसके अतिरिक्त, उच्च वसा वाले आहार पर अधिक वजन या मोटापे वाले 27 पुरुषों में 1 सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि रोजाना ब्लैकबेरी खाने से वसा जलने और इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि हुई है।
एक कप (140 ग्राम) ब्लैकबेरी में 7 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम शुद्ध कार्ब्स मिलते हैं।
7. रसभरी
एक और मीठा अभी तक तीखा गर्मियों का फल, खरीदने के तुरंत बाद रसभरी का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
कैलोरी में कम, वे कई आवश्यक विटामिन और खनिजों में आश्चर्यजनक रूप से उच्च हैं। वास्तव में, सिर्फ 1 कप (140 ग्राम) विटामिन सी के लिए 50% से अधिक डीवी और मैंगनीज के लिए 41% डीवी प्रदान करता है।
इसी तरह ब्लैकबेरी से, रसभरी रोग-रोधी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। उन्हें नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, डेसर्ट में पकाया जा सकता है, और दही पैराफिट या रात भर जई में जोड़ा जा सकता है।
रसभरी का एक कप (140 ग्राम) 9 ग्राम फाइबर और 8 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
8. पिस्ता
6000 ईसा पूर्व से मनुष्य पिस्ता खा रहे हैं।
जबकि तकनीकी रूप से एक फल, पिस्ता को अखरोट के रूप में उपयोग किया जाता है।
अपने जीवंत हरे रंग और विशिष्ट स्वाद के साथ, पिस्ता कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जिनमें डेसर्ट, जैसे आइस क्रीम और केक शामिल हैं।
पौष्टिक रूप से, वे स्वस्थ वसा और विटामिन बी 6 में उच्च हैं, एक आवश्यक विटामिन जो रक्त शर्करा के विनियमन और हीमोग्लोबिन के गठन को सहायता करता है।
शेल्ड पिस्ता का एक औंस (28 ग्राम) 3 ग्राम फाइबर और 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
9. गेहूं की भूसी
गेहूं की भूसी गेहूं की गिरी की कठोर बाहरी परत है।
जबकि यह साबुत अनाज में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, इसे पके हुए सामान, स्मूदी, दही, सूप और कैसरोल जैसे खाद्य पदार्थों में बनावट और एक पौष्टिक स्वाद जोड़ने के लिए भी खरीदा जा सकता है।
गेहूं का चोकर कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, 1/2 कप (30 ग्राम) सेलेनियम के लिए डीवी का 41% और मैंगनीज के लिए 140% से अधिक डीवी प्रदान करता है।
हालांकि, शायद जो इसके लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है वह अघुलनशील फाइबर की प्रभावशाली मात्रा है, एक ऐसा पोषक तत्व जो कब्ज का इलाज करने और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
एक 1/4-कप (15-ग्राम) गेहूं की भूसी की सेवा 6 ग्राम फाइबर और 4 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करती है।
10. फूलगोभी
फूलगोभी कम कार्ब आहार पर एक लोकप्रिय वस्तु है, क्योंकि इसे अनाज के विकल्प के लिए या कम कार्ब पिज्जा क्रस्ट में बनाया जा सकता है।
का हिस्सा ब्रैसिका परिवार, फूलगोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन और खनिज में उच्च स्तर पर है।
यह choline का एक अच्छा स्रोत है, जो मस्तिष्क और यकृत के स्वास्थ्य के साथ-साथ चयापचय और डीएनए संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है।
कटा हुआ गोभी का एक कप (85 ग्राम) 2 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
11. ब्रोकली
ब्रोकोली एक लोकप्रिय क्रूसिफेरस सब्जी है जो कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में उच्च है।
कैलोरी में कम होने के अलावा, यह फाइबर में उच्च है और कई आवश्यक विटामिन और खनिज, जिनमें फोलेट, पोटेशियम और विटामिन सी और के शामिल हैं।
यह कई अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक प्रोटीन भी समेटे हुए है।
जबकि इसे पका हुआ या कच्चा खाया जा सकता है, शोध से पता चलता है कि इसे भाप देने से सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ मिलता है।
कच्चे ब्रोकोली फ्लोरेट्स का एक कप (71 ग्राम) 2 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
12. शतावरी
एक लोकप्रिय स्प्रिंगटाइम सब्जी, शतावरी हरे, बैंगनी और सफेद सहित कई रंगों में आती है।
यह कैलोरी में कम है, विटामिन K में अभी तक उच्च है, 1 कप (134 ग्राम) में 46% DV। वही सेवारत भी फोलेट के लिए DV का 17% पैक करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है और कोशिका वृद्धि और डीएनए गठन में मदद करता है।
हालांकि यह आमतौर पर पकाया जाता है, कच्चे शतावरी सलाद और वेजी प्लेटों में एक सुखद क्रंच जोड़ सकते हैं।
कच्चे शतावरी का एक कप (134 ग्राम) 3 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
13. बैंगन
एबुर्जिन के रूप में भी जाना जाता है, बैंगन दुनिया भर में कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
वे व्यंजनों में एक अनूठी बनावट जोड़ते हैं और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।
वे फाइबर और कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत भी हैं, जिनमें मैंगनीज, फोलेट और पोटेशियम शामिल हैं।
एक कप (82 ग्राम) कच्चा, घिसा हुआ बैंगन 3 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
14. बैंगनी गोभी
लाल गोभी के रूप में भी जाना जाता है, बैंगनी गोभी आपके व्यंजनों में एक पॉप रंग जोड़ने के लिए एक पौष्टिक तरीका है।
जबकि यह हरे गोभी के समान स्वाद देता है, बैंगनी किस्म पौधे के यौगिकों में अधिक होता है जो कि स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हुआ है, जैसे कि हृदय और हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार, सूजन में कमी, और कैंसर के कुछ रूपों से सुरक्षा।
बैंगनी गोभी भी कार्ब्स में कम, फाइबर में उच्च, और विटामिन सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
कटा हुआ लाल गोभी का एक कप (89 ग्राम) 2 ग्राम फाइबर और 5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है।
तल - रेखा
चाहे आप वजन घटाने में रुचि रखते हैं या अपने रक्त शर्करा के स्तर को कम कर रहे हैं, कम कार्ब्स खाने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
और इसके बावजूद कि आप क्या सोच सकते हैं, आप पर्याप्त फाइबर प्राप्त करते हुए अपने कार्ब सेवन को कम कर सकते हैं।
वास्तव में, कई कम कार्ब, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
