बहुत से लोग वजन कम करने या पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों का प्रबंधन करने के लिए अपने कार्ब सेवन को प्रतिबंधित करने का निर्णय लेते हैं।
हालांकि अनाज आमतौर पर कम कार्ब और केटोजेनिक आहार पर अपने उच्च कार्ब गिनती के कारण ऑफ-लिमिट होता है, क्विनोआ को अक्सर स्वास्थ्य भोजन माना जाता है। इस प्रकार, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह इनमें से किसी भी आहार का पालन करता है।
तकनीकी रूप से एक छद्म चिकित्सक, क्विनोआ (चेनोपोडियम क्विनोआ) पोषण को संपूर्ण अनाज माना जाता है। साबुत अनाज से भरपूर आहार को बीमारी और मृत्यु के कम जोखिम से जोड़ा जाता है।
इस अनाज को इसके कई स्वास्थ्य लाभों और पोषक तत्वों की व्यापक श्रेणी के लिए उपयोग किया जाता है। यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है, कई रंगों में आता है, और अक्सर अपने दम पर या सलाद, स्टॉज और दलिया में खाया जाता है।
यह लेख बताता है कि क्विनोआ कम कार्ब है या कीटो-फ्रेंडली।
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क्विनोआ में कितने कार्ब्स हैं?
क्विनोआ काफी उच्च कार्ब वाला भोजन माना जाता है, क्योंकि इसमें पका हुआ 3.5-औंस (100-ग्राम) की सेवा में 21.2 ग्राम होता है। इससे बाजरे के बराबर ही कार्ब्स मिलते हैं।
निम्न कार्ब आहार के प्रकार के आधार पर, क्विनोआ की एक एकल सेवा आपके दैनिक कार्ब भत्ते से अधिक हो सकती है।
नेट कार्ब्स
चूंकि आपका शरीर आहार फाइबर से कार्ब्स को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है, इसलिए भोजन में कुल फाइबर से कुल फाइबर को घटाकर आपको बताता है कि आपका शरीर कितने कार्ब्स को तोड़ता है।
यह आंकड़ा शुद्ध कार्ब्स के रूप में जाना जाता है।
पके हुए क्विनोआ के 3.5 औंस (100 ग्राम) में 2.6 ग्राम फाइबर होता है, इस हिस्से में लगभग 18.6 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं।
हालाँकि यह संख्या कुल कारों की तुलना में कम है, लेकिन ध्यान रखें कि यह अभी भी पूरे अनाज की रोटी के एक ही स्लाइस में 13 ग्राम से अधिक शुद्ध कार्ब्स की तुलना में अधिक है - एक भोजन जो कम कार्ब आहार पर आम तौर पर ऑफ-लिमिट होता है।
सारांशपका हुआ क्विनोआ का सिर्फ 3.5 औंस (100 ग्राम) कुल कार्बों का लगभग 21.2 ग्राम, या 18.6 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है - यह एक काफी उच्च कार्ब भोजन बनाता है।
क्या आप कम कार्ब या कीटो डाइट पर क्विनोआ खा सकते हैं?
कई लोग कम कार्ब या कीटो डाइट पर क्विनोआ खाना चाहते हैं इसकी समृद्ध पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के कारण।
हालांकि, सेवारत आकार महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने केटो या कम कार्ब आहार में इस अनाज को शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको केवल इतना ही करना चाहिए - पूर्ण आकार के हिस्से में नहीं।
उदाहरण के लिए, एक सख्त कीटो आहार पर जो आपके कार्ब सेवन को प्रति दिन 20 ग्राम तक सीमित करता है, एक पूर्ण 3.5-औंस (100-ग्राम) क्विनोआ की सेवा आपके कार्ब भत्ते से अधिक है क्योंकि यह 21 ग्राम से अधिक कार्ब्स का दावा करता है।
यहां तक कि अधिक आराम से केटो आहार पर, जो प्रतिदिन 50 ग्राम तक की अनुमति देता है, आपको अभी भी अन्य सभी कार्ब्स को सावधानीपूर्वक प्रतिबंधित करना होगा और बाकी दिन प्रोटीन और वसा में खाद्य पदार्थों से चिपकना होगा।
यद्यपि कुछ कम कार्ब आहार कम कठोर होते हैं और अधिक कार्ब्स की अनुमति देते हैं, आपको कम कार्ब या कीटो आहार पर केवल क्विनोआ के बहुत छोटे हिस्से खाने चाहिए - यदि बिल्कुल।
उदाहरण के लिए, आप एक चम्मच को सलाद या स्टू पर छिड़क सकते हैं। इस तरह, आप अभी भी अपने कार्ब आवंटन से अधिक के बिना क्विनोआ के हस्ताक्षर की कमी और अखरोट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
तैयारी मायने रखती है
आप कैसे तैयार करते हैं क्विनोआ इसकी समग्र पोषक सामग्री को प्रभावित करता है, इस अनाज को विशेष रूप से सीमित करने के लिए महत्वपूर्ण है - या कम कार्ब आहार पर, केटो सहित - पूरी तरह से बचें।
उदाहरण के लिए, सॉस या ड्रेसिंग के साथ तैयार क्विनोआ सादे क्विनोआ की तुलना में अधिक कार्ब्स पैक करता है। अन्य व्यंजन, जैसे कि स्टार्च युक्त सब्जियाँ और उच्च कार्ब फल, आपके भोजन की कार्ब सामग्री को भी बढ़ाते हैं।
यदि आप अपने कम कार्ब आहार पर क्विनोआ की छोटी मात्रा में खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे सादा तैयार करना सुनिश्चित करें और अपने भोजन में अन्य कार्ब्स की गिनती करें।
सारांशक्विनोआ बहुत कम मात्रा में ही कम कार्ब और कीटो डाइट में फिट बैठता है। यदि आप इसे खाने के लिए चुनते हैं, तो इसे अपने स्वयं के पकवान के बजाय एक गार्निश मानें - और पूर्ण आकार के भागों से बचने के लिए सुनिश्चित करें।
कार्ब कम कार्ब और कीटो डाइट के लिए मायने रखता है
सामान्य तौर पर, कम कार्ब आहार में विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में कम कार्ब्स और अधिक प्रोटीन और वसा होता है।
इन खाने के पैटर्न में लीन मीट, नट्स, मछली और कम कार्ब वेजी को बढ़ावा मिलता है, जबकि बेक किए गए सामान, मिठाई, कुछ खास फल और अनाज जैसे उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं। इस प्रकार, यदि आप एक सख्त कम कार्ब आहार का पालन करते हैं, तो क्विनोआ को स्वचालित रूप से तालिका से बाहर माना जाएगा।
एक सामान्य कम कार्ब आहार प्रति दिन 50-130 ग्राम तक कार्ब को प्रतिबंधित करता है, जो किटो आहार पर अनुमत राशि से अधिक है।
कीटो आहार अधिक प्रतिबंधक है
किटोजेनिक आहार कम कार्ब खाने का एक प्रकार है जो प्रोटीन में मध्यम और वसा में बहुत अधिक है।
यह आपको केटोसिस को प्राप्त करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, एक चयापचय अवस्था जिसमें आपका शरीर अपने प्राथमिक ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्ब्स के बजाय वसा जलता है।
इस आहार पर कीटोसिस को बनाए रखने के लिए, आपको आमतौर पर प्रतिदिन 20-50 ग्राम कार्ब्स का सेवन करना चाहिए।
कीटो आहार प्रतिबंध अनाज के लिए कई दिशानिर्देश एकमुश्त।
सारांशकीटो सहित कम कार्ब आहार में औसत पश्चिमी आहार की तुलना में अधिक वसा और प्रोटीन होता है। जबकि कम कार्ब आहार आपको प्रति दिन 50-130 ग्राम कार्ब्स तक सीमित करते हैं, कीटो आपको माइनस 20-50 तक सीमित करता है।
तल - रेखा
हालांकि इसे स्वास्थ्य भोजन माना जाता है, क्विनोआ कार्ब्स में उच्च है और इसे कम कार्ब या कीटो आहार पर बेहद सीमित होना चाहिए।
यदि आप इसका उपभोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कभी भी पूर्ण भाग न खाएं। बल्कि, इसे सलाद, स्टोव, सैंडविच, या दलिया के लिए एक गार्निश की तरह व्यवहार करें।
यदि आप इसे अपने कार्ब गणना के साथ सुरक्षित खेलना पसंद करते हैं, तो क्विनोआ से पूरी तरह से बचना सबसे अच्छा है।
