किटोजेनिक आहार वसा में उच्च, प्रोटीन में मध्यम और कार्ब्स में कम होता है। आहार पर लोग आमतौर पर वसा से 85-90% कैलोरी, प्रोटीन से 6-8% और कार्ब्स से 2-4% प्राप्त करते हैं।
यह केटोसिस की एक स्थिति को प्रेरित करता है, जिसमें शरीर ग्लूकोज के बजाय वसा पर निर्भर करता है क्योंकि यह प्राथमिक ईंधन स्रोत है। आहार 1920 के दशक में मिर्गी के बच्चों के लिए एक उपचार के रूप में उभरा।
एक अध्ययन के अनुसार, मिर्गी के लिए आहार उपचार से लगभग 460 ई.पू. एंटीपायलेटिक दवाओं के विकास से लगभग दो दशक पहले केटोजेनिक आहार लोकप्रिय था।
वैज्ञानिकों ने पिछले कुछ दशकों के दौरान आहार का पुनरीक्षण किया है - न कि केवल बच्चों में मिर्गी के इलाज के लिए। हाल के शोध से पता चलता है कि एक केटोजेनिक रेजिमेंट का पालन करने से कई प्रकार के न्यूरोलॉजिकल विकार वाले लोगों को फायदा हो सकता है, जिसमें मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) भी शामिल है।
जलती हुई वसा बनाम जलती हुई कार्ब्स
एक केटोजेनिक आहार आपके शरीर को कार्ब्स के बजाय ऊर्जा के लिए वसा पर भरोसा करने का कारण बनता है।
ग्लूकोज शरीर का पसंदीदा ईंधन है, लेकिन चयापचय में बदलाव तब होता है जब आप अपने कार्ब सेवन को प्रतिबंधित करते हैं। आपका यकृत कीटोन बॉडी नामक अणुओं का उत्पादन शुरू करता है, जो तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं की रक्षा के लिए प्रकट होता है - एमएस में क्षति की साइट।
वैज्ञानिक यह पूरी तरह से नहीं समझ पा रहे हैं कि केटोन्स यह सुरक्षा क्यों प्रदान करते हैं। हालांकि, यह सोचा था कि केटोजेनिक आहार का पालन करने से सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने सहित विभिन्न तंत्रों के माध्यम से एमएस का इलाज करने में मदद मिल सकती है।
एक किटोजेनिक आहार के लाभ
प्रोटीन की एक मध्यम मात्रा के साथ एक उच्च वसा, कम कार्ब आहार खाने के कई संभावित लाभ हैं:
- किटोजेनिक आहार में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
- यह कोशिका मृत्यु के विभिन्न रूपों से बचाता है।
- मेटाबॉलिक तनाव के दौरान केटोन्स वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।
- केटोसिस अमीनो एसिड ग्लूटामेट के विषाक्त प्रभाव को कम करता है। ग्लूटामेट के उच्च स्तर डिमीलेशन के साथ जुड़े हुए हैं, एक प्रकार का तंत्रिका क्षति, और एमएस के साथ लोगों में रोग गतिविधि या पलायन।
- यह वजन घटाने में भी सहायता कर सकता है।
केटोजेनिक आहार के न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण एमएस जैसे न्यूरोलॉजिकल विकार वाले लोगों के लिए विशेष रूप से वांछनीय हो सकते हैं।
कीटोसिस को प्राप्त करना
एक विशिष्ट किटोजेनिक आहार में ज्यादातर प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं, जिसमें न्यूनतम कार्ब्स होते हैं। इसमें संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, और कार्ब्स को आदर्श रूप से उत्पादन, नट या डेयरी से आना चाहिए।
नया आहार या व्यायाम कार्यक्रम शुरू करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ बात करना महत्वपूर्ण है। आपकी चिकित्सा इतिहास के आधार पर, आपकी प्रगति की निगरानी करने में मदद करने के लिए आपको आहार विशेषज्ञ के पास भेजा जा सकता है।
क्या कहती है रिसर्च
केटोजेनिक आहार के न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों के बारे में क्या कहता है, इसके बारे में शोधकर्ता पूरी तरह से समझ नहीं पाते हैं। एक सिद्धांत यह है कि जिगर द्वारा निर्मित कीटोन्स मस्तिष्क की कोशिकाओं को अधिक ईंधन प्रदान करते हैं। यह जोड़ा ऊर्जा ऑक्सीकरण या सूजन से नुकसान के खिलाफ न्यूरॉन्स को मजबूत कर सकता है।
प्रगतिशील एमएस के बारे में एक साहित्य समीक्षा के अनुसार किटोजेनिक आहार माइटोकॉन्ड्रिया के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। माइटोकॉन्ड्रिया को अक्सर कोशिकाओं के पावरहाउस के रूप में संदर्भित किया जाता है।
किटोजेनिक आहार से एमएस के लक्षणों में सुधार हो सकता है। एक छोटे अध्ययन में प्रतिभागियों ने संशोधित एटकिन्स आहार पर 3-6 महीनों के बाद थकान और अवसाद के स्तर में कमी का अनुभव किया, जो कि केटोजेनिक आहार का एक कम प्रतिबंधात्मक संस्करण है।
आहार और एमएस पर एक दीर्घकालिक नैदानिक परीक्षण 2017 में शुरू हुआ, और इसके परिणामों से एमएस प्रगति पर केटोजेनिक आहार के प्रभावों के बारे में हमारी समझ में वृद्धि होनी चाहिए। सभी प्रतिभागियों को एमएस (आरआरएमएस) को रिलेपेसिंग-रीमिट करना है और उन्हें केटोजेनिक, उपवास या मानक आहार को अपनाने के लिए कहा गया है।
स्वस्थ वसा ढूँढना
आहार में वसा की मात्रा अधिक होने से स्वस्थ जीवन के लिए प्रतिउत्तर लग सकता है। कुंजी आपके प्रकार के वसा में निहित है।
यहाँ स्वस्थ वसा खाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं जो कि भूमध्य आहार के किटोजेनिक संस्करण में प्रोत्साहित किए जाते हैं:
- एवोकाडोस, जो स्वस्थ वसा और पोटेशियम के बहुमुखी स्रोत हैं, guacamole, सलाद ड्रेसिंग और स्मूथी में महान हैं। आप टोस्ट या सैंडविच पर फैलने के रूप में मेयोनेज़ के स्थान पर मैश किए हुए एवोकैडो का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सलाद ड्रेसिंग और भोजन की तैयारी के लिए जैतून, तिल या एवोकैडो तेलों का उपयोग करें।
- सैमन और मैकेरल, साथ ही अन्य मछली और समुद्री भोजन, ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च हैं।
- बादाम, अखरोट, पेकान, और पिस्ता सभी मोनोअनसैचुरेटेड वसा के अच्छे स्रोत हैं।
- कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज महान स्नैक्स हैं जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं।
- चिया बीज और जमीन सन बीज फाइबर, ओमेगा -3 s, विटामिन, और खनिज प्रदान करते हैं।
मूल केटोजेनिक आहार में नारियल तेल, बतख वसा और मक्खन जैसे संतृप्त वसा को प्रोत्साहित किया जाता है। यह आपको प्रतिदिन पर्याप्त वसा का सेवन करने में मदद करता है।
केटोजेनिक मेडिटेरेनियन आहार संतृप्त वसा के मध्यम सेवन और पौधे-आधारित असंतृप्त वसा के अधिक सेवन की सलाह देते हैं।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
अपने कार्ब सेवन को सीमित करने के लिए, आपको इस बात से अवगत होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में कार्ब्स होते हैं। अधिकांश लोगों को किटोसिस तक पहुंचने और बनाए रखने के लिए अपने कार्ब सेवन को प्रति दिन 50 ग्राम से कम तक सीमित करना चाहिए।
कार्ब्स के दो मुख्य प्रकार हैं: सरल और जटिल।
सरल कार्ब्स में पाए जाते हैं:
- चीनी के सभी रूपों
- कैंडी
- दूध, जिसमें लैक्टोज होता है
- फलों और सब्जियों के रस
- जेली और जाम
- डेसर्ट
जटिल कार्ब्स में पाए जाते हैं:
- फलियां
- रोटी और पास्ता
- आलू जैसी स्टार्च वाली सब्जियाँ
- अनाज और अनाज
- पूरे फल
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में आमतौर पर अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो उन्हें स्थिर ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य के लिए आदर्श विकल्प बनाते हैं।
दूर करना
एमएस जैसे न्यूरोलॉजिकल विकारों वाले लोगों के लिए केटोजेनिक आहार के लाभों को जानने से पहले अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।
अन्य आहार उनके एमएस का प्रबंधन करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए विचार करने लायक हो सकते हैं। इनमें कम वसा वाला स्वांक आहार, पेलियो आहार और संशोधित पैलियो आहार शामिल हैं, जिन्हें वाहल आहार के रूप में जाना जाता है।
यदि आप अपने एमएस के इलाज में मदद करने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण पर विचार कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।
