नारियल का दूध एक तरल है जो मांस से आता है, या सफेद मांस, एक नारियल से।
इसकी उपस्थिति और बनावट को देखते हुए, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह डेयरी उत्पाद माना जाता है।
यह लेख इस बात की जाँच करता है कि नारियल का दूध किस चीज से बना है और इसमें डेयरी शामिल है या नहीं।
डेयरी उत्पाद नहीं
डेयरी उत्पाद लैक्टियल स्राव, या दूध से प्राप्त होते हैं, जो स्तनधारियों को जन्म देने के बाद उत्पन्न होते हैं।
सबसे लोकप्रिय डेयरी दूध गायों से आता है, साथ ही बकरी, भेड़, और ऊंट, और वे अक्सर डेयरी उत्पादों जैसे पनीर, मक्खन, और आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
नारियल एक बड़ा बीज है जो उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़ों पर उगता है। क्योंकि नारियल का दूध एक नारियल के मांस से आता है - पशु नहीं - यह डेयरी उत्पाद नहीं है।
नारियल का दूध दो मुख्य रूपों में बेचा जाता है, जिनमें से एक डिब्बाबंद है। यह एक गाढ़ा उत्पाद है और इसका उपयोग अक्सर एशियाई या भारतीय व्यंजनों में किया जाता है।
दूसरा एक पतला, अधिक संसाधित वाणिज्यिक नारियल पेय है जो आम तौर पर अन्य पौधों के दूध के विकल्प के साथ प्रशीतित अनुभाग में रखा जाता है, जैसे कि बादाम, काजू, जई, सोया, मटर, भांग या चावल से बना।
डिब्बाबंद नारियल का दूध एक नारियल के आंतरिक सफेद मांस को पीसकर और क्रीम में पेस्ट बनाने के लिए पानी में उबालकर बनाया जाता है। फिर तरल को उपजी है, और मांस को हटा दिया जाता है। डिब्बाबंद नारियल का दूध एक मोटी नारियल क्रीम और पतले नारियल पानी में अलग हो जाता है।
एक नारियल, दूध और पानी के साथ नारियल का दूध मिला कर वाणिज्यिक नारियल का दूध बनाया जाता है, जिससे एक पतला, पतला उपभोक्ता पेय बनाया जाता है।
यदि आप अपने आहार में डेयरी उत्पादों से परहेज कर रहे हैं, तो आप बिना किसी समस्या के या तो नारियल के दूध का सेवन कर सकते हैं।
सारांशनारियल का दूध कसा हुआ नारियल मांस से बना दूध है। क्योंकि नारियल का दूध एक पौधे से प्राप्त होता है, यह एक डेयरी उत्पाद नहीं माना जाता है।
क्या यह एक लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है?
लैक्टोज एक कार्बोहाइड्रेट है जो स्वाभाविक रूप से डेयरी दूध में पाया जाता है।
कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णुता नामक स्थिति के कारण लैक्टोज का उपभोग नहीं कर सकते हैं। इस स्थिति वाले लोगों में एंजाइम लैक्टेज की कमी होती है, जिसे लैक्टोज को ठीक से तोड़ने और पचाने की आवश्यकता होती है।
नतीजतन, वे आमतौर पर डेयरी उत्पादों को खाने के बाद पेट फूलना, गैस और दस्त जैसे जठरांत्र संबंधी लक्षणों का अनुभव करते हैं।
लैक्टोज केवल डेयरी और स्तनधारी दूध में पाया जाता है। पादप खाद्य पदार्थों में लैक्टोज नहीं होता है। इसलिए, नारियल का दूध एक लैक्टोज-मुक्त भोजन है और लैक्टोज-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है।
इसके अलावा, क्योंकि नारियल का दूध स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त होता है, यह उन लोगों के लिए सुरक्षित है जिनके पास गाय का दूध एलर्जी है।
लैक्टोज असहिष्णुता के विपरीत, एक गाय का दूध एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसके परिणामस्वरूप एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं जैसे पित्ती, घरघराहट और / या पेट खराब होने के बाद प्रभावित व्यक्ति ऐसी चीज का सेवन करता है जिसमें दूध होता है।
लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए नारियल का दूध एक अच्छा विकल्प है।
उस ने कहा, कई नारियल युक्त उत्पाद जो लेबल पर नारियल के दूध का विज्ञापन करते हैं, वे डेयरी-मुक्त नहीं हो सकते हैं। लेबल को पूरी तरह से पढ़ना हमेशा अच्छा होता है।
सारांशजो लोग एक लैक्टोज-मुक्त आहार या लैक्टोज असहिष्णु का पालन कर रहे हैं, वे नारियल के दूध का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से लैक्टोज से मुक्त है। यह दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
शाकाहारी नुस्खा विचारों
नारियल के दूध में एक हल्का लेकिन अलग स्वाद और गाढ़ा, मलाईदार स्थिरता होती है जो कई व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करती है। नीचे सरल, शाकाहारी व्यंजनों की एक जोड़ी दी गई है जो नारियल के दूध का उपयोग करते हैं।
नारियल पॉप्सिकल्स पीच करें
सामग्री के
- 1 (15-औंस या 440-एमएल) पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का कर सकते हैं
- जमे हुए, कटा हुआ आड़ू के 1.5 कप (375 ग्राम)
- मेपल सिरप के 2 बड़े चम्मच (30 एमएल)
दिशा-निर्देश
- एक खाद्य प्रोसेसर या उच्च गति ब्लेंडर में छेड़छाड़ के साथ सामग्री जोड़ें, और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक पल्स करें।
- मिश्रण को समान रूप से पॉप्सिकल मोल्ड्स में विभाजित करें और उन्हें कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़र में रखें।
नारियल का दूध व्हीप्ड क्रीम
सामग्री के
- 1 (15-औंस या 440-एमएल) पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का कर सकते हैं
- दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच
- वेनिला अर्क के 1.5 चम्मच (7 एमएल)
दिशा-निर्देश
- सर्द करने के लिए नारियल के दूध को रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
- अगले दिन, नारियल का दूध रेफ्रिजरेटर से निकालें और ढक्कन को हटा दें। एक चम्मच का उपयोग करके, ठोस नारियल क्रीम को खुरच कर मिश्रण के कटोरे में रखें। आप नारियल पानी छोड़ सकते हैं, क्योंकि आपको इस नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
- एक हाथ या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, नारियल के दूध को तेज गति से लगभग 3 से 5 मिनट तक, या जब तक चोटियाँ बनना शुरू नहीं हो जातीं, हरा दें।
- चीनी और वेनिला निकालने में हराया।
सारांशनारियल का दूध एक गाढ़ा और मलाईदार दूध है जो कई व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है, जिसमें घर का बना पॉप्सिकल्स और डेयरी-फ्री नारियल व्हीप्ड क्रीम शामिल हैं।
तल - रेखा
नारियल का दूध नारियल के कद्दूकस किए हुए मांस से आता है, जो बड़े पेड़ों के बीज होते हैं जो उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं।
नारियल का दूध स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त होता है और इसे डेयरी उत्पाद नहीं माना जाता है क्योंकि यह एक पौधे से प्राप्त होता है - एक स्तनपायी नहीं। इसलिए, नारियल का दूध एक डेयरी- या लैक्टोज मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है और लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है।
आप विभिन्न प्रकार के सरल डेयरी-मुक्त व्यंजनों में नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, जहां यह हल्का लेकिन अलग स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करेगा।
