पार्सनिप एक स्वादिष्ट प्रकार की जड़ वाली सब्जी है, जिसे हजारों सालों से दुनिया भर में उगाया जाता है।
अन्य सब्जियों जैसे गाजर और अजमोद की जड़ों से संबंधित, अजमोद में मीठे, थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ लंबे, क्रीम रंग के कंद मूल होते हैं।
अपने व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद लाने के अलावा, पार्सनिप अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं और कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं।
यहाँ पार्सनिप के 6 पोषण और स्वास्थ्य लाभ हैं।
1. महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया
Parsnips कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रत्येक सेवारत में फाइबर, विटामिन और खनिजों की हार्दिक खुराक की पैकिंग करते हैं।
विशेष रूप से, पार्सनिप विटामिन सी, विटामिन के, और फोलेट के साथ-साथ कई अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।
पार्सनिप का एक कप (133 ग्राम) निम्नलिखित प्रदान करता है:
- कैलोरी: 100
- कार्ब्स: 24 ग्राम
- फाइबर: 6.5 ग्राम
- प्रोटीन: 1.5 ग्राम
- वसा: 0.5 ग्राम
- विटामिन सी: संदर्भ दैनिक सेवन (RDI) का 25%
- विटामिन K: RDI का 25%
- फोलेट: RDI का 22%
- विटामिन ई: आरडीआई का 13%
- मैग्नीशियम: RDI का 10%
- थियामिन: RDI का 10%
- फास्फोरस: RDI का 8%
- जस्ता: RDI का 7%
- विटामिन बी 6: आरडीआई का 7%
ऊपर सूचीबद्ध पोषक तत्वों के अलावा, पार्सनिप में कैल्शियम, लोहा और राइबोफ्लेविन की थोड़ी मात्रा होती है।
सारांश पार्सनिप फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, और फोलेट के साथ-साथ अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।
2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अत्यधिक पौष्टिक होने के अलावा, पार्सनिप कई एंटीऑक्सिडेंट की आपूर्ति भी करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिक हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने और आपकी कोशिकाओं को नुकसान कम करने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट के अपने सेवन को बढ़ाने से कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों से भी बचा जा सकता है।
विशेष रूप से, पार्सनिप्स एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) में उच्च हैं - एक पानी में घुलनशील विटामिन जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में दोगुना हो जाता है।
इसमें पॉलीसैटेलेन्स भी शामिल है, कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों के अनुसार यौगिकों में एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं।
सारांश पार्सिप्स विटामिन सी और पॉलीसैटेलेन सहित एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों को रोक सकते हैं।
3. घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में उच्च
पार्सनिप घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का एक बड़ा स्रोत है।
एक कप (133 ग्राम) में इस पोषक तत्व की 6.5 ग्राम मात्रा होती है - या आपके दैनिक फाइबर की 26% जरूरत होती है।
फाइबर आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से बिना हिलाए चलता है, चीजों को हिलाने और पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
वास्तव में, अपने फाइबर का सेवन बढ़ाने से गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग, डायवर्टीकुलिटिस, बवासीर और आंतों के अल्सर जैसी पाचन स्थितियों के उपचार में सहायता के लिए दिखाया गया है।
यह नियमितता को बढ़ावा दे सकता है, एक समीक्षा रिपोर्ट के साथ कि फाइबर खाने से कब्ज वाले लोगों में मल की आवृत्ति बढ़ जाती है।
क्या अधिक है, फाइबर को रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को कम करने और सूजन के मार्करों को कम करने के लिए दिखाया गया है।
सारांश पार्सनिप फाइबर में उच्च होते हैं, जो नियमितता का समर्थन कर सकते हैं, आपके पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।
4. मई वजन घटाने
फाइबर से भरपूर कैलोरी में कम, पार्सनिप एक स्वस्थ वजन घटाने के आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
फाइबर आपके पाचन तंत्र से धीरे-धीरे गुजरता है, जिससे आपको अधिक समय तक भरा महसूस करने में मदद मिलती है जिससे आपकी भूख और भोजन का सेवन कम हो सकता है।
एक समीक्षा के अनुसार, अपने दैनिक फाइबर सेवन को 14 ग्राम तक बढ़ाने से आपकी कैलोरी की मात्रा 10% तक कम हो सकती है - जिससे चार महीनों में 4 पाउंड (1.9 किलोग्राम) वजन कम हो सकता है।
एक कप (133 ग्राम) पार्सनिप में सिर्फ 100 कैलोरी होती है, जो 6.5 ग्राम फाइबर में निचुड़ जाती है।
इस जड़ की सब्जी में भी पानी की मात्रा लगभग 79.5% होती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक पानी युक्त खाद्य पदार्थ खाने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है और वजन कम हो सकता है।
सारांश पार्सनिप में कैलोरी कम होती है लेकिन इसमें पानी और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे दोनों को वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
5. इम्यून फंक्शन को सपोर्ट करें
Parsnips विटामिन सी से भरी हुई हैं, आपकी दैनिक जरूरतों का लगभग 25% केवल एक सेवारत में प्रदान करती हैं।
विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा कार्य में केंद्रीय भूमिका निभाता है।
एक समीक्षा के अनुसार, अपने आहार में पर्याप्त विटामिन सी लेने से लक्षणों को कम करने और सामान्य सर्दी और अन्य श्वसन पथ के संक्रमण की अवधि को कम करने में मदद मिल सकती है।
यह निमोनिया, मलेरिया और डायरिया संक्रमण जैसी अन्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने में भी मदद कर सकता है।
साथ ही, रोग-प्रतिरोधक एंटीऑक्सीडेंट - जैसे कि क्वरसेटिन, कैम्फेरफेरोल और एपिगेनिन - में पार्सनीप्स उच्च होते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और संक्रमण से भी बचा सकते हैं।
सारांश पार्सनिप विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च हैं, दोनों आपके प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ा सकते हैं और स्वास्थ्य को अनुकूलित कर सकते हैं।
6. स्वादिष्ट और आसान अपने आहार में जोड़ें
पार्सनिप में गाजर के समान एक मीठा स्वाद होता है, लेकिन एक अखरोट, मिट्टी के साथ।
उन्हें मैश किया जा सकता है, भुना हुआ, sautéed, उबला हुआ, बेक्ड, ग्रील्ड, या तला हुआ और कई व्यंजनों में एक समृद्ध स्वाद जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से सूप, स्टॉज, कैसरोल, gratins और प्यूरी में अच्छी तरह से काम कर रहा है।
गाजर, आलू, शलजम, और रुतबागा सहित आपके पसंदीदा व्यंजनों में लगभग किसी भी अन्य मूल सब्जी के लिए उन्हें आसानी से स्वैप किया जा सकता है।
अपने आहार में पार्सनिप को जोड़ने के कुछ दिलचस्प तरीके यहां दिए गए हैं:
- शाकाहारी चरवाहे की पाई के लिए मशरूम और दाल के साथ पार्सनिप मिलाएं।
- पार्सनिप को मैश करें और नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- फेटा, हल्दी, और जीरा जैसी सामग्री के साथ एक पारसपिन की चटनी तैयार करें।
- सब्जी को कुरकुरा बनाने के लिए ओवन में कटा हुआ पार्सनिप बेक करें।
- जैतून का तेल और मसालों के साथ टॉस और गाजर के साथ भूनें।
सारांश पार्सनिप को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है और सूप, स्टॉज, कैसरोल, ग्रेटिन और प्यूरीज़ में उपयोग किया जा सकता है।
तल - रेखा
Parsnips एक प्रकार की जड़ वाली सब्जी है, जो गाजर और अजमोद की जड़ से निकटता से संबंधित है।
वे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध हैं जो प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं, पाचन स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
सभी के लिए, वे तैयार करना आसान है और एक मीठा, मिट्टी का स्वाद है जो विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है, जिससे वे एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
