आप स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं और आपको और आपकी बढ़ती हुई सभी ज़रूरतों के लिए सभी पोषण संबंधी बिल्डिंग ब्लॉक प्राप्त करने की आवश्यकता है। आप जानते हैं कि स्वस्थ गर्भावस्था पोषण में विटामिन, खनिज, ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन शामिल हैं।
और पोषण की बात करें: आमतौर पर, जब हम प्रोटीन और ओमेगा -3 के अच्छे स्रोतों के बारे में बात करते हैं, तो समुद्री भोजन का ख्याल आता है। और निश्चित रूप से पर्याप्त है, मछली को अपने आहार में शामिल करना गर्भावस्था के दौरान एक अच्छा विचार है!
लेकिन कुछ प्रकार के समुद्री भोजन खाने के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना भी महत्वपूर्ण है। मसल्स और अन्य शेलफिश जैसे सीप ऐसे विकल्प हैं जिनसे आपको सावधान रहने की आवश्यकता है क्योंकि वे अधिक आसानी से दूषित हो सकते हैं।
और गर्भावस्था के दौरान, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कम सक्रिय होती है और आपको फूड पॉइजनिंग या पेट खराब होने का खतरा हो सकता है। तो यहाँ गर्भावस्था के दौरान मसल्स खाने के बारे में क्या जानना है।
गर्भावस्था के दौरान मसल्स ओके कब होते हैं?
यदि आप गर्भावस्था के पहले या शुरुआती दूसरे तिमाही में हैं, तो आप मजबूत गंध के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकती हैं और अक्सर मिचली महसूस कर सकती हैं; यदि ऐसा हो तो मसल्स खाने से बचना बेहतर होगा।
लेकिन मसल्स पोषक तत्वों से भरे एक स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं, जो आपको और आपके बच्चे को तीनों ट्राइमेस्टर के दौरान चाहिए।
एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता से ताजा और तैयार-टू-कुक या तैयार और अच्छी तरह से पकाया मसल्स खरीदना महत्वपूर्ण है। और अगर ऑर्डर करते हैं, तो एक रेस्तरां से पका हुआ मसल्स चुनना सबसे सुरक्षित है जो ताजा समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है।
गर्भावस्था के दौरान क्या मसल्स खाना हानिकारक है?
मसल्स और अन्य शेलफिश जिस पानी में रहते हैं, उससे दूषित हो सकते हैं। यह प्राकृतिक जल वातावरण और कृत्रिम रूप से बढ़ते पूल दोनों में हो सकता है। मूल रूप से, यदि पानी प्रदूषित है, तो मसल्स भी हो सकते हैं।
कुछ कटाई, तैयारी, या शिपिंग के तरीके भी मसल्स को दूषित कर सकते हैं। मसल्स खाने से आप बीमार महसूस कर सकते हैं क्योंकि उनमें बैक्टीरिया या टॉक्सिन होते हैं। यह आपके और आपके बढ़ते बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है।
कच्चा तथा पके हुए मसल्स में कभी-कभी बैक्टीरिया हो सकते हैं। मसल्स और अन्य शेलफिश में पाए जाने वाले सबसे आम बैक्टीरिया में से एक है विब्रियो। यह एक हानिकारक संक्रमण का कारण बन सकता है, जिसे वाइब्रोसिस कहा जाता है, किसी में भी - यदि आप गर्भवती नहीं हैं। बच्चे, बड़े वयस्क और स्वास्थ्य की स्थिति वाले लोग भी अधिक जोखिम में हो सकते हैं।
इस बैक्टीरिया के साथ मसल्स खाने से निम्न हो सकते हैं:
- गंभीर भोजन विषाक्तता
- आंत्रशोथ (पेट की बग)
- मतली और उल्टी (जिससे निर्जलीकरण हो सकता है)
मसल्स में अन्य प्रकार के बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थ भी हो सकते हैं जो गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं, हालांकि यह दुर्लभ है। उदाहरण के लिए, विष azaspiracid एक विषाक्त बीमारी पैदा कर सकता है जो मस्तिष्क और नसों को प्रभावित करता है और यहां तक कि बहुत गंभीर मामलों में पक्षाघात हो सकता है।
ई कोलाई एक अन्य प्रकार का बैक्टीरिया है जो अगर मसल्स में चला जाता है तो बीमारी का कारण बन सकता है। दूषित खाद्य पदार्थों से कुछ प्रकार के बैक्टीरिया जैसे मसल्स प्लेसेंटा को पार कर सकते हैं और बढ़ते बच्चे को प्रभावित कर सकते हैं।
संदूषण से बचने के लिए, आयातित मसल्स या मसल्स न खाएं जिन्हें आपने अज्ञात स्वास्थ्य स्थितियों के साथ पानी से खुद काटा। और हमेशा एक प्रतिष्ठित स्रोत से आपके द्वारा खरीदे गए मसल्स को अच्छी तरह से पकाएं।
गर्भावस्था के दौरान मसल्स को सुरक्षित रूप से कैसे संभालें और पकाएं
कच्चे मसल्स में कुछ प्रकार के बैक्टीरिया या कीटाणु हो सकते हैं जो आपको गलती से बीमार कर सकते हैं यदि वे गलती से आपके शरीर में पहुंच जाते हैं। यदि आपको गर्भावस्था के दौरान (या किसी भी समय) मसल्स को संभालना और पकाना है, तो सावधान रहना महत्वपूर्ण है।
जब आप अपने रसोई घर में कच्चे मसल्स संभालते हैं तो दस्ताने पहनें। सभी बर्तनों को गर्म, साबुन के पानी में धोएं और छुआए गए किसी भी काउंटरटॉप्स को कीटाणुरहित करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कई तरीके हैं कि घर में पकाए गए मसल्स खाने के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हों:
- सुनिश्चित करें कि मसल्स को 145 ° F (62.8 ° C) के सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया जाता है।
- ताजा मसल्स ही खरीदें। जब उनके गोले बंद हो जाते हैं तो उन्हें नया माना जाता है। यदि वे थोड़े खुले हैं, तो उन्हें टैप करके उन्हें बंद कर देना चाहिए।
- किसी भी ऐसे मसल्स को फेंक दें जो पास नहीं है या टूट या टूटे हुए गोले हैं।
- मसल्स को समुद्र की तरह ताजा सूंघना चाहिए। उन्हें मछलियों से बदबू नहीं आनी चाहिए या बुरी गंध नहीं आनी चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हैं, कम से कम 5 से 7 मिनट के लिए एक ढँके हुए बर्तन में उबालें। तब तक पकाएं जब तक गोले न खुल जाएं। यदि गोले खुले नहीं हैं, तो उन्हें न खाएं!
- ताजा मसल्स के विकल्प के रूप में डिब्बाबंद या फ्रोजन पैकेज्ड मसल्स चुनें। वे संभावित रूप से तैयार करने और आनंद लेने के लिए सुरक्षित होंगे।
गर्भावस्था के दौरान मसल्स के फायदे
यदि मसल्स का आपका भोजन सभी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो इसका आनंद लें! मसल्स लीन प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो अध्ययन बताते हैं कि आपके बच्चे के मस्तिष्क के विकास में मदद कर सकते हैं। आप अन्य प्रकार के समुद्री भोजन से भी समान पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं, जैसे:
- anchovies
- हिलसा
- सार्डिन
- प्रशांत मैकेरल
- सैल्मन
- झींगा
- एक प्रकार की समुद्री मछली
- मीठे पानी का ट्राउट
- डिब्बाबंद, प्रकाश टूना
- सीओडी
यदि आप गर्भावस्था के दौरान समुद्री भोजन से बचना पसंद करती हैं, तो ओमेगा -3 फैटी एसिड के अन्य अच्छे स्रोत हैं, हालांकि इनमें उपरोक्त सूची से कम हैं:
- घास खाने वाले जानवरों से डेयरी उत्पाद
- ओमेगा -3 समृद्ध अंडे (हालांकि बहती जर्दी के साथ नहीं)
- अखरोट
- पटसन के बीज
- प्रसवपूर्व की खुराक जिसमें ओमेगा -3 होता है
- मछली का तेल, अगर आपके डॉक्टर द्वारा सलाह दी जाती है
गर्भवती होने से बचने के लिए मछली और शंख
गर्भावस्था के दौरान या यदि आप गर्भवती होने की योजना बना रही हैं, तो आपको कुछ समुद्री भोजन से भी बचना चाहिए।
सभी कच्चे या अधपके समुद्री भोजन से बचें, जैसे सुशी और साशिमी। कुछ समुद्री भोजन - विशेष रूप से बड़ी मछलियां - पारा का उच्च स्तर हो सकता है, इसलिए इससे बचना सबसे अच्छा है:
- शार्क
- स्वोर्डफ़िश
- राजा प्रकार की समुद्री मछली
- खनखनाहट
- मार्लिन
- bigeye टूना
तल - रेखा
आप अभी भी गर्भावस्था के दौरान - अपने कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकती हैं - जिनमें सीफूड शामिल हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मसल्स और अन्य शेलफिश खाने के लिए सुरक्षित हैं। अपने डॉक्टर से जाँच करें कि क्या आपको कोई चिंता है कि आपने क्या खाया है।
