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साइगॉन दालचीनी, जिसे वियतनामी दालचीनी या वियतनामी कैसिया के रूप में भी जाना जाता है, पेड़ से आती है सिनामोमम लाउरेइरोइ .
दुनिया भर में कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसमें एक मजबूत, मीठा और मसालेदार स्वाद और सुगंध है।
क्या अधिक है, साइगोन दालचीनी कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।
यह लेख आपको अपने संभावित लाभों सहित Saigon दालचीनी के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताता है और यह अन्य किस्मों से कैसे भिन्न होता है।
क्या साइगॉन दालचीनी अलग बनाता है
दालचीनी के दो मुख्य वर्ग हैं - सीलोन और कैसिया।
उनमें चार प्रमुख प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश - साइगोन दालचीनी सहित - कैसिया किस्मों को माना जाता है।
साइगॉन दालचीनी में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक दालचीनी होता है। यह यौगिक अपने मजबूत स्वाद और सुगंध के लिए जिम्मेदार है और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण हैं।
इसके अलावा, अन्य कैसिया प्रजातियों की तरह, साइगॉन दालचीनी को इसकी उच्च Coumarin सामग्री के कारण बड़ी खुराक में हानिकारक माना जाता है।
Coumarin एक रसायन है जो प्राकृतिक रूप से दालचीनी में पाया जाता है जिसके विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं। पशु अनुसंधान के आधार पर, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने शरीर के वजन के लिए 0.05 मिलीग्राम प्रति पाउंड (0.1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) होने के लिए एक दैनिक दैनिक सेवन का निर्धारण किया।
यह रोजाना लगभग 1 चम्मच (2.5 ग्राम) साइगॉन दालचीनी के बराबर होता है।
सीलोन दालचीनी, जो की भीतरी छाल से ली गई है दालचीनी का सिंदूर पेड़ और माना जाता है "सच दालचीनी," बहुत कम है Coumarin में और विषाक्तता का कम खतरा होता है।
फिर भी, जैसा कि यह प्रकार अधिक महंगा है, अधिकांश किराने की दुकानों में सस्ता कैसिया किस्म है।
सारांशसाइगोन दालचीनी अन्य किस्मों की तुलना में मजबूत स्वाद और सुगंध के साथ कैसिया दालचीनी की एक प्रजाति है। हालांकि इसे सीलोन दालचीनी से कम गुणवत्ता वाला माना जाता है, लेकिन यह किराने की दुकानों में कम खर्चीला और आसानी से मिल जाता है।
साइगॉन दालचीनी के फायदे
साइगॉन दालचीनी को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है
शोध बताते हैं कि दालचीनी रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकती है, जो विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
साइगॉन दालचीनी कैसिया दालचीनी का एक प्रकार है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में भूमिका निभा सकता है।
यह आपकी कोशिकाओं को इंसुलिन के रक्त-शर्करा-कम करने वाले प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील बनने में मदद करता है, जो एक हार्मोन है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।
क्या अधिक है, मधुमेह वाले लोगों में कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि 4-6 सप्ताह के लिए प्रतिदिन पूरक आहार में 1-6 ग्राम दालचीनी लेने से रक्त शर्करा के स्तर में मामूली कमी हो सकती है।
हालाँकि, ये अध्ययन सामान्य रूप से कैसिया दालचीनी का उल्लेख करते हैं, विशेष रूप से साइगॉन किस्म का नहीं।
यद्यपि दालचीनी आपके रक्त शर्करा के स्तर को मामूली रूप से प्रभावित कर सकती है, लेकिन अधिकांश अध्ययन बहुत छोटे हैं या इस उपयोग के लिए इसकी प्रभावशीलता का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं मिले हैं। इस प्रकार, अधिक शोध की आवश्यकता है।
एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों में समृद्ध
इसी तरह अन्य किस्मों के लिए, साइगोन दालचीनी एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है, जो यौगिक हैं जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
मसाले में कई विरोधी भड़काऊ यौगिक भी होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
पुरानी सूजन कई स्थितियों से जुड़ी होती है, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, कुछ कैंसर और हृदय रोग।
एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरपूर आहार इनमें से कई और अन्य बीमारियों के कम जोखिम से जुड़े हैं।
विभिन्न दालचीनी अर्क में उच्च एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गतिविधि दिखाई गई है।
साइमन दालचीनी में साइमन दालचीनी अधिक होती है - वह यौगिक जो मसाले को अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। यह यौगिक इसके कई एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए भी जिम्मेदार है।
वास्तव में, सिनामाल्डिहाइड कैसिया किस्मों में मुख्य पदार्थ है, इसकी रचना का लगभग 73% हिस्सा है।
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में ध्यान दिया गया है कि सिनामाल्डिहाइड के शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं।
इसके अतिरिक्त, मानव अध्ययन से संकेत मिलता है कि दालचीनी के अर्क की उच्च खुराक के साथ पूरक रक्त एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ा सकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्करों को कम कर सकते हैं, जिससे सेलुलर क्षति हो सकती है।
हालांकि शोध आशाजनक है, विशेष रूप से साइगोन दालचीनी के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों को समझने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं
कई अध्ययन दालचीनी के जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुणों की पुष्टि करते हैं।
दरअसल, मसाले का उपयोग खाद्य और कॉस्मेटिक उत्पादों दोनों में किया जाता है ताकि बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा कम हो सके।
हालाँकि, साइगॉन दालचीनी पर विशेष रूप से कुछ अध्ययन उपलब्ध हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि इस किस्म में आवश्यक तेल यौगिकों के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि थी लिस्टेरिया, बैक्टीरिया का एक जीनस जो आमतौर पर खाद्य जनित बीमारी का कारण बनता है।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि दालचीनी का अर्क तेल लक्ष्यीकरण और उन्मूलन में अन्य तेलों की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकता है बोरेलिया सपा।, बैक्टीरिया है कि लाइम रोग का कारण बनता है।
हालांकि दालचीनी के जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुण आशाजनक हैं, मनुष्यों में और साइगोन दालचीनी पर विशेष रूप से अध्ययन इन प्रभावों को बेहतर ढंग से समझने के लिए आवश्यक हैं।
अन्य लाभ
यहाँ Saigon दालचीनी के कुछ अतिरिक्त सुझाए गए लाभ हैं:
- स्वाद में सुधार करता है। एक अध्ययन के अनुसार, सैगॉन दालचीनी को खाद्य पदार्थों में शामिल करने से पैलेटेबिलिटी में सुधार हो सकता है। इसके अतिरिक्त, स्वाभाविक रूप से मीठे और मसालेदार स्वाद के कारण, यह कम कैलोरी वाले मिठास का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- मजबूत स्वाद। सैगॉन दालचीनी में अन्य किस्मों की तुलना में एक मजबूत स्वाद है, शायद यह एक बेहतर विकल्प है यदि आप अधिक मजबूत स्वाद का आनंद लेते हैं।
सारांशसैगॉन दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, यह आपके आहार के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। बहरहाल, साइगॉन दालचीनी पर विशेष रूप से अधिक शोध की आवश्यकता है।
अपने आहार में जोड़ना आसान है
Saigon दालचीनी ज्यादातर किराने की दुकानों या ऑनलाइन में पाया जा सकता है - या तो जमीन या छड़ी के रूप में।
आप इसे आसानी से पके हुए माल, दही, अनाज और यहां तक कि कुछ दिलकश व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
यहाँ Saigon दालचीनी का आनंद लेने के कुछ तरीके दिए गए हैं:
- इसे दलिया पर छिड़कें।
- इसे एक स्मूदी में जोड़ें।
- इसे मफिन, पाई, या ब्रेड में बेक करें।
- इसे करी या मैरिनेड में मिलाएं।
- साबुत दालचीनी की पत्ती को चाय के बर्तन में जोड़ें।
सारांशसैगॉन दालचीनी को आसानी से अपने आहार में जोड़ा जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तल - रेखा
साइगॉन दालचीनी, जिसे वियतनामी दालचीनी या वियतनामी कैसिया के रूप में भी जाना जाता है, कैसिया दालचीनी का एक प्रकार है।
यह रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और इसमें विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
फिर भी, इसकी उच्च Coumarin सामग्री के कारण, आपको अपने सेवन को प्रति दिन 1 चम्मच (2.5 ग्राम) तक सीमित करना चाहिए।
सीलोन दालचीनी Coumarin में बहुत कम है और विषाक्तता का कम खतरा है। यदि आप इस विविधता को आज़माना चाहते हैं, तो आप इसे ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पा सकते हैं - हालांकि यह एक उच्च मूल्य टैग के साथ आता है।
