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क्या यह चीनी को खाई करने का समय है?
यह कोई रहस्य नहीं है कि यदि आप थोड़ी बहुत मीठी चीजों में लिप्त हैं तो चीनी समस्या पैदा कर सकती है। फिर भी, अधिकांश अमेरिकी बहुत अधिक चीनी खा रहे हैं।
आपके शारीरिक स्वास्थ्य पर पड़ने वाले हानिकारक प्रभावों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जा सकता है, यही कारण है कि हम इन प्रभावों के जोखिम को कम करने के लिए चीनी के सेवन को कम करने के बारे में इतनी बात करते हैं, जैसे कि पुरानी बीमारी।
मीठी चीजें खाई जाने के परिणामस्वरूप आप शारीरिक रूप से स्वस्थ हो सकते हैं, इसका असर हमारे मानसिक स्वास्थ्य पर पड़ता है, जो दूसरे रूप में देखने लायक है।
1. चीनी आपके मूड को प्रभावित कर सकती है
आपने शायद "चीनी भीड़" शब्द के बारे में सुना है - और शायद एक लंबे समय के दौरान अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए डोनट या सोडा में बदल दिया है।
फिर भी चीनी इतनी सकारात्मक पिक-अप नहीं हो सकती है। हाल के शोध से संकेत मिलता है कि शर्करा उपचार से मूड पर कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
वास्तव में, समय के साथ चीनी पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।
2017 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी में उच्च आहार का सेवन पुरुषों में घटना मूड विकारों और पुरुषों और महिलाओं दोनों में आवर्तक मूड विकारों की संभावना को बढ़ा सकता है।
एक और हालिया 2019 के अध्ययन में पाया गया कि संतृप्त वसा और अतिरिक्त शर्करा की नियमित खपत 60 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों में चिंता की उच्च भावनाओं से संबंधित थी।
हालांकि मूड और चीनी की खपत के बीच संबंधों को मजबूत बनाने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आहार और जीवन शैली के विकल्प आपके मनोवैज्ञानिक कल्याण को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
2. यह तनाव से निपटने की आपकी क्षमता को कमजोर कर सकता है
यदि आपके तनाव का सामना करने के विचार में बेन और जेरी का संकेत शामिल है, तो आप अकेले नहीं हैं। जब वे चिंतित महसूस करते हैं तो बहुत से लोग शक्कर की मिठाइयों की ओर रुख करते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ तनाव की प्रतिक्रिया देने की शरीर की क्षमता को कमजोर कर सकते हैं।
चीनी आपके मस्तिष्क में हाइपोथैलेमिक पिट्यूटरी अधिवृक्क (एचपीए) अक्ष को दबाने से कम फ्रैज़ल महसूस करने में मदद कर सकती है, जो तनाव के प्रति आपकी प्रतिक्रिया को नियंत्रित करती है।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं, डेविस ने पाया कि चीनी स्वस्थ महिला प्रतिभागियों में तनाव-प्रेरित कोर्टिसोल स्राव को रोकता है, चिंता और तनाव की भावनाओं को कम करता है। कोर्टिसोल को तनाव हार्मोन के रूप में जाना जाता है।
फिर भी अस्थायी राहत देने वाली मिठाई आपको चीनी पर अधिक निर्भर बना सकती है, और मोटापे और इससे संबंधित बीमारियों का खतरा बढ़ा सकती है।
अध्ययन केवल 19 महिला प्रतिभागियों तक सीमित था, लेकिन परिणाम अन्य अध्ययनों के अनुरूप थे जो चूहों में चीनी और चिंता के बीच संबंध को देखते हैं।
जबकि निष्कर्ष चीनी सेवन और चिंता के बीच एक निश्चित लिंक दिखाते हैं, शोधकर्ता मनुष्यों पर किए गए अधिक अध्ययनों को देखना चाहेंगे।
3. चीनी अवसाद के विकास के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकती है
आराम से खाद्य पदार्थों तक पहुँचने से बचना मुश्किल है, खासकर मुश्किल दिन के बाद।
लेकिन अपनी भावनाओं को प्रबंधित करने के लिए चीनी का सेवन करने का चक्र केवल आपकी उदासी, थकान या निराशा की भावनाओं को बदतर बना सकता है।
कई अध्ययनों में चीनी और अवसाद में आहारों के बीच की कड़ी पाई गई है।
मस्तिष्क के कुछ रसायनों में असंतुलन से शर्करा की अधिकता होती है। ये असंतुलन अवसाद का कारण बन सकते हैं और कुछ लोगों में मानसिक स्वास्थ्य विकार के विकास के दीर्घकालिक जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं।
वास्तव में, 2017 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने अधिक मात्रा में चीनी (प्रत्येक दिन 67 ग्राम या अधिक) का सेवन किया, उनमें 5 साल के भीतर नैदानिक अवसाद का निदान प्राप्त करने की संभावना 23 प्रतिशत अधिक थी।
भले ही अध्ययन में सिर्फ पुरुषों को शामिल किया गया हो, लेकिन महिलाओं में शुगर और अवसाद के बीच संबंध पाया जाता है।
4. मिठाई से वापस लेने पर एक आतंक हमले की तरह महसूस कर सकते हैं
प्रसंस्कृत चीनी को छोड़ना उतना आसान नहीं हो सकता जितना आप सोचते हैं।
चीनी से वापस लेने से वास्तव में दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे:
- चिंता
- चिड़चिड़ापन
- उलझन
- थकान
इसने विशेषज्ञों को यह देखने के लिए प्रेरित किया है कि कैसे चीनी से निकासी लक्षण कुछ नशे की लत पदार्थों के समान हो सकते हैं।
डॉ। उमा नायडू बताती हैं कि हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मूड-फूड के विशेषज्ञ माने जाने वाले डॉ। उमा नायडू बताते हैं, '' साहित्य में साक्ष्य पर्याप्त समानताएं दिखाते हैं और गालियों और चीनी के बीच ओवरलैप करते हैं।
जब कोई व्यक्ति कोकीन की तरह किसी पदार्थ का कुछ समय के लिए दुरुपयोग करता है, तो जब वे इसे रोकते हैं, तो उनका शरीर वापसी की शारीरिक स्थिति में चला जाता है।
नायडू का कहना है कि जो लोग अपने आहार में अधिक मात्रा में चीनी का सेवन कर रहे हैं वे इसी तरह वापसी की शारीरिक अनुभूति का अनुभव कर सकते हैं यदि वे अचानक चीनी का सेवन बंद कर दें।
इसीलिए चीनी से ठंडा टर्की जाना किसी ऐसे व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा समाधान नहीं हो सकता है, जिसे चिंता भी है।
“अचानक चीनी का सेवन बंद करने से वापसी की नकल की जा सकती है और एक आतंक हमले की तरह महसूस हो सकता है,” नायडू कहते हैं। और अगर आपको चिंता विकार है, तो वापसी का यह अनुभव बढ़ सकता है।
5. चीनी आपकी दिमागी शक्ति को कम करती है
हो सकता है आपका पेट आपको उस जंबो चेरी आइस से बाहर निकलने और पीने के लिए कह रहा हो, लेकिन आपके मस्तिष्क का एक अलग विचार है।
उभरते हुए शोध में पाया गया है कि चीनी में उच्च आहार संज्ञानात्मक कार्य को बिगाड़ सकता है, यहां तक कि अत्यधिक वजन बढ़ने या अत्यधिक ऊर्जा सेवन के अभाव में भी।
2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च स्तर के चीनी-मीठे पेय पदार्थों का सेवन करने से निर्णय लेने और याददाश्त जैसे न्यूरो-संज्ञानात्मक कार्य प्रभावित होते हैं।
दी, अनुसंधान चूहों पर किया गया था।
लेकिन एक और हालिया अध्ययन में पाया गया कि 20 के दशक में स्वस्थ स्वयंसेवकों ने मेमोरी परीक्षणों पर अधिक बुरा प्रभाव डाला और संतृप्त वसा और अतिरिक्त शर्करा में उच्च आहार खाने के सिर्फ 7 दिनों के बाद गरीब भूख नियंत्रण था।
जबकि चीनी और अनुभूति के बीच एक स्पष्ट संबंध स्थापित करने के लिए अधिक अध्ययन आवश्यक हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि आपका आहार आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
यदि आप मिठाई को तरस रहे हैं, तो इसके बजाय यहाँ क्या खाएं
सिर्फ इसलिए कि आप संसाधित चीनी को खोद रहे हैं या सीमित कर रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मीठे स्वाद वाले भोजन का आनंद लेना होगा।
एक डॉक्टर के रूप में जाना जाता है जो भोजन और मनोदशा के विशेषज्ञ के रूप में जाना जाता है, नायडू एक शेफ और आगामी पुस्तक "दिस इज़ योर ब्रेन ऑन फ़ूड" के लेखक भी हैं।
यहाँ उसके पसंदीदा कम या कोई चीनी व्यंजनों के कुछ कर रहे हैं।
शेफ उमा की चाय की स्मूदी
सामग्री के
- 1 अपनी पसंद का वनीला प्रोटीन पाउडर परोसें
- 1/4 एवोकैडो
- 1 छोटा चम्मच। बादाम मक्खन
- 1 कप बादाम का दूध
- 1/8 चम्मच। जमीन दालचीनी, जायफल, लौंग और इलायची मसाले में से प्रत्येक
- 1/4 चम्मच। कार्बनिक वेनिला सार
- बर्फ
- यदि आवश्यक हो तो मीठा करने के लिए कार्बनिक शहद का एक छोटा सा
ऐच्छिक
- मसालों के बजाय पी गई चाय
- मलाई के लिए एवोकैडो
दिशा-निर्देश
- सभी सामग्री को अपने ब्लेंडर में जोड़ें।
- कोमल होने तक मिश्रित करें।
उमा की युक्तियाँ
- यदि आपके पास मसाले नहीं हैं, तो चाय की थैलियों या पूरी पत्ती वाली चाय का उपयोग करके एक कप चाय पीएं। बादाम दूध की जगह इसका इस्तेमाल करें।
- एक पतली स्मूदी के लिए, बादाम का दूध मिलाएं।
- मलाई के लिए, एवोकैडो जोड़ें। यह बूट करने के लिए एक स्वस्थ वसा भी है!
बावर्ची उमा का तरबूज चबूतरे
सामग्री के
- 4 कप कटा हुआ तरबूज
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 नींबू का रस
- 1 चूने का उत्साह
ऐच्छिक
- 1 कप पूरे ब्लूबेरी
दिशा-निर्देश
- एक ब्लेंडर में तरबूज, शहद, चूने का रस और चूने के ज़ेस्ट को प्यूरी करें।
- वर्ग आइस क्यूब ट्रे या पॉप्सिकल मोल्ड्स में डालें।
- पूरी तरह से जमे होने से पहले, प्रत्येक आइसक्रीम क्यूब या मोल्ड में आइसक्रीम स्टिक जोड़ें।
- यदि वांछित है, तो आइस क्यूब ट्रे या पॉप्सिकल मोल्ड्स में पूरे ब्लूबेरी जोड़ें।
उमा की युक्तियाँ
- आप शहद को छोड़ सकते हैं, क्योंकि एक पका हुआ तरबूज बहुत मीठा हो सकता है।
- ब्लूबेरी रंग का एक मजेदार पॉप शामिल कर सकते हैं और एक एंटीऑक्सीडेंट बढ़ावा जोड़ सकते हैं।
लाल मिसो पेस्ट के साथ शेफ उमा का ओवन-भुना हुआ शकरकंद
सामग्री के
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 से 1/2 कप लाल मिसो पेस्ट
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 मध्यम शकरकंद
दिशा-निर्देश
- 425ºF (218 )C) के लिए पहले से गरम ओवन।
- जैतून का तेल, लाल मिसो पेस्ट, और नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक अचार बनाएँ।
- शकरकंद को बराबर आकार के टुकड़ों या डिस्क में छीलें और काटें।
- शकरकंद में शकरकंद मिलाएं।
- मीठे आलू को एक परत में शीट पैन पर रखें।
- लगभग 20 से 25 मिनट तक या आलू के गलने तक भूने।
उमा की युक्तियाँ
- आप एक उम्मी स्वाद के लिए सफेद मिसो पेस्ट का विकल्प लगा सकते हैं।
- यदि आप दोनों को ज़िपोल बैग में डालते हैं, तो सभी आलू को कोट करना आसान हो सकता है, फिर चारों ओर टॉस करें।
- शकरकंद फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक स्वस्थ स्रोत है।
सारा लिंडबर्ग, बीएस, एमईडी, एक स्वतंत्र स्वास्थ्य और फिटनेस लेखक हैं। वह व्यायाम विज्ञान में विज्ञान स्नातक और परामर्श में मास्टर डिग्री रखती है। उसने अपना जीवन लोगों को स्वास्थ्य, कल्याण, मानसिकता और मानसिक स्वास्थ्य के महत्व पर शिक्षित करने में बिताया। वह हमारे शरीर के संबंध में विशेषज्ञता रखती है, इस बात पर ध्यान देने के साथ कि हमारी मानसिक और भावनात्मक भलाई हमारी शारीरिक फिटनेस और स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालती है।
