किटोजेनिक, या केटो, आहार उच्च वसा का एक लोकप्रिय प्रकार है, बहुत कम कार्ब खाने की योजना है।
यह मूल रूप से जब्ती विकारों के इलाज के लिए एक थेरेपी के रूप में विकसित किया गया था, लेकिन हालिया सबूत बताते हैं कि यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है जो वजन कम करने या रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं।
जो लोग कीटो आहार के लिए नए हैं वे अक्सर खुद को आश्चर्यचकित करते हैं कि क्या उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थ सुरक्षित रूप से शामिल किए जा सकते हैं।
सरसों की तरह मसाला विशेष रूप से मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई किस्में हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय कार्ब प्रोफ़ाइल के साथ।
यह लेख बताता है कि क्या सरसों केटो-फ्रेंडली है, साथ ही आपकी सरसों की आदत सुनिश्चित करने के लिए कुछ सुझाव आपकी आहार प्रगति में बाधा नहीं डालते हैं।
कीटोसिस को प्राप्त करना
एक केटोजेनिक आहार का प्राथमिक लक्ष्य आपके शरीर को केटोसिस नामक एक चयापचय अवस्था में संक्रमण करना है।
जब आप एक विविध आहार का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर स्वाभाविक रूप से ऊर्जा के उत्पादन के लिए ग्लूकोज के रूप में कार्बोहाइड्रेट के उपयोग का पक्ष लेगा।
जब ग्लूकोज अनुपलब्ध होता है, तो आपका शरीर वसा से उत्पन्न ऊर्जा के एक वैकल्पिक स्रोत का उपयोग करेगा - जिसे केटोन्स के रूप में जाना जाता है। वह चयापचय अवस्था जिसमें आपका शरीर ईंधन के लिए ग्लूकोज के बजाय कीटोन्स पर निर्भर होता है, किटोसिस कहलाता है।
अपने आहार के साथ किटोसिस को प्राप्त करने और बनाए रखने की कुंजी नाटकीय रूप से आपके कार्ब सेवन को कम करना है, जबकि आपके द्वारा खपत वसा की मात्रा बढ़ जाती है।
केटोसिस को प्राप्त करने के लिए आपको अपने कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता हो सकती है यह आपके शरीर के रसायन विज्ञान के आधार पर भिन्न होता है।
हालांकि, केटो आहार का पालन करने वाले अधिकांश लोग अपने कार्ब सेवन को अपने दैनिक कैलोरी के 5-10% से अधिक या प्रति दिन लगभग 25-50 ग्राम कार्ब्स तक सीमित नहीं करते हैं।
क्योंकि कार्ब सीमाएं इतनी कठोर हैं, किटोजेनिक आहार के सफल कार्यान्वयन के लिए आपको सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक मेनू योजना की आवश्यकता है ताकि आप अपने आवंटित कार्ब सीमा के भीतर रहें।
सरसों एक कम कार्ब मसाला है, लेकिन कुछ चीनी-मीठी किस्मों में पर्याप्त कार्ब्स होते हैं जो संभावित रूप से आपको कीटोसिस से बाहर निकालते हैं यदि आप अपने सेवारत आकार से सावधान नहीं हैं।
सारांशएक केटोजेनिक आहार का मुख्य लक्ष्य एक चयापचय राज्य में संक्रमण करना है जिसमें आपका शरीर कार्ब्स के बजाय ऊर्जा के लिए वसा का उपयोग करता है। इसके लिए अत्यधिक कार्ब प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, और कुछ प्रकार के मीठे सरसों केटो आहार योजना के भीतर फिट नहीं हो सकते हैं।
सरसों की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में अधिक केटो-फ्रेंडली हैं
सरसों दुनिया में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है।
यह पारंपरिक रूप से सरसों और सिरका, बीयर, या वाइन से बनाया जाता है। चयनित सामग्रियों को एक पेस्ट बनाने, या फैलाने के लिए मिश्रित किया जाता है, जिसका उपयोग स्वयं या ड्रेसिंग, सॉस, मैरिनेड और डिप्स के आधार के रूप में किया जा सकता है।
सरसों की अधिकांश किस्मों में कोई कार्ब्स नहीं होते हैं और इन्हें आसानी से केटो भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, कुछ प्रकारों में फल, शहद या अन्य प्रकार के मिठास शामिल हो सकते हैं जो आपके दैनिक कार्ब सेवन में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।
यहां लोकप्रिय सरसों की किस्मों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं, जिनमें कोई कार्ब्स शामिल नहीं हैं और एक केटोजेनिक आहार के लिए बहुत उपयुक्त हैं:
- पीला सरसों
- डी जाँ सरसों
- पत्थर की सरसों
- मसालेदार भूरी सरसों
शहद सरसों मीठे सरसों की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है।
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, शहद सरसों को आमतौर पर शहद के साथ मीठा किया जाता है, लेकिन अन्य मिठास भी शामिल की जा सकती है, जैसे कि गन्ना या कॉर्न सिरप।
शहद सरसों में कार्ब्स की सही संख्या नुस्खा के आधार पर अलग-अलग होगी, लेकिन व्यावसायिक रूप से तैयार की गई प्रत्येक किस्में लगभग 6 से 12 ग्राम कार्ब्स प्रति चम्मच (15 ग्राम) के दायरे में आती हैं।
कुछ विशेष प्रकार की विशेष सरसों में कार्ब्स के अन्य स्रोत, जैसे कि फल, उनके व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं।
यदि आप यह सुनिश्चित नहीं करते हैं कि किसी विशेष उत्पाद में कितने कार्ब्स हैं, तो उपभोग करने से पहले पोषण तथ्यों के लेबल की जांच करें।
सारांशसरसों के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से कई में कोई कार्ब्स नहीं होते हैं और कीटो आहार के लिए बहुत उपयुक्त हैं। कुछ किस्मों, जैसे शहद सरसों, में अधिक मिठास के कारण कार्ब्स होते हैं।
मॉडरेशन प्रमुख है
यदि आपके पसंदीदा प्रकार की सरसों मीठी किस्मों में से एक है, तो अभी तक बोतल को बाहर न फेंकें।
उचित योजना के साथ, यहां तक कि उच्च कार्ब सरसों को कीटो आहार योजना में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। सफलता की कुंजी केवल नियंत्रण है।
पहले अपने सेवारत आकार को मापने के बिना मीठे सरसों का उपयोग करने से बचें।
उदाहरण के लिए, अनुपस्थित रूप से ग्रिल्ड चिकन टेंडर्स को एक कटोरी शहद की सरसों में डुबोने से गलती से ओवरस्कॉन कार्ब्स करना आसान हो जाता है।
इसके बजाय, अपने दैनिक कार्ब लक्ष्यों के भीतर फिट होने वाले हिस्से को मापें। यदि आप अधिक मात्रा जोड़ना चाहते हैं, तो आप अपने सेवारत आकार को एक उच्च वसा वाले घटक, जैसे कि जैतून का तेल, मेयोनेज़, या एवोकैडो के साथ मिलाकर खींच सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप अपने स्वयं के शहद सरसों को बिना भूरा या पीले सरसों, मेयोनेज़ और स्टेविया जैसे कम कार्ब स्वीटनर के संयोजन का उपयोग करके बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
सारांशयदि आप अपने केटो आहार योजना में उच्च कार्ब सरसों की किस्मों को शामिल करना चाहते हैं, तो संयम और सावधानीपूर्वक भाग नियंत्रण आवश्यक है।
तल - रेखा
कीटो आहार एक लोकप्रिय प्रकार का बहुत कम कार्ब, उच्च वसा युक्त आहार है जिसका उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है, जिसमें वजन कम करना और रक्त शर्करा में सुधार शामिल है।
सरसों एक लोकप्रिय मसाला है जो आम तौर पर बहुत कम कार्ब है और अधिकांश केटो आहार योजनाओं में फिट बैठता है।
उस ने कहा, सरसों की कुछ किस्मों को उच्च कार्ब सामग्री के साथ मीठा किया जाता है, जैसे कि शहद, चीनी, या फल।
यदि आप इन किस्मों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह आपके आकस्मिक रूप से अधिक कार्बन सीमाओं से अधिक नहीं है, यह सुनिश्चित करने के लिए भाग नियंत्रण का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है।
