बढ़ती संख्या में लोग अपने आहार में पशु उत्पादों को कम या खत्म करना चुन रहे हैं।
नतीजतन, किराने की दुकानों, रेस्तरां, सार्वजनिक कार्यक्रमों और फास्ट फूड चेन पर संयंत्र-आधारित विकल्पों का एक बड़ा चयन ध्यान देने योग्य हो गया है।
कुछ लोग खुद को "प्लांट-बेस्ड" के रूप में लेबल करने का विकल्प चुनते हैं, जबकि अन्य लोग अपनी जीवन शैली का वर्णन करने के लिए "शाकाहारी" शब्द का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इन दोनों शब्दों में क्या अंतर है।
यह लेख आहार और जीवन शैली के बारे में "पौधे-आधारित" और "शाकाहारी" शब्दों के बीच के अंतर की जांच करता है।
पौधे आधारित आंदोलन का इतिहास
शब्द "शाकाहारी" 1944 में डोनाल्ड वाटसन द्वारा बनाया गया था - एक अंग्रेजी पशु अधिकार अधिवक्ता और द वेग सोसायटी के संस्थापक - एक व्यक्ति का वर्णन करने के लिए जो नैतिक कारणों से जानवरों का उपयोग करने से बचता है। शाकाहारी का अर्थ है शाकाहारी होने का अभ्यास।
शाकाहारी ने एक आहार को शामिल किया, जिसमें पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंडे, मांस, मछली, मुर्गी, पनीर, और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल नहीं थे। इसके बजाय, एक शाकाहारी आहार में फल, सब्जियां, अनाज, नट, बीज और फलियां जैसे पौधे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
समय के साथ, न केवल नैतिकता और पशु कल्याण बल्कि पर्यावरण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के आधार पर एक आंदोलन में वृद्धि हुई, जिसे अनुसंधान के लिए मान्य किया गया है।
लोग ग्रह पर आधुनिक पशु कृषि के नकारात्मक प्रभावों के साथ-साथ प्रसंस्कृत मांस में उच्च आहार खाने और असंतृप्त वसा पर संतृप्त चुनने के संभावित नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में अधिक जागरूक हो गए हैं।
1980 के दशक में, डॉ। टी। कॉलिन कैंपबेल ने पोषण विज्ञान की दुनिया में पौधा-आधारित आहार शब्द की शुरुआत की, जिसमें कम वसा, उच्च फाइबर, सब्जी-आधारित आहार को परिभाषित किया गया जो स्वास्थ्य और नैतिकता पर केंद्रित था।
आज, सर्वेक्षणों से संकेत मिलता है कि लगभग 2% अमेरिकी खुद को शाकाहारी मानते हैं, जिनमें से अधिकांश मिलेनियल पीढ़ी में आते हैं।
क्या अधिक है, बहुत से लोग खुद को संयंत्र-आधारित या शाकाहारी के रूप में लेबल नहीं करते हैं, लेकिन अपने पशु की खपत को कम करने और ऐसे खाद्य पदार्थों की कोशिश करने में रुचि रखते हैं जो पौधे-आधारित या शाकाहारी आहार पर लोकप्रिय हैं।
सारांशवनस्पति-आधारित आंदोलन की शुरुआत शाकाहारी, जीवन जीने के एक तरीके से हुई, जिसका उद्देश्य नैतिक कारणों से जानवरों के नुकसान से बचना है। यह उन लोगों को शामिल करने के लिए विस्तारित हुआ है जो पर्यावरण और उनके स्वास्थ्य को नुकसान को कम करने के लिए आहार और जीवन शैली विकल्प बनाते हैं।
पौधे आधारित बनाम शाकाहारी
हालाँकि कई परिभाषाएँ चल रही हैं, अधिकांश लोग "पौधे-आधारित" और "शाकाहारी" शब्दों के बीच कुछ विशिष्ट अंतरों पर सहमत हैं।
प्लांट-बेस्ड होने का क्या मतलब है
प्लांट-बेस्ड होना आमतौर पर विशेष रूप से अकेले के आहार को संदर्भित करता है।
बहुत से लोग "प्लांट-बेस्ड" शब्द का उपयोग यह इंगित करने के लिए करते हैं कि वे एक आहार खाते हैं जो या तो पूरी तरह से या ज्यादातर पौधे खाद्य पदार्थों को शामिल करता है। हालांकि, कुछ लोग खुद को संयंत्र-आधारित कह सकते हैं और फिर भी कुछ जानवरों द्वारा व्युत्पन्न उत्पादों को खा सकते हैं।
अन्य लोग अपने आहार का वर्णन करने के लिए "संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पौधे-आधारित" शब्द का उपयोग करते हैं, जो कि ज्यादातर संपूर्ण पादप खाद्य पदार्थों से बना होता है जो कच्चे या न्यूनतम संसाधित होते हैं।
पूरे खाद्य पदार्थों पर कोई, पौधे आधारित आहार भी तेल और प्रसंस्कृत अनाज से बचेंगे, जबकि इन खाद्य पदार्थों का सेवन शाकाहारी या अन्यथा पौधे आधारित आहार पर किया जा सकता है।
"संपूर्ण खाद्य पदार्थ" भाग एक महत्वपूर्ण अंतर है, क्योंकि बहुत सारे प्रसंस्कृत शाकाहारी खाद्य पदार्थ मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, बॉक्सेड मैक और चीज़, हॉट डॉग, चीज़ स्लाइस, बेकन और यहां तक कि "चिकन" नगेट्स की कुछ किस्में शाकाहारी हैं, लेकिन वे एक पूरे खाद्य पदार्थ, पौधे-आधारित आहार पर फिट नहीं होंगे।
शाकाहारी होने का मतलब क्या है
शाकाहारी होने के नाते आहार से परे पहुँच जाता है और जीवनशैली का वर्णन करता है जो व्यक्ति दैनिक आधार पर नेतृत्व करने के लिए चुनता है।
आमतौर पर शाकाहारी को इस तरह से जीने के रूप में परिभाषित किया जाता है जो जानवरों को वास्तविक रूप से जितना संभव हो उतना उपभोग, उपयोग या शोषण से बचाते हैं। हालांकि यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और बाधाओं के लिए जगह छोड़ता है, कुल मिलाकर यह मंशा है कि जीवन विकल्पों के माध्यम से जानवरों को कम से कम नुकसान पहुँचाया जाए।
पशु उत्पादों को उनके आहार से बाहर करने के अलावा, जो लोग खुद को शाकाहारी के रूप में लेबल करते हैं, वे आमतौर पर उन वस्तुओं को खरीदने से बचते हैं जो जानवरों से बनाई गई या परीक्षण की गई थीं।
इसमें अक्सर कपड़े, व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद, जूते, सामान और घरेलू सामान शामिल होते हैं। कुछ vegans के लिए, इसका मतलब यह भी हो सकता है कि दवाओं या टीकाकरण से बचना चाहिए जो पशु उपोत्पाद का उपयोग करते हैं या जानवरों पर परीक्षण किया गया है।
सारांश"संयंत्र-आधारित" एक आहार को संदर्भित करता है जो केवल या मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों से युक्त होता है। एक संपूर्ण खाद्य पदार्थ, संयंत्र-आधारित आहार भी तेल और प्रसंस्कृत पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को बाहर करता है। "शाकाहारी" इंगित करता है कि जानवरों को आहार, उत्पादों और जीवन शैली के फैसले से बाहर रखा गया है।
आप पौधे आधारित और शाकाहारी दोनों हो सकते हैं
यह पौधे आधारित और शाकाहारी दोनों ही हो सकते हैं, क्योंकि ये शब्द उनके द्वारा चुनी गई जीवन शैली के आधार पर लोगों को विभाजित करने के लिए नहीं हैं।
कई लोग मुख्य रूप से नैतिक या पर्यावरणीय कारणों से अपने आहार में पशु उत्पादों से परहेज करते हुए, शाकाहारी के रूप में शुरू कर सकते हैं, लेकिन फिर अपने स्वास्थ्य के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए पूरे खाद्य पदार्थ, पौधे आधारित आहार को अपना सकते हैं।
दूसरी ओर, कुछ लोग पूरे खाद्य पदार्थ, पौधे पर आधारित आहार खाना शुरू कर सकते हैं और फिर अन्य गैर-खाद्य क्षेत्रों में भी पशु उत्पादों से परहेज करके अपनी बाकी जीवन शैली को संरेखित करके शाकाहारी होने का विस्तार करने का फैसला कर सकते हैं।
सारांशपौधे आधारित और शाकाहारी होने के नाते हाथ से जा सकते हैं। कुछ लोग एक के रूप में शुरू कर सकते हैं और दूसरे दृष्टिकोण के इरादों या विचारों को अपना सकते हैं, एक पूरे के रूप में अपनी जीवन शैली के लिए नैतिक, स्वास्थ्य और पर्यावरणीय विचारों को लागू कर सकते हैं।
तल - रेखा
बहुत से लोग अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले पशु उत्पादों की संख्या को कम या खत्म करने का विकल्प चुन रहे हैं। जबकि कुछ लोग अपने आहार विकल्पों को लेबल नहीं करने के लिए चुनते हैं, अन्य लोग खुद को संयंत्र-आधारित या शाकाहारी मानते हैं।
"प्लांट-बेस्ड" आम तौर पर उन लोगों को संदर्भित करता है जो मुख्य रूप से प्लांट खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार खाते हैं, बिना किसी पशु-व्युत्पन्न उत्पादों तक सीमित। एक पूरे खाद्य पदार्थ, पौधे आधारित आहार का मतलब है कि तेल और प्रसंस्कृत पैकेज्ड खाद्य पदार्थ इसी तरह बाहर रखा गया है।
"शाकाहारी" शब्द केवल आहार से परे किसी एक की जीवन शैली विकल्पों तक फैला हुआ है। एक शाकाहारी जीवन शैली का उद्देश्य किसी भी तरह से जानवरों को नुकसान पहुंचाने से बचना है, जिसमें इस्तेमाल या खरीदे गए उत्पादों के माध्यम से शामिल हैं।
जो कोई शाकाहारी है, वह पशु उत्पादों के संभावित नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों को भी ध्यान में रखता है।
जबकि ये दोनों शब्द मौलिक रूप से भिन्न हैं, वे समानताएं साझा करते हैं। इसके अतिरिक्त, दोनों लोकप्रियता में वृद्धि कर रहे हैं और ठीक से नियोजित होने पर खाने के स्वस्थ तरीके हो सकते हैं।
