मलाई पनीर। चाहे आप इसे अपने लाल मखमल केक के लिए फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए उपयोग करें या बस अपने सुबह के बैगेल पर फैलाएं, यह भीड़-आनंददायक स्वादिष्ट भोजन के लिए आपकी लालसा को पूरा करने के लिए निश्चित है।
और यदि आप गर्भवती हैं, तो क्रेविंग की बात करें, तो आपको यह उपचार मिल सकता है - चाहे वह मीठे या नमकीन व्यंजनों में उपयोग किया जाए - और भी अधिक अनूठा। लेकिन शायद आपने सुना है कि गर्भवती होने पर आपको नरम चीज से बचने की जरूरत है।
यह सवाल भी पैदा होता है: क्या आप गर्भवती होने पर क्रीम चीज़ खा सकते हैं? उत्तर आम तौर पर हाँ है (आप सभी वहाँ से चीज़केक प्रेमियों के क्यू चीयर्स!) कुछ बातों को ध्यान में रखकर।
क्रीम पनीर क्या है?
शायद आपको गर्भावस्था के दौरान नरम पनीर के बारे में चेतावनी दी गई है - जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट, चेरेव, और अन्य - लेकिन बात यह है कि क्रीम पनीर वास्तव में इस श्रेणी में नहीं है। यह नरम है, सब ठीक है - लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक प्रसार है।
क्रीम पनीर आमतौर पर क्रीम से बनाया जाता है, हालांकि इसे क्रीम और दूध के कॉम्बो से भी बनाया जा सकता है। क्रीम या क्रीम और दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है - जिसका अर्थ है कि वे तापमान पर गर्म होते हैं जो रोगजनकों ("बुरे" बैक्टीरिया) को मारते हैं और इसे उपभोग के लिए सुरक्षित बनाते हैं। यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया ("अच्छा" बैक्टीरिया) को शुरू करके, आमतौर पर बंद हो गया।
अंत में, क्रीम चीज़ निर्माता दही को गर्म करते हैं और स्टेबलाइजर्स और गाढ़ेपन को जोड़कर फैलते हैं ताकि इसकी विशेषता चिकनी बनावट हो।
गर्भावस्था के दौरान यह आम तौर पर सुरक्षित क्यों होता है
अमेरिकी क्रीम पनीर बनाने में महत्वपूर्ण कदम जो गर्भवती महिलाओं को उपभोग करने के लिए सुरक्षित बनाता है वह है क्रीम का पाश्चुरीकरण।
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, हीटिंग प्रक्रिया हानिकारक बैक्टीरिया को मारती है।इसमें लिस्टेरिया बैक्टीरिया शामिल हैं, जो कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली जैसे कि नवजात शिशुओं, पुराने वयस्कों और उन लोगों में एक खतरनाक संक्रमण पैदा कर सकता है - और आपने यह अनुमान लगाया है - गर्भवती लोग।
इसलिए क्रीम पनीर प्रेमी आनन्दित होते हैं - यह आपके लिए सुरक्षित है जब आप गर्भवती हों।
नियम के अपवाद
हम एक भी स्टोर से खरीदी गई क्रीम चीज़ नहीं पा सके, जिसमें कच्चा, बिना स्वाद वाला क्रीम था। संभवतः, हालांकि, ऐसा उत्पाद वहां से बाहर हो सकता है। इसी तरह, आप कच्ची क्रीम का उपयोग करके अपने खुद के क्रीम पनीर बनाने के लिए व्यंजनों में आ सकते हैं।
इसके अलावा, ऐसे उत्पाद हैं जो अन्य देशों में क्रीम पनीर की तरह हैं जो कच्ची डेयरी का उपयोग कर सकते हैं। संभवत: सबसे उल्लेखनीय उदाहरण Neufchâtel पनीर है, जो फ्रांस से आता है और बिना दूध के बनाया जाता है।
इसलिए यदि आपका दोस्त आपको फ्रेंच नेफचैट पनीर और फ्रांसीसी शराब की एक बोतल वापस लाता है, तो आपको दोनों पर एक पास लेने की आवश्यकता होगी - कम से कम जब तक आपका रोटी ओवन से बाहर न हो। (ध्यान दें कि अमेरिकी संस्करण Neufchâtel पनीर कर रहे हैं पाश्चुरीकृत और इसलिए सुरक्षित है।)
यदि आप गर्भवती हैं, तो बिना क्रीम वाली क्रीम या दूध से बने पनीर का सेवन करना सुरक्षित नहीं है। इससे लिस्टेरियोसिस हो सकता है, जिससे होने वाला संक्रमण हो सकता है लिस्टेरिया monocytogenes जीवाणु और एक जो आपके और आपके विकासशील बच्चे के लिए गंभीर जोखिम पैदा करता है।
समाप्ति तिथि पर ध्यान दें
इसके अलावा, क्रीम पनीर अपने लंबे शैल्फ जीवन के लिए नहीं जाना जाता है। इसलिए समाप्ति तिथि पर ध्यान दें या खरीद के 2 सप्ताह के भीतर इसका उपभोग करें, जो भी पहले हो।
अपने फैलने वाले चाकू के साथ एक स्वाद को छींकने से बचें और फिर अधिक के लिए वापस जायें - जो बैक्टीरिया का विकास कर सकता है और पनप सकता है, जिससे माइक्रोबियल संदूषण हो सकता है और यह तेजी से खराब भी हो सकता है।
तो यह सुरक्षित है - लेकिन क्या गर्भावस्था के दौरान यह आपके लिए अच्छा है?
कई चीज़ों और पनीर के फैलने की तरह, क्रीम चीज़ में बहुत अधिक वसा होता है। उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय ब्रांड का 1 औंस - क्राफ्ट फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर में 10 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 6 संतृप्त होते हैं। यह आपके दैनिक संतृप्त वसा की अनुशंसित मात्रा का 29 प्रतिशत दर्शाता है।
जब आप गर्भवती होते हैं तो वसा दुश्मन नहीं होता है - वास्तव में, आपको बच्चा पैदा करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है! लेकिन बहुत अधिक गर्भावधि मधुमेह जैसी जटिलताओं के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है।
एक सामयिक उपचार के रूप में क्रीम पनीर का आनंद लें। ऐसे व्हीप्ड किस्में भी हैं जिनमें समान स्वाद होता है लेकिन वसा कम होती है।
टेकअवे
क्रीम पनीर वास्तव में एक नरम पनीर नहीं है - यह एक पनीर है जो पास्चुरीकृत डेयरी के साथ बनाया गया है। इस वजह से, यह गर्भवती लोगों के लिए उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।
बेशक, हमेशा समाप्ति तिथियों और अवयवों पर ध्यान दें जब क्या खाना है, क्या गर्भवती है या नहीं, इसका चयन करें। गर्भावस्था सहित जीवन के सभी चरणों के लिए, सब्जियों, फलों, और स्वस्थ वसा और प्रोटीन स्रोतों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर आहार का सेवन करना सबसे अच्छा है।
कहा जा रहा है कि, टोस्टेड बैगेल में फैली एक छोटी सी क्रीम चीज़ एक तृष्णा को संतुष्ट करने में एक लंबा रास्ता तय कर सकती है - इसलिए यह आपके और बच्चे के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, यह जानते हुए खुदाई करें।
