चल रहे शोध आहार और कई स्केलेरोसिस (एमएस) के बीच संबंध को देख रहे हैं। लक्ष्य यह निर्धारित करना है कि क्या खाद्य विकल्प एमएस को प्रबंधित करने, फ्लेयर्स को रोकने और रोग की धीमी गति को रोकने में मदद कर सकते हैं।
कुछ लोग डेयरी से बचने या विशिष्ट आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि डेयरी उत्पाद एमएस को खराब कर सकते हैं। आहार संबंधी पैटर्न या विशिष्ट पोषक तत्व एमएस रिलैप्स में भूमिका निभा सकते हैं।
हम जानते हैं कि एमएस के एक रिलैप्स के दौरान सूजन बढ़ जाती है। हम यह भी जानते हैं कि कुछ आहार पैटर्न सूजन को कम कर सकते हैं। उम्मीद यह है कि खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व लक्षणों को कम करने और एमएस की प्रगति को धीमा करने में भूमिका निभा सकते हैं।
क्या डेयरी एमएस के लिए हानिकारक है?
यह सुनिश्चित करने के लिए कहना मुश्किल है। शोध से पता चलता है कि संतृप्त वसा में उच्च आहार शरीर में सूजन बढ़ा सकता है।
संतृप्त वसा मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाए जाते हैं। डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा का एक स्रोत हैं। पूर्ण वसा वाले दूध और दही, क्रीम, पनीर, मक्खन और आइसक्रीम सभी में संतृप्त वसा होती है। संतृप्त वसा के अन्य स्रोतों में मांस, मुर्गी की खाल, नारियल, और अंडे की जर्दी शामिल हैं।
यह हमेशा कठिन होता है कि आहार के किन हिस्सों में समस्या हो। एक विशिष्ट उत्तर अमेरिकी आहार संतृप्त वसा में उच्च है, लेकिन परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में भी उच्च है। सफेद, परिष्कृत अनाज और उच्च चीनी खाद्य पदार्थ भी सूजन के साथ जुड़े हुए हैं। इसके बजाय संपूर्ण आहार पैटर्न को देखना अधिक उपयोगी हो सकता है।
क्या आपको अपने एमएस आहार में डेयरी से बचना चाहिए?
यह अनुशंसित नहीं है कि एमएस के साथ रहने वाले सभी को डेयरी से बचने की आवश्यकता है। डेयरी उत्पाद प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली रखने में भी भूमिका निभाता है। प्रोटीन के अन्य स्रोत नट, बीज, सेम, मछली और समुद्री भोजन हैं।
हड्डियों की सेहत के लिए विटामिन डी और कैल्शियम महत्वपूर्ण हैं। एमएस वाले लोगों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उनके पास पर्याप्त है क्योंकि वे ऑस्टियोपोरोसिस के अधिक जोखिम में हैं। वास्तव में, विटामिन डी के उच्च रक्त स्तर बेहतर परिणामों से जुड़े हैं।
आप अपने विशिष्ट चिंताओं को दूर करने के लिए अपने चिकित्सा प्रदाता के साथ आहार परिवर्तन पर चर्चा कर सकते हैं। एक डेयरी मुक्त आहार हर किसी के लिए सही नहीं हो सकता है। यदि आप डेयरी को काटने या समाप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो आपकी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के अन्य तरीके हैं।
अच्छे डेयरी विकल्प क्या हैं?
यदि आप अन्य मुद्दों के कारण डेयरी को काटने या उससे बचने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए अन्य तरीकों की तलाश करनी होगी जो डेयरी प्रदान करेगी। इनमें से मुख्य हैं कैल्शियम और विटामिन डी।
कैल्शियम के अन्य स्रोतों में शामिल हैं:
- जोड़ा कैल्शियम के साथ दूध वैकल्पिक पेय पदार्थ, जैसे कि सोया, बादाम, और ओट पेय
- कैल्शियम फोर्टिफाइड संतरे का रस
- सार्डिन और कैन्ड सामन हड्डियों के साथ
- पत्तेदार हरी सब्जियां
- टोफू और कुछ फलियाँ
- कुछ नट और बीज
हमारे शरीर धूप के जवाब में कुछ विटामिन डी बनाते हैं। हालांकि, इस तरह से पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करना कठिन है, खासकर यदि आप पूरे वर्ष भर बिना धूप में रहते हैं। अधिकांश लोगों को विटामिन डी सप्लीमेंट की कुछ मात्रा की आवश्यकता होती है।
एमएस वाले लोगों में आमतौर पर रक्त में विटामिन डी का स्तर कम होता है। अनुसंधान से पता चलता है कि विटामिन डी की उच्च खुराक के स्तर को सामान्य करने के लिए आवश्यक हो सकता है।
2010 के एक छोटे से अध्ययन में प्रतिभागियों को रोजाना 40,000IU विटामिन डी लेने की सलाह दी गई। यह दैनिक 1000-2000IU की सामान्य सिफारिश से अधिक है। कुछ लाभ हो सकते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
अपने दम पर इतनी अधिक खुराक लेने की सिफारिश नहीं की गई है। अपने विटामिन डी की स्थिति की जांच के लिए ब्लडवर्क प्राप्त करने के लिए अपने डॉक्टर से बात करें। यह विटामिन डी पूरक की सही खुराक निर्धारित करने में मदद कर सकता है।
दूर करना
एमएस का प्रबंधन करने के लिए खाने का सबसे अच्छा तरीका चल रहा है। कुछ शोध बताते हैं कि डेयरी से बचना चाहिए। हालांकि, इसका समर्थन करने के लिए डेटा बहुत सीमित है।यह कुछ लोगों के लिए एक अच्छा तरीका हो सकता है जब तक कि अन्य खाद्य पदार्थ पर्याप्त कैल्शियम प्रदान करने की कोशिश न करें।
एमएस वाले लोगों में विटामिन डी का स्तर कम होता है। अपने स्तर की जाँच के लिए रक्तपात प्राप्त करना एक अच्छा विचार है। लक्ष्य में स्तरों को प्राप्त करने के लिए एक पूरक की आवश्यकता होगी।
