जब पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग की बात आती है, तो कई लोग अपनी सूची में सबसे ऊपर खेत डालते हैं।
क्या अधिक है, बहुत से लोग इस स्वादिष्ट, मलाईदार ड्रेसिंग को एक मसाला के रूप में मानते हैं, इसे सैंडविच से पिज्जा तक फ्रेंच फ्राइज़ में सब कुछ जोड़ते हैं।
हालाँकि, यदि आप बार-बार रैंच ड्रेसिंग खाते हैं, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या आप बहुत अधिक कैलोरी की मात्रा बढ़ा रहे हैं।
यह लेख रैंच ड्रेसिंग के कुछ लोकप्रिय ब्रांडों की कैलोरी सामग्री पर एक नज़र डालता है और इस मसाला के स्वास्थ्य प्रभावों में से कुछ की समीक्षा करता है।
रैंच ड्रेसिंग में क्या है?
पारंपरिक रंच सलाद ड्रेसिंग में एक मलाईदार छाछ का आधार होता है, जो कि लहसुन, सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ अजमोद, चिव्स, और डिल के साथ स्वादिष्ट होता है।
बॉटल रंच ड्रेसिंग के कुछ ब्रांडों को छाछ की बजाय दही के साथ बनाया जाता है। दूसरों को तेल और अंडे से अपनी मलाईदार बनावट मिलती है।
आप क्रीमी बेस को कस्टमाइज़ करने के लिए अपने खुद के दूध, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही, या छाछ को जोड़कर रैंच ड्रेसिंग को पाउडर मिश्रण के रूप में भी खरीद सकते हैं।
सलाद ड्रेसिंग का आधार इसकी समग्र कैलोरी गणना पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। यह जहाँ वसा है - और इसलिए अधिकांश कैलोरी सामग्री - से आता है।
सारांशरंच ड्रेसिंग एक बहुत लोकप्रिय, मलाईदार, जड़ी बूटी ड्रेसिंग है जो कुछ लोगों को लगता है कि हर चीज का स्वाद बढ़ाता है। इसकी कैलोरी सामग्री इसमें मौजूद वसा की मात्रा और मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।
कुछ लोकप्रिय ब्रांडों की कैलोरी सामग्री
दुकानों और ऑनलाइन में बोतलबंद रेंच सलाद ड्रेसिंग के अनगिनत ब्रांड उपलब्ध हैं। वास्तव में, संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) अपने पोषण डेटाबेस में रेंच ड्रेसिंग के लिए लगभग 5,000 विभिन्न प्रविष्टियों को सूचीबद्ध करता है।
एक औसत 2-चम्मच (30-मिली) रंच ड्रेसिंग में सेवारत 129 कैलोरी, 13 ग्राम वसा, 1 ग्राम से कम प्रोटीन और लगभग 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
कई लोकप्रिय ब्रांडों की 2-चम्मच (30-मिली) की सेवा के लिए कुछ कैलोरी और घटक विवरण यहां दिए गए हैं।
- मूल हिडन वैली रेंच ड्रेसिंग। एक सर्विंग में 140 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होती है। इस ड्रेसिंग में अधिकांश वसा सोयाबीन या कैनोला तेल और अंडे की जर्दी से आता है।
- क्राफ्ट क्लासिक रेंच ड्रेसिंग। एक सर्विंग में 110 कैलोरी और 12 ग्राम वसा होता है, जो मुख्य रूप से सोयाबीन तेल से आता है।
- एनी की काउगर्ल रेंच ड्रेसिंग। इस ड्रेसिंग में 110 कैलोरी और 10 ग्राम वसा प्रति सेवारत है, मुख्यतः कैनोला तेल और छाछ से।
- प्राइमल किचन रंच ड्रेसिंग। इस ब्रांड में प्रति सेवारत 120 कैलोरी और 13 ग्राम वसा होता है, जिसमें अधिकांश वसा एवोकैडो तेल से आता है।
- न्यूमैन की अपनी रेंच ड्रेसिंग। यह ब्रांड 150 कैलोरी और 16 ग्राम वसा पैक करता है, जो सोयाबीन तेल और छाछ से आता है।
- हिडन वैली ग्रीक योगर्ट रंच। क्योंकि यह तेल में कम है, इसमें प्रति सेवारत केवल 60 कैलोरी और 5 ग्राम वसा है। दो मुख्य तत्व वसा रहित, पुनर्जलीकृत ग्रीक दही और पानी हैं।
- बोलथहाउस फार्म क्लासिक रेंच। यह उत्पाद गुच्छा पर सबसे कम कैलोरी ड्रेसिंग 45 कैलोरी और केवल 3 ग्राम वसा है। छाछ मुख्य घटक है, और यह दही, दूध, और मलाई से भी प्राप्त होता है।
सारांशरेंच ड्रेसिंग के अधिकांश बोतलबंद ब्रांड सोयाबीन तेल को एक प्रमुख घटक के रूप में पेश करते हैं और एक 2-टेबलस्पून (30-मिली) सेवारत 110-150 कैलोरी में पैक करते हैं। एक शीर्ष-सूचीबद्ध घटक के रूप में दही या छाछ के साथ कैलोरी में कम होते हैं।
सभी कैलोरी समान नहीं बनाई जाती हैं
जब बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग की बात आती है, तो यह कैलोरी के बारे में नहीं है। यह भी महत्वपूर्ण है कि तेल के प्रकार पर विचार किया जाए और इसमें अन्य क्या सामग्री शामिल है।
रैंच ड्रेसिंग के कई ब्रांडों में सोयाबीन तेल कई लोगों के आहार में ओमेगा -6 वसा का एक प्रमुख स्रोत है।
बड़ी मात्रा में, ओमेगा -6 वसा सूजन और हृदय रोग, संधिशोथ और अल्जाइमर रोग जैसी भड़काऊ बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है।
दूसरी ओर, जैतून, कैनोला, और एवोकैडो तेल जैसे तेल स्वस्थ विकल्प हैं और पुरानी बीमारी के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं, भले ही वे कम स्वस्थ वसा के रूप में प्रति ग्राम कैलोरी की समान संख्या में योगदान करते हैं।
यद्यपि वे आवश्यक रूप से कैलोरी की संख्या में शामिल नहीं होते हैं, रेंच ड्रेसिंग के कुछ ब्रांडों में कृत्रिम तत्व आपको वजन बढ़ाने का कारण बन सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने वाले - जिनमें एक लैब में बनी सामग्री होती है - अधिक वजन बढ़ाने और पेट की चर्बी के जमाव को बढ़ावा देता है, खासकर महिलाओं में।
सारांशरैंच ड्रेसिंग के ब्रांडों की तुलना करते समय, सुनिश्चित करें कि आप सामग्री पर विचार करते हैं - न केवल कैलोरी सामग्री। कुछ ब्रांड अत्यधिक प्रसंस्कृत सामग्री और अस्वास्थ्यकर वसा के साथ बनाए जाते हैं।
घर का बना रेंच ड्रेसिंग कैसे करें
कुछ सरल अवयवों से अपनी स्वयं की रेंच ड्रेसिंग बनाना बहुत आसान है।
आप अपने स्वाद के लिए एक स्वस्थ आधार और सामग्री और बनावट का चयन कर सकते हैं। होममेड ड्रेसिंग का एक और मुख्य लाभ यह है कि आप एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव और अन्य कृत्रिम अवयवों से बचेंगे।
पारंपरिक रेंच ड्रेसिंग बनाने के लिए, 1/2 कप (118 मिली) छाछ, सादे ग्रीक दही, और जैतून, कैनोला, या एवोकैडो तेल के साथ बनाई गई अच्छी गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ के मिश्रण से शुरू करें।
अगला, ताजा, कीमा बनाया हुआ डिल के लगभग 2 बड़े चम्मच में हलचल; ताजा, कीमा बनाया हुआ chives के 2 बड़े चम्मच; और ताजा, कीमा बनाया हुआ अजमोद के 4 बड़े चम्मच। यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप सूखे जड़ी-बूटियों को स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए लगभग आधी राशि का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सूखे सरसों, और नमक के साथ-साथ ताजा जमीन काली मिर्च के एक उदार चुटकी में 1/2 चम्मच जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, और अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा सा पानी डालें।
यह घर का बना रेंच ड्रेसिंग 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में जार में रखेगा।
सारांशयदि आप एक स्वस्थ रैंच ड्रेसिंग चाहते हैं जो अस्वास्थ्यकर वसा या योजक से मुक्त है, तो अपना खुद का बनाने का प्रयास करें। यह करना आसान है, और एक बार जब आपके पास सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले हाथ में आ जाते हैं, तो आप कभी भी तृष्णा को कम करने के लिए एक स्वादिष्ट रेंच ड्रेसिंग को मार सकते हैं।
तल - रेखा
रेंच ड्रेसिंग कई रसोई में एक प्रधान है।
यह स्वस्थ भोजन को बढ़ावा दे सकता है यदि यह आपको अधिक सलाद या सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। हालांकि, आपको इस बात से अवगत होना चाहिए कि कुछ ब्रांड वसा और अन्य सामग्रियों से भरे हुए हैं जो आपके स्वस्थ खाने के लक्ष्यों को कम कर सकते हैं।
जबकि रेंच ड्रेसिंग में कैलोरी पर विचार करना महत्वपूर्ण है, घटक सूची और भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है। आपके द्वारा पहचानी जाने वाली सामग्री के साथ एक किस्म चुनें।
वैकल्पिक रूप से, अपने व्हिस्क को बाहर निकालें और अपनी खुद की रेंच ड्रेसिंग बनाने के साथ प्रयोग करें।
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