एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट उनकी 'बस्टेड पेनक्रियाज' डायबिटीज स्टोरी शेयर करता है

जैसा कि ओपरा विनफ्रे कहती हैं, “हर किसी की एक कहानी होती है। और हर अनुभव से कुछ सीखना है। ” यह मधुमेह समुदाय की तुलना में कभी भी अधिक सच नहीं था!

आज हम टेक्सास के डलास-फोर्थ वर्थ क्षेत्र में साथी प्रकार 1 विल विलबर से सुनने के लिए रोमांचित हैं, एक पेशेवर culinologist के रूप में काम करने की अपनी आकर्षक कहानी साझा करते हैं, जो कि रसोई कृतियों में जाने वाले सभी शोध में मदद करता है। अभी हाल ही में, वह अपने ब्लॉग द बस्टड पेनक्रियाज़ के साथ डायबिटीज़ ऑनलाइन कम्युनिटी में शामिल हुए।

विल विल्बर द्वारा एक खाद्य कैरियर और #DOC में शामिल होने पर

मेरे निदान की मेरी स्मृति थोड़ी धूमिल है, क्योंकि मैं केवल 2.5 वर्ष का था। यह 1991 था और हम उस समय फ्लोरिडा के बॉयटन बीच में रहते थे। मुझे क्या याद है कि मुझे कैसा लगा: मेरी माँ मेरे साथ घर पर थी और मैं बीमार था। वह इस्त्री कर रही थी, हम टीवी देख रहे थे और मैं अपनी आँखों में आँसू के साथ सोफे पर भ्रूण की स्थिति में था। मैं शायद ही खड़ा हो सकता था, और जब मैंने किया तो केवल बाथरूम में फेंकने या पेशाब करने के लिए दौड़ना था। मेरे पिता काम पर थे, और मेरे हिंसक रूप से बीमार होने के घंटों के बाद, मेरी माँ मुझे अस्पताल ले गईं। मुझे याद है कि एक पल में घर पर और अगले पल अस्पताल में खींच लिया गया था। रात का समय था, और मैं पिछली सीट पर था। हम अभी भी अस्पताल के प्रवेश द्वार के सामने से रोशनी देख सकते हैं क्योंकि हमने ऊपर खींच लिया था।

आगे, मुझे याद है कि नर्सों, डॉक्टरों और मेरे माता-पिता के साथ एक अस्पताल के बिस्तर में थे। मेरे पास एक कैथेटर था (2 साल की उम्र में एक अजीब भावना के बारे में बात करें) और मेरे द्वारा दिए गए भोजन को नापसंद करने की यादें हैं। मेरी माँ तीन सप्ताह तक अस्पताल में मेरे साथ रहीं।

वह शुरुआत थी।

प्रभारी बनने के लिए पहले 20-ईश वर्षों के लिए, मैंने अपना ध्यान रखने के लिए न्यूनतम कार्य किया। मैंने अपने ब्लड शुगर की बमुश्किल जाँच की, खुद को इंसुलिन की सही खुराक नहीं दी (आमतौर पर पर्याप्त नहीं) और मैंने हर समय जंक फूड खाया।

मेरे बचपन में सौभाग्य से, मेरे माता-पिता ने मेरी चीनी की जाँच करके और मुझे I: C अनुपात गणनाओं में मेरी मदद करके मेरी देखभाल की। स्कूल में, मुझे दोपहर के भोजन के लिए अपने रक्त शर्करा का परीक्षण करने और खुद को शॉट देने के लिए नर्स के कार्यालय में जाने की आवश्यकता थी। अगर यह उसके लिए नहीं होता, तो मैं शायद ऐसा कभी नहीं करता।

यह हाई स्कूल तक नहीं था कि मैं वास्तव में खराब होने लगा। मैंने शायद हर तीन दिन में एक बार औसतन अपना ब्लड शुगर चेक किया (कोई मज़ाक नहीं)। मैं एक दिन में 2-3 ऊर्जा पीता हूं, और अपने भोजन के लिए फास्ट फूड खाता हूं। यह आदत शराब पीने और मेरे पैरों पर 12-16 घंटे काम करने के साथ कॉलेज में बेहतर नहीं हुई। मैं अपने ब्लड शुगर, परीक्षण और कार्ब्स की गणना के बारे में सोचना नहीं चाहता था। मैं एक बच्चा बनना चाहता था ... मज़े करना, अपनी प्रेमिका (अब पत्नी!) के साथ फिल्मों में जाना और दोस्तों के साथ घूमना।

इंसुलिन पंपों पर चर्चा की गई, लेकिन मैंने हमेशा मना कर दिया। मैं कभी भी मुझसे जुड़ी एक डिवाइस नहीं चाहता था, और विशेष रूप से चीजों को पकड़ने के लिए एक ट्यूब लटकी हुई थी। मैं कई दैनिक इंजेक्शन के साथ पूरी तरह से ठीक था ... इसके अलावा इसका मतलब था कि मैं इस तथ्य को रख सकता हूं कि मैं जितना संभव हो सके विवेकहीन था।

मैं एक युवा लड़का था - मुझे लगा कि मैं अजेय हूं। आप शायद अपने जीवन में उस समय को याद करते हैं, एह?

इंसुलिन पंप, और प्यार ढूँढना

कॉलेज के बाहर, और एक "वास्तविक" नौकरी में, मैं एक वयस्क की तरह अधिक सोचने लगा। मेरे मंगेतर मौली चाहते थे कि मैं स्वस्थ हो जाऊं, और हमने अपने रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए विकल्पों के बारे में बात करना शुरू कर दिया। उस समय के आसपास मेरी माँ एक दिन ओमनीपॉड इंसुलिन प्रबंधन प्रणाली के लिए एक पुस्तिका के साथ मेरे पास आई।

मैं हैरान था। मैंने कभी भी एक इंसुलिन पंप को ट्यूब से लटकाए बिना नहीं देखा था। इंसुलिन पंप पर नहीं जाने का नंबर एक कारण अब कोई समस्या नहीं थी। मौली यह सब के बारे में था, कोई फर्क नहीं पड़ता लागत। वह जानती थी कि इससे मेरा ध्यान रखना आसान हो जाएगा और मुझे लंबे समय तक जीवित रखने में मदद मिलेगी।

घंटों के भीतर मुझे लगता है कि मैंने इनसुलेट (ओमनीपोड के निर्माता) को बुलाया और उस इंसुलिन पंप को प्राप्त करने की प्रक्रिया शुरू की। मैं अब लगभग छह साल से ओमनीपोड प्रणाली पर हूं। मैं किसी अन्य पंप पर होने की कल्पना नहीं कर सकता था। मुझे भी कम समय के लिए कई दैनिक इंजेक्शन वापस लेने पड़े, और ओमनीपोड अभी भी एक जीवन रक्षक है। अब, मैं सिर्फ अपने स्मार्टफोन से इंसुलिन वितरण को नियंत्रित करने के लिए एक ऐप बनाने के लिए उन पर इंतजार कर रहा हूं!

यह पिछले 10 वर्षों की तुलना में अपने आप को इंसुलिन देकर और अधिक सही खुराक देकर बेहतर देखभाल करने का पहला कदम है। मैं अभी भी वह सब कुछ नहीं कर रहा था जिसकी मुझे ज़रूरत थी (जैसे कि मेरी चीनी का अक्सर पर्याप्त परीक्षण करना)।

मधुमेह के साथ एक खाद्य प्रौद्योगिकीविद्?

व्यापार के द्वारा, खाद्य उद्योग में काम करना, एक खाद्य प्रौद्योगिकीविद् या culinologist के रूप में - जिसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि मुझे अपनी नौकरी के लिए भोजन के साथ खेलना है!

यह सब हाई स्कूल में शुरू हुआ और मेरी प्रेमिका के साथ "आसान" वर्ग में होना चाहता था। उसने एक ऑफ-साइट कैंपस में "हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज" क्लास के लिए पंजीकरण कराया, इसलिए मैंने उस क्लास को भी चुना। तब मुझे एहसास हुआ कि मुझे रसोई में रहना पसंद था, खासकर डलास के एक मैरियट होटल में इंटर्नशिप के बाद।

तब से, 15 साल की उम्र में, मैं आतिथ्य उद्योग में हूँ।

मुझे खाना बहुत पसंद है, इसे खाना बनाना और खासतौर पर इसे खाना मेरी ज़िंदगी को पसंद करता है। मुझे याद है कि मैं एक बच्चे के रूप में डिनर पर जा रहा था, जल्दी से चिकना खाना पसंद कर रहा था। जैसे ही मैं कर सकता था, मैं रविवार सुबह घर पर पेनकेक्स खाना बना रहा था।

जल्द ही मैं एक बच्चे के रूप में नाश्ते के लिए खाने वालों से लेकर पाक विद्यालय तक विकसित हुआ (नर्सिंग स्कूल के बजाय ... लेकिन यह एक और कहानी है!) और एक पाक विज्ञान कार्यक्रम के माध्यम से खाद्य उत्पादन की दुनिया में।

एक बार जब मैंने पेशेवर रसोई में काम करना शुरू किया, तो मुझे पता चला कि मुझे वास्तव में बहुत मज़ा आया है। समय तेजी से गुजरा, यह मजेदार था और मैंने इसे कभी नौकरी नहीं माना। मैं हाई स्कूल में जानता था कि मैं एक दिन पाक स्कूल जाना चाहता था, और अपना खुद का रेस्तरां था।

पूरे पाक स्कूल के दौरान, मैंने खाद्य विनिर्माण उद्योग के बारे में जाना और फिर पूर्ण रूप से पाक विज्ञान की डिग्री प्राप्त करने के लिए अपनी डिग्री जारी रखने के लिए प्रेरित किया। इसने मेरी पाक पृष्ठभूमि को खाद्य विज्ञान के साथ जोड़ दिया और कंपनी में एक इंटर्नशिप का नेतृत्व किया जो कि मैं आज भी हूं। मैंने बिक्री में विज्ञान पक्ष पर काम किया है, और पूर्णकालिक पाक में स्थानांतरित हो गया है। मेरी भूमिका अब एक शोध बावर्ची है, जो अपने ग्राहकों के भविष्य के रुझान को लाने के लिए शोध, यात्रा (कभी-कभी दुनिया भर में) और विभिन्न व्यंजनों को खाने के कार्य के साथ है।

आप सोच सकते हैं, कि एक डायबिटिक इसे कैसे करता है ... खाने और जीने के लिए भोजन के साथ खेलते हैं?

गणना के बहुत सारे, इंसुलिन की एक टन (समय पर) और मॉडरेशन। हम सभी बहुत सारी गणना करते हैं, और जब हम एक दिन में 10+ रेस्तरां में खाना खा रहे होते हैं, तो मैं काफी इंसुलिन का उपयोग कर सकता हूं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मुझे मॉडरेशन करना होगा। प्रत्येक डिश के एक काटने, या दो ले लो और आगे बढ़ें। यह मेरे पेट के साथ-साथ भोजन के लिए मेरे कुल भोजन का सेवन बचाता है!

एक ट्रिक मैं यह है कि इन फूड फ्रैन्ज़ीज पर अपने पंप को सप्लीमेंट करने के लिए कुछ अतिरिक्त इंसुलिन पेन लेना पड़ता है। इस तरह मैं अपने ओम्निपोड में 24 घंटे से कम समय में सभी इंसुलिन का उपयोग नहीं करता (हां, मैंने 24 घंटे से कम समय में 200 यूनिट से अधिक इंसुलिन का उपयोग नहीं किया है)।

अधिकांश दिनों में रेस्तरां की अत्यधिक मात्रा में भोजन और भोजन शामिल नहीं होता है, लेकिन यह साल में कुछ बार होता है। यह आंशिक रूप से इसलिए है कि मैं डीओसी में अधिक शामिल होना चाहता था - एक व्यक्तिगत पीडब्ल्यूडी (मधुमेह वाले व्यक्ति) के रूप में अधिक जिम्मेदार बनने के लिए और आमतौर पर अपने स्वास्थ्य में अधिक व्यस्त रहना।

एक नई मधुमेह शुरुआत + ब्लॉग

इसलिए यहां मैं अपने 20 के अंतिम वर्ष में हूं, और अधिक शामिल होने और इस मधुमेह समुदाय का समर्थन करने के लिए प्रेरित हूं।

कई मायनों में, ऐसा लगता है कि मैं वास्तव में मधुमेह के साथ अपने जीवन की शुरुआत कर रहा हूं और इस तरह का सहकर्मी समर्थन पा रहा हूं जो मैं वास्तव में कभी नहीं बढ़ा था।

यह 2017 के अंत में था कि मैंने खुद को एक नई दिशा में धकेलना शुरू करने का निर्णय लिया, सामान्य रूप से स्वस्थ रहा और मधुमेह में इस नए रास्ते को शुरू किया। हो सकता है कि यह मेरी पत्नी से उपजा हो और मुझे दिसंबर 2016 में हमारा पहला बच्चा हो, या सिर्फ एक वयस्क के रूप में जाना और उस "पुराने विवाहित जोड़े" को विचार की ट्रेन में स्थानांतरित करना ... जबरदस्त हंसी। किसी भी तरह से, यह समय था कि मैंने एक बदलाव किया, लेकिन मुझे पता था कि मुझे अपने परिवार की मदद और समर्थन की आवश्यकता है।

पिछले साल मेरे जन्मदिन के अवसर के लिए, मैंने अपनी पत्नी मौली से अपना मधुमेह ब्लॉग शुरू करने की अनुमति मांगी। इसमें एक पेड वेबसाइट, एक लोगो डिज़ाइन, ईमेल मार्केटिंग टूल और इसे करने में सक्षम होने का समय शामिल था। तुरंत उसने मुझे बताया कि यह एक अद्भुत विचार था और उसने मेरा समर्थन किया। (वह वास्तव में 'बस्टड पेनक्रियाज' - थैंक्स बेब!) के नाम के साथ आई थीं। मेरी छोटी बेटी भी ऐसा करने के लिए एक बड़ी प्रेरणा है (हालांकि उसे अभी तक इसका एहसास नहीं हुआ है), और हमारे परिवार के सभी सदस्यों ने जबरदस्त समर्थन किया है।

इसलिए नवंबर 2017 में, मैंने शुरुआत की बस्टेड अग्न्याशय ब्लॉग।

इसके साथ, फेसबुक और ट्विटर के साथ-साथ इंस्टाग्राम मेरे मुख्य सोशल मीडिया आउटलेट के रूप में आया, और समय-समय पर कुछ Pinterest और LinkedIn एक्शन।

ऐसा करने के लिए मेरा प्रारंभिक लक्ष्य और ड्राइव (और अभी भी) डी-समुदाय का एक बड़ा हिस्सा होना है, दोनों में व्यक्ति और ऑनलाइन। चूँकि मैंने पिछले 26-ईश वर्षों में बमुश्किल अपना ध्यान रखा था, मुझे लगा कि यह समय है कि मैं अपना एक साथ काम करूँ और दूसरों की भी मदद करूँ जो इस आजीवन बीमारी से जूझते हैं।

इसे शुरू करने के बाद से, मैं ऑनलाइन उपस्थिति और सोशल मीडिया पर अधिक निर्माण कर रहा हूं और अपने क्षेत्र में स्थानीय स्तर पर जेडीआरएफ और अन्य स्थानीय T1 से संबंधित घटनाओं में भाग लेना शुरू कर दिया है। अभी, यह पागल-व्यस्त है, लेकिन मेरे सोशल मीडिया अकाउंट्स पर लिखने, पोस्ट करने और दूसरों के साथ संवाद रखने के लिए प्रत्येक सप्ताह अलग से समय निर्धारित किया गया है। व्यक्तिगत रूप से, मैं डलास-फोर्ट वर्थ क्षेत्र में और अधिक टी 1 डी से मिलने और दोस्त बनने के लिए उत्सुक हूं!

बढ़ते हुए, मेरे पास मधुमेह के साथ कभी अन्य दोस्त नहीं थे, और मैं चाहता हूं कि यह समुदाय यह देखें कि हम वास्तव में कितने बड़े मित्रवत और सहायक हैं।

जहां तक ​​वकालत की बात है, मैं सीख रहा हूं ... मैं समुदाय में अधिक शामिल होना चाहता हूं, मेजबान कार्यक्रमों में मदद करना और मधुमेह संगठनों में भाग लेना चाहता हूं। अंतत: इसका उद्देश्य मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सकारात्मक बदलाव लाना है।

साझा करने के लिए धन्यवाद, विल! हमें सशक्त संदेश देखने में बहुत अच्छा लगता है कि पीडब्ल्यूडी का कोई भी कैरियर हो सकता है जो वे चुनते हैं (एक भोजन से लदी एक घटना)। और हम नए लोगों को डायबिटीज कनेक्शन और वकालत पर "जाग" देखना पसंद करते हैं, बेशक!

{डायबिटीज मेन के लिए लेखन में रुचि है, या हमारे लिए कहानी है?

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